2012年xxx十四周年店庆活动方案

2012年Xxx十四周年店庆

美食百汇接待方案2012年7月1日第十四周年店庆,为切实做好店庆活动落实好前期筹备工作，特制订本方案。一、组织机构组长：XXX副组长：XXX组员：XXX二、实施细则（一）餐厅布置1、更换餐厅的装饰物2、更换各区域墙上的图片3、增加餐厅内的绿色植物4、演出舞台后方位置做“十四周年店庆达谢酒会”背景墙（二）台面布置1、接待区域为餐厅B区，在B区摆放长条桌，围桌裙形成台面统一布局。2、摆台方式全部摆西餐台，放三杯。3、桌面上面放鲜花装饰（三）菜品调整（后附菜单）三、工作配档表序号工作内容责任人完成时间1出台方案XXX6。222餐厅装饰物的制作XXX6。283餐厅绿色植物在B区摆放要盆的高绿植5—6盆XXX6.294长条桌按30位摆放，共2条XXX6.3051、长条桌用白色台布2、红色桌裙3、摆台所需要的餐具配备4、筷子、勺子、红酒杯（三杯）、筷架、香巾托、香巾、口布、盒纸、小洒壶XXX6.2861、摆台用西餐台2、放筷架、香巾托、盒纸、小酒壶3、用红色口布折杯花XXX6.2671、台面上摆放花装饰2、每桌中央位置摆大盆鲜，泰国兰、要高档花，白百合、玫瑰等3、两边放小盆鲜花装饰4、每盆花之间用绿色植物连起来XXX6.278台面的设计摆放-薜倩-6.30XXX91、B区配服务员6名2、A区配3名3、B区由XXX带队服务XXX6。2512年7月1号冷餐酒会菜单（请认真保存内部菜单）主要品种调整内容菜品名称 制作负责人监督检查人主要特色菜各客菜品刺身拼盘（三文鱼,鲍鱼，红金枪鱼，素鲍鱼）凉粉海参凉菜拼盘（酱牛肉，五香熏鱼，蒜拌黄瓜，麻汁豆角） 海鲜刺身料理制作冰雕池生吃鱼片三文鱼鲷鱼片素鲍鱼醋青鱼整条三文鱼活海蟹帝王蟹腿特色烤海鱼大成器T^^烤大鲅鱼（7斤一12斤）2. 荷香八宝花鲢鱼（10斤左右）店庆大蛋糕以店庆为主题长1.4米宽1米高15厘米 西式冷拼盘 1.西式火腿肠4种欧式热菜原加热池8道品种土豆烩牛肉咖喱香鸡腿欧式土豆饼红酒雪梨 水果培根卷黑椒牛排肉橙片熏鸭胸水果里脊卷南方圆柱展台大水果为主 时令水果北方圆柱展台水果面包购买高档次面包冰淇淋展柜雀巢牌6中口味.草莓口味.巧克力口味.香草口味.蓝莓口味.芒果口味.香芋口味西式点心-做细做精12种品种巧克力球慕斯蛋糕千层糕水果咖喱黑森林蛋糕芒果蛋糕双色慕斯奶油蛋糕巧克力卷提拉米苏大理石芝士蛋糕 西式点心-面包机旁边 T^^熏烤法馍片2。 4种果酱（份装） 西式穆斯杯风味餐包西米盅圆柱展台T法棍法馍土司面包片时令凉拌凉菜色拉冰池8道凉拌菜香椿拌豆腐圆葱彩椒拌海草酱香牛肉 五香鲫鱼香菜拌猪耳家常手拍藕豆苗黑腐丝金乡羊肚 大海鲜4道大海鲜海星熟虾红扇贝毛蟹 冰池海鲜原海鲜池8道大海鲜大带子大扇贝大生蚝雪蟹腿海虹花蛤蛏子大天鹅蛋 日式料理原保险柜天妇罗炸品香蕉卷手卷手握三文鱼太卷什锦细卷太和寿司手鳗鱼寿司手鲷鱼寿司醋青鱼寿司金枪鱼寿司寿司虾寿司巧克力喷泉6种水果串西瓜青提红果哈密瓜橘子橙子 西式沙拉原冰池什锦水果沙拉菠萝大虾色拉熏肉土豆胡萝卜沙拉玉米时素沙拉生菜球叶紫生菜叶大叶生菜紫芦笋胡萝卜黄瓜西红柿樱桃萝卜圆葱苦菊紫包菜彩椒 特色砂锅菜品原大砂锅区7道地锅草鱼甏肉干饭山东老豆腐中式热菜原区域-8道热菜鲁味火凤凰盐水大虾彩椒肉柳素炒卷心菜米椒炒肉丁辣炒花蛤京葱烧海参芹菜肉末粉条 中式汤羹热菜区域7道农家咸汤绿豆小米粥皮蛋瘦肉粥紫菜鸡蛋汤 巴西烤肉-现场料理16品种风味烤多味鱼烤西式肠（外摆） 烤鱿鱼烤牛三角烤牛舌烤牛肩峰烤玉米烤香蕉烤心管烤培根卷烤菠萝（外摆）烤香菇烤羊腿烤素菜鸡肉烤牛外脊烤叉烧肉（外摆）烤辣椒（外摆）烤鸭脯烤鸟腿 铁板烧原区域-10道品种大块牛仔骨黄油大虾菲力牛排香煎多春鱼煎鲳鱼煎黄花鱼煎本地小鲳鱼煎大白鱼铁板银鳕鱼芥汁扇贝法国羊排铁板青口贝铁板猪劲排 特色菜区原区域-T^^鱼翅捞饭海参捞饭鲍鱼捞饭铁锅海鲜锅 油炸区原区域-炸大鸡米花（自做）炸鱼排炸牛肉排 炸 炸薯条炸大鸡柳炸洋葱圈炸麻球炸鲜奶 披萨区T^^黑椒牛肉披萨夏威夷红肠披萨香辣鸡肉披萨韩式烤肉披萨意大利海鲜披萨田园风光披萨 蛋挞专区两种口味汤面食