降低化学反应活化能的酶 课件

降低化学反应活化能的酶课件第一页，共三十四页，编辑于2023年，星期二贴近生活：2.消化器官——胃起到了什么样的作用？是不是只简单的磨碎食物？1.中午吃过饭，肚子里的食物会发生怎样的变化？第二页，共三十四页，编辑于2023年，星期二1.这个实验要解决什么问题？讨论：问题探讨:斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。第三页，共三十四页，编辑于2023年，星期二思考：从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？5.请给酶下一个较完整的定义。一、阅读(81页）关于酶本质的探究第四页，共三十四页，编辑于2023年，星期二一、酶的本质发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某种物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳少数RNA也具有生物催化功能切赫和奥特曼第五页，共三十四页，编辑于2023年，星期二酶的化学成分

酶的来源

酶的功能酶是一类生物催化剂活细胞产生的具有生物催化作用的是有机物。一类大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。什么是酶？第六页，共三十四页，编辑于2023年，星期二蛋白质是酶吗？蛋白质抗体激素酶第七页，共三十四页，编辑于2023年，星期二二、酶的作用细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。细胞代谢离不开降低化学反应活化能的酶。实验

比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义第八页，共三十四页，编辑于2023年，星期二［数据资料］

新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万

倍！！！第九页，共三十四页，编辑于2023年，星期二实验原理：第十页，共三十四页，编辑于2023年，星期二方法步骤:1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与2号试管作比较。3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。4.将点燃但无火焰的木条分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。第十一页，共三十四页，编辑于2023年，星期二步骤试管编号

说明1234

一H2O2浓度

二

结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴反应条件第十二页，共三十四页，编辑于2023年，星期二步骤试管编号

说明1234

一H2O2浓度

二

结果气泡产生带火星木条结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验等量性原则单一变量原则等量性原则无关变量人为改变的变量随自变量的变化而变化的变量1.高温可以加快过氧化氢分解2.FeCl3能催化过氧化氢分解3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高第十三页，共三十四页，编辑于2023年，星期二设计实验的原则1.单一变量原则2.对照实验原则第十四页，共三十四页，编辑于2023年，星期二课本79页讨论第十五页，共三十四页，编辑于2023年，星期二加热为什么能加快过氧化氢分解？第十六页，共三十四页，编辑于2023年，星期二第十七页，共三十四页，编辑于2023年，星期二反应物产物………………活化能反应进程

加热加热在化学反应中的作用活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。常态能量激发态使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为活跃状态。第十八页，共三十四页，编辑于2023年，星期二

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能酶降低化学反应的活化能。第十九页，共三十四页，编辑于2023年，星期二反应物产物………………活化能反应进程能量催化剂在化学反应中的作用..…………无机催化剂酶降低化学反应的活化能酶降低化学反应活化能作用更显著第二十页，共三十四页，编辑于2023年，星期二酶与无机催化剂的比较？1、相同点：1）改变化学反应速率，本身几乎不被消耗；2）只催化已存在的化学反应；3）加快化学反应速率，缩短达到平衡时间，但不改变平衡点；4）降低活化能，使化学反应速率加快。第二十一页，共三十四页，编辑于2023年，星期二

酶的催化作用图解底物酶降解反应产物第二十二页，共三十四页，编辑于2023年，星期二2、不同点1.酶具有高效性2.酶具有专一性酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应3.酶的作用条件较温和适宜的温度和PHυ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图酶的特性第二十三页，共三十四页，编辑于2023年，星期二①图中A表示酶，B表示被催化的反应物（底物）。②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。C、D表示B分解的产物

专一性第二十四页，共三十四页，编辑于2023年，星期二酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度一般情况：动物体内的酶最适温度在35-40℃之间；植物体内的酶最适温度在40-50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。温度对酶活性的影响0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图例题：人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是A太累B体温超过合适温度，消化酶的活性下降C胃没有排空D吃药使人没有了胃口第二十五页，共三十四页，编辑于2023年，星期二一般情况：动物体内的酶最适pH在6.5-8.0之间；植物体内的酶最适pH在4.5-6.5之间；细菌和真菌体内的酶最适pH差别较大。pH对酶活性的影响υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶6.8脂肪酶8.3胰蛋白酶8.0~9.0胃蛋白酶1.5~2.2酶促反应速率最快时的环境pH值称为该酶促反应的最适pH。第二十六页，共三十四页，编辑于2023年，星期二经常听有的人说，由于胃酸分泌过多，导致消化不良。多酶片含有多种消化酶，常用于治疗消化不良症。

多酶片外层为糖衣，能抵挡胃酸对酶的破坏。例题：通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将

A不断上升B没有变化

C先升后降D先降后升第二十七页，共三十四页，编辑于2023年，星期二影响酶促反应的其他因素1.酶浓度对酶促反应的影响2.底物浓度对酶促反应的影响酶的浓度反应速率底物的浓度反应速率底物足够其他条件不变酶浓度一定其他条件不变酶促反应速率的改变都是酶的活性的改变而引起的吗？单一变量原则第二十八页，共三十四页，编辑于2023年，星期二影响酶活性的因素：除温度和PH对酶活性的影响外，酶浓度和反应底物的浓度也能影响酶促反应的速度。

甲乙

丙丁

第二十九页，共三十四页，编辑于2023年，星期二注意：1、酶的专一性是普遍存在的.生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。2、专一性—保证了代谢有条不紊地进行，高效性—保证了代谢快速地进行3、有些酶在细胞内起作用，有些酶在细胞外起作用（消化酶）。4、不同酶的最适温度和pH值不同5、同一个体内各类细胞所含酶的种类、数量不同，是基因选择性表达的结果。第三十页，共三十四页，编辑于2023年，星期二序号项目试管ABC1淀粉溶液2ml2ml2ml2温度条件60ºC水沸水冰块3淀粉酶溶液1ml1ml1ml4保持5min后加碘1滴1滴1滴5实验现象

变蓝

变蓝不变蓝温度对酶活性的影响实验分析

1、第2步和第3步顺序决不可以颠倒2、本实验不能选用斐林试剂。因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同温度第三十一页，共三十四页，编辑于2023年，星期二序号项目试管ABC1新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml2PH1m蒸馏水1mlNaOH1mlHcl

3加淀粉溶液2ml2ml2ml460℃水浴保温5min5加斐林试剂，边加振荡2ml2ml2ml6水浴加热煮沸1min7实验现象

砖红色沉淀无无探究pH对淀粉酶活性的影响只有在适合的pH下酶的催化效率最好结论：第三十二页，共三十四页，编辑于2023年，星期二下列各项是关于酶的叙述，其中正确的一项是：①酶是活细胞产生的②酶都有消化功能