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文档简介

PAGEPAGE1食品仓储管理制度食品仓储管理制度一、目的与适用范围为规范仓储管理行为，提高食品仓储质量和安全水平，制定本制度。适用于本公司负责仓储的所有仓库和工作人员。二、责任和义务1.仓库管理员具有仓库日常管理、保管、调拨和报废等方面的义务。2.仓储部门要负责内部食品储存管理、保管、调拨和库存配送等工作的计划安排和执行监督，尽可能降低财产损失和食品事故发生率。3.仓储人员要严格遵守食品卫生法规及其他管理制度，保证食品的质量和安全。4.安全防范员要把落实安全措施评估、监督、检查等工作，确保食品的安全存放。三、食品储存和保管1.食品分仓储存在分寸位置，避免阳光、雨淋，防止污染。2.食品储存时，应按照有关规定严格控制温度和湿度，杜绝温度过高或过低以及潮湿引起的食品质量损失。3.食品库房需定期进行消毒处理进行，确保储存空间的清洁卫生。4.食品的储存时间不能超过保质期限。四、食品调拨和配送1.食品调拨时，应向调拨部门做好相应的领料单据，并严格按照领料单据要求执行。2.食品的配送安排必须经过落实官方批准的方式和规定，并在配送过程中进行密封包装和标记，以确保食品安全和品质。五、食品库存和报废1.食品库存盘点一旦发现质量有问题的食品，立即报告上级管理部门，进行价值评估和进一步处理。2.库存内的食品如果被评定为无法使用，应立即分类、记录、存放和拆毁，并做好相应的处置措施。六、食品安全培训和监督1.仓储部门要定期进行食品安全培训，加强食品安全常识的普及和应急处理技能的训练。2.针对仓库的实际情况，定期组织消防、食品卫生水平评估等事项，保证持续的监督和调整。七、违纪处罚和监督1.对于违反食品仓储管理制度的员工，将进行监管和纪律处罚，严肃问责，并视涉事行为的严重程度决定其相应的惩罚方式。2.对于食品仓储管理人员的工作，要根据仓库实际情况进行管理和监督，督导员工严格遵守食品仓储管理制度的规定。本制度实施后，不遵守本制度行为的任何人员，将受到必要的处罚。同

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