DB5116T 5-2020地理标志产品 黄龙贡米生产技术规程

ICS65.060.20DB5116ProductofGeographicalIndications─TechnicalRegulationsfortheProductionof广安市市场监督管理局发布IDB5116/T5—2020前言 12规范性引用文件 13术语和定义 24保护范围 25产地环境条件 26栽培管理 37加工 78要求 79试验方法 810检验规则 811标志、标签、包装、运输与贮存 8附录A（规范性）黄龙贡米地理标志产品保护范围 DB5116/T5—2020本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。本文件由岳池县农业农村局提出。本文件由广安市农业农村局归口。本文件起草单位：岳池县农业农村局、岳池县市场监督管理局。本文件主要起草人：祝良金、罗维、李彪、张光华、彭林、唐敏慧、熊斌、罗艳军。1DB5116/T5—2020地理标志产品黄龙贡米生产技术规程本文件确立了黄龙贡米的术语和定义、保护范围、产地环境条件、栽培管理、加工、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2011年第94号公告批准保护的黄龙贡米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715食品安全国家标准粮食GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限GB3095环境空气质量标准GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB5084农田灌溉水质标准GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15618土壤环境质量标准GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷标准GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T5190无公害食品稻米加工技术规程2DB5116/T5—2020原国家质量监督检验检疫总局关于批准对和顺肉牛、平度牛肉、武夷红茶、黄龙贡米、巴山土鸡实施地理标志产品保护的公告（2011年第94号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黄龙贡米Huanglongrice产于本文件第四章规定范围内，按本文件组织生产加工的大米。3.2安全间隔期Safetyinterval最后一次施药至水稻收获时允许的间隔时间。3.3加工工艺TheProcessingtechnology指稻谷加工成成品大米的整个生产过程。4保护范围黄龙贡米地理标志产品保护范围为四川省岳池县黄龙乡现辖行政区域，见附录A。5产地环境条件全年日照时数1340h～1350h，平均日照率为30%～32%。5.2气温常年平均气温17℃~18℃,极端最高气温为39.5℃,极端最低气温为-3.8℃,大于10℃的年有效积温为5340℃~5370℃。5.3降水常年降水量1010mm～1030mm，雨量充沛。无霜期300d～320d，湿度大，阴天多，年平均湿度为82%~85%，常年各月平均湿度在79%～87%。5.4土壤本区域海拔高度在600m～800m，土壤类型为紫色土，耕作层厚度≥18cm，土质PH值5.0～7.3，硅、铁、磷、锌、硒等微量元素约在5.0ppm～6.5ppm之间，有机质含量≥3%。土壤肥沃，无污染源，产区土壤环境质量符合NY/T391的规定。3DB5116/T5—20205.5水源灌溉用水主要以本乡杨家沟水库和一碗水水库积水为水源。水质符合GB5084规定。5.6空气无工矿企业，远离医院和主要铁路、公路干线等污染源。产区环境空气质量符合标准GB3095中的二类二级指标。6栽培管理6.1种子6.1.1品种。根据水稻对生态环境的适应性及产地的光、温、水和土壤条件，选择适应性广、商品性好、抗逆性和抗病虫害能力强的经部、省评定的高产优质水稻品种。禁止使用转基因品种。6.1.2种子质量。应符合GB4404.1中的二级以上要求。6.1.3种子处理。播种前采用风选、筛选除去杂质，进行晒种、药剂浸种。药剂使用按NY/T393的规定执行。6.2育苗6.2.1育苗技术6.2.1.1苗床地选择选择背风向阳、有水源保障、排灌方便的田块作苗床地，要求土壤疏松、肥沃、透气，苗床地与本田比例按1∶（80～100）准备。按照每200亩面积准备一处育秧地，方便秧苗运输，减少运输损失。6.3.1.2秧盘选择水稻机插秧专用塑料育秧软盘长58cm，宽27.5cm，高2cm。每667㎡大田一般需备软盘23～27个。6.2.2播种6.2.2.1用种量种植杂交稻，每667㎡本田用种1.2kg～1.5kg；种植常规稻，每667㎡本田用种1.8kg～2.0kg。6.2.2.2保温催芽保温催芽至粉嘴即可，防止催芽过长。6.2.2.3播期安排根据本田栽秧日期和预定的秧龄确定，移栽秧龄为25d～30d。6.2.2.4开厢厢宽2m，厢长15m～20m，厢沟宽0.4m，厢沟深0.05m～0.08m。6.2.2.5摆盘装泥4DB5116/T5—2020摆盘前先用木板把厢面烫平成龟背形，以一边为基准拉线摆2个软盘，轻轻压平压实软盘，尽量使秧盘与秧厢贴实，以免秧盘悬空造成吊气死苗。摆好秧盘后将准备好的肥泥（营养泥）装入秧盘内，装泥厚度掌握1.5cm～1.8cm，并用手抹平。6.2.2.6秧盘播种杂交稻种子每盘播种60g～75g，常规稻每盘播种85g～100g。6.2.2.7盖膜用竹弓搭架覆盖地膜保温保湿，竹弓间距0.48m～0.52m，高0.38m～0.42m，四周压实。6.2.2.8苗床管理按照机插秧和湿润育秧技术要求执行。6.2.2.9秧龄安排旱育秧小苗秧龄宜25d～30d，中苗秧龄宜31d～40d，大苗秧龄宜41d～50d。机插秧秧龄25d~30d，苗高15cm～20cm。6.2.2.10壮苗标准小苗：叶龄3.5～4.0叶，苗高8cm～12cm；中苗：叶龄4.0～6.5叶，苗高13cm～20cm；大苗：叶龄6.6～8.0叶，苗高21cm～28cm。6.2.2.11适用田块抛小苗适宜于冬闲田、绿肥田、蔬菜田等早栽田块，抛中苗适宜于早熟油菜田、早熟大麦田等较早栽田块；抛大苗适宜于麦（油）—稻茬口中栽田块。6.3栽植6.3.1本田耕整6.3.1.1准备耕整前清理和维修好灌排水渠，保证畅通。6.3.1.2耕翻实行耕翻，耕深15cm～18cm；采用耕翻、深松及耙耕相结合的方法。6.3.1.3整理旱整与水整相结合，旱整要旱耙、旱平、整平堑沟，结合泡田打好田埂；水整要在插秧前3d～5d进行，整平耙细，做到田内高低不过寸，肥水不溢出。6.3.2本田施肥按测土配方的施肥标准，增施农家肥，控施化肥。每667㎡施腐熟有机肥1000kg～1500kg。肥料使用应符合NY/T394的规定。6.3.3插秧5DB5116/T5—2020根据产地实际情况，结合苗龄、品种确定适宜的密度。杂交稻每667㎡栽旱育中、小苗1.1～1.2万穴(每穴1～2粒)或大苗1.3～1.5万穴（每穴1～2粒机插秧每667㎡插1.1～1.3万穴；常规稻每667㎡植1.8～2.0万穴(每穴3～4粒)。栽秧要求浅、匀、直、稳，机插秧要浅、直、稳，降低漏插率。6.4本田管理6.4.1追肥秧苗返青后每667㎡施尿素5kg。视田间苗架长势状况适当补施穗肥，每667㎡施尿素1kg～1.5kg。肥料使用应符合NY/T394的规定。6.4.2灌水与晒田6.4.2.1护苗水插秧后，保持浅水层或花花水，促进扎根立苗，返青成活。6.4.2.2分蘖水有效分蘖期灌浅水，促进分蘖早生快发。每7d～10d换1次水。实行整个生育期浅水管理。6.4.2.3晒田晒田一般应在分蘖末期，拨节初期进行，达到田面有裂痕，地面见白根，叶挺色淡。坚持“一类苗宜重晒，二类苗轻晒，三类苗不晒”的原则。6.4.2.4孕穗水孕穗至抽穗前，灌4cm～6cm深水层。做到深水孕穗。6.4.2.5扬花灌浆水抽穗扬花期，确保田间浅水层，灌浆到蜡熟期间歇灌溉。6.4.2.6黄熟期水黄熟初期开始排水，低洼田可适当提早排水，漏水田可适当晚排。6.4.3除草以人工除草为主，拔节前人工除草1～2次。6.5病虫害防治6.5.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的原则，推广绿色防控技术，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。6.5.2防治对象主要防治稻瘟病、纹枯病、稻曲病、螟虫、稻飞虱、稻纵卷叶螟等病虫害。6.5.3防治方法6DB5116/T5—20206.5.3.1农业防治选用抗病品种和无病种子，品种定期更换，保持品种抗性，减轻病虫害的发生。实行水旱轮作，种养（稻鸭、稻鱼等）结合，重施基肥，早施追肥，巧施穗肥。6.5.3.2物理防治根据害虫生物学特性，采用黑光灯、安装频振灯、色光板等物理装置诱杀螟虫、稻纵卷叶螟等趋光性害虫。6.5.3.3生物防治保护利用寄生蜂等自然天敌，选用生物农药进行防治。积极推广稻田养鸭、稻田养鱼除草治虫技术。6.5.3.4化学防治6.5.3.4.1稻瘟病稻叶瘟：6月上中旬,每667㎡用30%稻瘟灵乳油100ml～150ml，兑水喷施1次，安全间隔期14天。穗颈瘟：7月上中旬,在水稻破口至抽穗初期（抽穗在10%左右），每667㎡用75%三环唑可湿性粉剂（穗宝）20g～40g，兑水喷施1次，安全间隔期21天。6.5.3.4.2纹枯病6月上中旬,每667㎡用30%苯甲·丙环唑乳油（爱苗）15ml—20ml,兑水喷施1次，安全间隔期286.5.3.4.3稻曲病6月下旬至7月上旬,每667㎡用3%井冈·嘧苷素水剂(素青)400g～500g，兑水喷施1次，安全间隔期14天。6.5.3.4.4螟虫5月上中旬,每667㎡用15%阿维·毒死蜱乳油(守旺)60ml～80ml，兑水喷施1次，安全间隔期28天。6.5.3.4.5稻飞虱6月下旬至7上中旬,每667㎡用25%吡虫啉可湿性粉剂(追命)4g～8g，兑水喷施1次，安全间隔期146.5.3.4.6稻纵卷叶螟7上中旬，每667㎡用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（康宽）5ml～10ml，兑水喷施1次，安全间隔期76.5.3.4.7农药使用农药使用应按照GB/T8321（所有部分）、NY/T393的规定执行。6.6收获6.6.1收获时期7DB5116/T5—2020当95%以上的稻穗黄熟时，及时收获。6.6.2收获方法人工收获时晾晒所用工具清洁、卫生，严防污染。脱粒后及时晒干，防止霉烂生芽。机械收获时应符合NY/T498要求。6.6.3副产品处理绿色食品稻米生产的副产品包括秸秆、垄糠、米皮糠等应综合开发、合理利用；提倡秸秆还田、稻糠稻作；严禁焚烧、胡乱堆放、丢弃和污染环境。6.7储存与运输收获脱粒后，分品种单晒、单存。按NY/T658和NY/T1056的要求进行包装、贮存与运输。6.8生产档案建立绿色食品稻米生产档案，搞好整个生产过程的全面记载，并妥善保存，以备查阅。7.1加工工艺流程稻谷原粮→初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→碾白→白米分级→色选→抛光→检验→计量包装→成品。7.2加工要求7.2.1原料应符合GB1350、GB/T17891的规定。7.2.2加工过程加工场地、过程应符合GB14881和NY/T5190的规定。7.2.3添加物除加工用水应符合GB5749的规定外，不得添加其他物质。8要求8.1感官米粒椭圆，表面光滑，呈半透明，色泽晶莹，细腻油亮。米饭膨胀性强，米不断腰，香气浓郁，粘度适中，油性适度，滑润爽口。8.2理化指标应符合原国家质量监督检验检疫总局2011年第94号公告和GB/T1354的要求。8.3卫生指标8DB5116/T5—20208.3.1卫生指标按GB2715和国家有关规定执行。8.3.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。9试验方法9.1感官检验按GB/T5492的规定执行。9.2理化检验按GB/T1354、GB/T22294的规定执行。9.3卫生检验污染物限量按GB2762的规定执行。农药最大残留量按GB2763的规定执行。10检验规则10.1组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。10.2出厂检验10.2.1每批产品出厂时，均应由企业的质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂销售。10.2.2出产检验项目包括感官、理化指标。10.3型式