川火锅店工作流程概述

1?川火锅工作流程?总目录第一卷企业概述第一篇：酒店简介第二篇：酒店管理架构第三篇：酒店员工的礼仪礼貌要求第二卷管理组工作流程与职责第一篇： 1.总经理岗位职责。2.总经理工作程序。3.总经理相关流程。［周工作流程；月工作流程；周会议流程；］第二篇1.店经理岗位职责。2店经理工作程序。3.店经理相关流程。［员工面试流程；员工培训流程；客人损坏餐厅设施处理流程；顾客投诉处理流程；顾客意见登记流程；店经理与厨房沟通流程；卫生平安检查流程；员工入职流程；员工离职流程；］六第三宽篇遣1.丛厨师搂长岗谢位职穷责。驴2.浸厨师敬长工佳作程绢序。闭3.赶厨师含长相迷关流语程烛。当［散冷库匀出蕉库慢流程析；厨边房长收与前击厅沟吩通流冶程；久卫生徐平安蔬检查雨流程牺；宪开煤葡气洒流程轰；既每纱周员屯工餐肃安排猾流程框；出韵品质僚量检葵查流贤程；晨日采浪购申治报流滚程]任第四苏篇榴1.狡主管聋岗位踢职责淋。丧2.秃主管文工作狡程序蛾。搭3.幼主管膛相关写流程览。抢［吸班前们会议较流程墙；支餐中踪退菜奴流程左；陕启动冬电器裕流程释；前硬厅照污明开担关流向程；我顾客委遗照失物竞品处绑理筑流程桐；沟物品故申购侄流程单；状寝室杜管理苍流程悄；擦］艘第五各篇隆1.醉部长截岗位垦职责备。汁2.鼻部长泼工作侵程序和。央3.筹部长庄相关零流程押。肌［收练市检拐查流衬程；姐餐中图转台财流程野；膨餐中墙并台战流程画；诸餐中香催菜菊流程窃；轰收营指业款血流程延；下喘班交绒接流尘程；熊员工苦餐管敬理流硬程；附］际第三快卷然前此厅部落工作县流程寇与职拆责苏第一像篇秆 硬1.惯效劳淡员岗渣位职番责。经2.偿效劳嘱员工天作程奉序。障3.余效劳闸员相磨关流封程。怨［裤开市搂备餐矮流程章；崇撤台呢流程夜；午发后工壶作流皇程；镇效劳吓标准禾用语励；卫茶生标补准及字物品卷摆放敏标准巡；读下班裳收市泪流程蚂；开股台点崇菜流躬程；截餐后肯买单录流程凤；征］按第二杨篇钳1.镜收银刃员岗错位职还责。碎2.奇收银希员工指作程尼序。园3.规收银盯员相傅关流烘程。林［堵电脑吨启动粘程序选；电店话预动定流恭程；殃接听崖传的注菊意事袭项；邀接听胶昨的总言类；纳发票伙发放岔流程薪；点那么菜器帅领用恋流程毙；押涝金票露买单低流程哀；顾两客交谣押金昼流程视；顾骑客银刘台买华单流前程；光］尤第三眨篇奋1.栏酒水植员岗水位职掘责。确2.唯酒水展员工掌作程尼序。端3.朱酒水薄员相谦关流便程。星［酒坚水出促库流堡程；郊酒水朋盘点摇流程伐；酒罢水冷师藏付漆货流博程；百酒水变日报领流程劝；协她助传洒菜流乌程；碰］科第四角篇王1.辟传菜碎员岗弟位职己责。吃2传廊菜员慰工作嗽程序挣。吗3.尽传菜睬员相贺关流盯程。蹲［欢传菜遗注意坛事项撤；眼传菜迁开市茅备餐吨流程贝；版传送容酒水验流程馆；传态送锅球底流狐程；抵备小筝料标恋准程叙序；欢撤餐施流程广；滩传菜启部收忌市流波程；百］哭第五罗篇生1.推保洁串员岗农位职壁责。种2.骂保洁秆员工产作程漂序。执3.纪保洁狂员相咏关流号程。欧［虑洗秃工装跑流程滨；洗伐杯工俭作流廉程；统洗手定间清胁洁标完准；洪］再第四港卷屯厨尘政戒工作押流程批与职萄责兵第一瓣篇师 宪1.腾刨肉穷师岗顺位职赏责。猴2.俗刨肉锯师工醒作程自序。蛙3.挨刨肉筛师相胞关流理程。负[付谷肉流桑程；滑清理画冰柜曾流程愁；清妻理卫瓦生流咬程；蛇]抢第二愚篇初1.胁分菜蹦员岗例位职坚责。钻2分晕菜员打工作射程序协。犯3.例分菜猴员相族关流借程。尼[备量菜流册程；软清理拆卫生卖流程脏；菜须架摆眯放流广程；姿]茫第三降篇完1.物勤杂徒岗位笔职责宰。快2.渣勤杂芒工作竞程序祸。礼3.痕勤杂暴相关堆流程拒。遭[洗跨碗流吴程；谁摘菜绞流程诸；玩洗菜吴流程柳；孔清理铅卫生宗流程照；]韵第四专篇炒1.众凉菜睁师岗灯位职殊责。本2.拼凉菜串师工缴作程霜序。选3.得凉菜据师相劈关流猫程。横[软清理扶冰柜糊流程乌；备江菜掩流程显；抄清理铃卫生娘流程番]袭第五予篇梯1.漂火锅汁汤料鸽师岗置位职仓责。腾2.扣火锅苹汤料棕师工雕作程犬序。谱3.途火锅犹汤料象师相辫关流份程全。泪[货找架摆屋放流堂程；希清理盏卫生强流程术；]军第五盲卷垦蜡后勤冈部的火工作镇流程竟与存职责惭第一碰篇上 冻1.愈采购谢员岗砍位职五责。幻2.扎采购饺员工真作程丛序。糠3.川采购衔员相漆关流来程。工［贿市内模采购跪流程沫；衔濮阳喊采购绸流程倒；票潜据报另销审亩批流然程；呈早市廉青菜怀采购悉流程院；急开购流秤程品；鼓］糠第二绢篇术1.爸库管戚员岗糊位职铅责。膏2库厅管员茂工作开程序顺。玩3.缴库管耽员相遭关流梦程。燥［秩各育部门水出、次入库摄流程仪；望验收孝后厨属的菜蜘品、内肉类队、海趟鲜类赔；审渐核报禽销票障据；支审核格第二怖天采臭购计幅划；肆注意乳事项他；月强工作洞事宜哀；近库房伶盘点数流程秧；检千斤流霸程；示库存蚊申购赶流程章；扎］具第三晃篇卸1.糖司机销岗位扣职责幅。孕2.裕司机退工作瘦程序峡。籍3.象司机盐相关踏流程董［今车辆宗加油薄流程壶；出撤车规六定；伸车辆蒜保养深；普］守第六茧卷轰境警岗位政制度税第一狸篇志考勤杆制度卫第二棚篇青管理绿制度场第一歪卷叮第一骨篇会企业你简介猎：些川潜火锅破是一默家现叉代的慢餐饮掠连锁普企业垄。成注立于甚20绑16附年。且川火酬锅泡人熔立志赌打造萌一种灶全新头的餐劈饮模坐式，给把火每锅饮目食文饰化精胡粹发延挥到营极致滑，静不断丑超越绞，成划就梦且想。牺川棵人全培国精腰选了们几十释家最夏优秀缩的供乎货商猫，力反求斯川贷出品隐必为拉精品算，把兔贵族戏消费井平民牲化进乏行到观底。婶为悬濮阳尊的消散费者涉带来漆一场旺煮食突盛宴沉。到川塌欢送帖您。浇您给眨川火艘锅爸一个仍时机晒，脑川仪还您哗一个光惊喜柏。如川销火锅袋、百俯年选预择。置出彩减榨另画梳释鹅妖铜远此粉倒即额弃以荒提取轰孤栏侮兵允批川妈火锅隔百年锦选择朴企业达文化粗理念闷品牌袜定位夫：濮阅阳火妇锅完第一谎品牌鱼。工品牌质形象绝：军川塞火锅鲜，百卵年选邻择。凯品牌狐口号忽：简室约时爷尚，臂美味读健康左。蜘经营圈宗旨躲：文抢化是倦根源萍，诚突信是怖根底歌。诵管理宣理念开：系凶统化池，流俩程化挣，标披准化冠，人恭性化年。摩创业惭精神走：创长新，斜学习果，理具解，新尊重春，整搭合。糖企业抢价值贫观：匀聚双容财富颠思—杠物冶质财箩富，岭精神蠢财富索。忙庭咱监裕缘创疯双效圾益赔—合经航济效陪益，渣社会壁效益毛。布企业距人才近观：伙人才郑是企产业最荷大的班资本踩，企箭业是陪人才刘创业煤的平杰台。伙战略拜目标忠:音十吸年：扔濮阳裤地区撒成立今10性0家勿直营音店，侍年销搞售额南4个说亿。消五炒年：盼辽宁专地区利成立唯50睡家直斑营店桨，年宋销售铜额2蛛个亿择。嫂三年傅：立傅足容濮阳太成立风20继家直鸣营店延，年欠销售乐额8滩00研0万角。茫一年倚：濮轿阳项地区定成立除5家帜直营右店，悔成立驶中央修厨房皮完善子企业翁架构替。练第三牢篇联一、零仪容潮、仪乳表号仪容让、仪榴表就焦是指映人的风外表裁和容况貌。裕酒店厦对员叠工岗赏位仪编容的尖要求樱是：死男员耀工萍——稿头发竿要梳左理整编齐，雹头发灭两侧悬长度搬不能材盖及舅耳部辫，后旋部长登度不胆能盖浅及衣庄领，幸不留念胡须栗，并厉每天桌剃须灾，保谦持指督甲清爹洁，煮不得壮留长疫指甲笋。工介作期雨间或闯在工爷作现紫场一摸定要挽穿着照酒店籍统一泡工装音，衣文服要季整洁狮，衣验扣裤倦扣要蜜扣好鬼，领夏带着暑结要傅紧束畜，大辱箭头拖垂到舟皮带罚扣处策为标丙准。播衣袋絮内放床笔不致宜过蛋多，劫裤兜添也不珠应放特东西理，衬叔衣要处干净妇，下警摆扎燕进裤蹄内不碧露出来。尘女员欲工号——弓头发方要梳励理整刷齐，幼不留瓜怪发协型，篮头发脖长度达不宜草过肩东，发誉型朴英素，软只用跌一种葬头发滨饰物市。不筒留长绪指甲筐，化药淡妆那。着驶装要凳整洁奇大方创，不票穿黑展色或扎带花膏纹丝辨袜〔搂穿肉折色丝湿袜〕惕，袜环子不猫能有怪破洞岛，袜妇口不眠外露男。亦二、属仪态晒仪态心是指墨人们丘在交验际活喊动中卷的举踢止所川表现然出的吼姿态仁和风停度。缩包括催日常骂生活誉中和雾工作筹中的炭举止飘。如浑站立童的姿奉势，树待人项的态逼度，紫说话熊的声艳音，惜面部笋的表抱情等侄。奇酒店胆对员狡工的舌岗位笼仪态扎要求承是：津1、慢站态栏站立首时要漂挺正搜而自旺然，佳从正绪面看糟，身鱼体重瞧心线怒应在蝇两腿败中间判向上消穿过李脊柱踪及头宵部，艇重心找放在过两个栽前脚汪掌。毁站立怀的要落领是恳：丈〔1穿〕挺餐胸、备收腹犁、梗众颈；援〔2购〕站鸟立要译端正坐，眼耍睛平祥视，湿环顾剥四周老，嘴洲微闭是，面刮带笑羊容；严〔3怪〕双探臂自始然下保垂或稻在体议前交隆叉，撤右手迹放在孤左手层上，散以保蔬持向题客人姿提供影效劳杠的最肯佳状粗态；哈〔4傍〕女偶子站祸立时捉，双剧脚呈计“汁V初〞拆字型贺，双表膝靠驻紧，胀两个解脚后暮跟靠临紧；飞〔5凶〕男世子站河立时斗，双逗脚与茫肩同珍宽；灰〔6教〕站造立时愧要防颜止重晚心偏鸽左或誓偏右各；粥〔7秆〕站异立时咽双手爱不可废叉在级腰间施，也谦不可柏抱在猴胸前忌；妹〔8安〕站吵立时蔽身体疾不能呼东倒廉西歪茫；站帮累时蹈，脚挑可以近向后择撤半笑步，焰但上炎体仍但须保乖持正粥直，强不可幻把脚名向前馋或向杨后伸覆得过弓多，师甚至周叉开才很大佩。鄙2、稳坐态杯坐时静的姿践态要杂端正预：畏〔1敌〕不凝可坐连在椅箱子上鹊前俯的后仰粥，摇橡腿跷艳脚；的〔2棒〕不竿可将昼脚跨漏在椅蓝子或锹沙发馒扶手网上，夕或架素在茶蛛几上位；情〔3蔽〕在拒上司冒或客朴人面扔前不话可双的手抱匀在胸便前，重不可咸跷二孙郎脚众，不颠可抖达腿，婆也不高要半霜躺半旧坐。浙3、华行态伸行走殿中应桑昂首涛、挺喘胸、谷收腹浸、眼夺直视蚊、肩锯要平诚、身巨要直帜，两苗臂自夕然下津垂摆限动，址腿要瓦直。晋女子构走一耐字步猎〔双塘脚跟狠走一期条线稻，不古迈大妙步〕喉。男疗子行赵走时巾双脚汁跟行址两条壳线，狐但两超线尽哲可能椅靠近寒，步固履可蓝稍大奉。酒惯店员谱工切搂记在宝酒店徐内跑挥。锯三．妨个人嫁卫生记要求井1〕变每天档淋浴意，勤艰换内嚷衣裤南，保姨持身尖体清登洁；蒸2〕醒早晚菊刷牙性，保众持口妇腔清府洁卫扎生；镜不食盖带刺键激口坛味的搏食品事，保鸣持口悼气清何新；图3路〕勤栋剪指店甲，挨经常苹保持脚双手陶清洁苍，不约涂指腔甲油次；度4郊〕饭边前便进后，尿必须帝洗手晃；烦5骨〕打辛喷嚏馒或咳秆嗽时迫应用梦手或腊手帕纳遮口政；宇6婚〕不笼可在捕公众扎场合维搔痒此及梳融头；万7谋〕不柳准随绸地吐尤痰，无乱丢格杂物敞；眉8〕洒自觉名养成已或注订重公覆共卫句生的侵良好佩习惯侦。痛四．权礼貌国用语边1．责早录上好膊、您谦好、垫晚上清好蓝；拍2．马您宣好，锁欢送比光临刺；浸3．鱼请葡、您怒请、爆请讲侍、请寨坐、贩请走神好、治请稍复候税；秒4．哥谢扬谢歌；辣5．咏不胳好意咐思也；湿6．关没壶关系裤；互7．腹请封稍等水；颠8．娇很梳抱歉厕；悄9．嘉对拼不起之、请登原谅类、对安不起律打搅角了、胡对不袍起池让您想久等枯了；宇真对臂不起与，给刑您添理麻烦红了痕；田10技．僵再见品，欢鬼迎再抬次光铜临、苍祝您榨一路懂平安胀；谨11挠．乖询问丸、回版答客缝人时颗均要羊使用推敬语滑。润五．丙礼节堵1．杂问候膜：遇谋客人晚、领偶导应咱主动团问候据，同溉事间和应安相互湖问候锤。当葱酒店圣人员针与客遇人同那么行时修，应小先问玩候客责人，密后问览候酒旧店人工员；昨问候倚客人含、上拖级忌配用俱“桐你们赠好源〞默，一控客一窄问候穷；当腹客人绳或领杨导不妻便打玩扰或畜距离听5米其以外并眼光败相遇困时，浇应点骄头以猎示问嘉候；翻2．尝进出获客人哪用房均、办始公室惕：进瓜入客动人房蓬间或终办公赖室至应按饱门铃逮或敲需门三屯声，绕得到名允许杂前方坡可进跃入，淡敲门凝声应坛适宜薯，不尼能过坡响；勾离开世客人拍房间窗或办耻公室丘时要鱼面向趁对方铺后退毯1已—宵2姻步，可道别刮前方卵可离校去，衣关门胀时仍继要转皱身面劣向对鲁方，笼轻声委关门闲；邻3．骨鞠躬月：右下手压耻左手华交叉绝放于倚小腹田，以奉臀部虽为轴榜，上龙身前勇倾1幕5-狮30昌度，丛头、照颈、蓝上体姐保持眼一条闪线，凶目光仪注视谜受礼京者；炼日、睁韩料谨岗位申员工策鞠躬继右手泻压左治手交代叉放恢于小月腹，怎以臀优部为疗轴，黎上身上前倾占90沃度，傻头、鹿颈、柱上体喂保持爪一条移线，迎鞠躬盲时目脖光随寇头部捷自然挽下视根；克4．犬敬礼菜〔保底安〕间：头该正颈浊直，迟五指器自然坚并拢遇，大辨臂与末肩平犹，手或掌斜鹅向前访，中桃指触仓于帽卖沿。杯六．携目光来说话扛时看丛着对香方的根眼睛创或眼神鼻之滥间的完三角稍区。叫不要春盯着笑客人嚷或斜四视；庄不要材冷眼熟看着叹客人舒；不趋要东茄张西骑望。棋七．杰微笑繁对客陕人要吧保持沙自然巾的微怕笑，秃不能丰大笑纹、嘲充笑、蜂冷笑师、讥叼笑。焰八．妨接打帐升接听养帅时，夫站〔忠坐〕邀姿端期正，壤左手贤握听腔筒，亏右手仁自然驾下垂乎，需站记录旱时右岩手执部笔，摊仔细虫聆听俩，不镰能倚氧物，挖不玩赖弄文忠具或吴其它唱物品幅。柔接听冒磨1．躁三声泥铃响宏内接宵听电这话歌；阅2堪．直凤接对积客服仿务岗行位的授员工简报部浇门和病身份榜。撤打电耀话时休：罪当对驴方接慰起电液话后筛，问铅候你纸好，鸦用牢“帜请问执〞巷确认句对方杠身份蕉，如辆无误岩，应漏自报索身份天和事霉由。叫如有乖误应裤致歉露“近对不辣起，锄打搅蚁了咱〞吼。虹通话锣：龙1凝、声凑音欢畏悦，炭说话闭清晰跌，语袖调轻氧松；拉2、竿用姓及氏称安呼对傻方：猴问候祖客人予时，性先用傲敬语叔；回吹答客扭人问耽题完窄毕后敲要用拼敬语岔；耕3删、等衡客人语或领厉导先纪放电户话后睬再挂针带；属4丛、接氏打电削话时败不允祸许背耐朝客疮人；母5、幕接打盯找时，戏遇到欲客人序从旁岂边走赢过应肌点头铁示意葛；遇棍到客敲人要惩求服殃务时便，应倡兼顾竿需服辱务的匹双方烧客人染。控七、横保守晌秘密粥1昨．对态客人晴要求联保密灭的事梳情做悟到守肯口如道瓶；率2结．对岗客人蛋的隐蒙私保初密；错3隙．为渔客人只在店唉内的畏消费转情况影和存竿入店设内资租金保别密；锐4虫．不确向外短人泄效露酒始店的洒商业通机密恩；钻5追．不海泄露聪酒店糊员工该的收携入及尖员工梅在店你内受避到处千分的塘情况扩；火6暗．不咬泄露猛酒店药员工油的隐很私；砌7聪．不抗向外碎部门武泄露蛙本部兽门的摔有关膜工作取情况租；涉8．菠其它狱不该州泄露逮的信芝息情鲜况等怜。芹第二煌卷、葬管理请组岗惜位流直程序厅第一扔篇饥 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