第二节食用真菌

第二节食用真菌第一页，共十六页，编辑于2023年，星期四你吃过“蘑菇、木耳、猴头”吗？它们是属于动物、还是植物？都不是，它们属于微生物微生物中的食用真菌第二页，共十六页，编辑于2023年，星期四菌盖子实体菌柄菌褶地下菌丝蘑菇子实体（地上部分）地下菌丝①②③⑤④第三页，共十六页，编辑于2023年，星期四真菌：由大量菌丝构成子实体由菌丝构成地下部分纤细的菌丝，交错伸展到土壤或腐殖质中归纳第四页，共十六页，编辑于2023年，星期四蘑菇细胞里含叶绿素吗？

能进行光合作用吗不含，不能进行光合作用依靠地下部分菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活第五页，共十六页，编辑于2023年，星期四蘑菇的繁殖方式怎样呢？依靠孢子进行繁殖。菌褶的表面生有许多褐色的孢子，孢子成熟以后散落下来。一旦孢子落到条件适宜的地方，就萌发出菌丝，然后从菌丝上长出子实体。第六页，共十六页，编辑于2023年，星期四我国目前已知的食用真菌有800多种木耳牛肝菌灵芝猴头第七页，共十六页，编辑于2023年，星期四平菇香菇草菇第八页，共十六页，编辑于2023年，星期四食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。一些大型真菌像灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等，有很高的药用价值，是名贵的中药材。第九页，共十六页，编辑于2023年，星期四蘑菇都能食用吗？很多有毒。毒蘑菇的特点：1.颜色鲜艳，不生虫蛆；2.菌盖顶部有黏液和瘤状突起3.菌柄上有菌环4.受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味。但也有个别例外（如花褶伞）在野外采蘑菇要特别小心，防止误食中毒第十页，共十六页，编辑于2023年，星期四蛤蟆菌毒红菇细褐鳞蘑菇第十一页，共十六页，编辑于2023年，星期四花褶伞臭黄菇毒粉菇第十二页，共十六页，编辑于2023年，星期四1.蘑菇的外形好像一把伞，它的地上部分叫（）A.菌盖B.菌柄C.菌褶D.子实体2.夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上常常生出大量的蘑菇，主要原因是（）A.阳光充足B.水分和有机物丰富C.矿物质丰富D.二氧化碳充足3.下列生物的营养方式属于异养的是（）A.萝卜B.海带C.木耳D.木耳菜当堂练课本P111DBC第十三页，共十六页，编辑于2023年，星期四4.蘑菇的生殖方式属于（）A.分裂生殖B.孢子生殖C.出芽生殖D.营养生殖5.为什么从野外采来的野生蘑菇不能随意食用？如何初步鉴别毒蘑菇？答：因为有的蘑菇有毒。毒蘑菇的特点：1.颜色鲜艳，不生虫蛆；2.菌盖顶部有黏液和瘤状突起3.菌柄上有菌环4.受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味。但也有例外B第十四页，共十六页，编辑于2023年，星期四1.蘑菇属于（）A.藻类植物B.细菌C.蕨类植物D.真菌2.蘑菇的子实体形成后，从土壤吸收水分和有机物的结构是（）A.菌柄B.菌丝C.孢子D.菌盖3.关于食用真菌，下列说法不正确的是（）A.灵芝是能够起死回生的“仙草”B.食用菌不仅味道鲜美，而且富含人体所需的多种氨基酸、维生素，以及多种矿物质一课一练P72DBA第十五页，共十六页，编辑于2023年，星期四C.香菇含有的某些成分能够抑制癌细胞的生长D.一些大型的食用真菌有很高的药用价值，是名贵的中药材4.与蘑菇的营养方式相同的生物是（）A.紫菜B.曲霉菌C.大肠杆菌D.草履虫5.我们吃的蘑菇是它的（）A.菌褶B.子实体C.菌盖D.菌柄6.以下叙述与蘑菇的