食品类公司审批用质量手册

食品编号：质量管理手册齐钱蛋绕酬刻级日期：净审批：熊据冠坚即除日期：栏食品有限公羡司拨文件编号败MY/QS乐-A-01勺版本/修改铸次数女A/0愁标题色质量安全组陶织机构图墓页数脆4政质量安全组嚷织机构图质量负责人库房化验室生产车间供销科质检科生产技术科办公室总经理质量负责人库房化验室生产车间供销科质检科生产技术科办公室总经理咬食品有限公朵司辱文件编号同MY/QS内-A-01竖版本/修改很次数抱A/0补标题第质量方针兵及目标咸页数谨5桥质量方针：怒鉴精莫兴制造蚁严格控制肤确保产品淡质量安全连质量目标：授一次交验合陆格率舱≥膛98%慰成品出厂合乎格率100讽%徐顾客意见及抽时处理率1锯00%命各部门目标否：粒质检科：皂1、产品批磨检率为１０氏０％；2刺、计量器具告检定率为1填00%；忠办公室：成1、确保文驻件按时发放宁、有效文件码发放率达1兼00%；愧2、文件1瓦00%受控匠；沟生产科：鹊1、生产任巡务指令单执戏行率100赴%；2、随生产现场卫库生环境良好桶；汽供销科：蚁1、确保采饿购产品检验器合格率政≥俘99%；沸2、供方评瞒价率为１０齿０％；且仓库：艰1、物帐卡爪一致；2、适发货数量准馅确率为10伪0%；晌考核方式：较办公室负责焰对质量目标家及质量分解失目标进行考事核，频次为润半年一次。惑考核结果记豪录在《质量宁目标分解及孙考核记录》钱中。贡食品有限公贱司城文件编号霉MY/QS驰-A-01抓版本/修改拴次数雄A/0档标题沾生产设备管橡理制度早页数吃17质产技术科填狂写《设施报堂废单》，总狱经理批准后丰报废，盛辰报废的设备察需挂黑色堤“骡报废厉”绘牌。护凝·斩食品有限公郊司妖文件编号形MY/QS盲-A-01挂版本/修改协次数友A/0寨标题掉工艺流程图昂备页数沈22焰金银花饮料茧工艺流程图金银花金银花过滤蒸馏诵钉消食品添加剂纯化水食品添加剂纯化水配制配制过滤过滤灭菌PET瓶灭菌PET瓶灌封冲洗盖灌封冲洗盖灯检灯检包装包装贮存待检贮存待检硬忙宵汉协一般生产区洲域斗瓜掏涂3000据00级洁净岔生产区域任注*为关键剥控制工序办食品有限公将司遭文件编号清MY/QS蚕-A-01殃版本/修改布次数仍A/0爪标题轿工艺流程图朴狸页数涛22肃茶饮料工艺答流程图茶叶浓缩液纯化水食品添加剂茶叶浓缩液纯化水食品添加剂进归殃调配调配过滤过滤灭菌PET瓶灭菌PET瓶灌封冲洗盖灌封冲洗盖灯检灯检包装包装贮存待检贮存待检闸掀益陆受一般生产区牛域闻渐倾且3000氧00级洁净世生产区域智注*为关键香控制工序施食品有限公据司跳文件编号洗MY/QS芳-A-01璃版本/修改彻次数衣A/0电标题借工艺流程图劝队页数设22见纯净水工艺症流程图水源水水源水精滤粗滤拿身慨二级反渗二级反渗纯水贮罐纯水贮罐灭菌PET瓶灭菌PET瓶灌封冲洗盖灌封冲洗盖灯检灯检包装包装贮存待检贮存待检元痛拨镜骡一般生产区抬域扫钟驱臂3000圣00级洁净趴生产区域家注*为关键与控制工序先食品有限公渗司振文件编号粱MY/QS鼻-A-01摩版本/修改盾次数踩A/0弊标题纹正关键控制点华作业指导书煤页数洗29仍关键控制点剪作业指导书驰食品有限公钞司蚀文件编号兽MY/QS剑-A-01厉版本/修改侍次数忌A/0疾标题扑任关键控制点税作业指导书腥页数撤30饮食品有限公洞司蓬文件编号永MY/QS石-A-01感版本/修改像次数舍A/0蛾标题拴检验员任命笨书胖页数竞34津检验员授权脂书银为确保本公反司产品质量袄，加强质量梅检验工作，乘经本公司研轰究决定：聘甩用浓鲜慨同志为本公开司质量检验武员，并授权寻：锈1、执行《军检验规程》蜡及相关规定寄，独立、公连正地出具检著验报告，不拿受任何人干绒涉；姓2、对产品关质量有权做拆出合格及不缩合格的判定耽和处置；谷3、当生产暴操作人员违危反规定，极挎易产生废品温、不合格品眠时，有权责徐令停产，并赵提出处理意专见；貌4、有权检毒查确认所用誉的监视和测象量装置在检听定有效期内衬，不得超期芽使用；舒5、有权监肉督检查产品谣的检验和状艳态标识及产欣品防护工作吵；逮6、参加质红量事故或质五量异议的分吼析处理；爽检和验员任职期笔限三年，任猫职从201挂1年9月1偷日开起。献丸衔浩急鬼流扎燥免育宏蛋睛总经理宁：羽系或蛋蚕苦日嗓期：20窑11年9习月1日碌食品有限公缝司覆文件编号璃MY/QS我-A-01双版本/修改裂次数快A/0皆标题辛食品出厂检休验记录制度目页数太37苹4.5检验拉样品的采集储、登记、保佛存坏蛮按检验方法连中有关规定猪采集样品并捷登记。沿掌保证样品在盏实验称取时威不变质。垦颜微生物检验周用样品的保辉存时，保持恒样品处于无咱污染的环境夸中。富5相关文件符原材料检验销规范壳半成品检验甲规范世出厂检验规切范粉成品批次确桌定蛮同一燃个班次，同连一条流水线姓生产的同一炸日期的产品油为一个批次概。阀7、相关记列录忽《原料检验茧单》礼《产品检验阶报告》旦食品有限公贷司盯文件编号器MY/QS标-A-01同版本/修改传次数监A/0月标题冰不合格品管芳理制度仁页数外41隶4．3．6嫂现场不合格标由本厂委派擦的人员和客食户协商处理盟办法，做好们记录，并写末成书面报告恼交供销科。甲其它社5．1熄各级产品质泼量监督抽查拒中，发现的侵不合格品，侍执行上述程笼序。饭5．2趟若客户要求唤使用不合格叔成品时，必身须经供需双色方商定，并怠形成书面接三受文件，需昨要时右供销间科向客户说益明情况，各葵相关职能部俭门做好标识吨和记录。豆6相关礼文件肆（无必）筝7相关板记录党《不鹅合格品处理残记录》窗食品有限公示司丰文件编号纱MY/QS拉-A-01丛版本/修改辱次数禁A/0秒标题俱食品召回制逮度罚页数坑43验制定相应的纵预防措施和战纠正办法。宪9、相关伙记录甩《回收处置疲记录单》参食品有限公植司貌文件编号释MY/QS呈-A-01膜版本/修改膊次数行A/0让标题组突发食品努质量安全事同件应急预案赞页数再44弱1、目的兴为了建立健甚全应对食品态安全突发事谎件的应急反鼻应机制，预宵防发生重大彼食品质量安侵全事件，积葡极有效地应境对突发性食恋品质量安全妻事件，及时纹控制和消除会事件危害，内最大限度减景少事件造成雪的人员伤亡验和经济损失劫，维持社会枯的安定和正陶常秩序，根朝据《中华人却民共和国食鲁品安全法》布、《中华人备民共和国食广品安全法实依施条例》、悔结合企业实姐际，制定本县预案。胖2、内容伴突发食品质肠量安全事件软是指企业生河产、加工、钢分装的食品常因严重质量哄问题造成或吗者可能造成威重大食品中常毒事件、发峰生或可能发略生严重危害常人民群众身途体健康和人似身安全的事很件。

吹3、食品质扑量安全事件晶应急处置工们作原则：椒（一）预防诸为主原则担加强宣传、砍培训和演练虎，建立和完躁善预测预警伟机制，做到烧早发现、早茂报告、早处气置。联（二）及时蚁报告原则铅严格执行信室息报告和发输布制度，对穷发生的重大荐或者特别重敌大突发食品艰质量安全公购共事件，不血得迟报、瞒原报和漏报。运（三）处置尤与分析总结病并重原则周认真落实处还置和恢复重岛建工作，对兆特别重大食轮品质量安全晌突发事件的鹿起因、性质随、影响、责忍任、经验教谣训和恢复重锻建等问题，刘在认真调查壤分析的基础斩上，总结经垮验教训，采踪取切实有效辟措施，预防尚类似事件的抹再次发生。戴4、雾食品质量安箩全事件的预耳警分级勺根据食品安虫全突发事件计涉及的范围得及危险程度闸进行分级预认警结合本企踢业实际。食跳品安全突发删事件预警共礼分三级：仙（1）一般幅事件预警（英Ш吉级）和一般事件指余：无明显危辆害，产品生骡产过程或出缎厂检验不合跨格，产品未屑销售，对人丑民群众生命拐安全可能存祥在潜在威胁监，未造成伤哈亡的，在社劈会上造成一云般影响的事京件。话（2）较大址事件预警（罪Ⅱ帅级）较大事神件指：存在邻明显危害，透不合格产品梁已销售到某价个区域内，确已对人民群观众生命安全葛造成威胁，漏直接损害人狗们身体健康耕，造成伤害授人数20人跑以下的，未刮出现死亡病按例的，在社间会上造成较粱大影响的事吵件。羽（3）重大择事件预警（旁I级）浇重大事件指面：危害严重街，不合格产穿品已销售到耽某个地级以要上市内，已唱对人民群众宏生命安全造驻成威胁，并稠造成伤害人愤数20人以让上的，或造塑成死亡病例培1例以上的药，有可能进爽一步扩散到奶其他地级以礼上市，已超于企业处置能晃力的，造成氏严重社会影请响的事件。锹5、处置机塑构体系锦设立食品安隙全领导小组扒（以下简称剃“去领导小组轧”犁）下成立食逆品质量安全盖突发事件办难公室（以下肉简称压“族领导小组办胞公室包”寒）。工作职密责：负责食伞品质量安全惑事件应急处奴理体系的建念设，并负责葬受理突发事唐件报告和日皂常工作；提兰出应急预案婆的启动和终且止的建议，就负责应急处判理现场的组统织指挥（包史括现场勘察悼，具体方案悬的审定，监围控方案的实暴施等工作）但；负责督促羡检查各种应迁急救援措施胀和后处理措息施落实情况废，确保各个莲方面的工作伯协脱食品有限公疼司宫文件编号慈MY/QS航-A-01笼版本/修改评次数粒A/0敏标题闷突发食品逢质量安全事驾件应急预案咬页数迅45糟调一致；负郑责协调其他攻相关人员参愤与应急处置灿。挤6、应急处优理程序监（一）事件捐的报告及前胆期处置直1）、接到秃事件报告后备，领导小组疯办公室应立雀即组织企业乡有关人员在趋第一时间赶念赴现场，对袄导致或者可搞能导致食品冠安全事故的呆食品及原料贫、工具、设淘备等，应当韵立即采取封敞存等控制措阳施，并自事捏故发生之时继起2小时内寸向所在地政奴府部门及质敢监、卫生等脾相关部门通泪报。滥2）、食品甚质量安全突速发事件的报矩告应包含下奏列内容：事蒜件发生时间毛、事件发生商的单位及地哭点、事件的恒经过及相关布背景情况、孝事件性质的骡初步判断、舌人员伤亡情协况、财产受帮损情况、事职件危害是否旧有扩展的可权能、对事件肆单位的处置否措施的建议驾等。屑（二）启动套应急预案挡领导小组接装到事件报告替后，除了立堆即向当地政届府部门、质盏监、卫生部弓门报告的同帅时，领导小龄组应启动质钟量分析联席继会议，对事揉件进行评估拴，确定事件语的等级。柱（三）下达汉应急处置指刑令属根据领导小燃组下达启动车食品质量安棒全应急处理巾预案的决定森，领导小组拦办公室立即尿启动按规定苏职责开展工秘作。溜（四）实施只应急处置。课1）初查剑领导小组办烘公室对原辅翻材料、生产玻工艺（条件绳）及产品进妻行排查、分究析，有无不谈合格或非食渴用原料（含权添加剂）；肢对可疑原辅表材料、添加怪剂、半成品坏及产品立即颠抽样送质检磁机构检验；孕掌握原辅材剑料、添加剂买供应商及产感（成）品流间向；可根据旁事态，暂停随生产、销售摔，已售出的饿通知经销商桥产品暂时下次柜；可根据拳情况，向领炸导小组上报辞简要信息。支2）核查丢领导小组办恼公室根据质源检机构的检皮验报告进一蹲步核查。恢（1）原辅饼材料、添加趁剂及产品检艰验合格：应揭严格检验或引根据分析扩献展检验参数腾再次检验。冻若仍未检出托可疑物，继经续配合相关撑部门作进一薯步的调查处辅理并将此情讲况报告领导罚小组办公室鹊，建议领导益小组应急处刑置终止。堪（2）原辅换材料、添加贿剂合格，产仗品检验不合龄格（有毒有每害）：进一死步检查生产记工艺每一环需节，检查生阵产设备，检番查操作人员湖及往来人员尚，生产用水幕，排查二次勿污染源。毙（3）原辅盗材料、添加辱剂、产品检西验不合格（扁有毒有害）罚：进一步追声溯原辅材料勤来源或添加衔剂供应商；槐将产（成）姐品流向及时尽向质监、工尊商等相关部贺门汇报，启艳动召回制度搏。党3）应急处花置终止切应急处理全统部完成，事勒件危害消除湿或基本消除破后，由领导肚小组下达事沈件应急处置内结束的指令筛，同时向当堪地政府部门启、质监部门拜汇报处置报咏告。乐（五）应急现处置预防措谊施瓦根据食品安匹全事故应急滋预案的要求锻，定期检查宪本企业各项姿食品安全事惧故的措施落失实情况，积削极查找薄落叨环节，采取围对策，进行怎质量分析、畜查找事故原宴因；加强原券辅料、添加疮剂的进厂验殖收；工艺过酒程控制和终松端产品的出铃厂检验；总竿结经验教训达，加强后续污跟踪和监管司工作，消除抽事故发生的熄隐患，预防愚此类相同事纪件的再次