2023年酒店半年度工作总结

2023年酒店半年度工作总结2023年最新酒店半年度工作总结一

一、目标概况

1、新的一年到来，面对酒店行业竞争越来越烈的现实，以及酒店经营面临着店面陈旧、设备老化问题，为保证整体店面形像和经营理念，给就餐客人一个舒适的硬环境，工程部必需全力维护店面、设备设施保养工作，有了舒适的环境和美味菜品，才能成为顾客至上的理由。

二、重点工作

1、改良以望工作方式，增加效劳意识，效劳程序，效劳质量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，为分店供应更优质的效劳。

2、改良工作效劳程序，加强主动性效劳意识，协调好与各部门之间的工作准时性、有效性，遇事不推诿，多做事。

3、根据修理保养规划，抓好对大型设备的检修保养，做好对前厅后厨设备的换季检修，日常维护，加强对餐厅、厨房、员工宿舍的电器、管道周期保养巡检。

4、树立本钱经济概念，发挥利润中心作用，健全并根据能源、物料、修旧利废治理方法，掌握降低物耗能耗本钱。

○把握工程配件质量关，对重大配件材料登记使用日期，跟踪使用质量和寿命。

○合理掌握设备经济运行，杜绝跑冒滴漏现象，加强对各部门水电气能源使用检查。

○修旧利废加强考核和统计，杜绝只管更换不管细心修理的不良作风。

○严格掌握外委修理，能自行修理的尽量自行修理，尽量掌握修理本钱。

○积极做好设备早期维护保养工作，做到未用设备先保养设备。

三、详细规划;

1月份为安全检查月，主要检查分店营业区，后厨设备以及员工宿社安全进展检查，并做记录备案。

2月份无工作规划，2月份是春节，利用春节时期自学一些专业的学问，

3月份店面规划维护月，下分店检查记录必要维护的工程，并做出工程预算上报。

4月份修理维护施工月，安排工程人员进展工程维护，规划后厨风机清洗工作，4月低完成。

5月份夏季维护空调月，对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护，5月低完成。

6月份安全用电月，进入夏天是用电顶峰期，针对酒店用电设备及线路进展排查，并做记录和准时处理，6月低完成。

7、8月份无规划、不定期下分店巡查，发觉问题准时处理。

9月份工作重点自来水，对分店用水设备进展检查和处理，杜绝跑冒滴漏现象。

10月份冬季维护空调月，对分店空调设备及后厨制冷设备做全方位的维护，10月低完成。

11月份安全用电月，冬季用电顶峰月，争对酒店用电设备及线路进展排查，并做记录和准时处理，11月低完成。

12月份煤气安全月，检查煤气房，煤缸、煤气软管、主管道、以及灶上炉具做全面检查和维护，并做记录备案。

2023年最新酒店半年度工作总结二

____年是酒店争创预备四星级旅行饭店和完成经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素养，提高效劳技能是当前夯实内力的迫切需求。依据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在____年度以培育“一专多能的员工”活动为契机，进一步推动员工培训工作的深度，努力做好____年的全员培训工作。

一、指导思想

以饭店经济工作为中心，将培育“一专多能的员工”的主题贯穿其中，仔细学习深化领悟当今培训工作的重要性，带发动工整体素养的全面提高。

二、酒店的现状

当前酒店员工效劳技能及效劳意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要表达在员工礼节礼貌不到位，对客效劳意识不强，员工业务不熟等方面。

三、当前的目标和任务

____年度的员工培训以酒店进展和岗位需求为目标，切实提高员工熟悉培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增加竞争岗位投身改革的自信念，培育一支效劳优质、技能有特色的高素养员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

四、培训方法和内容落实

以各部门为根本培训单位，贯彻营销效劳理念和技能相结合的培训原则，组织施行岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进展针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。

1.专业技能培训

（1）治理工作的全新理念和思路，已成为包括治理人员在内的饭店员工燃眉之急的学问需求。因此今年我们预备加大对治理人员专业学问的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高治理技能培训课程。

（2）总台、房务中心等作为饭店优质效劳的重要窗口，旅行外语水平的缺乏，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。具体规划

①工夫：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课（共计24课时）。

②目标：提高员工外语根本会话力量开展，到达能用外语与外宾进展根本沟通的水平。

③对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参与。其它岗位员工同意自愿报名参与。

④考核：培训期间人事部将以小测试的方式进展不连续地考核，借以考察员工把握程度。培训完毕后，人事部将进展一次大考核，考核主要针对口语测试进展。

⑤鼓励与惩罚机制：

a、鼓励、对于考试成绩优秀的员工赐予工资晋级，

b、设定确定的英语津贴，

c、在年度评比优秀员工时赐予优先评比；惩罚、对于考核不合格的人员赐予补考时机，不合格人员将考虑延缓晋级。

（3）员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训规划（上交人事部）并落实执行，人事部负责跟踪监视，并对培训提出合理建议。

2、员工入店培训

员工办理入职手续

培训内容：员工手册、酒店概况、效劳礼仪、行为标准及效劳意识、消防及安全学问、效劳技能、酒店学问等。

考核

员工转正培训

员工晋升培训

员工转正考核

员工晋升考核

新进员工是饭店经济活动中的新生力气，增加素养，磨练技能，使之尽快与进展飞速的饭店同步提高。依据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有规划有步骤地对新进员工进展按部就班的岗位培训。

培训内容：岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期恳求、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门效劳意识及效劳标准、业务学问与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等

新员工入店培训：人事部

新员工入职培训每月开展一至两次（视新员工人数而定），工夫安排避开部门营业的顶峰期，入职培训以一周为一个周期，每天利用下午14：00-16：30进展培训。

培训后人事部将进展考核，考核结果将作为员工转正的依据。

3、一专多能培训

培育“一专多能”型人才是____年本酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培育一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重。因此，今年我们打算抓好三个方面的培训工作。

在一线岗位领先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流淌，解决应急状况下的缺员问题，同时也为员工全面把握效劳技能，争创一专多能的智能型员工供应必要的素能条件。

2023年最新酒店半年度工作总结三

一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素养

前厅部的每一位成员都是餐厅的形象窗口，不仅整体形象要能承受考验，业务学问与效劳技巧更是表达一个餐厅的治理水平，要想将业务学问与效劳技巧保持在一个根底之上，必需抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很简单导致员工对工作缺乏热忱与业务水平松懈，因此，本职规划每月依据员工承受业务的进度和运用的状况进展必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训规划进展监视。

二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率

餐厅经过了____年的风风雨雨，随着时间的逝去餐厅的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的餐厅行业市场，竞争很剧烈，也可说是任重道远。因餐厅的硬件设施的陈旧、老化，时常消失工程问题影响对客的正常效劳，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华餐厅的消失而流失一部份，作为餐厅的成员，深知客房是餐厅经济创收的重要部门之一，也是利润最高的一个部门，因此作为餐厅的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职规划对前台接待员进展培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输餐厅当局领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想方法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为餐厅争取住客率，提高餐厅的经济效益。

三、加强各类报表及报关数据的治理

今年是____年，中国将会有世界各国人士因____会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的“进攻”，作为餐厅行业的接待部门，为了保证餐厅的各项工作能正常进展，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台根据公安局的规定对每位入住的客人进展入住登记，并将资料输入电脑，客人的资料通过餐厅的上传系统准时的向当地安全局进展报告，仔细执行公安局下发的通知。同时将委派专人专管来宾资料信息、相关数据报表。

四、响应餐厅领导提倡“节能降耗”的口号

节能降耗是许多餐厅始终在号召这个口号，本部也将响应餐厅领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新，将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关掌握、办公室用电、前台部门电脑用电进展合理的调整与规划。

五、保持与员工沟通沟通的习惯，以增近彼此的了解便于工作的开展与实施

规划每个月找部门各岗位的员工进展谈话，主要是围围着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，依据员工提出合理性的要求，本职将员工心里存在的问题当成自己的问题去专心解决，做力所能及的。假如解决不了的将上报餐厅领导。让员工真正感受到自己在部门、在餐厅受到敬重与重视。

2023年最新酒店半年度工作总结四

20____年上半年已经过去，我们布满信念地迎来了下半年。值此之际，有必要规划好20____年下半年的工作规划：

一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩

酒店总经理班子依据中心的要求，开业初制定了全年工作规划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路打算着科学决策，指导着全年各项工作的开展。尤其下半年会议强劲东风的鼓励，酒店总经理班子带着各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下全都，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的奉献，取得了颇为可观的业绩。

1、经营创收：酒店需要调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加营业收入。酒店全年完成营收入______万元，要比上半年超额______万元，超幅为______%；其中客房收入为______万元，写字间收入为______万元，餐厅收入______万元，其它收入共______万元。全年客房平均出租率为______%，年均房价______元/间夜。

2、治理创利：酒店通过狠抓治理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节省，从严掌握。酒店下半年需要到达经营利润____万元，经营利润率______%，规划增加______万元和______%。其中，人工本钱____万元，能源费用____万元，物料消耗____万元，分别占酒店总收入的__%、__%、__%。

3、效劳创优：酒店需要引进品牌治理，强化《员工待客根本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强治理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质效劳水准。

4、安全创稳定：酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关怀指导下，店级领导每天召开部门经理反应会，通报状况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。

二、与时俱进，提升进展，酒店突显改观

结合酒店经营、治理、效劳等实际状况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培育“精、气、神”。酒店的治理效劳不是高科技，没有什么浅显的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对治理与效劳内涵真谛的理解及其运用。

三、品牌治理，酒店主抓八大工作

在下半年抓“三标一体”，6S治理的推行认证过程中，安排不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些会大大促进并指导酒店治理工作更标准地开展。

2023年最新酒店半年度工作总结五

回忆过去，展望将来。20____年将是机遇与挑战并存的一年，酒店经营市场更加富强，市场竞争更加剧烈，各种困难和压力依旧存在，“思源”酒店持续进展工作任重道远。关于来年的工作思路和努力方向，我们有如下设想与规划：

1、不断完善酒店各项规章制度和操作规程，加强酒店制度化、标准化、科学化治理，完善酒店组织机构和人员配置，完善酒店员工绩效考核，让酒店上“星”走上快速进展的道路。

2、酒店将大力弘扬思源的独特企业文化，树立“顾客就是上帝”的经营理念，发扬“以情效劳，专心做事”的工作精神，强调更加人性化、专业化、标准化的酒店经营治理效劳，不断加强员工的培训，提高员工业务素养和综合素养，提高酒店经营、治理、效劳的水平，不断打造酒店核心竞争力，不断提高酒店的知名度和美誉度。

3、为了提高酒店综合治理水平，加强酒店各项日常事务的治理，酒店拟成立六个行风的监视小组，隶属于酒店质检督察组，分别是员工之家小组、公关与客户情报小组、消防与工程环保监视小组、财产硬件保养小组、技能培训与仪容仪表小组、质量监视及监控小组，正式实施后将大大促进酒店综合质检工作。

4、酒店更加重视酒店中层治理人员队伍建立，强调中层治理人员的执行力，强调各部门及治理人员之间的横向合作与沟通，加强各部门内部团队协作，提高酒店大型活动的工作成效。

5、不断完善酒店消防软硬件，建立健全酒店各种消防治理制度和消防信息档案，严格执行消防安全检查，杜绝火灾隐患，确保酒店消防安全；同时加强酒店保安作风建立，打造一支标准的有战斗力的保安队伍，确保酒店财产安全和人身安全。

6、酒店将连续实行各部门经济指标的绩效治理。

7、酒店将连续做好“开源节流”工作。一方面酒店将加强对各项本钱费用的治理与掌握，强调从自身做起，从小事做起，做好节能降耗“节流”工作；另一方面想方设法利用酒店平台进展酒店经营的商务开发，如连续做好中秋月饼的销售等“开源”工作等。

8、酒店应在20____年改善一楼咖啡厅的经营力度上，进一步开发一楼特价厅的经营，提升酒店的的整体经营人气。

9、规划把思源大酒店打造成为株洲县商会与广东省商会、香港总商会之间的商贸沟通、文化沟通的桥头堡，促进株洲县的招商引资工作，提高酒店的社会形象。

10、酒店连续严格把好原材料选购质量关、把好仓库储存关、把好菜肴出品质量关、把好菜品定位关、客房效劳质量关等工作。

11、酒店加强对动力、工程运维工作的治理及维保工作，做好后勤效劳保障工作。

12、加强员工的培训，提高员工的业务素养和综合素养。

13、酒店不断重视系统营销工作，不断壮大营销力气，营销部要联合餐饮部、客房部、厨房努力做好酒店“团体会议、零点散客、宴会接待”三大块消费营销工作，打好节假日酒店营销牌，做好酒店营销工作；建立健全VIP客户档案；同时酒店全年整体经营思路须注意努力营造酒店美丽、舒适、安全、便利的消费环境，充分发挥酒店安康、环保、时尚的餐饮特色，发挥酒店设施完善、高档装潢等客房优势，提高酒店和知名度和美誉度，吸引更多顾客光临“思源”消费在“思源”，让思源大酒店真正成为株洲县酒店行业的龙头！

2023年最新酒店半年度工作总结六

为了实现酒店20____年以上工作规划目标，酒店在此强调四个方面的工作：

一、强调20____年是思源大酒店呈现品牌形象的亮牌之年

1、亮牌的背景

假如说20____年是酒店制造品牌，树立品牌阶段，那么20____年就是酒店真正全方位呈现品牌形象的亮牌阶段。至20____年1月15日酒店已经开业两周年了，根据酒店当时“一年亏，两年平，三年赚”设想，20____年将是酒店经营大赢利的年份。思源大酒店始终以来的整体经营思路是通过餐饮消费带动客房经营，而酒店目前的餐饮面临着“燕楼东|”、“和盛”、“大有食府”等酒楼的冲击。基于渌口镇餐饮界的竞争越来越剧烈，思源大酒店只有不断内部挖潜，林立酒店品牌形象，呈现酒店品牌独有魅力，打造酒店核心竞争力，酒店才能立足于市场。

2、怎样亮牌

（1）加大培训力度，提高员工综合素养，增加酒店接待力量，提高酒店的顾客满足度，提高酒店在行业市场的公信力。

（2）做好酒店营销筹划并付诸实施，争取市场更多份额。

（3）不允许重复问题发生。酒店要制定重复问题发生的处理机制，有问题必需快速整改，要坚持“三不放过原则”，要遵循“闭环原则”并形成习惯。“三不放过”原则就是发生问题没有找到缘由不放过；没有找到责任人不放过；没有整改措施不放过。这是要大家学会找到解决问题的方法来。“闭环的原则”即坚持“规划实施检查提高”四环节完整链条，真正实现解决问题的工作机效。

（4）治理人员工作领先垂范，实行工作绩效末位淘汰制，“能者上，平者让，庸者下”。如连续三个月个人绩效考核最终一名则开除或降级，连续三个月个人绩效第一名则实行嘉奖政策。酒店要不断打造强大的中层治理人员队伍，打造团队力气，提高酒店决策的执行力。

（5）连续打造优秀部门（团队），部门之间及员工之间要相互促进你争我赶，提倡先进榜样表率作用。

二、强调20____年是酒店完善机制流程出效益的产出年

过去年20____年思源大酒店完全是依靠阅历和惯性在运转，也在不断建立健全酒店经营治理机制。20____年酒店机制将更加科学标准更加理性系统，将是酒店开业两年来不断优化积淀的机制真正见效发挥作用的一年。

1、机制的概念：我们常说什么市场机制、竞争机制、用人机制，可以理解为机构和制度或者是制度加方法。另外机制也可以理解为解决实际问题操作可行的策略，保证目标实施有效的方案，调动全员积极性、制造性的鼓励及奖罚方法。

2、流程的概念：流程就是一个岗位工作从开头到完毕的程序，以及在这个过程中的全部标准，它包括时间、地点、质量、要求、检查等要素。实施流程其实是一个工作步骤标准化的过程。酒店现有业务流程要不断优化、科学化、完善化。酒店业务流程要以顾客满足度为标准进展重组、整合。整合完善化的业务流有如下四大好处：

（1）是能极大地调发动工工作的积极性。

（2）是能合理利用信息技术，加速内部信息的传递和外部信息的融入，促进信息的横向沟通，共享信息资源，更好的为酒店经营治理效劳。

（3）实现以人为本的团队治理。

（4）促成酒店内部以流程为中心，以顾客为导向，以市场为根底的竞争格局。

总之20____年酒店各部门均要完善治理的标准化，由各部门协作行政人事部和酒店质检督察组，完成各部门组织机构图、人员编制、部门文化、部门特点，部门各岗位职责及工作流程、部门制度、事控点、检查标准、奖罚标准、培训与考核、薪酬与福利等的标准，作为部门及员工绩效考核和年底奖惩的依据。

三、强调20____年是打造酒店强大团队之年

1、什么是团队？团队即由两个或两个以上的人组成的一个共同体，该共同体有一个既定的目标，并合理利用每一个成员的学问、技能协同工作，解决问题，最终实现这个目标。

2、合理选择好团队领导和成员。

3、形成团队认同的文化、制度、工作方法，标准团队行为。

4、注意团队业绩的建立。

5、打造团队成员和谐上进的正确心态。

6、搞好团队领导与员工之间，以及员工与员工之间的感情投资，形成分散力。

7、朝着打造专业化、国际化的治理团队而努力。

四、强调20____年是酒店围绕创新进展的一年

1、加强酒店销售队伍的建立，充实酒店营销力气，打造全新营销团队。

2、合理转变酒店营销模式，打造酒店营销专业化机制，实现电脑治理客户信息功能。

3、建立创新机制，要表达坚持以结果为导向，提高工作效率上，要鼓舞新思路、新制度、新方法的创新。

4、要创新酒店选拔、录用人才的机制。

5、要创新餐饮经营模式，不断提高酒店市场竞争力。

6、要不断开发新菜品，要博采众长，兼收并蓄，敢为人先，提高菜品出品创新力量，提高菜品出品档次，要创新设计菜品构造，创新出品定位。

7、要创新订单经营机制，实现规划与销售完善结合，高效完成酒店经营目标。

8、创新引入“八个危机“的经营理念，即”埋怨、任务、清谈、摸索、他救、安逸、手工、负债“这八耻消失哪能一个都是危机，都会导致团队和个人落伍，影响业绩。新的一年里，酒店员工都要居安思危，积极进取。

我们信任，思源大酒店在新的一年里只要上下一心，锐意改革，积极进取，以人为本，团结务实，开拓创新，不断发奋图强，就肯定会制造“思源”和谐进展的大好局面。

2023年最新酒店半年度工作总结七

我上任后，会加强对酒店学问和酒店治理的学习，加强人际交往力量，在日常工作中更加仔细，对日常修理订单进展全面的修理和审核，同时加强自身素养和技术力量，提高应对各种突发大事的力量。

首先，我们打算对锅炉进展清洁和维护，并为我们的全面

在不久的将来，我将带着工程部的全部员工对发电机和凹凸压配电系统进展系统的检查、维护和修理。自从酒店建成以来，发电机和配电线路每分钟都在工作，并且每年都在维护。现在是修理的时候了。这些系统已经局部磨损和损坏，因此我们必需在不久的将来对发电机和配电系统进展检查、维护、清洁、修理、加强治理和培训。

酒店一、二层已经开头由外包施工部集中改建。我和工程部全体成员将对这些工程的质量和技术进展监视和检查，并帮忙它们在新年黄金周前顺当完成。

需要解决的问题：

为了加强自己的技术和治理力量，更好地与各部门员工沟通、联系和合作，我今后会更加积极地对待自己的工作，同时会对新员工和各种常见家用电器进展电脑正常使用和简洁故障排解的培训。

检查、维护和修理酒店各部门的计算机系统和外围设备。

此外，由于