发展红地球葡萄

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上达到20℃左右时，即开始进入开花期。开花期最适温度是在25-30℃。在适温下，花粉发芽率高，花粉管伸长也快，气温高达35葡萄属于虫媒花，花期放蜂和人工授粉对保证果实良好发育有重要的作用。在始花后大约10天内是葡萄的坐果临界期，始花后的10-13天是种子发育临界期。在这期间如果气候不良或养分不足，坐果率减少，种子不能正常发育，并容易形成许多小果粒。因此，在开花期至坐果后这一阶段，应注意喷施锌肥并在花后对主梢、副梢进行摘心，以促进幼果膨大，减少小果率。6、果实红地球葡萄果穗由穗梗、穗轴、果粒等组成。果梗与果肉相连的维管束为果刷，红地球果刷耐拉力较强，所以该品种有良好的耐贮运性和抗脱落的能力。葡萄果粒的发育规律呈双S型生长曲线。一般花后数天细胞停止分裂，细胞体积迅速增大，出现第一次果实生长高峰。迅速生长期持续1个月左右，又开始缓慢生长，即进入种子发育期，也称“硬核期”，然后又出现第二次生长高峰，即成熟前迅速增大期。成熟前迅速增大期一直到果粒上色，即进入成熟期。红地球葡萄要求大穗、大粒、色泽艳丽，含糖量高；应针对果实发育的特点及时进行科学合理的调控与管理。（二）葡萄的年生长周期与相适应的栽培技术要求葡萄的年发育周期由生长期和冬季休眠期组成。生长期是从春季根部开始活动和萌芽开始一直到秋季落叶为止，休眠期从秋于落叶后开始，到春季生长期来临之前结束。葡萄植株的年生长周期呈现明显的阶段性，在每个阶段中，根据其生长发育特点，都有相应的农业技术措施要求。伤流期春季，当地温上升到7-9℃伤流开始早晚、伤流量的多少与温度、湿度有密切关系。我国黄河中下游地区红地球葡萄伤流期在3月中下旬开始。土壤湿度大、伤流量也大；土壤干旱时伤流就不会发生。伤流是根系开始旺盛活动的一个标志，这一时期要加强松土，以提高地温和保持土壤水分，给根系生长创造一个良好的环境。如果冬季比较干旱，此时要注意及时追肥灌水。少量伤流对植株影响不大，若伤流过多，就会使树生长变弱，因此，在这一时期，特别要注意尽量避免枝蔓形成新的伤口。一般伤流结束后7-10天，葡萄即开始萌动。2、萌芽及新梢生长期当日平均气温达到10℃时，红地球葡萄开始萌芽。我国华北地区红地球葡萄萌芽期一般在3月下旬到4月上旬。从萌芽到开花期是新梢迅速生长期，同时，此期地温已达10-15℃，也是新根开始生长期。这一阶段持续时间为30开花期当气温上升到20℃葡萄的开花期也正是第二年花芽的开始分化期，同时在这一阶段，枝、叶、花、果生长都需要消耗大时的营养物质，所以此期是葡萄管理的关键时期，也称“葡萄管理的临界期”生产上必须加强水肥管理，及时摘心，控制副梢生长，改善通风透光条件。红地球葡萄果穗较紧，为了使果穗较为松散，结果枝摘心常在花后进行，这一点与其他品种有明显的不同。浆果生长期此期自子房膨大至浆果着色以前为止。红地球葡萄幼果膨大到浆果开始成熟，这一阶段约需85-90天左右。开花坐果后幼果进入第一次迅速生长期，约在30-35天后浆果生长速度减缓，这时种子种皮开始硬化，胚发育加快，此期称为“硬核期”。硬核期过后果肉细胞再次迅速扩大，细肥壁变得很薄，并开始糖的积累。在浆果生长期，新梢延长生长虽然比较缓慢，但加粗生长仍在不断进行，这时也正是果实品质形成和冬芽中花序突起形成的关键时期，所以必须加强肥水管理，适时增施磷、钾肥料。同时还应注意架面管理，改善通风透光条件，加强病虫防治，保护叶片正常生长。当果粒硬核期开始后，每隔半个月喷1次3%-5%的草木灰溶液或0.3%-0.5%的磷酸二氢钾溶液，以加速糖分运转、促进果实的品质的提高。浆果成熟期从葡萄浆果开始着色到完全成熟为止，这一阶段称为浆果成熟期。此期浆果体积膨大减慢，果肉组织开始变软，糖分积累增加，酸度减少，逐渐表现出红地球品种固有的色泽和香味。红地球上色较早，但从上色到完全成熟约需40-45天，明显长于其他品种，上色并不是成熟，这时不能进行采收上市。葡萄成熟前后葡萄新梢开始木质化（枝条老熟），花芽继续分化，贮藏养分开始向根部输送。这一阶段要注意保护好叶片，使叶片保持较高的光合效率，以保证果实有更多的糖分积累，由于红地球葡萄枝条贪青，成熟较差，因此这一阶段要严格控制氮肥和水分；雨水过多时，要做好排涝工作。为了增强果实的耐贮性，从采收前1个月开始，要补充喷施一些钙肥，以增强果实的耐贮运性。深秋，随着气温下降，叶片光合作用逐渐减弱，叶片由绿色变成黄色，叶柄产生离层而脱落。但由于红地球“贪青”现象较显著，常常在下霜前不能停止生长，经常出现经过几次霜冻后才被落叶的情况。一般来说，新梢成熟得越好，在冬前通过的低温锻炼就越充分，抗寒能力就越强。此期内除要促进新梢迅速成熟外，还应注意采果后及时早施基肥。这样不但能提高土壤温度，防止根系受冻，同时能为来年葡萄生长和发育奠定良好的基础。休眠期此期从落叶后开始，到次年树液开始流动时为止。红地球落叶较晚，常常出现已下霜仍不落叶的现象，因此常常叶进行修剪。虽然习惯上将落叶作为自然休眠开始的标记，但实际上葡萄新梢上的冬芽早在落叶以前已进入休眠状态。休眠是植物本身对环境适应的一种表现，当自然休眠不完全时，植株表现出萌芽开花延迟且不整齐，甚至开花期也随之延迟。一般葡萄品种完全打破休眠要求低于7.2℃综上所述，在一年中，葡萄植株生长发育呈现的规律性变化称为生长年周期。栽培技术措施的制定要根据这种生长周期的规律性依据，一般前期以促进枝、叶生长为主，花期以促进坐果和果粒膨大为主，后期以控制生长，促进果实生长、品质形成和枝条充实为主，采收后则要以保护好秋叶、增强植株的越冬能力为主。了解葡萄生长年周期中有顺序的各种生命活动，对正确地安排进行各种技术管理有着十分重要的指导作用。第四章葡萄日光温室的建立与管理一、 葡萄日光温室的建立（一）选址日光温室主要热源来自日光，因此日光温室的建造应选择日光充足、背风平坦、无污染、有水源并且排水良好的地方。土壤要疏松肥沃，对沙土地可掺一定的黏土并施有机肥进行改良，在黏重土壤里要掺棉沙，并大量施入有机肥进行土壤改良。同时，还要注意日光温室的建址，要尽量选择交通方便，便于管理的地方，以利于产品的销售和日常温室管理。（二）日光温室的设计为了使温室能最大限度的接受日光能，并具有良好的保温和生长空间效果，必须进行合理的设计。1、温室的长度、宽度和高度温室的长度、宽度和高度不仅直接决定着温室可利用空间的大小，而且对温室的升温、保温、降湿性能有直接的关系。实践证明，在我国北纬36度左右地区，栽植红地球的日光温室长度以50-70米、宽度7-8米（净宽）、高度3-3.8米最为适合。温室的长度、宽度和高度过大或过小都不利于升温和保湿，同时直接影响着操作与管理。2、温室的方位和间距为了使温室能最大限度接受太阳辐射，在我国西北地区温室方位以东西向为好，特别是海拔大于1800米的地区，温室以东西向略偏西为宜，以利于上午充分接受阳光照射。温室间距以2.5倍温室高度值为宜。3、温室的拱角是阳光进入温室的唯一通道，角度的大小直接关系到接受太阳光照的多少，通过试验研究，西北地区日光温室结构的关键是控制好底角、拱角和后屋面仰角。（1）底角。即温室南面棚膜和地面的夹角，合适角度范围为73度-88度，底角过小不仅影响光照，而且影响植株生长和整形管理。（2）拱角。即离地面1.8米拱面切线与水平线的夹角。该角度直接关系到日光温室的折射率，是日光温室设计中最为关键的一个方面，其角度的大小与该地区纬度成正相关，其简便的计算方法是：拱面角=当地纬度-15度。（3）后屋面仰角。后屋面仰角大小决定着温室后墙和屋面的受光状况，影响着夜间温度调节，经测验，以43度为最好。（三）日光温室修建1、日光温室建造红地球日光温室东、西、北三面可用泥土筑墙，有条件的可以里外包砖，东西两侧可以任选一侧开门建缓冲室。温室前方距前拱架30厘米处设置防寒沟，内填秸秆等物；拱架用直径4.95厘米，厚度2.7-3毫米的钢管制做;直径6.6厘米，厚度2.75毫米的钢管做小横梁；12号钢筋或4分钢管做拉筋。东西两侧山墙面上灌浇混泥土，安装压膜卡槽。2、棚膜选择日光温室的棚膜质量对温室增光增温和葡萄生长、结果有重要作用。实践证明选用聚氯乙烯蓝色棚膜对于改进进入温室中光线波长、促进光合作用、提高产量和品质效果最为显著。3、扣膜要点为了能有效控制日光温室的温湿度及防止秋春季节大风为害，采用大小片扣膜方式最好。大片膜宽以拱面宽度减去0.3米为准，长度以温室长为准，在膜的东西长的一边烫粘一条直径为1.2厘米的绳子，扣膜时东西两头用压膜簧卡在卡槽内，将粘有绳子的一面固定在东西距拱架横梁60厘米的铅丝上（用扎丝隔段绑扎），棚的下面用土压紧，然后用压膜绳将整个大片交叉固定。小片宽度为1米，长度以温室长度为准，同样的东西长一边烫粘一条直径为1.2厘米的绳子，将未粘绳子的一边用泥固定在温室的后屋面上，粘绳子的一边可以自由开启，达到调控的目的。（四）定植1、架式及株行距红地球品种长势较强，丰产性性，结合日光温室生产特点，架式以前三年篱架后改为小棚架为好，这样可以兼顾效益与发展，协调好丰产与优质的关系。考虑到日光温室特定环境，最大限度的利用光照，定植行与日光温室侧墙平行，即南北行，行距以1.8米为好，株距0.7米，每667平方米定植450株左右。2、挖沟及施肥这里的挖沟是指在将要定植葡萄的行上开沟添埋肥料，改良土壤的活动。日光温室中生产红地球，因其栽植密度大，产量高，植株对土壤肥分要求自然很高。因此，扎实的做好开沟改土施肥工作，是丰产优质的基础，特别是在西北黏重或沙性漏水漏肥的土壤更需做好。实践证明，沟深0.8米，宽0.8米较好。挖沟时要把表土放在一边，把生土放在另一边，沟开出来后，最好能曝晒一段时间，填沟放肥时，沟内严禁填入生土，实行“三三”制的挖沟施肥法，即：底层30厘米填入秸秆，然后加入表土，同时按每米1千克过磷酸钙、0.25千克碳酸氢氨混合于土中一同填入；中层30厘米填有机肥，过磷酸钙每米按2千克加入表土填入；上层30厘米填入表土加中量的腐熟有机肥。每亩施肥量根据肥料质量来确定，一般为3000-5000千克，然后灌一次透3、栽植（1）选择苗木。选用嫁接苗，因为红地球扦插自根苗的抗寒性，耐盐碱性差。同时，自根苗存在着营养生长过旺即徒长，管理费工费时，并结果晚，产量也不如嫁接苗，因此要获得高产稳产，就必须选择以贝达或山葡萄作砧木的一级苗木。一级红地球苗木质量指标：①根茎：侧根6条以上，长度20厘米以上、根茎部粗度0.2厘米以上、侧根分布均匀、不偏于一方、舒展、不卷曲、有较多的小侧根、须根。②砧木高度：茎部粗0.77厘米以上，高度25厘米以上，4-5个芽眼饱满健壮。③接口完全愈合，无损伤，无病虫害。（2）栽植时间。早春土壤解冻后就要着手准备，在已填好的种植沟内灌透水一次，在杏花遍开、土壤不泥泞时可进行栽植。（3）栽植方法。苗木在栽植前应先用水浸泡12个小时左右，栽植时检查苗木根系，对病根、朽根要剪除，同时将所有根尖剪去0.5厘米，沾上由马粪与土拌合的泥浆。定植坑要按株行距要求，挖一个倒扣的锅顶，然后将沾了马粪的苗木放在中心，均匀的分开根须，然后填土踩实。根据土壤的湿度情况浇水，待一行栽完后覆膜。为使苗木能顺利发芽，需给已栽好的苗木套上蓝色塑料袋或用湿土埋住，同时，为了防止出现土中出芽引起的日烧，应在顶芽的上部放少量的草，然后再盖土，在以后的时间里要经常检查萌芽情况，如果芽普遍膨大，应逐步除去顶芽上的覆土，保持顶芽处于似露非露的状态。待苗木发芽展叶变绿后，要及时除去套袋或埋土，清理干净地膜，提高地温。二、葡萄日光温室管理这里所述的日光温室管理，实质是充分利用自然调节与保护手段给葡萄植株创造最佳的生态环境，以满足各个生长发育阶段对最适生态因子的要求，并根据葡萄生长发育的特点，采取及时、科学的措施，达到高产稳产，穗形适度，颗粒硕大，形色美观，品质优良，无污染的高档商品果标准，以求取得最大的经济效益。（一）栽植后第一年管理技术1、幼苗生长季节的管理苗木萌芽后，每株留2个芽，其他萌发的包括砧木上的嫩芽要及时抹除，留芽的方法是选留下部的壮芽，即“留壮不留弱，留下不留上”。当新梢达到15-20厘米时，将定植沟内的地膜沿南北方向向定植线中心卷进40厘米，在距定植中心线30厘米的两侧各开一条深10厘米左右的小槽，按每个植株5钱的量施入尿素，然后覆土浇水，第二天将地膜中心拉开覆好，并摘心抹除多余的枝蔓。当新梢长到35-45厘米时，用第一次追肥的方法进行第二次追肥灌水，并插1米高的小竹棍，把新梢引缚上去，同时抹去所有的副梢，当植株新梢长到70-90厘米时，用同样的方法，追施比前一次多1倍的尿素和适量的氮磷钾复合肥，此时健壮的植株（茎部粗度0.8厘米以上）可以留长到90厘米，弱的要及早进行顶端摘心。摘心后的先端只留一个副梢作为主梢的延长头，在7月下旬摘心，延长梢以下的两侧副梢只留3片叶子反复摘心控制，延长头经摘心后产生的二次副梢留4片叶子反复摘心控制。通过副梢的严格控制和先端梢的多次截顶来控制顶端优势，同时从8月起不再浇水，这两方面的措施是为了防止红地球植株秋后“贪青”，促进枝条的老熟。应该注意的是在8月前要进行2-4次叶面喷布硫酸亚铁和硼制剂，因为幼苗对偏碱土质不能完全适应，吸收铁和硼素能力弱。此外，从8月到叶片变黄这段时间内，要进行2-3次磷酸二氢钾叶面追肥，以促进枝条的木质化。冬剪与防寒在晚秋季节，要特别注意防止苗木的根茎部位发生冻害，好的方法是10月上旬在幼苗的根茎部培20厘米的土，并进行带叶修剪，修剪先端剪口的指标为0.8厘米，枝条充分木质化。在10月底用少量的土将枝条盖上，待到该地区初冬时，即出现零下温度时再进行第二次埋土，厚度以30厘米为好。实践证明，冬前培土、带叶修剪和及早轻度埋土是防止红地球葡萄出现越冬死亡的关键技术，应引起足够重视。另外，要在冬埋前浇封冻水，以利根系的安全越冬。（二）幼龄结果树及结果树的管理许多栽植者对于红地球第一年生长慢很不满意，据分析这可能与不同程度的冻害和根系生长缓慢有关，因此第一年的地膜覆盖是很重要的。第二年进入旺盛生长期和结果期，防止徒长、挂栽量控制和促壮整形是红地球日光温室生产始终需要关注的技术问题。1、葡萄出土上架当春季气温达到10℃，遍地杏花开放时，就可以出土，出土后及时施尿素和浇水，以促花芽分化和萌发，此时就要顺定植沟拉设单壁立架，架高1.8-2米，离地面0.5米拉第一道铁丝，然后每隔0.5米再拉三道。2、抹芽和定梢在葡萄萌芽时，冬芽和预备芽会同时抽出新梢，从而形成一个芽眼多个枝条，为节省养分，避免枝梢过密，就要抹去将要萌动的预备芽，只留1个壮梢，同时抹掉枝条上的弱芽和主干茎部发出的萌蘖。在新梢长到10厘米左右，花序成形时进行定梢。根据架面情况去掉过多、过密的发育枝、结果枝和弱枝，保留一定量的健壮结果枝和营养枝，原则上在主蔓上的侧梢间距不能小于20厘米。3、新梢摘心由于红地球属于坐果率高、果穗紧凑的品种，摘心强度要轻。一般在花序以上6-7片叶处摘心，发育枝在枝条上有9-10片叶时进行摘心。4、副梢处理在结果枝上果穗以下的副梢要全部抹去，果穗以上的副梢留1片叶子进行摘心，对于一次副梢上抽生的二次副梢，除顶端2个保留1-2片叶片摘心外，其余的二次副梢一律尽早抹去。对于营养枝上的副梢一般除顶端的3个保留2片叶子进行反复摘心外，其余的副梢保留1片叶子进行绝后摘心。5、水肥管理灌水可以与施肥结合起来进行，灌水要做到一次浇透浸湿深度达到1米以上，施肥要根据红地球萌芽至开花需要大量的氮素营养，浆果发育和花芽分化需要大量的磷、钾、锌元素，果实成熟时需要钙素营养，秋后需要补充一定氮素营养的生长发育特点，进行合理、及时、充分的供给。全年可以进行四次施肥，前两次为追肥，最后一次为基肥。第一次施肥在葡萄出土后进行，以尿素为主，同时施一定量的腐熟人粪尿，用肥量为全年的15%。第二次在葡萄谢花幼果膨大期进行，以氮肥（尿素）为主，结合施磷肥和钾肥，此时是葡萄生产的最关键时期，用肥量应占全年总量的20%-30%。第三次在果实着色初期进行，以磷、钾肥为主，同进多次进行叶面喷布2‰的磷酸二氢钾，用肥量占全年的10%。第四次在采摘前后进行，在葡萄定植沟一边（距离葡萄50厘米）开一条宽30厘米，深45厘米的槽，按每667平方米腐熟的有机肥5000千克、过磷酸钙100千克、尿素80千克的量施入，可以采用隔行，按年轮番沟施。6、果穗管理果穗的优良程度一方面取决于对树势的培育与管理，另一方面取决于疏果工作的好坏。如果不加控制，红地球的果穗一般都会超过1.5千克，果粒则会在10克以下，并形成大量的大小粒和内部着色不良的产品，其商品性会大为降低。实践证明，在日光温室中进行红地球品种栽植，幼树第一次挂果的亩产量应控制在1000千克以内，三年或三年以上的果树应逐步稳定在亩产2000-2500千克之间，并使单穗重控制在1000克以内，这样在其他生产管理措施到位的前提下，果粒单重就可达到12克以上，色泽鲜艳，品质优良。生产上主要采取以下几项技术措施：（1）严格控制产量。不能认为水肥条件好就可以任意加大产量，要提高梢果比，早期挂果的幼树每穗果应有3个新梢，即1个结果新梢配2个发育新梢，成龄果树为3个发育新梢配2个结果新梢。去除弱穗、病穗或根据花穗量适当疏除一枝两穗中的弱穗。（2）控制好果穗大小。疏除副穗及上部的1-2个花序的大分枝，间隔摘除过长花序分枝。每穗保留8个左右的花序分枝，保留果粒量70-80个。（3）在果穗着色前对花穗下两节处进行3-4毫米环剥，使上部生产的营养尽量流向果穗，以促进果粒的增大和糖分的积累。（4）肥水调控。早春出土后若发现整体树势偏旺，要控制“催芽肥”的用量，甚至不施，在花前要限制浇水量，不允许追肥，否则会造成枝条徒长，影响果穗发育。（5）从果粒开始着色起，要进行多次叶面喷布磷酸二氢钾，在采前20天喷施钙素营养。7、病虫防治红地球品种在日光温室栽培表现虫害少、病害严重，栽植的第一年因病害轻一般不用采取措施；植株从进入第二年旺盛生长期开始，早期会发生黑痘病、中期会发生白粉病、后期会发生霜霉病，防治以防为主，即在葡萄出土到萌芽前用5波美度石硫合剂对枝条及日光温室墙面、地表全面喷布，花后每月用200倍波尔多液和0.3波美度石硫合剂交替使用。为防止贮藏时发病严重，用1200倍的密霉胺在花前和上色前后打药，效果较好。8、温湿度控制（温室调控）红地球定植后的第二年就需要扣膜保护栽培，因此，要在8月中旬完成日光温室的建设。扣膜时间在9月下旬为好，扣膜前五天左右浇一次透水，此时的扣膜是指棚膜的大片，小片在10月上旬扣。扣了小片以后就要注意调控全天温度，通常在9时30分即室温上升到25℃以上时就要逐渐打开小片，如果在12时至15时时间段内温度越过35℃，相对湿度超过65%时，还要适当的打开温室下边的棚膜，以降温降湿。关闭放风口的时间应根据第二天早晨温室温度状况来确定，从有效积累糖分看，早晨温室能保持到10℃就可以了。随着天气变冷，夜间就要逐渐盖草帘保温，通常10月底左右就要开始盖草帘。元月上旬左右葡萄开始采摘，温室的温度也要逐渐降低，直至叶片变黄，植株进入休眠后给根茎部培入15-20厘米土，关闭风口，盖上草帘就可以越冬。注意在极低温时要观察室温，如果室温低于零下10℃，就要在白天适当升温。9、冬剪方法红地球品种较其他品种花芽分化较弱，冬季修剪应根据树势状况采取修剪方式，树势较弱的应采用单枝更新法，树势较强的采用双枝更新法。同时，也可以根据架面情况因地制宜地同时应用两种方式修剪。单枝更新指在一个枝条上同时培养结果枝和预备枝。春季萌芽后让结果母枝上部抽生的枝条结果，将靠近基部抽生的枝条疏去花序培养成预备枝，冬剪时去掉上部已结过果的枝条，而将基部发育好的预备枝作为新的结果母枝，以后每年均按此种方法剪留结果枝和预备枝。二枝更新，选择两个相近的枝条为一组，上部健壮的枝用中梢修剪，留作结果母枝，下部的枝留3个芽短剪，作为预备枝。预备枝不结果，要充分发育，抽生成健壮的来年结果母枝，待下年冬剪时，把上面已结过果的枝条从基部剪掉，对预备枝上的2个枝条，上部作结果母枝的留5个芽修剪，下部枝条仍留3芽短剪，作为下一年的预备枝，以后每年如此进行修剪。冬剪应特别注意，短截一年生枝条时最好在芽眼上方2-3厘米处剪截，减轻下部芽眼干枯的程度。此外，除去大枝时，更要注意不要过多的造成机械伤口，尽量避免在枝干同侧造成连续的多个伤口。（三）新技术应用在日光温室中生产的红地球，因地制宜地采用一些新技术新措施，必将大大提高果粒的品质，也是生产AA级绿色食品的有效途径，是获取最佳经济效益的科技手段。1、果穗套袋经过套袋的果穗，病虫害明显减少，果粒着色适量，克服了因海拔高、紫外线强及生长期长而导致的着色过重发紫的问题，同时果粉保存完好、果面洁净，能充分体现出红地球品种特有的自然美。此外，能有效防止农药和其他有害物质对果实的污染。（1）选择套袋。采用蜡量3克∕平方米，遮光度65%的红地球专用袋，如绿达牌CTL8型和CTP8型等。（2）套袋时期。葡萄坐果后，待果粒长到蚕豆大小时，即7月下旬左右，开始套袋，套袋后注意用枝叶遮挡，防止袋内温度过高引起日灼。（3）套袋程序。套袋前要全面的按要求进行果穗整形，疏除病果、畸形果、小果粒、伤害果，然后用800倍甲基托布津加500倍退菌特混合，针对果穗喷打或浸沾，晾放24小时后就可以进行套袋。（4）套袋方法。打开袋口，将果穗套入，上口绑缚在坚韧的穗梗上或新梢上即可。2、提高含糖量通过对红地球品种的生理研究，发现一些有机化合物和无机微量元素对于调节植株的光呼吸、提高光合能力、促进提高糖的含量效果明显。（1）食醋。在开花期、浆果膨大期及开始成熟期，各喷一次300倍食醋，可有效提高粒重，增加产量10%以上。所用食醋宜选择米醋，存放3-4个月的陈醋最好。喷布时间应在16时以后，以叶背为主，喷遍整个植株。（2）亚硫酸氢钠。作用机理是抑制植株的光呼吸，有效提高光合产物的积累。在果实膨大后每隔10天全株喷1次，连续3次左右，浓度300毫克/千克，喷布时间在15时至18时。（3）调节膦。浆果膨大后以浓度600毫克/千克为宜，时间控制在16时以后，全年只喷一次，就可以使浆果的可溶性固形物增加1度-2度。（4）稀土元素。商品稀土微肥是农业植素——“农乐”，在果实膨大期用800毫克/千克的浓度，在16时以后喷施。在配置溶液时，要先用食醋将水调成PH值为5-6后再加入微肥。试验证明，通过处理产量可增加10%左右，含糖量也可增加1个百分点。（5）醋酸钙。用浓度0.15%，在采前20天喷施，能抑制浆果内细胞膜的透性，从而提高葡萄的耐藏性，果实品质也得到有效改善。（6）果实膨大剂。将复合赤霉素油剂在葡萄开花前涂于葡萄穗梗上，即可有效促进果粒增大，应注意的是在生产AA级绿色食品时，则禁止使用的。3、园艺操作措施（1）拧、拿。结合结果新梢引缚，对过旺枝条实施基部“拧枝”，然后“拿枝”，使旺壮新梢出现机械性损伤，新梢延长受到抑制，从而促进基部的花芽分化。（2）弓绑。在“拧枝”、“拿枝”的基础上，呈“弓”形的绑缚枝条到架面上，可以有效的抑制新梢向前延伸，缓弱新梢长势。（3）摘叶。在生长后期，适当摘除老叶，有利于通风透光，有利于果实全面着色。第五章常见病害识别与药剂配制葡萄病害有传染性病害、非传染性病害、病毒性类病害等数十种，虫害也有数十种之多。日光温室中栽培的红地球病害相对比较少，特别是虫害更少，这里主要就它常见的病害识别知识做比较全面的介绍，并附带的说明一些防治方法和相关药剂配置知识。一真菌病害1、葡萄黑痘病葡萄黑痘病又称疮痂病，俗称鸟眼病，在高温多雨、葡萄生长快、植株幼嫩时易发生，在幼嫩的叶片、叶柄、果实、果梗、穗轴、卷须和新梢等部位都会发病，发病时间主要集中在夏季。主要症状：在叶片上开始感病时出现针头大小的红褐色至黑褐色斑点，病斑的周围有黄色晕圈。之后，病斑扩大呈圆形或不规则形，中央灰白色，稍凹陷，边缘暗褐色或紫色，病斑直径为1-4毫米。气候干燥时病斑自中央破裂穿孔，但病斑周缘仍保持紫褐色晕圈。叶脉上病斑呈梭形凹陷，灰色至灰褐色，边缘暗褐色。叶脉破坏后，由于组织干枯，常使叶片扭曲，人们常称这为“火龙”。穗轴发病会使全穗或部分小穗发育不良，甚至枯死。果梗患病可使果实干枯脱落或僵化。绿果病害时，初为圆形深褐色小斑点，后扩大病斑直径达2-5毫米，病斑中央灰白色并凹陷，周缘为紫褐色，似“鸟眼”状。在新梢、蔓、叶柄和卷须发病时，初现圆形、长椭圆形或不规则的褐色斑点，以后呈灰黑色，边缘深褐色或紫色，中部灰白色，病斑凹陷，后期病斑中部开裂。新梢木质化以前，最易传染。叶柄染病，其症状与新梢相似。防治方法：在采摘以后结合冬剪，将病枝、病果及老蔓上的枯枝进行剪剥。集中焚毁。在葡萄即将萌芽前用五氯酚钠混合石硫合剂对枝条及整个温室进行全面喷布，在葡萄叶着色前，每隔10-15天喷一次波尔多液、施宝灵、代森锰锌、世高、百菌清、杜邦抑快净、甲基托布津、杜邦福星等药剂可有效控制黑痘病的发展。2、葡萄白粉病葡萄白粉病是日光温室中最常见、危害最重的一种病害。主要在7月中、下旬，特别是在闷热多云天气最易发生。主要为害植株的叶、果、蔓、幼果、嫩梢、嫩叶上发病较重。主要症状：叶片正面产生不规则褪绿色或黄色小斑块，病斑正反两面均可见覆有一层白色粉状物，严重时白粉布满全叶，叶面不平，逐渐卷缩枯萎脱落。幼果发病首先在果面上出现褪绿色斑，接着在绿色斑上出现黑色星芒状花纹，上覆一层白粉，病果停止生长，病果易开裂。果穗染病易枯萎脱落。新梢、果穗及穗轴发病时，在发病部位上出现黑褐色网状线纹，上覆盖白色粉状物。防治方法：首先要加强管理，培养健壮的树势，保持通风透光，注意温室内的卫生，及时清除病枝、病果，落叶也要清扫出园，集中烧毁。在葡萄发芽前用5波美度石硫合剂对枝条及整个温室进行全面喷布，可彻底铲除越冬病原体。百菌清、甲基托布津、多抗霉素、速克灵、敌力脱、锁病、博邦、世高、粉锈宁等药剂对该病防治效果明显。在果实着色前，尽量不用石硫合剂悬浮液，如果施用太频繁会对果粒表面造成伤害，影响商品品质。瑞毒霉、疫霜灵对此病无效。3、葡萄霜霉病葡萄霜霉病主要发生在9月中旬至10月上旬，此时天气开始变凉，秋雨或扣膜以后造成湿度较大，温室空气流动平缓等条件均有利于该病发生。因此，在阴凉、潮湿的9月中旬要特别注意该病的防治。主要症状：叶片受侵染后，初期呈现半透明、边缘不清晰的油渍状小斑点，继而常互相联合成大块病斑，多呈黄色至褐色多角形。在潮湿的条件下，病斑背面会出现白色霜霉层。新梢、卷须、穗轴、叶柄发病时，开始为半透明的油渍状斑点，后发展为黄色至褐色微凹陷的不定形病斑，潮湿时也产生白色霜霉层。果实半大时染病，病果呈褐色软腐状，不久即干缩早落，果实着色后，病菌不再侵染。防治方法：根据病源的侵染特点，日光温室的棚膜根据天气状况可以提早在9月上膜盖扣，同时注意降湿防潮。在9-11月初这两个月的时间内最好每隔半月喷一次波尔多液，就会有效的控制病害的发生。雷多米尔锰锌可湿性粉剂是防治霜霉病的特效药。有效药剂还有霜霉疫净、杜邦抑快净、百泰、金雷、康正矾、杜邦克露、杀毒矾、疫霜灵粉剂、达科宁、甲霜铜、科博等。4、葡萄灰霉病葡萄灰霉病在潮湿冷凉的气候条件下易发生。主要为害花序、幼果和成熟果粒，红地球品对该病有高度感染性，在高海拔（1800米以上）地区进行日光温室栽培要特别注意该病的防治，否则会严重影响贮藏、运输和货架期间的商品质量，将因大量的霉变腐烂造成巨大的经济损失。主要症状：小果穗发病初期，被害部呈淡褐色水渍状，很快变暗褐色，整个果穗软腐，潮湿时会长出一层鼠色霉状物，空气干燥时，腐烂的病穗逐渐失水干缩，最后脱落。成熟期果实感病时，果面上出现褐色凹陷的病斑，很快整个果实软腐，果梗变黑色，不久在病部长出黑色块状菌核。在新梢、叶片上感染时会产生淡褐色、不规则形的病斑，有时会出现不太明显的轮纹，病斑上也能长出鼠灰色霉层。防治方法：在日光温室的中后期管理中即8月下旬开始，要尽量减少速效氮肥的施用量，增施有机肥，加强对过旺枝条的修剪，控制灌水量，降低湿度。同时，在花前喷1-2次50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，在果实近成熟时再喷1-2次即可有效控制发病。西德产的“农利灵”对该病的防治有特效。有效药剂有速克灵、农利灵、甲霜灵、多霉灵、多菌灵、施佳乐、施灰乐、菌萨、宝丽安、福美双等。要注意不同类型的药剂交替施用。5、葡萄炭疽病又名熟腐病、晚腐病，主要为害果实。主要症状：果实受侵染，在转色成熟期才陆续表现症状，病斑多见于果实中下部，初为圆形或不规则形水渍状淡褐色或紫色小斑点，以后病斑扩大，转为黑褐色或黑色，果实腐烂，边缘皱缩成轮纹状。叶处受害在叶缘部位产生近圆形或长圆形暗褐色病斑，直径2－3厘米。防治方法：主要目标是防止果实发病，从6月上旬开始喷第一次药，每隔15天喷一次，连续喷3－5次。果实采收前半月停止喷药。防治的有效药剂有施宝灵、炭疽福美可湿性粉剂、退菌特、福美双、农抗、世高、杜邦抑快净、杜邦易宝水、可杀得、新万生、达科宁、百菌清等。使百克是防治炭疽病的特效药。6、葡萄大小褐斑病主要危害叶片，影响第二年的产量。主要症状：叶片呈近圆形或多角形病斑，边缘红褐色，中间暗褐色，后期病斑背面长出灰色或暗褐色霉状物。发病严重时病叶干枯破裂，早期落叶。防治方法：清除棚内落叶，消灭菌源，加强管理，提高树体抗病力。有效药剂有波尔多液、代森锰锌等。二生理病害葡萄生理病害是指因栽培和生理性原因形成的一些病害。在西北由于海拔高、紫外线强以及土壤盐碱度高等因素，生理性病害较其他区域要严重，防止好此类病害是日光温室生产优质红地球葡萄很重要的一项工作。1、葡萄的日灼病日灼病主要发生在果穗的肩部和果穗的阳面上。果实受害后形成水浸状烫伤淡褐色斑，然后形成褐色干疤，微凹陷。在日光温室中此病通常发生在7-8月。防治方法主要是结合夏季修剪，在果穗附近多留叶片，以遮挡阳光，此外应尽早套袋，注意要适当给袋留一定的通气孔。2、葡萄缺氮症氮素是葡萄正常生长发育的基础物质，在生产上不仅要注意控制氮肥的用量，同时也要注意适量补充，防止因缺氮素导致不利于健壮、丰产、优质目标的实现。缺氮时新梢上部叶片变黄，新生叶片变薄变小，老叶黄绿带橙色或变成红紫色，新梢节间也会变短，花序纤细，花器分花不良，落花落果严重，甚至提早落叶。防治的最有效办法是根据树势情况，及时进行追肥或叶面喷肥。3、葡萄缺磷症葡萄缺磷后叶片变小，叶色暗绿带紫，叶边发红焦枯，花序、果穗变小，果实含糖量降低，果实成熟期推迟。生产上采用叶面喷施磷素肥料（如磷酸二氢钾、磷酸胺等），各生育期进行追肥和在进入休眠期前施基肥来补充磷素。4、葡萄缺钾症葡萄缺钾时，枝条中部的叶片扭曲，叶缘和叶脉间失绿变干，并逐渐由边缘向中间枯焦，叶子变脆容易脱落，果实小，着色不良，降低产量和品质。在日光温室中从8月初开始至果实进入成熟期，喷4-6次磷酸二氢钾，最有效和根本的办法是增施有机肥，改善土壤结构，提高土壤的肥力和含钾量。5、葡萄缺硼症在通气不良、土壤黏重的盐碱度偏高的日光温室中，缺硼现象一般表现严重。葡萄缺硼后，枝蔓节间变短，植株短小，副梢生长弱，叶片明显变小、增厚、发脆皱缩，并向外弯曲，叶缘也会出现失绿黄斑，严重时叶缘焦灼，尤为明显的是开花时花冠不脱落或落花严重，花序干缩，结实不良，果穗上的小果粒增加。此外，缺硼使根系分布变浅，容易造成死根。生产上多采用在花前、花期喷施硼砂溶液和土壤施硼砂的作法来补充硼的不足。6、葡萄缺铁症葡萄缺铁易使幼叶失绿，病秧叶片除叶脉保持绿色外，叶会全面黄化，而这时老叶仍为绿色。缺铁严重时，叶面变为象牙色，甚至变为褐色开始叶片坏死。缺铁主要是由于土壤过分黏重，PH过高（碱性）时引起的。生产上要重视增施有机肥，改良土壤团粒结构，并长期喷施0.2%硫酸亚铁。在用硫酸亚铁时应适量的加入少许食酸和0.3%尿素溶液，以促进植株的吸收利用。7、葡萄缺锌症红地球品种对锌素比较敏感，缺锌时枝、叶、果生长停止或萎缩，枝条下部的叶片常有斑纹和黄化；新梢顶部叶片变狭小纤细，枝条节间变短、失绿，并形成大量的无籽小果。碱性土壤和沙质土壤易造成缺锌。因此，首先要改良土壤，增施有机肥，此外在花期或花进行叶面喷施0.3%硫酸锌，效果也比较好。三其他病害1、葡萄肥害由于施肥不当，往往会引起葡萄的根系受害，使新梢生长不良，叶片失绿。尤其是枝条顶端叶片无光泽，呈淡黄色或黄白色，严重的从叶缘开始出现褐色坏死；下部叶片亦常出现失水状萎焉。受害的植株下部往往出现烂根而导致整个植株死亡。此外，根外即叶面追肥不当也易造成叶面红色、幼果黑色坏死斑点。因此，所施的有机肥要充分腐熟，施用化肥切忌过于集中，根外追肥一定要准确把握浓度和喷布方法。2、盐碱害在盐碱地建棚容易发生盐害。发生盐害的植株一般表现矮小，叶片失绿变黄，叶脉间干枯，新梢生长缓慢，根系不能正常生长、吸收，甚至全部死亡。生产中对于盐碱严重的温室首先要进行土壤改良，多施有机肥和绿肥，选苗时也要用耐盐碱的砧木，田间管理上要及时中耕松土或地膜覆盖。第六章部分葡萄品种介绍1、

京秀

欧亚种，早熟。北京植物园以潘诺尼亚为母本，杂种60-33为父本杂交育成。嫩梢绿色，具稀疏绒毛。成叶中大，近圆形，5裂，上裂刻深，下裂刻浅，光滑无毛。果穗圆锥形，平均穗重513.6克，最大1000克。果粒椭圆形，平均粒重6.3克，最大9克，玫瑰红或紫红色。肉厚特脆，味甜，酸低，具东方品种风味，可溶性固形物含量14%-17.5%，含酸量0.39%-0.47%，品质上等。果枝率60%，每果枝挂果1.21穗，较丰产。京秀抗病力中等，较易染白粉病和炭疽病。华北地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，6月底7月初开始着色，7月中旬果实即可食用，8月初充分成熟，从萌芽至成熟112天，为极早熟品种。京秀不仅果实上色早，而且成熟后在树上可挂到9月中旬亦不裂果，不掉粒，延迟采救品质更佳。在北京日光温室中栽培，果实5月下旬至6月即可上市。是一个值得在华北、西北露地和设施栽培中推广的优良早熟品种。

2、红旗特早玫瑰3、凤凰51号

欧亚种,大连市农业科学研究所用亚历山大和绯红杂交培育而成，原代号76-20-l-51。该品种树势健壮，易形成花芽，坐果率高，成熟早，果实从萌芽至完全成熟约120天。果穗大，平均重约410克，最大穗重可达1000克果粒大，圆形，果粒上有明显的肋纹，平均粒重7.1克，最大粒重14.3克，含糖量15%-18%，品质极优，为一优良的早熟品种。果实呈鲜红色，具有浓厚的玫瑰香味。果穗紧、坐果率高，果穗整齐，抗病性强，早期丰产性较好，对霜霉病、白腐病、日烧病等的抗性均优于其他欧亚种。凤凰51采前不易裂果，采后不落粒，果肉脆而肥厚，适应性较强。在设施栽培中果穗大而秀丽，是适于华北、西北露地和设施中栽培的优良品种。栽培上因坐果率较高，应进行适当的疏花疏果。该品种成熟时易遭鸟害，生产上要予以注意。

4、玫瑰香(MuscatHamburg)又名紫玫瑰香、紫玫瑰、紫葡萄。欧亚种。原产英国。是英国SewardSnow用亚历山大x黑汉杂交育成。大约在1900年前后引人中国山东烟台。因其品质优良，发展成为北京、天津及辽宁、河北、山东等省(直辖市)的主栽品种。

嫩梢底色黄绿，无附加色或微有紫红色，绒毛稀疏或中等。叶片中等大，心脏形，中厚，微上卷，五裂，上侧裂刻深，闭合，具底圆的卵圆形空隙，下侧裂刻浅，多呈凹角形。叶面光滑，下表面有黄白色绒毛和刺毛。叶缘锯齿锐，双侧直，先端尖。叶柄多开张，具尖底的竖琴形。花两性。果穗中等大，平均穗重402．5R，最大穗重1061g，圆锥形，无副穗或有小副穗。果粒着生中等紧密，平均粒重4.42g，最大粒重8.15g，椭圆形，深紫红色，果皮中等厚，肉质中等，味甜，有浓郁的玫瑰香味，可溶性固形物含量15．7％～19．6％，含酸量0．37％～0．5％。品质上等。

植株生长势中等。结果枝占芽眼总数的39％-43％，每一结果枝上平均果穗数为1．7～1．8个，副梢结实力强，丰产。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为143—160天，活动积温为3204．4～3790，512℃。在北京8月下旬至9月上旬成熟，为中晚熟品种。适应性强，抗病力中等，不裂果，无日烧。棚架、篱架栽培均可，宜中短梢修剪。其缺点是果粒大小不很整齐，成熟不够一致，易形成“小青粒”、“水罐子”现象。应及时花前摘心，掐穗尖，疏粒，加强肥水管理，以提高着果率，改善品质。5、维多利亚6、奥古斯特7、京亚

京亚为欧美杂交种。中国科学院植物研究所北京植物园从1981年播种的黑奥林实生苗中选出。1992年通过鉴定。现在北京、沈阳、河北、山东、浙江、广东等地有栽培。

叶片中等大，较厚，向卜卷，心脏形，三裂或五裂，上侧裂刻浅或深，下侧裂刻浅，叶背密被灰白色绒毛，叶缘锯齿三角形，大小相间，叶柄洼呈尖底拱形。花两性。果穗大，平均穗重476g，最大穗重1070g，圆锥形或圆柱形，少数有副穗。果粒着生紧密或中等，平均粒重10．8g，最大粒重20g，椭圆形，紫黑至蓝黑色，果粉厚，果皮中等厚，肉质中等或较软，汁多，味酸甜，微有草莓香味，可溶性固形物含量13．5％～18％，含酸量0．65％～0．9％，品质中上等。

植株生长势较强或中等。结果枝占芽眼总数的55．2％，占新梢总数的69．1％，每—结果枝上的平均果穗数为1．6个，副梢结实力强，可一年两熟，丰产。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为114～128天，比巨峰早熟20～25天，在浙江7月上句、河北沙河市7月下旬、北京8月上旬、沈阳8月中下旬成熟，是日前巨峰系大粒品种中最早熟的品种。它开始着色早(在北京7月1口前后着色)，上色快(约半月即可全部上色)，为保证果品质量，不宜过早采收。抗病力强，不裂果，无日烧，不落粒，耐运输。篱架或棚架栽培均可，宜中、短梢修剪。副梢生长不旺，夏季管理省工。它还适于日光温室、塑料大棚栽培，亦宜于盆栽，使之更早上市。用赤霉素或消籽灵处理，可得大粒无核果，且能提高含糖量，改善品质，提早成熟，取得更好的经济效益。

京亚是巨峰系大粒品种中极有希望的早熟品种。可在中国各省(自治区)推广栽培。8、黄金指9、峰后10、先锋欧美杂交种。原产日本。井川秀雄氏于1957年以巨峰于加侬玫瑰杂交育成。品质超过巨峰，被誉为高级葡萄品种。果穗大，圆锥形，平均重400～500克。果粒大，平均重11－13克，椭圆形或近圆形，果皮紫红到紫黑色，果皮稍厚，果粉多，肉质中等脆，较硬，略具玫瑰香味，可溶性固形物15％～17％，露地栽培在上海8月中旬成熟。11、美人指欧亚种，日本植原葡萄研究所杂交育成。1984年杂交，亲本为尤尼坤（Unicorn）×（BaladiNo.2）1988年初选。果穗中大，初结果树果穗较小，穗重200-300克；盛果期穗重400克，果粒大，粒重11-12克；果粒细长形，先端紫红色，光亮，基部稍淡，恰如染红指甲油的美女手指，外观漂亮。果肉脆，无香味，味甜爽口，可溶性固形物16-19%。产量中等，较耐储运。50—1500千克，该品种穗大、粒大、丰产，是设施栽培条件下很好的中熟欧亚钟。在产量超负荷时易出现大小年，果实成熟期易发生白腐病。每个果枝着生1-2个果穗，基芽结实力较高，果粒大小整齐，成熟一致。适宜中、小棚架和高篱架栽培和中短梢混合修剪。极丰产。一般3年生树单株产量17.2千克，5年生树每公顷产量高达37000千克。但要控制在每公顷35000千克左右，以保持优质、稳产。

在辽宁省兴城地区，5月初萌芽，6月中旬开花，8月中旬开始着色，9月下旬至10月上旬果实成熟；在沈阳地区10月上旬成熟。从萌芽到果实成熟需要130-150天。拟贮藏的果实，在不受霜冻的条件下，要晚采收7-10天，以利于果实贮藏。要注意防治病虫，加强肥水管理，适时摘心，促进枝条充实和提高抗寒力。该品种是当代大粒、优质、丰产、极耐贮运的红色鲜食品种。在我国华北、西北、辽宁省很有发展前途。12、奥地亚无核13、达米那14、金星无核15、京秀

京秀为欧亚种。中国科学院植物研究所北京植物园于1981年以潘诺尼亚为母本，60--33(玫瑰香×红无籽露)为父本杂交育成，1994年7月通过鉴定。现在北京、沈阳、河北中试，表现良好，是极有希望的早熟葡萄新品种。

嫩梢绿色，无附加色，具稀疏绒毛。叶片中等大，近圆形，五裂，上侧裂刻深，下侧裂刻浅，叶面较光滑，叶背无毛，叶缘锯齿大而稀疏，先端尖，叶柄洼开张矢形或拱形。花两性。果穗较大，平均重513g，最大穗重llOOg，圆锥形。果粒着生较紧，平均粒重6.3g，最大粒重llg，椭圆形，玫瑰红或鲜紫红色，皮中等厚，肉厚特脆，味甜，酸低，具东方品种风味，可溶性固形物含量15％～17．5％，含酸量0．46％，种子小，2～3粒，品质上等。

植株生长势中等或较强。结果枝占芽眼总数的37．5％，占新梢总数的45．7％，每一结果枝上的平均果穗数为1．2个，丰产。从萌芽到果实充分成熟的生长日数为105～112天，在河北元氏县