高考第一轮复习《酶》实用课件

高考第一轮复习酶第3单元细胞的能量供应和利用关注考点把握考情1.酶在代谢中的作用Ⅱ2.探究影响酶活性的因素Ⅱ1.酶的化学本质、催化特性的实验探究2.影响酶活性的曲线、图表分析及相关实验设计与分析酶的本质、作用机理及实验验证酶的本质及功能化学本质合成原料合成场所来源生理功能绝大多数是蛋白质少数是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体主要是细胞核一般来说,活细胞都能产生酶生物催化作用【特别关注】什么样的细胞能产生酶？酶只在细胞内起作用吗？酶是活细胞产生的一类具有催化功能的有机物，大多数为蛋白质,少数为RNA酶的本质、作用机理及实验验证例1.下列有关酶的叙述，正确的是（）①是有分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的从体内转化而来③一般活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用⑨酶只在细胞内发挥作用

A.①②⑤B.③⑦⑨ C.③④⑧D.④⑤⑥C

例2.将甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图1所示，请思考：图1(1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？(2)乙酶活性改变的机制是什么？

观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶不被蛋白酶破坏，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏，活性降低，则乙酶的化学本质为蛋白质。

乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性降低。酶的本质、作用机理及实验验证酶的化学本质的实验验证蛋白质类酶对照组实验组现象已知蛋白液+双缩脲试剂待测酶液+双缩脲试剂是否出现紫色反应出现紫色反应RNA类酶对照组实验组现象已知RNA溶液+吡罗红染液待测酶液+吡罗红染液是否呈现红色呈现红色无催化剂加无机催化剂加酶酶的作用机理活化能酶的本质、作用机理及实验验证酶的作用机理：显著降低活化能

酶能够改变化学反应速率，但不影响反应的方向和最终物质的浓度，本身不被消耗意义：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。A．若①表示加酶的反应，②表示加无机催化剂的反应，则BC段表示酶降低的活化能B．若①表示加酶的反应，②表示不加催化剂的反应，则BC段表示酶降低的活化能C．若①表示加无机催化剂的反应，则①表示加酶反应时B点上移D．若①表示加酶的反应，②表示不加催化剂的反应，则该图可表明酶的高效性图2例3.图2中曲线表示在不同条件下某化学反应的能量变化过程，相关分析正确的是(

)[解析]由图可知，若①表示加酶的反应，②表示加无机催化剂的反应，则BC段表示酶比无机催化剂多降低的活化能。若①表示加无机催化剂的反应，则①表示加酶反应时B点下移若①表示加酶的反应，②表示不加催化剂的反应，则该图可表明酶具有催化作用，而不能表明酶的高效性。B酶的特性和验证实验分析1、酶的特性(1)

：同无机催化剂相比，酶降低反应活化能的作用更显著，因而催化效率更高。(2)

：每一种酶只能催化

化学反应。(3)作用条件较温和：在

条件下，酶的活性最高。最适宜的温度和pH高效性专一性一种或一类试管号3%H2O2实验处理H2O2分解速度（气泡多少）点燃的卫生香检测12ml

22ml滴加3%氯化铁2滴

32ml滴加20%肝脏研磨液2滴

酶的高效性的验证实验分析2.实验过程的变量及对照分析自变量：因变量：无关变量：对照组：实验组：1号试管2、3试管

滴加3%氯化铁2滴、滴加20%肝脏研磨液2滴H2O2分解速度(气泡多少)卫生香的复燃程度H2O2的量、温度、氯化铁的浓度、肝脏研磨液的新鲜程度酶的高效性的验证实验分析1.实验设计及现象分析试管号3%H2O2实验处理H2O2分解速度（气泡多少）点燃的卫生香检测12ml

22ml滴加3%氯化铁2滴

32ml滴加20%肝脏研磨液2滴

无较多发亮很多复燃无变化酶的高效性的验证实验分析实验结论一般是倍。107

～1013通过以上实验总结生物实验设计遵循的一般原则对照原则单一变量原则1号试管与2号试管对照，说明1号试管与3号试管对照，说明2号试管与3号试管对照，说明FeCl3能催化H2O2分解过氧化氢酶能催化过H2O2的分解过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高，具有高效性(无关变量相同且适宜)酶的高效性的验证实验分析例4.下图表示过氧化氢被分解的曲线，可说明酶具有()①专一性②高效性③催化特性

④在温和条件下进行

A.①④ B.②③ C.①② D.③④B注意：酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,不改变化学反应的平衡点。图中各个英文字母代表什么？酶的专一性的验证实验分析图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被该酶催化的物质。酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。（锁钥学说）分析图像解释酶的专一性？试管1试管2实验步骤123实验结果实验结论加入2mL蔗糖溶液加入2mL淀粉溶液分别加入新鲜淀粉酶溶液2mL，振荡，放在50℃左右的水浴中保温5min分别加入1mL斐林试剂，振荡，放在60℃左右的水浴中保温2min会出现砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解不能催化蔗糖水解，有专一性淀粉酶催化淀粉和蔗糖分解原理：酶的专一性的验证实验分析淀粉和蔗糖都是非还原性糖，可以在酶的催化作用下水解成还原糖。还原性糖能与斐林试剂反应,生成砖红色沉淀。特别关注：本实验可选用碘液代替斐林试剂吗？为什么？影响酶活性的条件的探究分析酶活性单位时间内、单位体积中底物的减少量或产物的生成量。指催化一定化学反应的能力酶活性的表示方式酶所催化的某一化学反应的反应速度。影响酶活性的条件的探究分析1.温度对酶活性的影响原理：设计思路：结果分析及结论：淀粉麦芽糖淀粉酶碘液碘液变蓝不变蓝根据是否出现蓝色及蓝色的深浅可判断酶的活性序号实验操作内容试管1试管2试管31加入等量的可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL2控制不同的温度条件37℃温水(5分钟)沸水(5分钟)冰块(5分钟)3加入等量的新鲜淀粉酶溶液1mL(5分钟)1mL(5分钟)1mL(5分钟)4加入等量的碘液1滴1滴1滴5观察实验现象不出现蓝色(呈现碘液颜色)蓝色蓝色37℃下淀粉酶活性最高动物体内的酶最适温度在35-40度之间，植物的是40-50度，低温会降低酶活性，高温可使酶完全失活。特别关注：本实验可选用斐林试剂吗？能先加酶再保持各自温度吗？影响酶活性的条件的探究分析2.pH对酶活性的影响原理：设计思路：结果分析及结论：H2O2在过氧化氢酶的催化下分解产生氧气会形成气泡，pH会影响酶的活性，从而影响气体生成量。序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴2注入等量的不同pH的溶液1mL蒸馏水1mL5%的HCl1mL5%的NaOH3注入等量的3%的H2O2溶液2mL2mL2mL4观察实验现象有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生5将带火星的卫生香插入试管内液面的上方燃烧剧烈燃烧较弱燃烧较弱中性条件下过氧化氢酶活性最高动物体内的酶最适PH在6.5-8之间(胃蛋白酶例外是1.5，植物的在4.5-6.5之间，过酸过碱都会使酶完全失活。特别关注：不宜用淀粉酶催化淀粉水解，因为淀粉在酸性条件下也会发生水解反应温度、pH影响酶活性的曲线注意：强酸、强碱、高温等条件都能破坏酶分子的空间结构而使其完全失去活性。低温会抑制酶活性，酶分子的空间结构保持稳定。因此，酶制剂适于在低温（0-4℃）下保存。酶活性酶活性影响酶活性的条件的探究分析例5.图甲表示某植物淀粉酶与人的肠淀粉酶活性受pH影响的情况，图乙表示3种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。下面分析正确的是(

)①两种淀粉酶的活性相同时pH可以不同②若pH由中性变为酸性，两种淀粉酶的活性都渐渐升高③A、B酶活性相同时，温度对酶的影响相同④C酶活性的最适温度等于或大于40℃A．①②B．①③C．②③D．①④D

例6.下图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是(

)A．该酶的最适温度是37℃B．随着pH的升高，酶的活性先降低后增大C．随着温度的升高，酶的最适pH不变D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低C[提醒]酶浓度和反应物浓度影响反应速率但不影响酶活性。综合影响：据图可知，不同pH下，酶最适温度不变；不同温度下，酶最适pH也不变，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。影响酶促反应速率的因素影响酶促反应速率(常用单位时间内底物的减少量或产物的生成量表示)的因素主要有温度、pH、酶浓度、底物浓度等。达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。[提醒]酶浓度和反应物浓度影响反应速率但不影响酶活性。例7.下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率（或生成物量）的变化曲线图，有关叙述不正确的是(

)A.图①虚线表示酶量加一倍后，底物浓度和反应速率的关系B.图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与时间的关系C.图③不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速率与时间的关系D.若图②中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率C例8.如图表示某酶在不同处理条件（a、b、c）下催化某反应生成物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是（）A.三个处理中b是此酶促反应的最适条件B.三个处理条件的差异不可能是酶制剂的量的不同C.三个处理条件的差异可能是反应底物的量的不同D.三个处理条件的差异很可能是处理温度的不同D归纳提炼

“四看法”分析酶促反应曲线图3­8­19[2016·全国卷Ⅱ]为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20℃)、B组(40℃)和C组(60℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图所示。回答下列问题：(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是________组。(2)在时间t1

之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会________。(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量________，原因是______________________________________________。(4)生物体内酶的化学本质是______________________，其特性有________________(答出两点即可)。

B加快不变60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加蛋白质或RNA高效性和专一性构建知识网络思维延伸：酶与激素的比较酶激素来源活细胞产生化学本质

绝大多数是蛋白质，少数是RNA生物功能催化作用共性专门的内分泌腺或特定部位细胞产生，细胞外发挥作用固醇类、多肽/蛋白质类、氨基酸类等调节作用在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少注:激素与靶细胞或靶器官结合发挥完作用后就失去活性，不能被重复利用，但酶可被重复利用。D[解析]部分激素的化学本质是蛋白质，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，所以1是酶，2是蛋白质，3是激素，激素是由专门的内分泌腺或特定部位的细胞产生的，所以能产生蛋白质的细胞不一定能产生激素，A、B、C项错误；蛋白质是在核糖体上合成的，D项正确。如图表示酶、激素、蛋白质三者之间的关系。下列叙述中正确的是(

)A．物质1是激素，不一定是由专门器官产生的B．能产生物质2的细胞肯定能产生物质3C．物质3是酶，其基本组成单位是氨基酸D．物质2是蛋白质，其合成部位是细胞中的核糖体知识拓展教材中有关的酶1、代谢中的酶①淀粉酶：唾液淀粉酶、胰淀粉酶和肠淀粉酶。

催化淀粉水解成麦芽糖；②麦芽糖酶：主要有胰麦芽糖酶和肠～。

催化麦芽糖水解成葡萄糖；③脂肪酶：主要有胰脂肪酶和肠～。

催化脂肪分解为脂肪酸和甘油；④蛋白酶：主要有胃蛋白酶和胰～。

催化蛋白质水解成多肽链；⑤肽酶：肠腺分泌。催化多肽链水解成氨基酸；⑥过氧化氢酶：⑦DNA酶：催化DNA水解。

此外，还有光合作用酶、呼吸氧化酶、ATP合成酶、水解酶，溶菌酶等。2、遗传变异中的酶①解旋酶：②DNA聚合酶和RNA聚合酶：③逆转录酶：催化以____为模板、以___________为原料合成_____的过程。在_______或者_____时，解旋酶可以将DNA分子的两条脱氧核苷酸链中配对的碱基从_____处断裂，从而使两条螺旋的双链解开。分别催化___________聚合成DNA链以及____________聚合成RNA链的反应。DNA复制转录氢键脱氧核苷酸核糖核苷酸RNA脱氧核苷酸DNA3、生物技术实践中的酶

瓦解植物细胞壁及胞间层，提高果汁出汁率和澄清度。果胶酶：B将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器中，调整PH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A[2016·全国卷Ⅰ]若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是(

)A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量C(2011·广州模拟)在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如下图Ⅰ所示。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性，如下图Ⅱ、Ⅲ所示。癌症化疗时应用的烷化剂(如二氯二乙胺)能够阻止参与DNA复制的酶与DNA相互作用。下列图示与此机制相符的是(

)A．ⅠB．ⅡC．ⅢD．Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ【解析】

竞争性抑制剂的作用原理是同底物竞争与酶的结合位点；非竞争性抑制剂是通过改变酶活性部位的结构，从而影响底物与酶的结合。癌症化疗时应用的烷化剂(如二氯二乙胺)能够阻止参与