高级运动营养学

高级运动营养学读书笔记模板01思维导图读书笔记目录分析内容摘要精彩摘录作者介绍目录0305020406思维导图营养学运动运动学生运动员营养学第版要点营养能量运动员营养素策略因素代谢饮食液体运动需求本书关键字分析思维导图内容摘要内容摘要世界各地的精英运动员都知道丹·贝纳多特（DanBenardot）博士，并渴望得到他的指导，因为他们知道，他的真知灼见可能是运动员能否获得金牌的决定性因素。来自各个大洲的很多高等院校都邀请丹前去讲学，他们希望学生们能师从最好的专家。在佐治亚州立大学（GeorgiaStateUniversity），我们只知道他是丹——一位了不起的朋友，一位出色的同事，一位忠实的丈夫，以及世界上最棒的孩子的父亲。《高级运动营养学》的第1版非常成功。它被广泛应用于各种教学场合，以及拥有不同身材、体型和技能的运动员。精英运动员和普通运动员都在使用这本书。它已经成为运动营养师和运动科学专业的学生学习人类运动表现相关营养知识的必读书。对那些需要指导运动员如何在比赛中取得优势的教练员而言，它同样是首选读物。但就像每一本成功的图书一样，它需要进行一些修订和更新。这正是《高级运动营养学（第2版）》如此重要的原因。读书笔记读书笔记从运动供能的本质出发，详细地介绍了各类运动所需的能量来源、供能方式和补给计划，非常棒的一本书。本书的哲学是，参与体育运动应当能够改善终身的健康状况，而并非带来终身的健康问题，良好的营养习惯能够帮助实现这一切；运动员的营养学是追求运动成绩的极致，如果能将其追求极致成绩的基础逻辑应用到自己的日常饮食，那么对于非运动员来说，就可以避免职业运动的伤病，也可以让自己的身体维持强健；再一次揭示了均衡不极端的底层逻辑，营养学同样适用，平稳地分摊热量和营养，不走极端，那么更容易坚持自己想要的目标。看完此书，作为一个健身热爱者有一下几个点的感想1.不管增肌减脂，尽可能多餐进食，可以有效减少短期大量进食导致胰岛素的升高，从而导致脂肪的堆积。6.防止训练过度，充分补充营养和睡眠。重点强调的是针对运动员的饮食建议，对于日常健身人士有一定的参考意义。粗略的看完了这本书，对感兴趣的章节是细看了，对运动营养学不能说是有了深刻的认识但也算是受益匪浅了。较瘦的健康女性的体脂率为26%（必需脂肪占15%，储备脂肪占11%）30岁以后，身体的肌肉含量会逐渐下降，脂肪含量会逐渐增加。两千年前的苏格拉底曾经说过：“坏人活着是为了吃与喝，而好人却是为了活着才吃与喝。精彩摘录精彩摘录血糖（即血液中的葡萄糖）是大脑的主要能量来源。不管肌肉中储备的能量有多少，当血糖浓度降低时，就会发生神经疲劳，而神经疲劳会导致肌肉疲劳。运动强度越高，碳水化合物的供能比例就越大，这一点已经非常明确。人体能够储存约350g（1400kcal）肌糖原，另有90g（360kcal）糖原储存在肝中，还有少量（约5g，或者约20kcal）葡萄糖在血液中循环。肌肉体积越大，潜在的糖原储备量和潜在的需要量也就越大。在物理学中，术语“卡路里”是一个能量计量单位，1卡路里代表在1标准大气压下1g水的温度升高1℃所需的能量。在营养学中，术语“卡”是指大卡，其所代表的能量是物理学中卡路里所代表能量值的1000倍，因此被称为千卡（kcal）。胰岛素过多会导致低血糖，进而积累过多的脂肪；胰岛素分泌不足或无效，就会导致高血糖和糖尿病。肝糖原主要负责稳定血糖水平，而肌糖原主要负责为可以通过有氧及无氧两种方式代谢的工作肌肉提供能量来源。当运动强度增加时，从脂肪中获得能量的比例会降低，而从碳水化合物中获得的能量比例会升高，但总有一定水平的脂肪在燃烧。目录分析1能量营养素2维生素与矿物质3液体与电解质4强化剂第一篇运动员的营养来源1能量营养素碳水化合物脂肪本章要点2维生素与矿物质维生素矿物质本章要点3液体与电解质维持体液丢失和摄入的平衡影响体液丢失的因素影响液体摄入的因素运动员的体能、适应和年龄水合策略本章要点4强化剂强化剂的分类强化剂的选择本章要点5胃肠道功能与能量传递6营养素和液体的摄入时机7氧的转运及利用8抗炎与肌肉保健策略第二篇获得最佳运动表现的营养因素5胃肠道功能与能量传递胃肠道影响进食的因素影响营养素消化和吸收的因素影响能量代谢的因素运动员的胃肠道问题本章要点6营养素和液体的摄入时机为提高成绩而摄入能量分析能量平衡状态的益处碳水化合物负荷法本章要点7氧的转运及利用氧摄取氧化应激本章要点8抗炎与肌肉保健策略饮食与延迟性肌肉酸痛本章要点9旅行10高海拔11性别与年龄12身体成分与体重第三篇影响营养需求的因素9旅行旅途中的一般饮食准则使时差反应最小化旅行目的地本章要点10高海拔高原训练能量和营养需求的满足液体需求的满足本章要点11性别与年龄女性运动员青少年运动员年长运动员本章要点12身体成分与体重减重与身体成分体重身体成分运动员病理状态下的体重控制：饮食紊乱本章要点13高强度爆发力—力量型运动员的无氧代谢15爆发力—耐力型运动的代谢需求14耐力型运动的有氧代谢第四篇特殊能量系统的营养策略13高强度爆发力—力量型运动员的无氧代谢爆发力型运动员的营养策略无氧代谢途经依赖无氧代谢的运动项目实例本章要点14耐力型运动的有氧代谢营养策略有氧代谢途径对耐力型运动的思考依赖有氧代谢的运动项目实例本章要点15爆发力—耐力型运动的代谢需求爆发力—耐力型运动的营养方案同时需要无氧代谢和有氧代谢的运动项目实例本章要点16爆发力—速度型运动项目18爆发力—耐力型运动项目17耐力型运动项目第五篇专项运动的营养计划16爆发力—速度型运动项目本章的膳食计划说