341种鲜粥做法大全介绍

PAGE341种鲜粥做法大全(一)[1-80种]（转载）心灵涂鸦收录于2009-03-09阅读数：查看收藏数：284公众公开欢迎浏览心灵涂鸦个人图书馆中收藏的文章，想收藏这篇好文章吗，赶快吧，1分钟拥有自己的个人图书馆！我也要收藏以文找文如何对文章标记，添加批注？0001：猪肝鸡蛋粥0002：桑椹果粥0003：榛子杞子粥0004：杞子粳米粥0005：猪肝陈米绿豆粥0006：苍术猪肝粥0007：鸡肝粟米粥0008：大米决明子粥0009：皮蛋瘦肉粥0010：胡桃姜汁红枣粥0011：玫瑰情人粥0012：海米菠菜粥0013：韭菜海参粥0014：糯米桂圆粥0015：健康高纤粥0016：蔬菜素粥0017：粥水浸大鱼片0018：粥水螺片煮丝瓜软0019：粥水浸鱼腐莲藕0021：鲜鱼粥0022：鲜奶鸡肉粥0023：八宝黑米粥0024：苡苓小米粥0025：润肤止痒粥0026：希腊雪花粥0027：黑芝麻糙米粥0028：山药萝卜粥0029：苹果粥0030：山楂粥0031：豆浆粥0032：山药枸杞粥0033：海带绿豆粥0034：水果粥0035：鸡肉粥0036：鲜菇海鲜粥0037：蛋黄酸奶粥0039：胡萝卜甜粥0040：肉末菜粥0041：土豆肉末粥0042：鱼肉松粥0043：排骨皮蛋粥0044：泉州蚝仔粥0045：窝蛋牛肉粥0046：牛肉什锦粥0047：桑叶粥0048：柴鱼贵妃粥0049：鲩鱼片香荽粥0050：南瓜牛奶粥0051：桂圆莲子粥0052：紫米粥0053：皮蛋瘦肉米粥0054：麦片粥0055：小米粥0056：清粥0057：鸡丝玉米粥0058：芋头香菇瘦肉粥0059：补气润肤鲜鱼粥0060：健美牛肉粥0061：虱目鱼粥0062：山药鸡蓉粥0063：海米糙米粥0064：芝麻核桃粥0065：粟米粥0066：双色鸡粥0067：苦瓜粥0068：莲子膳粥0069：无糖健康粥0070：鱼片粥0071：荞麦粥0072：三宝粳米粥0073：陈皮肉丸粥0074：猪脊肉粥0075：裙带菜粥0076：鳆鱼粥0077：杏仁提子麦片粥0078：嫩南瓜粥0079：三宝素粥0080：真鲷粥0001：猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。【功效】补肝明目。【用法】空腹食用，每日或隔日一次。【应用】适用于夜盲症、视物不清。0002：桑椹果粥【原料】桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。【功效】补肝滋肾，益血明目。【用法】每日一次，常食。【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。0003：榛子杞子粥【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。【功效】养肝益肾，明目丰肌。【用法】每日1剂，早晚空腹服食。【应用】适用于体虚、视昏等。0004：杞子粳米粥【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。【功效】补肾益精，养肝明目。【用法】每日食用1次。【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。0005：猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。【功效】益肝明目，消肿。【用法】可早餐食用。【应用】适用于视力下降，两眼昏花。0006：苍术猪肝粥【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。【功效】养肝明目。【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。【应用】适用于两眼昏花。0007：鸡肝粟米粥【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。【功效】益肝明目，滋阴养血。【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。0008：大米决明子粥【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。【功效】清肝明目、通便。【用法】每日1次，连服2周。【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。0009：皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。0010：胡桃姜汁红枣粥基本特点胡桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。基本材料材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙做法：1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入红糖煮匀即可。注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否则会减粥功效。0011：玫瑰情人粥原料：白米1杯、新鲜玫瑰花1朵、鸡汤8杯辅料：蜂蜜适量做法：1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。特色：加速新陈代谢，恢复窈窕身材。0012：海米菠菜粥原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵辅料：盐适量做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。特色：适用更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结0013：韭菜海参粥原料：韭菜、海参各60克、粳米（白米）辅料：盐适量做法：1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿0014：糯米桂圆粥原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克做法：1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。功效：养心安神，健脾补血。0014：糯米桂圆粥原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克做法：1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。功效：养心安神，健脾补血。0015：健康高纤粥原料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。辅料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。做法：1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。3.锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。0016：蔬菜素粥煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”不过你也别太担心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。原料：精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。备齐原材料后就可动手做了。做法：1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内加入适量清水（一般水要盖过米3至4厘米），水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。待粥煮的时间差不多有30分钟后，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。特点：口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。煮粥心得：1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。0017：粥水浸大鱼片用粥水煮过的鱼片更加鲜甜，翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。要点：这道菜的做法简单，关键在于用料。选择鱼片时，大鱼或鲩鱼的鱼片都合适，大鱼片的味道更加鲜美，鲩鱼片的质感特别好，两者各有千秋，食家可根据自己的喜好选择。取鱼片时，鱼脊的部分肉质、口感最好。芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头”，可以增加汤的鲜味和香味，吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味，在上碟时还可以起到“画龙点睛”的点缀作用。0018：粥水螺片煮丝瓜软嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软制法：1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。要点：螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺肉市面上较难买到。用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去了原来的爽口。0019：粥水浸鱼腐莲藕夏天正是赏荷吃藕的季节，酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富，而乍看之下普通的鱼腐内里香嫩软滑，用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑制法：1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。要点：鱼腐是顺德菜的精髓之一，极品鱼腐香甜软滑，由于加入蛋清搅拌，金黄的表皮下肉质雪白。莲藕性“寒”，用粥水煮的时间太长容易变色，煮的时间不宜过长.0020：滑蛋牛肉粥原料：牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量辅料：小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许做法：①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。0021：鲜鱼粥原料：胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克做法：1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。7-9个月婴儿适用除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是*近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。0022：鲜奶鸡肉粥原料：鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1/2碗辅料：盐2克做法：1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐调味即可。该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的流失。0023：八宝黑米粥风味小吃，由八宝糯米粥发展而成，具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香，为当今流行的黑色食品之一。制法：八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。0024：苡苓小米粥材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。服法：取出土茯苓喝粥，1周数次。宜忌：服时忌茶。说明：土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热；小米甘平；苡米甘淡微寒。全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。0025：润肤止痒粥功效：补血养肝，滋阴润燥，止肤痒。适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者。材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。（4～5天份）做法：将炙首乌、黄精放入纱布袋内。锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。0026：希腊雪花粥原料：白米1杯,肉片1/2杯,清3个,粉1小匙,檬汁3大匙,汤8杯做法：1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中，迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、紧实肌肤，是内外兼治的美丽良方。特色：美颜瘦身双效的梦幻粥品。0027：黑芝麻糙米粥原料：糙米1杯,黑芝麻2大匙,水14杯辅料：白砂糖适量做法：1.糙米洗净沥干。2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。特色：帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养0028：山药萝卜粥原料：白米1杯,山药300克,萝卜1/2个,菜末少许,水10杯辅料：盐、胡椒粉、香菜……各适量做法：1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。特色：恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身0029：苹果粥原料：白米1杯,苹果1个,葡萄干2大匙,水10杯辅料：蜂蜜4大匙做法：1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。特色：排毒防便秘，是美容养颜的第一步.0030：山楂粥原料：白米1杯,山楂40克,黑枣8粒,水8杯辅料：糖适量做法：1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。特色：不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方.0031：豆浆粥原料：白米1杯,水8杯,豆浆1杯辅料：鸡精少许做法：1.白米洗净沥干。2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。0032：山药枸杞粥原料：白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯做法：1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。特色：增强免疫力，补血明目！0033：海带绿豆粥原料：白米1杯,绿豆1/3杯,海带丝1/3杯,水10杯辅料：盐、明太鱼粉、胡椒粉各适量,菜末少许做法：1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。2.锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。特色：清热解毒、退火气0034：水果粥[原料/调料]材料：白饭1碗,水蜜桃1/2个,苹果1/4个,小黄瓜丁少许,红萝蔔丁少许,虾仁5尾调味料：盐1小匙,糖1/2大匙,奶油球2个,水3杯[制作流程](1)将菜洗净分别切丁，虾仁去肠泥备用。(2)将白饭与3杯水搅拌均匀，开大火煮沸后，转小火保持沸腾，慢慢煮成粥状。(3)将材料Ｂ及调味料Ａ全部放入粥中，改中火煮至虾仁熟后，即可熄火，盛入碗中食用。水果粥品可依个人喜好，放入不同的水果材料，在夏季中是非常开胃的一道西式粥品。0035：鸡肉粥【原料】大米500克、鸡1只、酱油10克、精盐2克、白胡椒面1克【制作过程】1、将大米洗净后，泡4个小时左右。2、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。0036：鲜菇海鲜粥材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。烹调步骤：（1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。（2）果皮浸软，洗净。（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺（见图（1））。（6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内（见图2一4），继续用中火煮10分锺，便可供食。0037：蛋黄酸奶粥原料：大米40克，鸡蛋1个，肉汤100克，酸奶100克。制法：将鸡蛋煮熟后取出蛋黄并捣碎。将大米洗净放入锅内加水置火上煮粥。煮至七成熟时，将捣碎的蛋黄和肉汤倒入锅内用小火煮，并不时地搅动，呈稀糊状时便可取出冷却。食用时将酸奶倒入锅中搅匀。用法：每天可吃2-3次，每次1小碗。特点：酸奶有助于肠胃的消化，配合鸡蛋、肉汤，使宝宝更易吸收到蛋白质等营养物质。0038：姜葱粥原料：大米50克，生姜1块，葱白和葱根2段，米醋10克。制法：先将大米洗净放入水中浸泡1小时，生姜切片备用。将大米放入锅内与生姜片煮至半熟，放入葱白和葱根。待粥快熟时，加米醋半匙，稍煮即可。用法：每天2-3次，每次1小碗。要趁热食用，食后盖被静卧，出微汗为佳。特点：祛风散寒。适用于幼儿伤风感冒、受寒呕吐、胃口不好。0039：胡萝卜甜粥用料：大米80g、胡萝卜15g、白糖少许。制法：1、将胡萝卜洗净剁成细末。2、大米淘洗干净。锅中加水，放入大米烧开，待米煮烂，再将胡萝卜末放入同煮。粥煮烂后，放入白糖即成。特点：香甜可口、营养丰富，含胡萝卜素、磷、钙及其他各种维生素。0040：肉末菜粥用料：大米或小米50g、肉末25g、青菜50g，植物油、酱油、精盐、葱、姜各少许。制法：1、将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2、将青菜洗净切碎。3、将油倒入锅内烧热，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜末炒几下，倒入米粥内，加入精盐调好味，再熬煮一会即成。特点：粥粘稠、肉末香，咸淡适口。适宜10个月的婴儿食用。加入鸡肉末或鱼松可成鸡肉粥及鱼肉粥。0041：土豆肉末粥用料：大米50g、土豆50g、猪瘦肉25g，植物油、精盐、葱末、五香面、味精各适量。制法：1、将土豆削皮洗净，切成碎丁。2、猪肉洗净，成碎末。大米淘洗干净。3、起油锅烧热，放入葱末、五香面爆锅，速将肉末入锅猛炒，待肉变色时，即加水及大米煮粥，米粒伸长后再加入土豆丁、精盐，用小火煮烂为止，停火后加味精调味。特点：香味浓厚、滑润可口，含淀粉、碳水化合物、维生素等多种营养成分。0042：鱼肉松粥用料：大米50g、鱼肉松30g、菠菜50g，精盐适量。制法：1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水，用旺火煮开，转微火熬至粥稠。2、将菠菜入开水中烫一下、捞出，切成碎末。3、将鱼肉松和菠菜末放入粥内，加入精盐调味，用微火熬几分钟盛碗内即可。特点：味鲜而香，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分。适宜7—8个月的幼儿食用。0043：排骨皮蛋粥用料：大米100g，小排骨200g，松花蛋半个；葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。制法：1.把小排骨洗净，切成2cm长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。2.将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。3.把大米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。特点：适合6个月以上宝宝食用，可以滋阴养血、生津润躁。0044：泉州蚝仔粥一、原料主料：糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，熟猪五花肉150克。辅料：水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。二、制法1、将蚝仔洗净捞起沥干，把猪五花肉、香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用。2、锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅。煮至5分钟，待米心熟透，加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。特点：此粥质润味鲜美，荤香馥郁。0045：窝蛋牛肉粥原料：泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋。调料：香葱、姜、酱油、盐、味精、食粉。做法：1.牛肉片用酱油、盐、味精、姜丝食粉腌入味。2.用泰国香米煮粥，粥开的时候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。3.将一枚生鸡蛋打到小碗里，然后盛入煮好的肉片粥，最后放少许葱末即可。特点：牛肉鲜嫩，口感润滑，异常可口。0046：牛肉什锦粥材料：玉米粒罐头1/4罐,冻什锦蔬菜50克,米1碗,肉150克,末1小匙调味料：盐1/4小匙,油1/4小匙,粉少许,油1小匙作法：1、牛肉逆纹切丝，加入1小匙酱油和淀粉拌匀。2、大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端出。0047：桑叶粥［原料］鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。［制作］先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。［特点］清淡滋润［贴士］用鲜桑叶较好，若用干桑叶就没那么鲜甜；若用干桑叶，仅10克就行了；粥中也可加入瘦猪肉；此粥可作点心食用。小知识:叶为桑科植物桑的叶。质脆。气微，味淡、微苦、涩。性寒，味甘、苦。主治疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。新鲜桑叶较具活性，中药店的干桑叶也行。提醒：鲜桑叶买回后一定要先浸一浸，以防残留沾在桑叶上的农药；若要在野外农田里采摘桑叶的话，必须询问弄清近期有否喷杀农药。0048：柴鱼贵妃粥主料：米3两（约120克），柴鱼1两（约40克），细粒花生仁2两（约80克），贵妃骨（有肉猪扇骨）1斤（约600克），腐竹1/2两（约20克），葱粒2汤匙，冲菜2片，切片油条适量。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：胡椒粉、麻油、熟油各少许，盐适量。做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、柴鱼用清水浸透，沥干，起白镬烘至微香。3、贵妃骨斩件，氽水洗净，花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸火局半小时，冲菜洗净，切细，腐竹抹净，剪碎。4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹、花生，柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上，添加适量煮水，才下米用大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥。5、最后下冲菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。备注：花生先用煮水浸火局才下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。0049：鲩鱼片香荽粥主料：米3两（约120克），鲩鱼腩（或鲮鱼脊）8两（约320克），鲩鱼肉约6两（约240克），腐竹、芫荽各1/2两（约20克），姜2片，陈皮少许。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌鱼料：姜丝1/2汤匙，油1茶匙，盐1/2茶匙，砂糖、胡椒粉各少许。做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、陈皮浸软，刮去瓤，腐竹抹净，剪碎。3、鲩鱼腩洗净，沥干，煎香，与陈皮和姜片同装入鱼袋内，鲩鱼肉切片，加入腌鱼料拌匀。4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹和鱼袋煲半小时，跟着下米大火煲20分钟，然后改慢火煲成粥，以盐、胡椒粉调味，放入姜丝和鱼片搅匀，煮至鱼片熟即可加少许熟油，撒下芫荽便成。备注：用鱼做粥底时，必须先用小白袋将鱼装好，免得鱼骨四散。0050：南瓜牛奶粥原料：南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升药材：天麻10克辅料：盐少许、胡椒粉少许、奶油少许做法：1.锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用。2.南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用。3.锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟。4.将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可。5.最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。服用注意事项/腹泻忌服:用周数或天数/供早餐食用，连续服1周特色：补中益气、镇定安神0051：桂圆莲子粥原料：圆糯米60克药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克辅料：冰糖适量做法：1.先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。2.莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火,用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用,圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。特色：养心安神0052：紫米粥原料：黑糯米２杯、糖1杯做法：1．黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。2．加糖调味后即可食用。0053：皮蛋瘦肉米粥原料：大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许做法：1．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。0054：麦片粥原料：肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙做法：1.先用２大匙油将肉馅炒散，并淋料酒１大匙后炒匀盛出。2.大米洗净，加水３杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后加入肉末，煮匀即可盛出。0055：小米粥原料：小米1杯、碎玉米1/3杯做法：1．小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时。2．移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。0056：清粥原料：大米1杯做法：1．大米洗净，加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开。2．改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。0057：鸡丝玉米粥原料：鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许做法：1．大米洗净，加水5杯煮成粥。2．鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。0058：芋头香菇瘦肉粥原料：芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许辅料：调味料：盐1/8小匙，淀粉水1小匙,、味精、胡椒粉、香油各适量做法：①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。0059：补气润肤鲜鱼粥原料：白米1杯、鲑鱼片1/2杯、葱花少许、螃蟹高汤10杯辅料：、盐、黑胡椒各少许做法：1.白米洗净沥干。2.螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味。3.鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。特色：保养肠胃，补充元气，更可滋润肌肤。0060：健美牛肉粥原料：白米1杯、牛里脊150克、淀粉1小匙、芹菜末2大匙、牛骨高汤10杯辅料：、盐、黑胡椒各适量做法：1.白米洗净沥干。2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色：补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。0061：虱目鱼粥原料：虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根辅料：(1)盐1茶匙、清水3杯,椒粉少许(可不加)做法：1虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。2白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。3熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。1.台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。2.虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。3.剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。0062：山药鸡蓉粥原料：（1）新鲜山药100克，大米11/2杯，鸡胸肉100克，黑芝麻少许，芹菜少许。（2）盐1/4小匙，鸡蛋清1/2个，淀粉1/2小匙。红枣6颗。山药做法：1.山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。2.鸡胸肉剁碎，加食材（2）搅匀，成鸡蓉备用。3.大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。【禁忌】习惯性便秘者不可多食。服法：若熬煮至烂，每天吃，短期即有很好的效果。特色：上班族会罹患慢性胃炎，通常是因为长时间处于精神紧张状态，或情绪过度压抑、缺乏排泄有关，通常造成患者体重过轻，吃不胖，并引发胃溃疡。0063：海米糙米粥原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯辅料：盐2小匙，胡椒粉适量做法：1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。2.小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。2.维生素B能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。特色：美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。0064：芝麻核桃粥原料：核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙做法：1．核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起。2．黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度。3．将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可特色：适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳，即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多的量。0065：粟米粥原料：粟米三两、红枣八个、桔饼五钱、白糖二两、清水二斤做法：１、红枣去核，与桔饼一同切成碎米状。２、粟米簸去糠皮杂物，用清水淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时，加入红枣、桔饼、白糖熬煮成粥即成。特色：益肾滋阴，清热解毒,陈粟米则具止痢、除烦之功。0066：双色鸡粥原料：鸡胸脯肉200克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清300克，绿菜叶70克。做法：(1)将鸡胸脯肉去皮，与肥膘肉一同剁成肉泥，加入鸡蛋清60克，剁匀放在碗中，加入干淀粉、盐、葱、姜汁、味精、蛋清、料酒调开。然后再慢慢地加入100克鸡汤，边下边搅动，直至搅匀上劲即成白色鸡茸。绿菜叶用开水烫透捞出，用冷水漂之，将水分挤去剁成茸。(2)将鸡汤300克放入烧至3成热的炒勺中，然后加入湿淀粉勾成薄芡。随之将鸡茸徐徐倾倒勺内，待鸡茸将烧开时，加入熟大油，继续搅动均匀，离火盛入碗中。(3)用大油将绿菜茸炒热，随之加入鸡汤少许，用湿淀勾芡，盛入与鸡茸同一碗的另一边即成。特色：绿白双色相映，肥嫩清香爽口0067：苦瓜粥原料：苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半做法：１、苦瓜去瓤，切成小丁块２、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。功用：清暑涤热，清心明目，解毒。特色：痛烦渴，中暑发热，流感，痢疾，目赤疼痛。0068：莲子膳粥原料：小站米150克，莲子150克，食碱1.5克做法：1.将莲子加入清水、食碱，刷去外皮，捅出莲心，用温水洗净。用清水将小站米洗净。2.将2.5公斤清水注入铜锅中，上火烧开，放入小站米、莲子，再烧开，然后用微火熬30分钟左右，熬至米烂汁稠即成。0069：无糖健康粥用料：核桃2个（去壳），大枣7枚，花生米、黄豆、黑豆各14粒，糯米50克。制作方法：1、核桃、大枣、花生米、黄豆、黑豆洗净后，温水浸泡半小时。糯米用冷水浸泡半小时。2、糯米开水下锅，旺火烧开转文火，放入核桃、大枣、花生米、黄豆和黑豆，熬熟即可。特点：此粥属低糖、高蛋白质、易消化、吸收的安全食品。核桃，补肾益精。花生米、润肺养血。黄豆，健脾养胃。黑豆，养阴滋肾。大枣含蛋白质、碳水化合物和丰富的钙、磷、维生素以及单宁、有机酸等有益成分，有补脾养胃、养血安神功效，对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有效。0070：鱼片粥主料：饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。配料：调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。做法：1、冬菜洗净，揸干水。2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片(鱼腩切厚件)，加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。0071：荞麦粥材料（4人份）中药：百合根20个枸杞子12粒荞麦1杯干扇贝柱10克干香菇2个春菊适量煮汤3杯盐1小匙薄口酱油2小匙鸡蛋2个做法：1、干扇贝柱洗净，温水中浸泡1宿，变软后取出，浸汁留用。2、香菇用水浸泡，变软后取出，切成丝，浸汁留用。3、干百合根，枸杞子用水洗净后，浸泡在温水中，使其变软，膨胀。4、荞麦洗净，煮20分钟，放到竹箅上。5、把干贝汁、香菇汁放入到深锅中，加入香菇、贝柱，煮，去浮沫。6、加入荞麦，煮5分钟，加百合根、枸杞子调味。7、加入春菊，把搅好的鸡蛋慢慢地倒人锅中打成蛋花，盖上盖子稍煮。8、最后用盐、酱油调味，熄火。0072：三宝粳米粥主料：粳米60克、鸡肝1个、芡实30克配料：盐少许，麻油数滴。做法：1．粳米洗净，投入砂锅，加入适量清水，煲至粳米开花。2．再放入切好的鸡肝、芡实，煲至烂透(注意加沸水，并加以搅动)。3．食用时除去鸡肝，调入盐，滴下麻油。特点：香浓甜烂，小儿宜口。药用价值：鸡肝味甘，性温；粳米味甘，性平；芡实味甘涩，性平。本品有温中益气、通血脉、调和五脏，使人耳聪目明、强健筋骨之功效，能止烦渴泄痢，除肝肾亏虚，促使开胃进食。备注：本品还可以用粳米配上：猪肝、枸杞；鸭腿、乌鸡腿、赤豆；螃蟹、白豆；鸡腿、百合；火腿肉、莲子；麻雀、花生；肉、黑枣等原料合煲，功效大致相近。0073：陈皮肉丸粥主料：米3两（约120克），猪枚头肉6两（约240克），猪排骨8两（约320克），鱼蓉4两（约160克朗，陈皮1/4个，马蹄粒、葱粒各1汤匙，腐竹1/2两（约20克）。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙，盐1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、陈皮浸软，刮去瓤，切细。3、猪肉切细，剁蓉，加入腌肉料、鱼蓉、陈皮和马蹄，顺方向用力搅拌成胶状，最后搓成小粒肉丸子，并用煮水煮熟（汤水留用）。4、猪排骨氽水，腐竹抹净，剪碎。5、清水约15杯注入锅内烧煮，先下猪排骨和腐竹煲半小时，跟着下米大火煲产半小时，然后改慢火，注入3之煮肉丸汤水，煲成粥，最后放入肉丸煮片刻，撒上葱粒便成。备注：猪肉切细再剁蓉，比较现成绞碎的猪肉爽口和有肉味，加入鱼蓉（或虾胶）做肉丸食味更可口。0074：猪脊肉粥基本特点补中益气，滋养脏腑。可用于体质虚弱、消瘦、营养不良、脾胃虚寒及气血不足者。基本材料猪脊肉100克，普通大米（可用粳米代替）100克，榨菜（可用川椒代替）、葱粒少许。食盐、麻油、生粉少许。制作方法：1.将猪脊肉洗净，切片，用盐、生粉腌好后，再用油烹炒一下。2.将大米放入开水锅中煮开后，放入猪脊肉、榨菜等，煮至粥成，调味供用。0075：裙带菜粥[原料/调料]泡的裙带菜200g﹐香油1大勺﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺[制作流程](1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒﹐并加水熬汤。(3)在热汤里放米并熬粥。(4)以盐调味。0076：鳆鱼粥[原料/调料]生鳆鱼3个(300g)﹐米2.5杯﹐香油1大勺﹐水15杯﹐盐[制作流程](1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。(2)把生鳆鱼用刷子洗净﹐并切成薄片。(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼﹐并放泡好的米﹐炒至透明﹐加水用中火来熬。(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。0077：杏仁提子麦片粥主料：6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干、1杯麦片。配料：2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜【制法】1.将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片，然后一边搅拌一边煮1分钟。2.将容器盖上盖子从火上撤下，冷却2～3分钟。3.以自己的喜好适量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。这道粥品适合爱吃甜食的人，即使不用来做早餐，盛上小小一碗，在饭后当作甜品也是不错的享受。中国人做粥，清粥、甜粥和咸粥界限分明，不会混合吃，而Tom与众不同，他喜欢将蜂蜜和盐同时放，这种混合了甜味和咸味的粥够独特，不过多少也有点不习惯。0078：嫩南瓜粥[原料/调料]嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺[制作流程](1)把米泡在淘米水里。(2)挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。(3)米煮熟后以酱油调味。(4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。0079：三宝素粥主料：米3两（约120克），鲜草菇4两（约160克），粟米粒2两（约80克），甘笋粒2汤匙，姜2片，姜丝适量。做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、鲜草菇用姜片氽水，冲洗后沥干，甘笋粒用煮水烫过，沥干，粟米粒用油炒熟。3、清水约十杯注入锅内烧煮，先下米用大火煲15分钟，然后改中火煲半小时，最后慢火煲成粥，熄火，上盖火局片刻。4、然后下草菇、粟米、甘笋、姜丝和调味料，再煮约10分钟便成。备注：鲜草菇购买后如不即日烹调，必须用姜片氽水焯熟，然后置冰箱内冷藏保鲜。未经氽水的草菇如存放超过12小时，便会变黑和发潮。0080：真鲷粥[原料/调料]真鲷300g﹐水15杯﹐粳米2.5杯﹐盐2～3小勺﹐细葱20g﹐香油1小勺﹐蒜1小勺[制作流程](1)淘米后泡2小时左右﹐并捞在筐里除去水份。(2)真调放足水熬熟。341种鲜粥做法大全(二)[81-180种]（转载）心灵涂鸦收录于2009-03-09阅读数：查看收藏数：260公众公开原文来源欢迎浏览心灵涂鸦个人图书馆中收藏的文章，想收藏这篇好文章吗，赶快吧，1分钟拥有自己的个人图书馆！我也要收藏以文找文如何对文章标记，添加批注？341种鲜粥做法大全(二)[81-180种]0081：蛤蜊粥0082：松子粥0083：红枣桃仁粥0084：菠菜粥0085：芡实茯苓粥0086：腐皮白果粥0087：苁蓉羊肉粥0088：胡萝卜香菇牛肉粥0089：生煮泥鱼孟粥0090：翡翠鱼粥0091：雪菜牛松粥0092：鲜美可口鱼片粥0093：杂豆小麦粥0094：生菜鲮鱼球粥0095：百合红薯粥0096：蚝仔肉碎粥0097：枸杞豉汁粥0098：木瓜红萝卜玉米粥0099：青菜香菇鸡茸粥0100：灵芝小麦粥0101：冬瓜粥0102：什锦乌龙粥0103：荷叶粥0104：参苓粥0105：红饭豆粥0106：豌豆泥0107：芋头芹菜粥0108：木耳粥0109：羊肉粥0110：胡萝卜粥0111：金银花粥0112：莲藕粥0113：白木耳粥0114：红枣粥0115：绿豆粥0116：麦片竹叶粥0117：沙参银耳粥0118：生地麦冬粥0119：杏仁川贝百合粥0120：桑菊粥0121：黄芪淮山药粥0122：芝麻花生猪肝山楂粥0123：山楂大枣莲子粥0124：牛乳粥0125：胡桃粥0126：莲子龙眼粥0127：脊肉粥0128：牛肉胡萝卜小米粥0129：杏仁绿豆粥0130：杏仁提子麦片粥0131-1：大枣银耳粥0131-2：西瓜粥0132：刺梨粥0133：香蕉粥0134：番茄西米粥0135：枇杷粥0136：火腿玉米粥0137：黄瓜鲮鱼粥0138：横行霸道蟹肉粥0139：生姜大枣粥0140：干贝鸡肉粥0141：枸札粥0142：枸杞枣肉粥0143：枸杞叶猪肾粥0144：竹叶公英绿豆粥0145：滋味斋粥0146：猪血鲫鱼粥0147：猪肺白果粥0148：猪肺贝母汤0149：枝子菊花茅根粥0150：枝子仁莲子心粥0151：枝子仁粥0152：枝子薏苡仁粥0153：芝麻红糖粥0154：吻仔鱼粥0155：银杏香芋粥0156：箂絲肉粥0157：莲花糯米粥0158：麦冬粥0159：桂圆莲子粥0160：藕汁糯米粥0161：海蟹糯米粥0162：什锦蔬菜粥0163：芹菜粥0164：菊花粥0165：绿豆海带粥0166：潮式碎肉粥0167：绿茶麻花粥0168：龙皇海鲜粥0169：仿真燕窝粥0170：白果冬瓜粥0171：椰汁黑糯米粥0172：香葱鸡粒粥0173：梅子菜心粥0174：干贝瘦肉粥0175：菇香肉丸粥0176：粟米鸡粥0177：橘香绿豆粥0178：韩式大枣粥0179：香芋咸粥0180：健康燕麦粥0081：蛤蜊粥[原料/调料]冷冻蛋炒饭1包,蛤蜊12颗,高汤5杯,姜丝1大匙,葱花适量,盐1又1/2大匙,糖2小匙,香油1小匙[制作流程](1)将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。(2)将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。(3)放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。0082：松子粥主料：松子仁50克、粳米50克辅料：蜂蜜适量制作：1)将松子仁研碎，同粳米煮粥；2)粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。用法：早晨空腹及晚上睡前服。功效：补虚，润肺，滑肠，适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症；0083：红枣桃仁粥【原料】红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。【制作方法】将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油渍锅中，加入核桃仁、500克水，旺火烧开后，用小火煮约1小时，至成粥放入冰糖深化后即可。【操作要领】放入适量桂圆肉，滋补效果更好。【食疗功效】红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。0084：菠菜粥主料：菠菜250克、粳米250克辅料：食盐、味精各适量。制作：1)将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；2)粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。用法：当饭吃功效：养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等0085：芡实茯苓粥【原料】芡实15克茯苓10克大米适量【制作】将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时再加入淘净的大米，继续煮烂成粥。【用法】1日分顿食用，连吃数日。【功效】补脾益气。适用于小便不利、尿液混浊、阳痿、早泄0086：腐皮白果粥【原料】白果9-12克腐皮45-80克白米适量【制作】将白果去壳和芯，与腐皮、白米置锅中加水适量，煮粥。【用法】每日1次，当早点吃。【功效】补肾益肺。适用于早泄、遗尿、小便频数、白带过多、肺虚咳喘等0087：苁蓉羊肉粥【原料】肉苁蓉10-15克精羊肉63克粳米100克精盐适量葱白2茎生姜3片【制作】分别将肉苁蓉、精羊肉洗净后细切，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入精盐、生姜葱白煮为稀粥。【用法】适于冬季服用，以5—7天为一疗程。【功效】补肾助阳，健脾养胃，润肠通便。适用于肾阳虚衰所致的阳痿、遗精、早泄、女子不孚、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、遗尿以及平素体质羸弱、劳倦内伤、恶寒怕冷、四肥欠温、脾胃虚寒、老人阳虚便秘等症。0088：胡萝卜香菇牛肉粥主料：白米小半杯，胡萝卜一小段，香菇一枚，牛肉一小块辅料：盐少许做法：1.白米用水浸泡两三个小时。锅中放八至十倍水烧开，将米下锅。大火煮开后改用小火。2.牛肉略煮后切末，香菇泡软后切末，胡萝卜切末。3.米煮约半小时后依次加入牛肉末、香菇末和胡萝卜末，加少许盐调味。4.待米煮烂后即可出锅。点评：将牛肉煮后再切可避免牛肉末在粥中煮时结块。宝贝快十个月时第一次吃牛肉，一口气就将一小碗胡萝卜香菇牛肉粥全部吃光。0089：生煮泥鱼孟粥主料：米3两（约120克），泥（鱼孟）鱼1斤（约600克），陈皮1/3两，红枣10粒，葱丝1汤匙，干葱头2粒，冲菜3/2两（约60克），腐竹1/2两（约20克）。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。调味料：盐适量、胡椒粉、麻油各少许。做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、泥（鱼孟）鱼去鱼鳍、鳃和内脏，洗净后吸干水分，选出较大条的作伴食，细条的煎香，放入鱼袋内。陈皮浸软，刮去瓤，切丝，冲菜浸透，切细，红枣去核，切条，腐竹抹净，剪碎，先放入煮水锅用大火煲半小时，下米和鱼袋煲成粥，熄火，取出鱼袋，火局片刻，随后放入红枣、陈皮和大条的泥（鱼孟）鱼同煮熟。3、捞出原条的泥（鱼孟）鱼同置碟上，上放陈皮丝和葱丝，注入用干葱头炮香的熟油，粥调味，撒上冲菜便成。备注：泥（鱼孟）与姜同煮，会烂，要去除鱼腥味，可用陈皮和胡椒粉代替0090：翡翠鱼粥色香味：鲜嫩、清凉主料：桂鱼1条(约500克重)辅料：荠菜150克、蛋清1只、，油、二汤、生粉、酒、胡椒粉、盐、味精、葱油各适量制作：1)桂鱼洗净，出骨，将肉切成小粒，然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、酒上浆待用；2)荠菜亦洗净，斩成细末；在油锅中略煸并略加入二汤烧开；3)划油锅，当油温至三四成热时，倒入上过浆的鱼米划油，并少许注入二汤烧开；4)在净锅内，注入二汤，加盐、味精，倒入荠菜及鱼米，待烧沸后用生粉勾薄芡，淋上葱油即可。0091：雪菜牛松粥主料：米3两（120克），牛肉4两（约160克），雪菜2两（约80克），米粉1两（约40克），腐竹1/2两（约20克），瑶柱2粒，葱粒、炸花生仁各2汤匙，切细冲菜1汤匙。配料：腌米料：油、盐各1/2茶匙。腌肉料：生粉、砂糖、盐各1/2茶匙，生抽1茶匙。做法：1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。2、牛肉切细，加入腌肉料拌匀，瑶柱洗净，浸透瑶柱水留用。3、米粉用煮油炸熟，雪菜用盐挤过，冲洗后切细，腐竹抹净，剪碎。4、清水15杯注入锅内，先放入腐竹和瑶柱煲半小时，才下米大火煲20分钟，随后改慢火煲成粥。5、熄火火局片刻，然后再煮滚，下雪菜、牛肉和冲菜搅匀，煮熟即离火，上碗时以炸花生和炸米粉伴食。备注：炸米粉的油心须要烧滚，这样才可炸出松化且色泽雪白的米粉来。0092：鲜美可口鱼片粥用料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。做法：将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。制作关键：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。2.加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。成品特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。0093：杂豆小麦粥原料：小麦（麦米）100克、绿豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克。煲法：清水适量加材料煲2小时，同时亦可加入小量糖煮成甜粥。身形过于消瘦、经常腹泻、大便稀烂和胃口欠佳的人士，在中医学上，属于脾虚和气虚，这类人士还会有气促、易出汗和疲倦乏力等特征。不妨多以健脾的豆类和谷类来煮饭吃，例如糯米、莲子、炒扁豆、黄豆等。糯米性温，能补中益气和温暖脾胃，能改善脾胃气虚，减少腹泻。而莲子、扁豆、黄豆、淮山和党参，亦有健脾去湿的功效，可改善整体的吸收力和消化力。不过，由于糯米饭本身较燥和腻滞，若肠胃积湿积滞、胃胀和便秘，就不宜多吃。0094：生菜鲮鱼球粥原料：白米250克，鲜活鲮鱼1000克，生菜1000克，冲菜1片，芜荽、葱适量，胡椒粉少许。制法：1、洗净白米，用少许盐腌拌匀，水滚时下米先煲。2、鲮鱼起净肉，切细丝，用少许生粉、细盐拌成胶状。3、生菜洗净，切细丝，用少许生油、盐拌擦，挤干菜水。4、粥煲好时，将鱼胶制成小鱼丸，放入粥内，调味，放下生菜，再下熟油，粥滚即可食。食时可加芫荽、葱粒、冲菜粒等。0095：百合红薯粥原料：百合、红薯、青豆、大米、冰糖做法：1、将红薯去皮切成菱形块，大米清洗干净待用；2、取出压力锅的内锅，放入百合、冰糖、青豆、红薯块，压力锅调到“煮饭档”，调好后保压时间为40分钟，待“浮子阀”回位后即可食用。特点：色泽艳丽，味美香醇。提示：红薯性味甘、平，具有补中和血、益气生津、健脾胃、宽肠胃之功效。常食能降低胆固醇，并能减少皮下脂肪，有健美宜寿之功效。0096：蚝仔肉碎粥主料：白饭2碗，鲜蚝仔6两（约240克），碎猪肉2两（约80克），上汤4杯，炸香大地鱼块1汤匙，芹菜1汤匙（切碎），冬菜1/2汤匙，盐或鱼露适量。配料：盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙，油1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做法：1、鲜蚝仔拣去蚝壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干待用。2、碎猪肉加腌料拌匀，腌10分钟。3、白饭用热水浸洗片刻，沥干后盛锅中。4、上汤煮滚，放入碎肉及蚝仔煮片刻，用盐或鱼露调味，加入大地鱼、芹菜及冬菜即可倒入白饭中。备注：潮州的味粥与泡饭相似，但要用热水将白饭浸洗过，米粒才不会黏结，入口清爽。0097：枸杞豉汁粥功效：补益肝肾，和养胃气，适用于体虚久病、五劳七伤，房事衰弱、腰膝无力等症；主料：枸杞50克、豉汁50克、糯米100克制作：1)先将枸杞水煎，去渣取汁；2)再将粳米洗净下入汁内煮粥，候熟，下豉汁，搅拌后再二三沸即成。用法：随意食用。0098：木瓜红萝卜玉米粥主料：木瓜、红萝卜各2两（80克），玉米（粟米、苞米）罐头1个，粳米2两（80克），上汤适量。做法：1、木瓜去皮去籽，红萝卜去皮蒸熟，同放入搅拌机内搅成蓉备用。2、粳米加水、上汤煮成粥。3、将木瓜、红萝卜蓉等加入粥内，并放入罐头玉米，煮沸后加入盐搅匀即成。0099：青菜香菇鸡茸粥主料：白米小半杯，青菜两三根，香菇一枚，鸡肉一小块辅料：盐少许做法：1.白米用水浸泡两三个小时。锅中放八至十倍水烧开，将米下锅。大火煮开后改用小火。2.鸡肉略煮后切末，香菇泡软后切末，青菜取叶切末。3.米煮约半小时后依次加入香菇末、青菜末和鸡肉末，加少许盐调味。4.待米煮烂后即可出锅。点评：将鸡肉煮后再切可避免鸡肉末在粥中煮时结块。宝贝快八个月时开始吃鸡肉，这是妈妈为了让宝贝换口味而制作的。0100：灵芝小麦粥原料：糯米50克，白糖30克。糯米要先浸透，褒粥时水沸后才下米，否则容易粘底。灵芝要先煎出味，糖不宜过早下，效果才好。制法：①小麦和糯米洗净浸透，灵芝洗净。②取瓦褒一个，放入灵芝、清水煮30分钟至出味。③在瓦褒内放入清水、小麦、糯米，用慢火熬烂，再加入灵芝汁、白糖煮片刻既成。灵芝性平、味甘，富含蛋白质、氨基酸等成分，具有补气益血、养心安神之功效。小麦性凉味甘，能除热养心，益肾止渴。此粥适宜于妇女更年期心神不安、心惊出汗诸疾者食用。0101：冬瓜粥处方：新鲜连皮冬瓜80一100克，粳米100克。制法与服法：将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可。或先用冬瓜仁煎水去渣，再将粳米放入煮粥，每日早晚食两次，常服有效。功效：利尿消肿，清热止渴。0102：什锦乌龙粥处方：生薏苡仁30克，冬瓜籽仁100克，红小豆20克。制法与服法：上述原料淘洗干净，均放入锅内，加水煮至豆熟，放入用粗纱布包好的干荷叶、乌龙茶，再熬7一8分钟，取出纱布包即可食用。功效：健脾减肥。0103：荷叶粥处方：鲜荷叶一张，大米100克，冰糖少许。制法与食法：将荷叶洗净切成3厘米的方块，入锅加水适量，用武火烧沸，再用文火煎煮10一15分钟，去渣留汁，再将大米洗净入锅，倒入荷叶渣，加入冰糖和适量水，熬煮成粥即成。本品可作主食，每日1次，宜常食。效用：消化湿浊。用于体质肥胖者。0104：参苓粥处方：人参3~5克，白茯苓15~20克，生姜3~5克，大米100克。制法与食法：先将人参切薄片，茯苓、生姜捣碎，浸泡半小时，煎取药汁两次，药汁合并，与大米同煮成粥。早晚各服1次。效用：益气健脾胃，利水渗湿。适于神疲喜卧，食纳差，大便不实的虚肿者。0105：红饭豆粥处方：红饭豆250克，大米100克，食盐、味精少许。制法与食法：红饭豆、大米淘净入锅，加水适量，用武火烧沸，再用文火熬煮即成。每日1次。效用：利水、渗湿、健脾。用于体型肥胖，面色虚浮不实者。0106：豌豆泥处方：鲜老豌豆100克，姜、葱、盐、菜油适量。制法与食法：豌豆淘净，入沸水锅煮烂捞起，菜油入锅烧至六成熟时，下姜炒出香味，放入盐、烂豌豆反复炒至翻炒，加入葱花拌匀，起锅即成。每日1次，宜常食。功效：和中，下气，利水。0107：芋头芹菜粥原料：芋头2个、大米1杯、芹菜1根、虾米2匙、盐少许。做法：1、芋头去皮，洗净，切丁；大米洗净，加水适量浸泡20分钟；芹菜洗净，切丁。2、将大米煮开后，改小火熬粥。3、用少许油爆香泡软的虾米，放入芋头丁炒过，再倒入粥内同煮。4、待芋头及米粒都熟软时，加盐调味，最后放入芹菜末拌匀，即可盛出食用。保健功能：芋头的营养价值很高，即可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。据《滇南本草》记载，芋头可治中气不足，久食可补肝肾。民间用芋头水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎；用生芋头切片频擦或捣成泥外敷，治疗鸡眼、疣、疖疮、无名肿毒等。芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现，芹菜有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现，食用芹菜，可以部分抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治癌肺癌。0108：木耳粥原料：黑木耳30克，粳米2两，大枣3～5枚。制作：将木耳浸泡半天，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖适量，煮制成粥。功能：润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心，适用于体质衰弱的中老年人。0109：羊肉粥原料：新鲜精羊肉3～5两，粳米适量。制作：将羊肉洗净，切成块，同粳米煮粥。功能：益气血，补虚损，暖脾胃，适用于阳气不足、气血亏损。0110：胡萝卜粥原料：新鲜胡萝卜适量，粳米半斤。制作：将胡萝卜切碎，同粳米煮粥。功能：健胃、补脾、助消化，适用于食欲不振或消化不良。下面是6款清热解暑保健粥假如热天里胃口不好，感觉厌倦，夜间睡眠不佳，那不妨试点由民间传统食疗文化经过多年演化出来的消暑粥品。这