《厨房设备管理制度》

《厨房设备治理制度》一、设施设备治理：厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；把握自己所用设备的正确使用方法；不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；班后厨师长要安排专人对厨房全部设备及电源进展检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；觉察故障隐患，要准时向厨师长汇报，准时检修；二、工具及出品用具治理：厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等全部工具、用具都要定人治理，保证全部工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；无论何时都必需确保工具、用具的卫生及完好；全部人员都要把握厨房工具及出品用具的正常使用方法；定期对厨房工具、用具进展盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；：//xiexiebang/wg/detail6549.法律家·法律法规大全供给最法律法规、司法解释、地方法规的查询效劳。//xiexiebang其次篇：厨房设备治理制度一、设施设备治理：1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、把握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的设备进展维护、保养，确保设备的正常使用；5、班后厨师长要安排专人对厨房全部设备及电源进展检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；6、觉察故障隐患，要准时向厨师长汇报，准时检修；二、工具及出品用具治理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等全部工具、用具都要定人治理，保证全部工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、无论何时都必需确保工具、用具的卫生及完好；3、全部人员都要把握厨房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进展盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；男装品牌，gxg官网，gxg官方旗舰店第三篇：厨房设备设施治理制度厨房设备设施治理制度一、设施设备治理：1、厨房员工必需进展机器设备安全使用学问的培训。2、厨房设备设施建立档案，专人使用维护。3、各部门把握自己所用设备的正确使用方法。45、定期对使用的设备进展维护、保养，确保设备的正常使用；赔偿。5、班后厨师长要安排专人对厨房全部设备及电源进展检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；6、觉察故障隐患，要准时向厨师长汇报，准时通知工程部门进展检修。二、工具及出品用具治理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等全部工具、用具都要定人治理，保证全部工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避开人为损坏。3、厨房内一切特别工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。4、厨房内用具以旧换，并需办理相关手续5、厨房一切用具、餐具〔包括零部件〕不准私自带出。6、全部人员都要把握厨房工具及出品用具的正常使用方法。7、定期对厨房工具、用具进展盘点检查。第四篇：厨房设备治理制度〔xiexiebang推举〕一、设施设备管理：1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；2、把握自己所用设备的正确使用方法；3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；4、定期对自己使用的设备进展维护、保养，确保设备的正常使用；5、班后厨师长要安排专人对厨房全部设备及电源进展检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；6、觉察故障隐患，要准时向厨师长汇报，准时检修；二、工具及出品用具治理：1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等全部工具、用具都要定人治理，保证全部工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；2、无论何时都必需确保工具、用具的卫生及完好；3、全部人员都要把握厨房工具及出品用具的正常使用方法；4、定期对厨房工具、用具进展盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；-----------------------酒店厨房设备及用具治理规定1、厨房全部设备、设施、用具实行文明操作，按标准标准操作与治理。2、对厨房全部设备、制定的保养维护措施，人人遵守。3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥当保管，使用及维护。4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自转变，同时加强保养和正常使用。5、厨房内一切特别工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。6、厨房内用具以旧换，并需办理相关手续。7、厨房一切用具、餐具〔包括零部件〕不准私自带出。8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避开人为损坏。9、厨房内用具，使用人有责任对其进展保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备弱。8.工作完毕后，依次关闭燃烧器阀门、火种燃气阀门，燃气管主管路阀门及全部燃气阀门，并关闭风机电源。〔三〕日常保养标准操作者应在每次使用后对设备进展清理，保持灶炉的清洁。常常检查灶膛内有无遗弃杂物并准时清理。各燃气阀门、水嘴等启用要适度，不得用力过大，不得过紧，也不得过松，避开猛力撞去。修理工作必需承受燃气专业培训。〔四1.电源电气线路调试步骤〔1〕220v～〔2〕箱体上应接保护地线。〔3〕检查电场发生器的阳极与阴极片是否平坦。极片间距应大体一样，假设个别极片间距很小甚至接触，则拒绝通电〔4〕高压绝缘长期通电使用必损坏绝缘子。〔5〕连接高压电源正极的椭圆形绝缘子上的弹簧应牢靠地压在极端上必需牢靠连接，电源的负极与电场发生器的阴极必需牢靠连接，高压电源不能空载使用，否则电源极易损坏〔6〕用万用表电阻与箱体外壳〔无漆、电源负极、保护地线之间的接触电阻，其阻值2Ω，确保接触良好，确保电场发生器的阴极与电源的负极连测量各个电场发生器的阳极与其阴极之间的电阻值，其阻值应>10mΩ。调试前的预备工作220v～电源。1a2a的沟通电流表。hv的负极与保护地线或箱体外壳〔无漆〕牢靠连接，并选择适当量程。hv的正极测试棒点测正高压。通电调试n、l220v～xlo亮。ko，xl灯亮；对使用单电源的净化机，则合上k1、kl1灯亮。对使用二电源、三电源的净化机，则依次合上k、k3xl2、xl3xlo、xl1、xl2xl3b重接在接线座的原来位置上。电源不介入，不工作。ko、xl亮。合上k1、xl1亮、led亮，调试第一台电源、观看ahvecm模块下方的电位器，hv10.0～11.0kva表的读数，计算220x1即输入功率的瓦数，应在所选电源的额定功率内〔7〕本电源的实际10.0～11.0kv10.5kv10500v，已确保本电场具有足够强度的电晕和电12.0kv～12.5kv〔8〕倾听电场发生器的放电声，有均匀的放电声，不应有过多的火花放电声。鼻嗅空气中的臭氧气味，不能地浓，否则超越环保局的有10.0～11.0kv的工作电压下，臭氧浓度尚可。关断k3、xl3、led3亮，调试其次台电源，重复②、③、④项工作〔11〕关断k3、kl3、led3亮，调试第三台电源，重复②、③、④项工作〔12〕在全部开关电源全部正常工作的状况下，同时合上k1、k2、k3，即整机运行〔13〕运行一小时后，关断全部开关，停机后用带有绝缘柄的长螺丝刀将电场发生器的阳极和阴极或开关电源a线内的沟通电流表。投入运行后，不操作第⑧项。〔14〕净化电源在出厂前，已调试好，用户不几重调试。用户使用时合上开关净化机即运行工作。电源使用要求〔1〕本电源有较好的质量，较长的使用寿命，在正确的使用条件下不易损坏〔〕本电源正确使用要求〔〕的输入功率≤电源的额定功率。电源的输入功率p〔w〕=220〔v〕x电源的输入电源。伏特、a瓦特。〔4〕不能空载，要求电源带上电场发生器，即电源正极连接电〔5〕净化机的环境工作温度≤65℃净化机整机清洗保养时，电源严禁通电。严禁非专业人员对电源线乱动、乱拆，专业工作人员可依据明供专业人员安装调试及保养时使用。设备的维护保养〔1〕净化机的日常维护在规定的周期内清洗高压电场及均流板〔2〕高压电场发生器的清洗〔有偿90天；生意兴盛的饭店清6030天。员严禁操作本设备。第五篇：厨房设备及用具治理制度厨房设备及用具治理制度一、厨房全部设备、设施、用具实行文明操作、按标准标准操作及治理。二、对厨房全部设备、制定的保养维护措施，必需人人遵守。三、厨房内各个岗位使用器具，由该岗位工作人员妥当保管、使用及维护。四、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自转变，同时加强保养和正常使用。五、厨房内一切特别工具，如计量台秤、特别量具等工具由专人保管存放。六、厨房内