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文档简介
辣根,别名西洋山萸菜马萝卜,山葵萝卜,属十字花科辣根属多年宿根蔬菜。以肉质根食用,其根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙,故有特殊的辛辣气味,主要用作肉类罐头的香辛料。
辣根皮可提炼成酶,用于医药上;叶片经加工可生产天然绿色色素,全株均可做药用或饲料。我国自古将其入药,有利尿、兴奋神经的功效。近年研究发现,它还具有较强的抗癌效果,深受人们的喜爱,市场需求量日益增长,具有较大的发展潜力。
辣根株高60厘米左右,根圆柱形,肉质白色,皮厚,淡黄色,长30-50厘米,粗4-5厘米,须根四列,易生不定根,具有浓烈的辣味。短缩茎,根出叶,丛生,叶色绿,有光泽,叶生长卵形,叶缘有缺刻。冷凉季节缺刻增深。
辣根性喜冷凉气候,但适应性强,具有较强的耐寒能力,冬季叶枯死,肉质根仍能越冬。生长适温17-20℃,同时适用半荫地栽培,高温下生长受到抑制。辣根对土壤适应性广,较耐干旱,怕水涝。但以pH6.0-6.5的沙质壤土,土层深厚,地力肥沃而水分充足的土壤最宜。上茬辣根收获时,选择生长健壮,在整个生长过程中无病虫害或者病虫害发生较轻的、长度15cm左右、粗1.0-1.5cm(指一般粗)的侧根。顶部平切,基部切成斜面(45度),扎成小捆,用石灰将切口消毒后,贮藏在砂子中越冬,每亩需种苗50kg以上。
1、根种准备辣根为深根性植物,应选择地势较高土壤肥沃疏松、排水方便的田块。冬前深翻,深翻同时每亩施土杂肥或人粪尿1500-2000kg或饼肥75-100kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg。栽前作畦,畦高不低于30cm,行距60-70cm,同时保证畅通、理好横沟,防雨天积水。
2、整地作畦定植期一般在2月下旬--3月上旬,株距30-35厘米,密度3000-3500株左右,种根置于土中呈斜状,即头北根南与畦的面呈45度角,注意头向上,不能倒插,种根插好后盖土3cm,定植后如发现缺苗,应及时补苗。3、适时定植辣根也可以与多种作物间套作。较多的是与玉米或棉花间套种,这样可充分利用光能和地力。最好选择玉米间作。玉米是高杆作物起遮荫作用,为辣根创造一个为适宜阴凉生长环境。可获玉米、辣根双丰收,有利于辣根种植整体效益。4、间作套种
①施肥。4月下旬出苗后,苗高10-15cm时,间苗,去弱留强。每株留3-4个新苗,并且除草、松土、追肥1次。每亩施稀人、畜粪水1000-1200kg,加尿素10kg。进入6月份后,是辣根地上部分快速生长期,第二次追肥时间在7月下旬—8月初进行,每亩施腐熟人粪尿1200-1500kg,尿素10-15kg。辣根封行以后一般不追肥。进入根部膨大期,每10-15天追施叶面肥1次,一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾水溶液。
5、田间管理②疏通水系。辣根较耐干旱,忌涝渍,湿润的土壤条件有利于辣根茎叶生长和根状茎膨大。所以要挖好田间一套沟,保持水系畅通,严防涝渍,同时遇旱也应及时抗旱。5、田间管理③中耕除草。辣根生产期间要及时中耕松土除草,一生一般要中耕除草三次,第一次在全苗后一周内,第二次在苗高25cm左右,第三次在第二次追肥时进行,以后在封行前酌情再除草松土一次,同时适当培土,以防倒伏。5、田间管理④病虫害防治。辣根病害较少,主要病害有疮痂病,多由连作所引发的,主要措施是实行3-5年的轮作。辣根虫害主要有菜粉蝶,小菜蛾和蚜虫。菜粉蝶的幼虫为菜青虫,在叶上产卵孵化后食害叶片,严重时仅存叶脉,致使肉质根停止生长。应在3龄前防治,小菜蛾幼虫又名小青虫,两头尖,从春到秋都会发生,小菜蛾常躲在叶片背面为害,故防治时叶背面尤需喷得周到。上两种害虫可用高效低毒菊脂类农药喷雾防治。蚜虫可用灭蚜灵兑水喷雾防治。
5、田间管理菜青虫蚜虫菜粉蝶
辣根上部叶枯萎而土壤未上冻时为采收适期,多在11月下旬12月初,可采用人工挖取或机械挖取的方式采收,清除肉质根上附着的泥土及它的侧根和须。辣根的质量取决于后期管理,后期适当延长一段低温生长,才能达到质量好,产量高,一般亩产可达750-1000kg,挖后贮藏于相对潮湿的地方保存待售。1、采收
辣根收后应及时加工,如不能及时加工应选择一避风向阳处挖坑。坑底及四周垫草,上放辣根,再用草覆盖,然后覆土。这样可避免受
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