食品质量安全管理制度

食品质量安全治理制度一、食品质量安全承诺“民以食为天，食以安为先”为确保消费者的安康和安全，我们严峻承诺:1、保证满足食品质量安全的环境卫生等条件和人员安康要求；2、产品生产加工严格执行产品标准，不无标生产，严格遵守食品质量安全的相关法律、法规等文件规定；3、坚决不用过期、失效、变质、污秽不洁回收，非食用及污染的原辅材料加工食品;4、坚决不用未检验检疫的病死、毒死、死因不明的肉类加工生产食品；5、坚决不用非食品添加剂，滥用食品添加剂；6、坚决不销售不合格食品，保证食品质量安全。二、质量治理制度1品质量安全法》等相关的法律、法规及规定，质量符合食品质量安全的相关规定要求;2、企业应具备有符合质量安全生产的生产设备、工艺及关心设备等资源条件，确保产品质量的加工、贮存等场所；3、生产加工实行标准治理标准操作，严格掌握生产工艺过程的关键掌握点；4、生产加工中使用的原辅材料应是合格的，且符合国家的相关规定，不用回收食品加工食品，不使用非食品原料、非食品添加剂生产加工食品，确保食品质量安全;5、产品未经检验不合格的，坚决不予出厂销售，并做好不合格产品的处理记录。三、原辅材料选购治理制度1、生产加工食品的企业原辅材料的选购,应由专人负责选购,拟定原辅材料的选购打算；2、企业选购的原辅材料必需有存放的库房，存放地应干净卫生，分类存放并标识;3、原辅材料的选购存放应有保管记录，并由专人负责治理；4、原材料、辅料及食品添加剂选购进货必需质量验收，严明企业资质，产品标准，实行QS认证的产品，应索取QS标志认证书，检验报告，产品标识等;5、原辅材料的进货验收，必需具备进货验收记录，并有验收人员签名；6、原辅材料存放远离有毒有害或易燃易爆物品。四、食品添加剂治理制度1、企业使用的食品添加剂应有专人保管，并且在质量监视部门进展登记备案；2、食品企业在生产使用食品添加剂时,等要求添加量进展添加，不得人为的加大添加剂使用量；3、添加剂的使用必需严格执行标准，不使用无证添加剂和滥用添加剂，使用具有记录保证食品质量安全；4、食品生产企业在食品生产过程中不得使用非食品添加剂，确保添加剂使用标准、合法；5、食品添加剂存放应单独存放，不得与原辅材料等混放一起。五、食品生产加工企业环境卫生治理制度1、食品生产加工企业厂内及周边应清洁卫生，生产环境条件能够满足企业生产加工的要求；2、食品生产加工企业应具备有营业执照、人员安康证;3、企业生产场所应远离污染源、辐射源等对食品质量安全有影响的地方,卫生应干净，不得存有污水或杂物;4并具有防蝇、防鼠等设施；5、企业应具备消毒设施，并且生产加工前进展半个小时的灭菌消毒，并有记录；6、企业应定时、定期的对生产加工设备进展清洗、维护和保养,清洗要有清洗记录。六、企业产品质量检验治理制度1、企业生产加工中的过程检验〔外观、感官〕：由企业自己进展,并有记录;2、企业成品检验：具有检验设备的企业应进展自检；无检验设备或检验设备不全的应与当地有资质的质检机构签订年委托检验协议；3、企业通过检验的成品必需具有成品出厂合格证明,成品出厂销售要有记录，记明销售去向、检验报告的证书编号等内容。七、产品质量投诉处理制度1、企业产品销售中消灭的顾客投诉,产品质量的实际状况，加以自行处理，并做好处理记录;2、企业对顾客投诉的产品质量问题，应准时做出反响处理,并进展质量检验，检验存在有质量问题的，应准时处理；3、召回的存在有质量问题的食品应记录数量，做相应的处理，并记录在案;4、企业对顾客的质量投诉不得推诿，并且将投诉状况准时反响质量技术监视部门.八、设备治理制度1、企业组织生产应保证设备运转正常;2并依据使用状况对设备进展清洗消毒，并做好相应记录；3,应做好相应的检修记录；4、企业必备的生产设备应建立生产设备台账,检验设备应建立检验设备台账；5、企业使用的计量器具应按周期检修检验、校准、检定，不使用未经检定或经检定不合格的检验设备计量器具。九、过程质量治理制度1、生产企业应加强过程质量治理，严格依据作业指导书组织生产;2、质量治理人员应加强生产过程的关键掌握点检验，并做好相应关键掌握点检验过程质量记录；3、在生产过程质量掌握过程中消灭的质量问题和一般的质量问题，应准时报质量负责人或厂长，准时加以解决；4、为确保过程质量应加强对工人进展过程质量和关键环节的专业技术培训，做好相应的培训记录。十、外协加工选购治理制度1、企业生产加工食品所需的外来原材料、辅料及包装物应符合食品安全标准及相关规定；2,应由主管批准后实施选购；3、选购的原材料、辅料及包装物应对供方的物质进展核查验收，索取相关的资质证明文件，实行QS的，索取QS证书、质检报告等;4料及包装物的质量合格。十一、生产状况报告制度1、企业在正常生产状况下应在每季度对产品质量、生产量和销售量状况等信息上报兴平质监局；2各月以上应准时向县质监局写出书面停产报告，开产时应提交申请报告；3、企业在生产过程中要严格执行工艺流程,对过程质量进展有效掌握,做好过程质量检验记录；4、企业应对其生产状况、质量状况、销售经营状况每季度应当准时向质监部门上报信息，不得虚报、漏报。十二、从业人员安康检查档案治理制度1