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文档简介

酒吧员工管理规定XX酒吧员工管理制度直3、定期向股东会呈报上月工作总结(经营情况)及起草下月工作计划(活动策划)按周分解工作计划。。7、出品前保证每样用料无变质霉烂现象每件杯具用具都干净，保证无水 (1)、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最 (2)、用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口归类存放好防止变质，每拿出来补新酒进去。凡人为导致酒水变 (3)、柠檬、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。切制服务人员工作要求：客入座后，应客人点酒水后收取点单现金去收银 (2)、取用杯具不能拿杯口必须拿杯具底部出品前要检查杯具用具有无 (3)、中途及时整理卫生并把杯具送入操作间、及时清洁桌面整理空酒瓶与全面清扫打理陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死2、认真填写各种营业报表及时结算当日营业款项做到单单相符、单款相题由收银员负责协调视实际情况由当事人负责赔偿。 (1)、每日、每月的盘点清查是酒吧营业额、利润、成本计算的重要依据，必 (2)、每日营业结束后酒吧必须做好酒水的领料数量销售数量、结存数量8、采购时尽量节约，杜绝浪费。不报销车费及误餐费(特殊情况除外)。相关设备(打碟机、混音台)实行专人专管，其它人员不得随意操作和使过度)，凡是由于在上班前和上班中下班后酗酒过度而且出现的一切后果责有权利和履行义务而制定的。做为酒吧员工应自觉自的义务。酒吧员工必须有良好的自身素质与修沉着

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