美食纪录片《舌尖上的火锅》拍摄方案

舌尖上的重庆拍摄方案之纪录片小组成员：一、概述题名：舌尖上的重庆——重庆火锅重庆火锅的同时，还能让观众了解重庆的饮食文化。史渊源。离，激发他们前来品尝的欲望，同时带动重庆旅游的进展、拉动消费。思路：先介绍重庆火锅的现状〔列举几个重庆名火锅店、火锅节〕，再追溯重庆火锅的历史渊源，并在其中穿插各个历史时期关于火锅的奇闻轶事〔例如清朝时期的千叟宴〕。拍摄思路：先到刘一手火锅店、过江龙火锅店、小天鹅火锅店拍摄顾客吃情景再现〔借鉴中心卫视记录片剪影的拍摄方式，查找演员进展拍摄〕。首先将拍摄的素材进展筛选，依据剧本思路进展剪辑排列，综合运用各种特效、音乐、字幕、讲解词、旁白等手段渲染美化。风格：〔1〕画面风格：火锅现状——都市感火锅历史渊源——古典唯美节奏风格：由都市的快节奏向历史的厚重感过渡。剪辑风格：将传统剪辑风格和制造性剪辑风格相结合。围绕阐述剧情，剪果剪辑、节奏性效果剪辑。纪录片筹划文案第一幕重庆火锅现状拍摄手段：全景〔俯拍〕画面：大街上熙熙攘攘的人群自四周八方的朋友〕拍摄手段：大全景〔摇镜头〕时热火朝天的场面，特写火锅油在锅里沸腾的样子。有重要的地位，在每个重庆人的心中都藏有一种火锅情结。〕画面：几个重庆小伙儿围坐在火锅前，光着臂膀海吃火锅〔讲解词：历史上，重庆是一个具有深厚袍哥码头文化的城市，袍哥以讲究由得让人们赞美——重庆火锅的魅力有多强大！〕拍摄手段：中景画面：采访火锅店店长大街上随机采访行人、校园内采访外地学生其次幕重庆火锅的源头拍摄手段：全景〔推镜头〕车奔向京城，参与皇帝进展的千叟宴。〔讲解词：火锅起源于民间，具体年月不详，经过一代代人的进展，火锅走邀请全国各地的老人参与宴会。〕画面：情景再现，皇帝举办“千叟宴”的壮丽场景摆“千叟宴”1550个，其规模堪称登峰造极，是火锅在历史上的〕第三幕 现代火锅拍摄手段：大全景〔俯拍、推镜头〕俯拍重庆山城全景俯视图〔时间过渡到民国时期〕画面：特写小贩制作水牛毛肚的流程写担子里的水牛毛肚，一群人围着小贩买食物〔讲解词：二十年月火锅在重庆江北城进展壮大。最初一般由挑担子零〔讲解词：二十年月火锅在重庆江北城进展壮大。最初一般由挑担子零于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。〕旁白：几十年的岁月消逝，重庆火锅有了的进展，并日益壮大。第四幕：火锅走向了将来拍摄手段：中景碟、琳琅满目的菜品被放置在餐桌上用之物，菜品已扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。在毛肚火锅的根底上，进展到清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等，品种不下百余种，还有为外国人预备的〕画面：火锅店厨房里，厨师调配火锅底料的场景火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。〕画面：扫描全国各个城市火锅店〔“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇火锅”等火锅大型品牌企业。获得中国著名商标和著名商标的火锅企业17家，14202320强火锅企业中，重庆占到11家。重庆举办的“万人火锅宴”摆放火锅餐桌1000桌以上，绵延1.3公里，30多万市民集聚现场，10多万人就餐，可谓场面宏大、世界罕见。)二、选题分析来源：受《舌尖上的中国》启发，小组成员共同商量的结果。打动你的地方、兴奋点：火锅猛烈的视觉、味觉冲击，以及作为重庆人对重庆这座城市浅薄的爱。核心内容：重庆火锅的现状、历史渊源、奇闻轶事。思维程度、启迪、诉求：看《舌尖上的中国》，想到中国饮食文化的博大，联系实际，想到火锅对重庆本地人，尤其是外地人的巨大吸引力，想要借此将重庆火锅推广给更多的人，也将火锅文化加以宣传和丰富。背景：中国自古以来，就有“民以食为天”的观念，重庆原来就是一座饮以重庆火锅为主题，能够引起受众的普遍关注，具有时效性。把握度：鉴于小组成员的接近性优势，本次筹划方案在力量范围之内，可以执行。题材根本定位：平民三、角色分析主角背景、材料〔经受、家庭外表、细小动作、价值观〕主要向受众传达火锅文化。人物——困难——呈现真相配角——戏安排、传递、推动本次纪录片拍摄时在角色安排方面比较均匀，全部人物担当的戏份都较少，由火锅现状——历史渊源——民国时期——现状这样一个时间安排进展组合剪辑。四、拍摄中可行性场景发生大事店里顾客吃火锅的吵闹、千叟宴、乡民送老叟进京参与千叟宴发生大事可能性、把握度可能较大，由于可能要借用火锅店，还要借用食材等。发生意外可能性、把握度五.1.估量采访的问题有？采访地点？采访地点：1.火锅店2.大街3.校园采访问题：1.客人：说说你现在吃火锅的感受