班产6吨的果味酸奶工厂设计(生命科学与食品工程专业毕业设计)

摘要摘要IIII摘要摘要ii南昌大亨NANCHANGUNIVERSITY学士学位论文THESISOFBACHELOR题目： 班产吨的果味酸奶工厂设计学院： 生命科学与食品工程系食品科学与工程班产量吨的果味酸奶工厂设计摘要本课题研究的是利用牛奶、果汁等为主要原料设计班产为吨的果味酸奶工厂，工厂设计包括工艺设计和非工艺设计两大组成部分。所谓工艺设计，就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。非工艺设计是按工艺设计的要求进行的相关设计。本设计的内容由六大部分组成：总论、工艺部分、公用系统部分、建筑部分、安全防火及卫生部分、以及最后的综合经济部分。其中工艺为重点内容，主要有产品方案的确定、材料的要求、工艺流程的安排、物料衡算、设备选择以及车间平面布置等。另随说明书附有五张图纸。非工艺设计包括：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。使得整个设计能够做到高效、节能、环保，并能够保证食品安全符合国家及行业的有关标准关键词：果味酸奶；工厂设计；工艺设计；非工艺设计IIIIAbstractClass6tonsofFruit-flavoredyogurtsfactory

productiondesignThistopicresearchistousemilkfruitjuiceasthemainrawmaterial,designinclassfor6tonsoffruitflavoursyogurtfactory,plantdesignincludingprocessdesignandprocessdesignoftwomajorpartsso-calledprocessdesign,accordingtotherequirementofprocessisfactorydesign,especiallytheworkshopprocessdesignisgivenpriorityto,andotherdesigndepartmentproposedallsortsofdataandrequirements,astheprocessdesignofprocessdesignisdesignedaccordingtotherequirementsofdesignaccordingtotheprocessofthecontentsofthisdesignrelateddesignismadeupofsixparts:thegeneralpublicsystemconstructionprocessofpartoffireprotectionandthehealthandsafetyofthelastcomprehensiveeconomicpartoneprocessforkeycontent,mainproductmaterialrequirementsoftheschemedeterminationoftechnologicalprocessarrangementismaterialbalanceequipmentselectionandworkshoplayout,etc,theotherfivedrawingwiththeinstructionattached.Theprocessdesignincluding:thetotalplanecivilheatingventilationandcoolingwatersupplycontrolpowerenvironmentalprotectiondesignofprocessdesignaccordingtotherequirementsofthedesignprocessandtheproposeddatadesignmakewholedesigncandohighefficiencyenergysavingandenvironmentalprotection,andtoensurefoodsafetyaccordwithacountryandindustrytotherelatedstandardsKeywords: fruit-flavoredyogurts,factorydesigning,technicaldesigning,nontechnicaldesigning.目录目录目录摘要 IAbstract 错误！未定义书签。第一章总论 错误！未定义书签。绪论 错误！未定义书签。酸奶简介 错误！未定义书签。国外、国内酸奶市场状况 错误！未定义书签。设计范围 错误！未定义书签。设计依据 2厂址选择 2第二章工艺部分 错误！未定义书签。产品方案 错误！未定义书签。原辅材料要求 错误！未定义书签。包装材料规格和要求 错误！未定义书签。250g果味酸奶的生产工艺流程 错误！未定义书签。生产流程 错误！未定义书签。操作要点 错误！未定义书签。物料衡算 错误！未定义书签。设备选型和计算 错误！未定义书签。原则 错误！未定义书签。TOC\o"1-5"\h\z设备选型与计算 -13 -水、电、汽平衡 -15 -劳动力平衡 -15 -\o"CurrentDocument"车间基本生产人员 16非生产人员 17\o"CurrentDocument"车间平面布置 18\o"CurrentDocument"主要经济定额指标 19\o"CurrentDocument"设备消耗定额 19\o"CurrentDocument"包装材料消耗定额 19原料消耗定额 -18 -第三章公用系统 错误！未定义书签。给排水系统 错误！未定义书签。

供电系统 错误供汽系统 错误采暖与通风 错误采暖 错误通风 错误污水处理 错误第四章建筑部分 错误土建部分 错误全厂总平面布置 错误第五章安全、防火及卫生 安全未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。 未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。未定义书签。 28 28卫生 28生产车间卫生 28个人卫生仓库卫生运输卫生292930第六章综合经济 292930企业原则 错误！未定义书签。工作制度 错误！未定义书签。第七章环保 错误！未定义书签。设计依据及环境评估 错误！未定义书签。设计依据 错误！未定义书签。食品工厂的污水处理 错误！未定义书签。食品工业污水处理 错误！未定义书签。参考文献 错误！未定义书签。致谢 错误！未定义书签。第一章第一章--#-参考文献参考文献［1］张国农.食品工厂设计与环境保护［乂］.北京：中国轻工业出版社，2005［2］王琦.果冻产品发展趋势及相关技术问题的初探J］.食品工业科技，2001［3］张裕中.食品加工技术装备［乂］.北京： 中国轻工业出版社,2000［4］赵晋府.食品工艺学［M］.北京：中国轻工业出版社,1999⑸食品工程全书第三卷.食品工业工程/中国食品发酵工业研究院，中国海诚工程科技股份有限公司，江南大学主编 北京.中国轻工业出版社.2007［6］张兰.200g碗杯型果肉果冻加工工艺［几四川食品与发酵，2007陈黎敏.食品包装技术与应用 .