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文档简介

食品配送安排计划方案1、配送安排计划货源保障标准。质量保障措施选择供应商和核查食品原料来源地情况好的食品安全信誉的供应商。从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并系等，对于生产单位还要对生产现场进行检查。严格执行食品采购查验制度和采购常识。采购食品及食品原料应遵循用多少购多少的原则。采购的及其他不符合安全要求、无证食品商贩或来路不明的食品。生产单位、批发市场等批量采购食品的还应索取食品流通许可证。洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生要求。运输食品的车辆和容器应专用并保持清洁，严禁与其他非防雨、防尘、防蝇、防晒及其他污染。记录，建立台帐。采购环节点。1、严格落实食材进货查验“票证通”和索证索票制度、重点食品协议准入制度，做到经营的食品供货方资质合法、食品质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全，并对食品做好重点查验和管理；对批发销售的食品有完整的台账记录，做到流向清楚、溯源可查。2、坚持依法、诚信经营。在经营的食材中，不掺杂、掺假、以按照有关规定做出进一步处理。3、严格筛选供货商。我们公司所有供应商都是经过“供应商评（特别是品质保证能力及供应批量和准时性）4、我司保证所送其他货物产品三证（营业执照、卫生许可证、产品检验报告保质期的预包装食品。5、我司保证提供全新、符合国家质量检测标准的产品，持有产的原装正品。仓储环节粗加工库原料的加工和存放要在相应位置进行、不得混放和交叉使用；肉类、海鲜专台专用；必须认真检查，不得包装腐坏、变质的食材；肉类清洗后无血、毛、污，海鲜类清洗后无、鳃、内脏；干净。做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序。醒目位置悬挂操作规程和卫生制度。冷链库应按设计要求，科学使用、养护冷库，确保产品质量；库内排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一不得积水，有霜、不得堵塞。运輸环节恒温冷藏车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好，运输食品前必须进行消毒处理，并设专人监督；须包装严密，与其它食品隔离；送货器具保持干净，

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