《生活中两种常见的有机物-乙酸》主题讲座专题培训课件

第三节生活中两种常见的有机物CH3COOH(第二课时)乙酸漯河高中宁东喜

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第廿一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。廿一日酉结构简式：CH3COOH或

CH3—C—OHO乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。分子式是C2H4O2

一、分子组成与结构一、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：羟基羰基（或—COOH）O—C—OH羧基CHHHHOCO乙酸颜色：气味：状态：溶解性：二、物理性质让我看一看？想一想？常温下无色透明强烈刺激性气味液体与水、酒精任意比互溶沸点：117.90°C

熔点：16.60°C易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名）三、化学性质1、弱酸性:CH3COOHCH3COO－+H+乙酸溶液2mL加紫色石蕊试液2-3滴石蕊由紫色变红色1、弱酸性:CH3COOHCH3COO－+H+NaOH+CH3COOHCH3COONa+H2OMg+2CH3COOH(CH3COO)2Mg+H2↑Cu(OH)2+2CH3COOH(CH3COO)2Cu+2H2O三、化学性质酸性：CH3COOH>H2CO3Na2CO3+2CH3COOH2CH3COONa+CO2↑＋H2OCaCO3+2CH3COOH(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2OCaCO3+2CH3COOH2CH3COO-+Ca2++CO2↑＋H2O如何除水垢？水垢主要成份：

Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序：

酸性：CH3COOH＞H2CO3

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。?111碎瓷片乙醇3mL浓硫酸2mL乙酸2mL饱和Na2CO3溶液2）乙酸的酯化反应（防止暴沸）乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物饱和Na2CO3溶液实验室用如图装置制取乙酸乙酯。(1)导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了___________________(2)浓H2SO4的作用_____________(3)饱和Na2CO3溶液的作用__________________________催化剂和吸水剂防倒吸①吸收乙醇、除乙酸，便于闻酯的香味；②降低酯的溶解性，使其更易分层析出。即：溶解醇、消耗酸、降低酯的溶解度乙酸乙酯的酯化过程

——酯化反应的脱水方式可能一可能二同位素示踪法CH3COOH+HO18CH2CH3浓硫酸△+H2OCH3COO18CH2CH3提示：如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。断键方式：酸脱羟基(-OH)醇脱氢(H)酯化反应又属于取代反应。探究酯化反应可能的脱水方式浓H2SO4b、

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

a、CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO√酸脱羟基(-OH)醇脱氢(H)现象：溶液分层，上层有无色透明的

油状液体产生,并有香味酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应.浓H2SO4的作用：催化剂和吸水剂浓H2SO4CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4可逆反应（某酸与某醇生成某酸某酯）“酒是陈的香”??酒是陈的香透明的油状液体产生,并可闻到香味！是一种重要的化工原料在日常生活中也有广泛的用途3）乙酸的用途

OCH3—C—O—H小结：

酸性酯化酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。酯的物理性质：密度比水小，低级酯有果香味难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂酯的化学性质：酸碱条件下容易水解CH3COOC2H5+H2O无机酸CH3COOH+C2H5OHRCOOR，+H2ORCOOH

+R，OHRCOOR，+NaOHRCOONa+R，OH无机酸（碱性条件下水解更彻底）快乐是一天，不快乐也是一天，我们何不天天快乐！！

再见1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）

A．金属钠B．溴水

C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液CD2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）

A．蒸馏B．水洗后分液

C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C练一练:3．关于乙酸的下列说法中不正确的是（）．A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练一练:4、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D练一练:CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O浓硫酸△练一练:平衡体系中加入H218O,过一段时间后,平衡体系中分子里含18O的有机物是()A.乙醇B.乙酸和乙醇C.乙酸D.乙酸乙酯C练一练:巴豆酸的结构简式为CH3—CH＝CH—COOH,现在有①氯化氢②溴水③纯碱④2-丁醇,⑤酸化的高锰酸钾溶液,根据巴豆酸的结构特点,判断在一定条件下,能与之反应的物质是()A.②④⑤B.①③④C.①②③④D.①②③④⑤D已知：①A是石油裂解气的主要成份，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平；②2CH3CHO+O22CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图示:练一练:①写出A的电子式

。②B、D分子中的官能团名称分别是

、

。③写出下列反应的反应类型：①

，②

，④

。④写出下列反应的化学方程式：①