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文档简介

规章制度食品安全管理制度1.管理目的本制度旨在规范食品企业的生产经营行为，保障消费者的食品安全，维护社会公共卫生和公共安全。2.适用范围本制度适用于所有从事食品生产、经营、加工、储存、运输和销售的企业和单位。3.行为准则食品企业必须遵守国家法律、法规、政策和标准，严格执行食品安全管理制度。食品企业应当建立食品安全管理体系，制定相应的规章制度、流程和标准操作规程，完善内部管理程序。食品企业必须确保所生产、经营、加工的食品符合国家食品安全标准，对食品进行质量监测、检验和检测，并保留相关数据资料。食品企业必须建立食品安全追溯制度。在食品安全事故发生时，应当及时采取措施，保护消费者的生命、健康安全，积极参与食品安全事故调查，配合政府有关部门进行相关处理。食品企业应当对从事食品生产、经营、加工、储存、运输和销售的员工进行食品安全知识、操作规程等方面的培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能。食品企业应当建立食品安全报告制度和食品安全风险评估制度，及时向有关部门报告食品安全问题，积极参与食品安全标准、法律法规、技术规范等方面的研究和制定。食品企业应当注重生产环境与设施的卫生和清洁，确保从原料采购、生产制造、商品储存、运输和销售全过程的食品卫生安全。4.处罚措施食品企业违反食品安全法律、法规、政策和标准，影响国家食品安全，将被责令停产、停业；拒不执行政府有关部门依法给出的整改意见和处理决定的食品企业，将被处以罚款，并由政府有关部门公布。重大违法违规行为相关责任人员将被追究刑事责任。5.审查与监督监督系统应当定期进行检查，发现问题及时进行整改。食品企业应定期向监督部门报告食品生产、经营情况，接受监督部门的监督检查。政府和社会监管部门有权对食品企业的食品生产、经营、加工、储存、运输和销售全过程进行监督、检查，对违规行为进行处罚。6.生效与修订本文规章制度自发布之日起生效，如需

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