第五章-细胞的能量供应和利用-第一节酶

运输(yùnshū)速率浓度(nóngdù)差上面几幅坐标(zuòbiāo)图中所表示的分别是哪种物质运输方式？为什么？思考！运输速率ABC耗氧量运输速率浓度差第一页，共二十八页。精选ppt第五章细胞(xìbāo)的能量供应和利用第二页，共二十八页。精选ppt细胞(xìbāo)内的新陈代谢第三页，共二十八页。精选ppt第一节降低(jiàngdī)反应活化能的酶（Enzyme）第四页，共二十八页。精选ppt一、酶的发现(fāxiàn)1.胃液对食物的消化(xiāohuà)作用意大利科学家斯帕兰扎尼研究发现(fāxiàn)，鹰胃中的分泌物对肉有消化作用。1773年斯帕兰扎尼（1729-1799）第五页，共二十八页。精选ppt2.对于酵母发酵(fājiào)的争论巴斯德（1822-1895）19世纪(shìjì)中期发酵离不开酵母菌的生命活动，发酵的动力蕴涵(yùnhán)于活细胞中，具有生命活力。李比希（1803-1873）发酵是一种化学反应，与酵母菌的生命活动无关。第六页，共二十八页。精选ppt3.酶（Enzyme）的名称(míngchēng)的提出德国人库恩提出酶（Enzyme）这个(zhège)名词，取自希腊语“来源于酵母”之意。1877年

库恩（1837–1900）第七页，共二十八页。精选ppt4.无细胞发酵(fājiào)的发现毕希纳（1860-1917）德国的毕希纳发现无细胞的酵母(jiàomǔ)汁就可以完成发酵。1897年发酵(fājiào)确实可以在无细胞的条件下进行发酵所需要的物质是活细胞产生的第八页，共二十八页。精选ppt5.对酵母(jiàomǔ)提取液的研究英国人哈登利用透析袋分析(fēnxī)酵母提取液的成分。哈登（1865-1940）1904年推测(tuīcè)其催化作用的可能是其中的大分子物质——蛋白质。第九页，共二十八页。精选ppt6.酶的化学(huàxué)本质1926年美国人萨姆纳尔得到脲酶的结晶(jiéjīng)，证实了酶的化学本质是蛋白质。上世纪80年代(niándài)美国人切赫和加拿大人奥特斯曼发现了具有催化作用的RNA——核酶。萨姆纳尔（1887—1955）第十页，共二十八页。精选ppt二、酶的本质(běnzhì)酶活细胞(xìbāo)产生的具有(jùyǒu)催化作用有机物，大多数是蛋白质第十一页，共二十八页。精选ppt生活中我们(wǒmen)与酶有过亲密接触第十二页，共二十八页。精选ppt三、酶在细胞代谢(dàixiè)中的作用比较过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)在不同条件下的分解2H2O22H2O+O2过氧化氢(ɡuòyǎnɡhuàqīnɡ)酶第十三页，共二十八页。精选ppt步骤试管编号说明1234一H2O2剂量二

剂量反应速率气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件(tiáojiàn)下的分解速率常温(chángwēn)90℃FeCl3肝脏(gānzàng)研磨液不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量对照实验对照组实验组过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样2滴2滴2滴蒸馏水2滴蒸馏水H2O2浓度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%第十四页，共二十八页。精选ppt

分子从常态转变(zhuǎnbiàn)为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能activationenergy2H2O2

→2H2O+O2三、酶在细胞(xìbāo)代谢中的作用第十五页，共二十八页。精选ppt初态终态活跃(huóyuè)态活化能（EA）第十六页，共二十八页。精选ppt

正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和(wēnhé)的条件下快速进行。各条件(tiáojiàn)使反应加快的本质：加热：

Fe3+酶：

H2O2分子得到(dédào)能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能第十七页，共二十八页。精选ppt酶的催化作用——降低(jiàngdī)化学反应的活化能第十八页，共二十八页。精选ppt四酶的特性(tèxìng)每滴FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴研磨(yánmó)液中过氧化氢酶分子数的25万倍。比较Fe3+和氧化氢酶的催化效率。第十九页，共二十八页。精选pptH2O2

过氧化氢酶

H2O+O2CO(NH)2

脲酶

CO2+NH3淀粉(diànfěn)

麦芽糖蛋白质

多肽

氨基酸淀粉酶蛋白酶肽酶蛋白酶肽酶酶的特性(tèxìng)第二十页，共二十八页。精选ppt“锁和钥匙(yàoshi)”模型“Lock-key”modelEmilFischer（1894）第二十一页，共二十八页。精选ppt工业生产葡萄糖：淀粉(diànfěn)

HCl245kPa140~150°C

葡萄糖人体消化道内：淀粉葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶37OC常压pH为6.5~7.5第二十二页，共二十八页。精选ppt酶的专一性每一种(yīzhǒnɡ)酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应酶的催化(cuīhuà)效率是无机催化(cuīhuà)剂的107~1013

倍酶的特性(tèxìng)：酶的高效性酶的催化作用需要适宜的条件1）需要适宜pH值2）需要适宜的温度第二十三页，共二十八页。精选ppt酶的作用条件(tiáojiàn)较温和酶的活性受pH影响(yǐngxiǎng)的示意图酶的活性受温度(wēndù)影响的示意图第二十四页，共二十八页。精选ppt酶的名称最适PH胃蛋白酶2唾液淀粉酶7胰蛋白酶8过酸过碱和高温---酶失活低温(dīwēn)------------------酶活性受到抑制第二十五页，共二十八页。精选ppt2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时A.消化道内食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱(jiǎnruò)C.体内的食物残渣排出受阻D.高烧使酶的活性减弱1.下列有关酶的叙述错误的是A.组成(zǔchénɡ)大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数的酶是RNAC.每种酶都具有高效性，专一性D.酶都具有消化功能第二十六页，共二十八页。精选ppt细胞(xìbāo)内的新陈代谢特征(tèzhēng)：复杂、有序、高效(ɡāoxiào)、温和第二十七页，共二十八页。精选ppt内容(nèiróng)总结运输速率。第一节降低反应活化能的酶（Enzyme）。德国的毕希纳发现无细胞的酵母汁就可以完成发酵。发酵所需要的物质是活细胞