某某餐饮创业计划书和某某财务软件年结处理

思念餐饮创业计划书目录一、发展背景 3二、公司描述 3三、店面简介 4四、发展战略 5五、竞争分析 5六、 餐饮业SWOT分析 6七、营销组合策略 7八、公司战略 8九、产品与服务介绍：大力打造"绿色食品"的品牌形象 9十、市场风险 13十一、应对措施 13十二、店面设计 14十三、总结 16

一、发展背景餐饮业作为我国第三产业中的一个传统支柱行业，在社会发展与人民生活中具有不可缺少的地位，发挥着重要的作用。2009年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元，同比增长16％左右，是同期国民经济增长速度的两倍。2010年全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2％，比上年同期增长16.1％，成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。展望今后餐饮业的发展，将继续保持强劲的增长势头，经营质量与企业水平也将不断提高。从长期发展看，社会经济发展与消费水平提高是餐饮业发展的两个主要基础。“民以食为天”，社会越发展，人民生活越提高，餐饮业的发展速度越快，行业规模也将更趋扩大。从餐饮市场需求发展趋势上：餐饮的电子化，饮食的社会化，健康化将成为大趋势从消费需求方面看，人们追求个性多样化、文化品牌化、营养健康化、经济实惠化、大众优质化、市场细分化的特点将不断加强，消费增长加快与消费档次提高的状态共存，这将有力地带动企业经营的开拓，对行业发展起到促进作用。从行业自身看，餐饮业的发展空间依然很大，将进一步适应人民生活水平与消费结构变化的需求，不断开拓大众家庭餐饮市场，推进传统餐饮向现代餐饮方向的转变，推进餐饮服务社会化的进程，向餐饮的品牌化、国际化、产业化、连锁化和现代化方向迈进。二、公司描述（一）公司的宗旨通过创新教育、创新机制，建立起适应学校后勤改革的学生饮食管理体系，深入饮食文化建设，建立科学饮食的管理模式，用科学技术手段加强饮食服务中心的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。以“提高科技含量、增加社会效益、拓宽服务领域”为工作方针，建立现代企业制度为方向，积极推进饮食改革，构建和谐饮食。（二）公司经营策略通过创新教育、创新机制，建立起适应学校后勤改革的学生饮食管理体系，深入饮食文化建设，建立科学饮食的管理模式，用科学技术手段加强饮食服务中心的科学化、规范化、制度化管理，确保饮食卫生和安全。以“提高科技含量、增加社会效益、拓宽服务领域”为工作方针，建立现代企业制度为方向，积极推进饮食改革，构建和谐饮食。饮食服务中心通过以下几个方面开展了本次活动：1.饮食服务中心建立学生饮食卫生安全检查小组，对下属各餐厅检查并建档，发现安全隐患登记造册，上报中心立即予以整改。2.建立学生餐饮服务目标协议、学生餐饮服务准入制度、采购招标制度，食品原材料准入制度，仓储制度，食品卫生监督检查制度，并建立相应的食品卫生安全预警、应急小组和应急预案，3.建立多渠道学生饮食管理监督监控体系，确保让广大服务对象满意。学生严格对各餐饮服务单位进行服务、质量、价格、卫生每周不定期检查和全程监控监督，对管理部进行绩效评比，奖优罚劣。成立网络监督组，对百度贴吧、校园网及其他各大网站登载的有关我校餐饮工作及国内的相关政策法规和其他地方院校发生的餐饮工作事故等的报道进行全网搜索，并隔日上班前报中心，使中心领导在当天工作中对相关的问题进行及时应对和处理。通过学生网络监督组的不懈工作，使得中心在一些学生内部发生的对餐饮工作不利的情况进行了及时的掌握和处理，及时化解矛盾，解决纠纷，稳定了全校的餐饮工作。4.饮食文化建设。通过在学校范围内进行以“提高服务质量，构建和谐饮食”的征文活动.三、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。四、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。五、竞争分析（一）总体竞争我们将结合使用成本领先战略，差异化战略，集中化战略。在不同阶段有不同侧重：在第一阶段，以差异化战略为主，利用产品品质，品牌，服务的差异化优势以及管理手段的优势对竞争对手树立屏障，利用对手设法逾越的时间，强大自身的实力，同时差异化产品能更好的满足顾客的需求，其更高的附加值也能减少顾客对价格的注重。在第二、三阶段，以成本领先战略为主。因为随着规模的扩大，网点的增多，我们将拥有较强的生产能力，地理区域优势，丰富的经验和资金后盾，使得我们能进行规模经济。而为了以更高的效率和更好的效果为特定目标市场服务，确立自身市场地位，我们将把集中化战略将贯穿于三个阶段。（二）食堂及小饭馆的竞争初期我们立足于大学校园这个固定的商圈，最大的竞争者就是食堂以及校外的饭馆。他们选址距顾客近，规模大，价格相对较低。硬件设施齐全，但是由于大规模的事物配给造成饭菜做工粗糙，原料劣质（如米饭），不重视营养，有的食堂存在饭菜偏少，服务态度差等问题。在管理方面大多采用落后的管理方式，效率低下，对顾客的意见做出反映的时间偏长；服务大多是处在只提供“大锅菜”的阶段（即提供的菜式单一以及口味单一）。针对对手的劣势，我们的优势是：原料优质，做工精细（有小炒的优点）。除此之外，我们的特色——针对营养多下工夫、菜式DIY、先进的E－diet系统、多方的广告渠道（主要是网络），针对不同口味提供不同菜式，通过我们的宣传手段，让消费者感觉到，我们的店里的产品都是极具营养的。送货上门，快捷方便。现代化的管理手段，高效率。

食堂可能做出的反映：当我们进入高校这个市场中时，与食堂形成了竞争。食堂作为一个有着一定基础和规模的单位，很快会做出反映。与我们进行竞争。包括：及时增加菜式，加强质量，提高服务优势与劣势：

我们的策略：通过丰富的促销活动，强调我们的特色：网络化，健康化，专业化。强调我们的产品开发经历的专业研究，质量保证，在保证营养的前提下，采取“多样化＋口味好”的策略。如果食堂打起价格的招牌，我们只做适当调整，不参与价格的竞争。保证我们是产品，服务的质量。促销活动包括：建立会员制，专家咨询，网上互动等，同时提供食堂缺少的多种订购服务，包括：电话，网上订餐，及网上热线咨询服务，建立与顾客的亲密联系。餐饮业SWOT分析（一）STRENGTH（优势）分析本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

（二）WEAKNESS（劣势）分析由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。（三）OPPORTUNITY（机会）分析据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

（四）THREAT（威胁）分析餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。七、营销组合策略有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。八、公司战略（一）发展战略总述根据所需时间、管理模式、企业规划等因素的差异，我们把发展与步骤分为二个阶段：·利用一年时间，成功的创立模板店。

·在五年时间内，发展3—6家直营连锁店。

（二）各阶段的具体任务第一阶段即试制模板点阶段标准化经营模式，产品，服务，高效配送中心等一系列举措的建立，试验，改进。目的是为了成功地建立企业产品，服务形象与经营模式，为今后企业扩大规模打下坚固的基础。

进行前期的市场调查与定位包括市场定位、顾客定位、竞争定位、制定多条稳定的物流方案。品牌的开发，经营，管理系统的构建

·质量内容的建立与统一。

·为了第二阶段，即直营连锁的开发，我们在第一阶段，将就直营连锁的相关经营、管理、法律等进行研究，并制定相应的开发计划，广告推广等设计。

·我们通过增设2－3名副经理进行监督。同时设立监督内容考核表格等，对实施过程中的不合格现象进行及时阻止、马上改进，使命令执行流畅无比，更为第二三阶段的监督体系的建立进行铺设。

·进行初步的人员培训，为了节省开业初的成本，同时保证服务质量我们将通过人力资源部对服务人员进行就业前培训。

·开发公司EC网站，完成我们的“思念”餐饮系统各模块的开发整合并开始试运行该系统，并将系统与公EC网站对接。第二阶段，即直营连锁店的发展·详细分析公司财务，管理资源与市场趋势，制定发展直营连锁的具体计划，包括直营连锁店的开设数量，网点，店门设计和相关的法律要求。

·通过成功的模版店形象，利用各种渠道宣传公司产品，提高公司形象，征求直营连锁店合作对象。·在考核满意后，增设其为直营连锁店，向其提供一系列相关服务，严格执行模版店业已形成的标准化体系，包括：店面设计，产品服务标准化以及我们特有的“思念”餐饮系统。

·由于公司规模的扩大，对各阶层人员的需求必然增加，单纯的外部招聘不仅不能满足需求，还增置了不必要的熟练业务时间，所以我们将在第一阶段的基础上进一步完善我们的人员培训体系，设计人员培训计划，将具体实施“外包”于专业培训中心，并定期考核其培训质量。

·对本行业特许经营状况进行详细调查研究，其所需资源与法律法则，初步建立有本企业特色的完备的征集特许加盟计划。（三）人员培训体系特许连锁店经营作为一种主要依靠商品或服务经营技术取胜的经营类型。随着其迅速的扩张，企业也需要源源不断的人才供应所以我们将其作为自身的发展重点之一。为建立一个统一的品牌形象和本公司的业务开展，我们将建立自己的培训中心，并增加具有特色的督导员培训。我们的餐饮业总要为大学生提供、在大学周边开设，所以可以在校招纳学生兼职，既可以节约成本、有是对本品最好的宣传，可以让更多的学生了解我们的产品，节约了一部分宣传成本。九、产品与服务介绍：大力打造"绿色食品"的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕"健康、绿色"为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。推广保健知识、宣传绿色文化：

本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。根据马斯洛的层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：

理念满意最高决策层

行为满意动态沟通与执行层次

视觉满意静态识别与沟通层次消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类：·实物本身的需求

·对餐饮实物有关的服务内容的需求所以这就要求我们的产品和服务：·对于直接要求，我们提供的直接产品：网络服务，营养套餐，就餐环境，音乐，其他设施等。

·对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，周到，便利，

·使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。（一）产品我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形式的多样化：首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针于初期特定的目标客户——高校学生，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：考试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等。（二）成本分析随着市场环境的变化，竞争对手越来越多，以及宏观经济形势的影响，餐饮市场也在发生的较大的变化：市场竞争日趋激烈，高利润时代已经成为过去。从内部管理抓利润。加强财务管理，降低成本，获得最大的利润，是加强餐饮管理的出发点和归宿。餐饮及厨房采购的特点是：品种繁杂，原材料保质期短，价格变化大。特别是食品原料的采购工作，是厨房成本控制的重点也是难点。建立原材料采购计划和审批流程。餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点，制订周期性的原料采购计划，并细化审批流程。如每日直接进厨房的原料，要按当天的经营情况和仓库现有储存量，来制定次日的原料采购量，并由行政总厨把关审核。重要的原料如燕、翅、鲍等要实行二级控制，要经总厨申报，餐饮总监审核报总经理审批。减少无计划采购。对于计划外及大件物品则必须通过呈报总经理批准进行采购。库存控制的目的是通过科学的库存管理措施，以最低的库存量保证酒店的运营。在我们对酒店总经理的考核中，也有关于库存的具体指标，其目的就是降低库存，加大现金流量。完善定期盘存制度。餐饮部要定期做好二级仓库的盘存。一般每半个月要进行一次。通过盘存，明确重点控制哪些品种，采用何种控制方法，如暂停进货、调拨使用、尽快出库使用等，从而减少库存资金占用，加快资金周转，节省成本开支。（三）服务品质的保障技术人员随时保证网络和系统运转正常。对服务人员用语，行为.表情的要求进行标准化，成文化，并将其作为员工培训，工作的指南。所有工作人员必须经过严格的系统操作培训，只有培训成绩优良者才可以上岗。通过督导部监督员工完成情况，上交书面报告.及时向总部反馈。建立员工激励机制，使其积极完成服务要求。对于店内环境做到干净，清洁。保证触摸式电脑平台的正常使用。1．产品与服务的目标·让消费者满意。在企业内部，无论是管理阶级，还是普通员工。要满足客人精神上，心理上，情感上的诸多要求，就必须依靠出色的服务态度，服务技术和服务艺术，归根到底是一种服务意识和理念，即cs（customersatisfaction）理念“顾客满意”要求员工必须遵循以下的基本要求。1）站在客户的角度，考虑问题，使客人满意，并成为可靠的回头客。2）正确对待那些对设施设备，点菜或服务有意见的客人，消除他们的不满，获得客人的好感。3）员工应牢记，同客人发生任何争吵或争论，企业决不会是最后的胜利者。总之，用我们真诚的服务，换取“顾客的满意”，从而获得更多的利润。具体措施

1.搞好系统日常维护的详细方案

①对于系统日常维护作好方案，责任落实到人

②做好应对系统可能出现的问题

2.制定使消费者满意的服务方针

①树立“好的服务是企业生命”的思想，增强全员意识

②坚持“服务第一，顾客第一”的服务宗旨，严格规定服务接待工作标准，实行规范服务

③注重市场调查，收集，反馈市场信息，认真及时处理投诉，不断推出新的服务项目

④重视服务设计硬件的建设的同时不断改进软件和工作流程。

3.明确服务达成目标

①顾客满意应与职业标准和道德规范相一致

②不断改进服务

③提高服务效率

4.规定服务职责和职权，建立一个合理的服务控制体系结构

①建立一个设置合理的管理组织结构

②明确所有管理服务人员的职责与职权

③最后制定工作安排计划。

5.进行评审，考核与奖惩

通过此项活动，让服务者认识工作的必要性，且能借此改进服务质量十、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

原料资源风险：

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。十一、应对措施l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

初期（1-3月）

主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立"绿色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。

中期（1年）

巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

长期（2年）

届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。十二、店面设计

视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。融资与资金运营计划。（一）资金需求及来源1．创始阶段·需求金额：40万元人民币

·资金类型：权益：100％

债务：0％

·资金来源：主要通过个人集资的方式筹集，计划吸引两个合作伙伴，由创业团队成员共同出资20万元。另外对外寻找风险投资商出资入股，计划吸引风险投资额10万元，可以作为公司的创业资本，并可向银行借贷10万。即可得到公司初期注册资本人民币40万元。投资明细房租4万（大学周边）装修3万上下水改造、水电气增容及管道安装3万全套厨房安装设备4万空调音响等电器设备2万桌椅、餐具、酒水3万工作服、餐具、菜单1万采购运输工具7万筹备广告宣传1万备料约5万流动资金约5万考察、招聘、培训、办理驾照约2万左右(二)扩展阶段在以后公司开始运营的两三年中，所需扩充的资金需求来源于公司两部分，一部分是公司的年盈利，将其20％投入支持扩大再生产的资金补充，另一部分来源于风险投资及股东的资本追加。十三、总结随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。但是随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。"不仅是利润，更是服务和问话。"作为这个行业的倡导者，希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。思念餐厅顾客满意度调查问卷您好!为了了解和研究消费者对于中式快餐业的期望和感知，帮助中式快很企业发现服务过程中存在的问题，提高经营水平。我们特地进行了本次问卷调查。由于调查的结果将直接影响到该研究的结论和质量，因此恳请您务必细心填写，感谢您在百忙之中给予的支持与协助!问卷填答:第一部分：为了进行问卷分析，我们需要知道您的一些简单的个人数据，1.1.您的性别:A.男B.女1.2.您的年龄:A.16一20B.21一25C.26一30D.31以上1.3.您在这家快餐店消费的次数:A.1次B.2一3次C.3次以上第二部分：请依据您个人观点和您对这家快餐店的了解，判断您对下列说法的认同程度，并在“________________”上填入相应的数字“l”、“2”、“3”、“4”、“5”、“6”、“7”。1、总体预期:在你所消费过的最优秀的快餐店，您对它的产品和服务可以打多少分?1234567非常差很差较差一般较优秀很优秀非常优秀您的评价为:_(请填入对应的数字)2、方便快捷:对于这家快餐店，你觉得它的供餐速度如何?1234567非常慢很慢较慢一般较快很快非常快您对这家快餐店在速度上的评价是:_(请填入对应的数字)3、食品质量:在这家快餐店消费，你对它提供的食品质量放心吗?1234567常不放心很不放心不放心一般较放心很放心非常放心您对这家快餐店在质量上的评价是:_(请填入对应的数字)4、风味口感:对于这家快餐店提供的食品，您觉得它的口味如何?1234567非常不满意很不满意不满意一般较满意很满意非常满意您对于这家快餐店在口味上的评价是:_(请填入对应的数字)5、价格水平:对于日常消费来讲，这家快餐店贵吗?1234567非常贵很贵较贵一般较实惠很实惠非常实惠您对于这家快餐店在价格上的评价是:_(请填入对应的数字)6、清洁卫生:这家快餐店的食品、环境的卫生程度如何?1234567非常差很差较差一般较好很好非常好您对于这家快餐店在卫生上的评价是:_(请填入对应的数字)7、员工服务:你觉得这家快餐店员工的服务态度如何?1234567非常差很差较差一般较好很好非常好您对于这家快餐店在服务上的评价是:_(请填入对应的数字)8、店堂氛围:在这家快餐店消费时，您感觉舒畅轻松吗?1234567非常难受很难受难受一般较舒畅很舒畅非常舒畅您对这家快餐店在氛围上的评价是:__(请填入对应的数字)9、装修设计:对于这家快餐店的店堂布置和装修设计，您是不是感觉满意?1234567非常不满意很不满意不满意一般较满意很满意非常满意您对这家快餐店在设计上的评价是:_(请填入对应的数字)10、品牌文化:这家快餐店的营销活动、店面设计、品牌形象等，给您的印象如何?1234567非常差很差较差一般较好很好非常好您对这家快餐店在品牌上的评价是:_(请填入对应的数字)11、社会责任:您认为这家快餐店在日常经营过程中的环保理念如何?1234567非常差很差较差一般较好很好非常好您对这家快餐店在环保上的评价是:_(请填入对应的数字)12、在食品质量、卫生和供餐速度方面，您认为这家快餐店做得如何?1234567非常差很差较差一般较好很好非常好您的选择是：_____________13、以这家快餐店在食品质量、卫生和供餐速度方面的表现，花费这样的价格，您感觉值得吗?1234567非常不值得很不值得不值得一般值得很值得非常值得您的选择是：_____________14、以这家快餐店在硬件设施方面的档次，花费这样的价格，您感觉值得吗?1234567非常不值得很不值得不值得一般值得很值得非常值得您的选择是：_____________15、以这家快餐店现在的装修水平，花费这样的价格，您感觉值得吗?1234567非常不值得很不值得不值得一般值得很值得非常值得您的选择是：_____________16、总体满意感:鉴于中式快餐的整体水平，您对这家快餐店总体上还满意吗?1234567非常不满意很不满意不满意一般满意很满意非常满意您的选择是：_____________17、差距:与优秀快餐品牌相比，您认为这家快餐店的差距有多大?1234567非常小差距很小差距较小一般差距较大差距很大差距非常大您的选择是：_____________18、您认为这家快餐店改进的空间有多大?1234567空间非常小空间很小空间较小一般空间较大空间很大空间非常大您的选择是：_____________19、抱怨:在这家快餐店消费的经历中，您经常会遇到食品或服务方面的质量问题吗?1234567次数非常少次数很少次数较少一般次数较多次数很多次数非常多您的选择是：_____________20、抱怨:您经常会听到熟人、路人或别人抱怨这家快餐店吗?1234567次数非常少次数很少次数较少一般次数较多次数很多次数非常多您的选择是：_____________21、有了以前的消费经历，你以后还会经常去这家快餐店消费吗?1234567坚决不去不去尽量不去无所谓偶尔会去尽量去经常去您的选择是：_____________22、有了以前的消费经历，你还会向你的朋友推荐吗?1234567坚决不推荐不推荐可能不推荐没有倾向可能推荐会推荐坚决推荐您的选择是：_____________第三部分：1.你对现在的就餐情况满意吗？()A.满意B.不满意C.一般2.你了解工作单位周围的餐饮状况吗?()A.了解B.不了解C.了解一些3.您午餐一般是用什么方式解决的？<可多选>（）A.自己叫外卖B.与同事或自己到外面去吃C.在公司食堂吃D.自己从家里带午餐E.公司统一订盒饭4.你认为中午就餐时间是否太短？()A.是B.否5.你更倾向于哪种订餐方式？()A.电话订餐B.网络订餐C.到餐馆就餐6.你能够接受的餐饮形势是？（）A.炒菜B.西餐C.中式快餐7.你认为菜色怎样才会满意？A.一菜一饭B.两菜一饭C.三菜一饭8.你是否对饭后的点心或饮品有要求？()A.是B.否9.您选择餐厅时最主要考虑的因素是？（）A.环境整洁、装修考究B.价格合理、店有特色C.服务上乘、外卖速度快10.您上班时，有感到午饭不知道吃什么的烦恼吗？（）A.有B.没有11.您有这种感觉是因为什么原因呢？<可多选>（）A：大楼或公司食堂的饭菜不好吃或吃腻了B:感觉食堂饭菜性价比不高或价格偏贵C:公司附近没有或很少有合适的吃饭地方D:感觉外面的小饭不卫生E:去外面小饭馆往往碰上人太多，没有座位的情况F:根本没有出现自己喜欢吃的东西12.您对午餐最看重的是什么?<可多选>（）A.价格B.菜品的卫生C.菜品的种类D.菜品的味道E.午餐的营养价值13.你能够接受的午餐价格是（）A.5——10元B.10——15元C.15——20元D.20——30元E.30元以上14.如果您的午餐经常叫外卖，您能够忍受的送餐时间是多少？（）A.15分钟以内B.30分钟以内C.40分钟以内15.什么因素影响您对一家餐馆的评判呢？（）A.装修装饰的风格B.饭菜的味道C.饭菜的份量D.饭菜的价格E.服务态度16.如果某家餐馆让您很满意但是消费水平稍微有点高，你会去消费吗?（）A.会B.不会C.偶尔去消费17.请问您认为那种促销活动会更多的吸引你到此餐厅就餐？<可多选>（）A.会员制B.积分卡C.折扣券D.每日特价E.限时特价F.节日优惠G.促销礼品H.其他18、您认为一个大学生一个月花在饮食上的费用应是（意愿消费额）：

________

A、300元以下B、300元—400元C、401元—500元

D、501元—600元E、600元以上

19、您在刚刚过去的一个月花在饮食上的费用大约是（选项同上）：________

20、在过去的一年里，各食堂或餐馆的下列营销努力那些对您造成积极影响：

□赞助学生活动□

加大卫生监督力度□

举办饮食活动

□改进饭菜口味□

提高员工素质□

改善就餐环境

□扩大业务范围□

加大宣传力度其他

____________

21、您认为您所满意的大学食堂应该是什么样的，请您用简短的话语给予形容：

调查员编号：______调查时间：____________内部资料，请勿外传！一、业务背景年结是指每个会计年度的最后一个会计期间，针对全年的会计业务进行年末结账。在手工记账的情况下，年结时需登记相关的账册，并将本年科目年末余额结转入下一会计年度的年初余额。二、功能介绍XXKIS财务系列产品所采用的数据库是微软access数据库，该数据库是一个小型的应用数据库，随着数据量的增大，数据库的性能也会受到影响。故XXKIS财务系列产品在年末结账的时候将对历史年度数据生成一个新账套（格式为“账套名.AXX”），从而实现各个会计年度数据的分割，以避免由于数据量的增大而造成对数据库使用性能的影响。本文档主要详细说明XXKIS财务系列产品年结前的准备工作、年结的操作步骤、年结后历史数据查询方法以及年结过程的常见问题及其处理方法。本文档以XXKIS标准版V8.1、XXKIS记账王V8.1为案例介绍详细过程。三、案例资料1、九州实业公司使用XXKIS标准版V8.1，2011年12月末进行年末结账。2012年1月查询2011年12月份资产负债表，发现数据有误，需要修改凭证进行调整并重新年末结账。2、神州电子公司使用XXKIS记账王V8.1，2011年12月进行年末结账。2012年1月查询2011年12月份科目余额表，发现数据有误，需要修改凭证进行调整并重新年末结账。四、应用流程1、九州实业公司使用XXKIS标准版V8.1进行年末结账1.1年结前准备事项1.1.1检查各项业务是否处理完成（1）完成固定资产计提折旧；（2）如有外币业务，是否已完成12期期末调汇；（3）结转损益，并且手工新增凭证将本年利润科目余额结转至利润分配相关科目；（4）如启用了出纳管理系统，需进行出纳年末轧账，单击【账套选项】→【税务、银行】，“是否进行银行对账”选项勾选【是】，如不勾选，账务处理系统进行年末结账时将不会检查核对出纳数据；如未启用出纳管理系统，单击【账套选项】→【税务、银行】，“是否进行银行对账”选项勾选【否】。如图1-01所示：图1-01出纳系统设置（5）在账务处理系统中审核、过账当前会计年度最后一会计期所有凭证（按自然月份启用的账套一般为12月）。1.1.2账套修复、碎片整理（1）账套修复：在XXKIS标准版主界面，单击【文件】→【账套修复】，选择需要年结的账套，单击【开始修复】。如图1-02、图1-03所示：

图1-02账套修复一图1-03账套修复二（2）账套碎片整理：单击【文件】→【账套碎片整理】，选择需要年结的账套，单击【开始整理】。如图1-04、图1-05所示：

图1-04账套碎片整理一

图1-05账套碎片整理二1.1.3账套备份在XXKIS标准版主界面，单击【文件】→【账套备份】，选择备份路径，单击【确定】备份账套。如图1-06、图1-07所示：图1-06账套备份一图1-07账套备份二1.2执行年末结账1.2.1使用系统管理员权限用户登录账套，如系统自带的manager或手工新增的其他系统管理员。同时其他客户端须退出需要年结的账套。1.2.2单击【财务处理】→【期末结账】，键入操作员密码（密码为空时不需键入），如图1-08所示：图1-08期末结账1.2.3年末结账前，系统会强制执行账套备份，根据系统提示选择备份账套路径，进行账套备份。如图1-09所示：

图1-09备份账套1.2.4年末结账完成后，账套会计期间会自动变成下一会计年度第一会计期间，如图1-10。同时删除本年所有凭证资料，在原账套的存放目录下生成一个备份账套和2011年账套的副本，该备份账套和副本账套中都保存2011年度所有凭证资料。如案例所述，2011年账套名称为“九州实业2011.Ais”，则副本为“九州实业2011.A11”，备份账套名称为“2011.AIB”。其中副本文件名后缀的.AXX表示当前年度后两位数。图1-10账套选项注意：备份账套“九州实业2011.AIB”和副本账套“九州实业2011.A11”度所有凭证资料，但是两者的文件格式不一样，其打开方式也不一样。备份账套“九州实业2011.AIB”需要先通过软件【账套恢复】功能恢复为“XXX.AIS”格式后才能打开；而副本账套“九州实业2011.A11”可以直接在XXKIS但是XXX.A11账套文件只能查询账套中数据，不能修改。2、年结后查询上年报表并修改12月凭证2.1查询2011年12月报表2.1.1年末结账后，账套中无2011年凭证资料，所以无法在账套中查询2011年任何期间账簿报表和凭证，需要打开去年的账套副本。根据案例资料所述，需要在账套“九州实业2011.A11”2.1.2打开账套“九州实业2011.A11”（1）在XXKIS标准版主界面，单击【文件】→【打开账套】，如图2-01所示：图2-01打开账套（2）在【文件名】窗口键入*.A11，单击【打开】，选中“九州实业2011.A11”,开】即可打开“九州实业2011.A11”账套，如图2-02、图2-03所示：图2-02键入文件名图2-03选择打开账套注意：九州实业2011.A11中只能查询和修改数据，不能进行重新年末结账。2.2修改12月凭证并重新结账2.2.1修改12月凭证后需要重新执行年末结账才能保证2012年年初数的正确性，但是只有后缀为AIS格式的账套才能执行结账，所以账套“九州实业2011.A11”该账套执行年末结账将提示错误，如图2-04所示：图2-04年结报错2.2.2复制账套“九州实业2011.A11”，并修改复件文件名称为“九州实业2011新.AIS”单击【文件】-【打开账套】，选择账套“九州实业2011新.AIS”，单击【打开】，如图2-05所示：图2-05选择打开账套注意：为了避免修改错误，必须复制账套后再修改复件名称，不要直接修改原账套的后缀为AIS。2.2.3修改账套“九州实业2011新”的凭证后，单击【期末结账】进行年结，操作同1.2。年结后同样会产生两个文件，分别是备份账套“九州实业2011新.AIB”和年结账套“九州实业2011新.A11”，同时账套“九州实业2011新.AIS”期间会变成2012年13、神州电子公司使用XXKIS记账王V8.1进行年末结账3.1年结前准备事项3.1.1检查各项业务是否处理完成。（1）如有外币业务，完成期末调汇；（2）完成结转损益，并且手工新增凭证将本年利润余额结转到利润分配；（3）审核、过账2011年12期所有凭证。3.1.2账套修复、碎片整理（1）在XXKIS记账王主界面，单击【文件】→【账套修复】，选择需要年结的账套，单击【开始修复】。如图3-01、