稻鸭共生模式鸭饲养效果评价

PAGEPAGE2稻鸭共生模式鸭饲养效果评价卢跃红1，戴志明1**，张曦2，魏红江2，万田正治3，中西良孝3，韩自鸿4（1.大理学院云南大理671003；2.云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室，云南昆明650201；3.鹿儿岛大学，日本，鹿儿岛；4.陆良县农牧局，云南陆良655600）摘要：本试验以云南麻鸭为试验材料，分别在稻鸭共生(稻鸭组)和常规网上平养（常规组）两种饲养模式下饲养至体重达1.8kg，比较两组的生长性能、饲料报酬、经济效益以及鸭肉无公害指标。结果表明：与常规组相比，稻鸭组生长速度较慢，生长周期较长；但耗料及料重比减少，饲养成本降低；稻鸭组每养一只鸭比常规组多盈利1.98元（以试验当时的物价为标准进行计算），经济效益提高65.35％，差异明显；两种饲养模式下均可生产出无公害鸭肉。关键词：稻鸭共生饲养模式生长性能饲料报酬经济效益无公害鸭EffectEvaluationofDuckRearingintheModeofRice-DuckMutualismLuYuehong1,DaiZhiming1**,Zhangxi2,WeiHongjiang2,MasaharuManda3,YoshitakaNakanishi3,HanZihong4(1.DaliUniversity,YunnanProvince,Dali,Yunnan,671003China;2.KeyLaboratoryofAnimalNutritionandFeedofYunnanProvinceinYunnanAgriculturalUniversity,YunnanProvince,Kunming,Yunnan,650201China；3.KagoshimaUniversity,Kagoshima,Japan;4.AgricultureandAnimalHusbandryBureauofLuliangCounty,655600)Abstract:YunnanMaduckswereselectedasexperimentalmaterial,whichwereraisedinthemodeofrice-duckmutualism（RDM）andconventionalrearing（CR）untilducks’bodyweightreached1.8kg,thengrowthperformance,feedconversion,economicbenefitsandpollution-freeindexesoftwogroupswereanalyzed.TheresultsshowedthatCRgroupwassuperiortoRDMgroupinthegrowthspeed,butintermsoffeedconversionandeconomicbenefitRDMgroupweresignificantlysuperiortoCRgroup.RDMgroupprofited1.98yuanperduckmorethanthatofCRgroup(economicbenefitswerecalculatedonthebasisofcommoditypriceswhentheexperimentweredoing),andeconomicbenefitincreasedby65.35%.Inbothrearingmodespollution-freeduckcanbeproduced.Keywords:rice-duckmutualism；rearingmode；growthperformance；feedconversion;economicprofit;pollution-freeduck稻鸭共生模式是一项优质、高效、环保的动植物共生生态农业，其中，就鸭的饲养模式而言，它既不同于野生状态，又不同于舍饲条件，是一种半人工饲养半自然生长的饲养模式。在这种模式下，稻田能为鸭的生长提供健康生长的自然环境，通过少量补饲即可满足鸭生长发育的各种需要。本试验以鸭的常规网上平养模式为对照，研究了稻鸭共生饲养模式下鸭的生长性能、饲料报酬、经济效益以及鸭肉无公害指标。1材料与方法1.1材料与分组以云南麻鸭为材料，脱温后（15日龄）随机分成2组（公母各半），一组稻田放养（以下简称稻鸭组），一组常规网上平养（以下简称常规组），每组设3个重复（每个重复公母各半），每个重复稻鸭组16只，常规组30只。其分组情况见表1。表1试验鸭的分组设计项目稻鸭组常规组重复每个重复的只数总数31648330901.2试验日粮脱温期间（育雏期）、常规组的日粮均由云南省宜良县畜牧局无公害肉鸭饲料厂提供；稻鸭组饲喂日粮为陆良县当地小麦。基础日粮及营养水平见表2。表2日粮组成及营养水平日粮组成（％）育雏期（0～2周龄）常规组（3～5周龄）稻鸭组（3～8周龄）玉米63.671.6--小麦—--100豆粕22.010.0—鱼粉3.05.0—次粉8.010.0—磷酸氢钙1.21.2—石粉1.01.0—食盐0.20.2—预混料1.01.0—营养水平（％）代谢能（MJ/kg）12.0112.412.72粗蛋白19.3816.0813.9蛋氨酸0.310.300.3赖氨酸0.980.780.3蛋氨酸与半胱氨酸0.630.580.49钙0.940.990.17磷0.440.450.411.3饲养管理鸭的饲养试验于2004年6月至9月份在云南省陆良县三岔河镇进行。鸭在育雏期及常规组饲养管理按肉鸭无公害饲养方法[1]进行。稻鸭组的饲养管理方法如下：脱温后（15日龄），放鸭入田，全天24h放养。每天补饲三次小麦（小麦在水中浸泡12h至发涨），补饲时间分别为：7:00、13:00、19:00。饲喂量为舍饲量的70%-80%。一亩稻田为一个重复，一个重复放鸭16只，稻田周围用高约1.2m尼龙网作围栏，鸭区田埂上搭设一个1.5m×1m的简易鸭棚，作为鸭休息和补饲的场地。1.4测定指标与方法1.4.1生长性能、饲料报酬及经济效益每天记录饲料消耗，死亡、发病、防疫用药情况，并在分组时（15日龄）和试验结束时于清晨8:30空腹称重。两组鸭分别饲养至体重达1.8kg左右时，饲养试验结束，根据试验记录计算日增重、日耗料、料重比及经济效益。1.4.2无公害指标检测饲养试验结束后，每个重复随机抽取2只（公母各半）,共12只，经检疫、检验合格，进行屠宰、煺毛、净膛后，送农业部农产品质量监督检验测试中心（昆明）［（2002）量认（国）字（V2153）号］［（2002）农（质监认）字第143号］，参照GB无公害肉鸭要求的测试指标对鸭进行检测。检测指标包括：感官指标检验（1）在自然光线下，观察样品色泽、组织形态、肉鸭可见物，并嗅其气味。（2）沸后肉汤的检测：取20g样品的腿肌或胸脯肉，切碎置于200ml烧杯中，加100ml水，用表面皿盖上加热至50℃～60℃理化及卫生指标检验水分：按GB18394规定方法测定。解冻失水率：按GB16869规定方法测定。（3）挥发性盐基氮：按GB/T5009.44规定方法测定（4）汞：按GB/T5009.17规定的方法测定。（5）铅：按GB/T5009.12规定的方法测定。（6）砷：按GB/T5009.11规定的方法测定。（7）六六六、滴滴涕：按GB/T5009.19规定的方法测定。（8）四环素、金霉素、土霉素：按GB/T14931.1规定的方法测定。（9）磺胺类：按NY5029相关测定的方法执行。（10）呋喃唑酮：按GB/T5039相应测定方法执行。微生物指标（1）菌落总数：按GB4789.2规定的方法检验。（2）大肠菌数：按GB4789.3规定的方法检验。（3）沙门氏菌：按GB4789.4规定的方法检验。1.5统计分析采用SAS6.12版统计软件对数据进行显著性t检验。试验结果用Means±SD表示。2结果与分析2.115～51日龄生长性能及饲料报酬表3稻鸭组与常规组鸭体重达1.8kg时生长性能比较项目稻鸭组（平均/只）常规组（平均/只）饲养天数/d3626始重/g450450末重/g1800±1501810±180耗料/g39604120日增重（g/d）37.5052.31日耗料(g/d)110158.46料重比2.933.03由表3可见，体重达到1.8kg时，与常规组相比，稻鸭组的饲养天数多了10天，日增重降低了14.81g，降低了28.31％，差异明显；但日耗料减少了48.46g，减少了30.58％，料重比降低了3.30%，差异明显。2.2经济效益由表4可见，稻鸭组每养一只鸭可盈利4.99元，而常规组每养一只鸭只盈利3.01元，即稻鸭组每养一只鸭比常规组多盈利1.98元，经济效益提高65.35%，差异明显。表4稻鸭组与常规组经济效益比较项目组别稻鸭组（平均/只）常规组（平均/只）支出(元)雏鸭费1.501.50小鸭料费用1.451.45中鸭料费用4.367.42疫苗费用0.200.20稻田围网等费用1.000合计8.5110.57收入鸭活重/kg1.801.81合计/元（鸭单价7.5元/kg）13.5013.58盈利/元4.993.01效益比较/元1.98注：①以试验当时的物价为标准进行计算；②小鸭配合饲料单价为2.1元/kg,中鸭配合饲料单价为1.8元/kg，稻鸭组小麦单价为1.1元/kg；③活鸭价格按当时陆良县市场价7.5元/kg进行计算；④盈利=养鸭收入－支出费用；⑤效益比较=稻鸭组盈利－常规组盈利。2.3无公害指标2.3.1感官指标表5鸭肉的感官指标检测结果项目稻鸭组常规组标准﹡组织状态++肌肉有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位色泽++表皮、肌肉有光泽，具有鸭肉固有色泽气味++具有鸭肉固有的气味，无异味煮沸后肉汤++透明澄清、脂肪团聚于表面，具有鸭肉固有香味肉眼可见异物++不得检出注：标准为中华人民共和国无公害食品鸭肉标准(NY5262-2004)[2]，下表同；+表示满足标准要求。2.3.2理化指标表6鸭肉的理化指标检测结果项目稻鸭组常规组标准水分%70.3±0.4972.5±0.51≤77解冻失水率%5±0.085±0.07≤8挥发性盐基氮%10.50±0.029.46±0.02≤15汞(Hg)mg/kg0.005±0.000.002±0.00≤0.05铅(Pb)mg/kg0.180±0.000.160±0.01≤0.5砷(As)mg/kg未检出未检出≤0.5六六六(BHC)mg/kg未检出未检出≤0.1滴滴涕(DDT)mg/kg未检出未检出≤0.1四环素mg/kg未检出未检出≤0.1金霉素未检出未检出≤0.1土霉素mg/kg未检出未检出≤0.1磺胺类(以磺胺类总量计)mg/kg未检出未检出≤0.1呋喃唑酮mg/kg未检出未检出不得检出注：检出限（mg/kg）：砷0.01、六六六0.001、滴滴涕0.001、四环素0.02、金霉素0.04、土霉素0.02、磺胺类0.01、呋喃唑酮0.01。2.3.3微生物指标表7鸭肉的微生物指标检测结果项目稻鸭组常规组标准菌落总数cfu/g8.6×102±541.2×103±69≤5×105大肠菌数MPN/100g＜30＜30＜5×105沙门氏菌未检出未检出不得检出由表5、6、7可以看出，稻鸭组和常规组鸭肉的感官指标、理化指标、微生物指标均符合中华人民共和国农业行业标准无公害食品要求。稻鸭组与常规组相比，水分含量及菌落总数分别降低了3.03%、28.33%，而挥发性盐基氮、汞、铅的含量，稻鸭组稍偏高些，差异均不显著（P>0.05）。3讨论3.1两种饲养模式下鸭的生长性能、饲料报酬及经济效益由表3可知，与常规组相比，稻鸭组体重达到1.8kg的饲养天数多了10天，日增重降低了28.31%，差异明显，表明稻鸭组的生长速度较慢，生长周期较长，这可能是由于稻鸭组的放养环境粗放、日粮能量蛋白水平低、运动量大等原因造成的。这与陈山麟、肖小蹭、孙雪萍等[3~5]的研究结果相一致。饲料报酬方面，稻鸭组平均每只鸭的日耗料比常规组少48.46g，日耗料降低30.58%，料重比也降低了3.30%，差异明显，表明稻鸭组所耗饲料少于常规组的，这是因为稻鸭组能从稻田中充分获取各种动植物饲料［6，7］，从而节约小麦的补饲。由表4可见，稻鸭组每养一只鸭可盈利4.99元，而常规组只盈利3.01元，每养一只鸭稻鸭组比常规组多盈利1.98元，经济效益提高65.35%，差异明显。此外，稻鸭共生模式还能使水稻增产，节约农药、化肥、除草剂等，减少环境污染，生产出无公害大米［8，9］。整个稻鸭共生模式的效益更加可观。3.2鸭肉无公害指标对稻鸭组、常规组鸭肉进行检测可知，两组鸭肉感官指标、理化指标、微生物指标均符合中华人民共和国农业行业标准无公害食品要求。稻鸭组与常规组相比，水分含量及菌落总数分别降低了3.03%、28.33%，肉品质得到了较大的改善。稻鸭组鸭脱温后全天24h饲养于稻田中，与水稻共生共长，日粮以稻田里的杂草、昆虫为主，另补饲60~80%小麦。从鸭的日粮组成来看，种类复杂多样，而且避开了日粮中抗生素饲料添加剂的使用。常规组鸭肉也符合无公害鸭肉标准，这是因为常规组鸭所使用的饲料是无公害肉鸭饲料，且鸭的饲养管理完全按照无害肉鸭饲养方法进行。稻鸭共生饲养模式下可以生产出无公害鸭肉，说明其饲养效果与现代集约化无公害肉鸭的饲养效果相当，而且可以大大降低饲养成本。4结论本试验研究表明，与常规组相比，稻鸭组日增重降低，生长速度较慢，生长周期较长，但耗料减少，料重比降低，可节约饲养成本，每只鸭比常规组多盈利1.98元，经济效益提高65.35%；稻鸭共生饲养模式下可生产出无公害鸭肉。参考文献[1]岳永生.养鸭手册[M].中国农业大学出版社,1998.10.［2］中华人民共和国农业部.NY5262-2004.中华人民共和国无公害食品行业标准[S].北京:中国标准出版社,2001.[3]陈山麟，