便利店库存管理

便利店基础技能培训—库存管理www.the100tb.当前第1页\共有22页\编于星期四\19点商品流转管理购存订配进退调结销退当前第2页\共有22页\编于星期四\19点3培训目标本节解决的是“物”的管理提高销售、避免潜在销售的损失降低营运损耗—过期、损耗、霉变保证准确的商品库存当前第3页\共有22页\编于星期四\19点仓库管理1.出入库管理2.目录当前第4页\共有22页\编于星期四\19点5仓库分区分区分位存放原则门店库房通常可划分为正品区、退货区、残损区、赠品区、自用品区5大区域，其中正品区根据货品贵重程度分为普通商品存放区和贵重商品存放区；坏品区根据货品是否可退换分为残损区和退货区（如右图）图1库房分区图

当前第5页\共有22页\编于星期四\19点仓库分区仓库布局示意图当前第6页\共有22页\编于星期四\19点7仓库分区货品（物品）进入库房后，需按照存放标准（如表1），归入相应的区域。库房分区分位管理应注意以下事项：当前第7页\共有22页\编于星期四\19点8仓库管理图2：库房货架仓储规范示意图当前第8页\共有22页\编于星期四\19点9仓库管理防鼠，防害虫同种货品都应按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至内摆放当前第9页\共有22页\编于星期四\19点仓库管理如图所示：当前第10页\共有22页\编于星期四\19点仓库管理原则

店面为先－－商品尽量陈列到店面

分区管理－－门店库房通常可划分为正品区、退换货区、残损区、赠品区、自用品区

食品安全－－饮料、食品远离化学或汽车用品上轻下重－－比较重的货品应放置在货架下端

散货储存－－散装/少量的货品应尽量出货到便利店，或用箱子装好放在显眼的地方，每次出货时，先出这些商品

先进先出－－同种货品都应按照有效期的先后顺序，由外至内摆放存储安全－－防虫、防鼠及配备灭火器当前第11页\共有22页\编于星期四\19点贵重货品管理设立贵价商品储存柜并上锁；填写《进/出仓单》；设立明细账本；定期审查；香烟具有吸收气味性能，在储存时应使用独立且相对密封的容器当前第12页\共有22页\编于星期四\19点仓库管理1.出入库管理2.目录当前第13页\共有22页\编于星期四\19点出入库管理的目的

确保不合格的原材料和成品不入库、不发出；

保证仓库的准确性，能有效支持销售，避免店中不明损失。当前第14页\共有22页\编于星期四\19点优先的原则“先进先出”原则认真的原则?出入库管理的原则当前第15页\共有22页\编于星期四\19点

不合格的商品不准进入仓库，更不准投入卖场销售NO出入库管理的要求当前第16页\共有22页\编于星期四\19点

入库商品要按照不同的分类，分别储存材质、规格、功能和要求

出入库管理的要求当前第17页\共有22页\编于星期四\19点

入库物品做到数量准确、价格不串认真核对出入库单的各项内容出入库管理的要求当前第18页\共有22页\编于星期四\19点

出库时，若产品标识破损、字迹不清，应重新作出标识后发放出入库管理的要求当前第19页\共有22页\编于星期四\19点

商品放置于货架上，要按上轻下重的原则放置，以保持货架稳固上层货架下层货架出入库管理的要求当前第20页\共有22页\编于星期四\19点开放式库存管理——流程

整理库房填写“贵重商品进／出仓单”

登记贵重商品明细帐入库开始

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