第七章氨基酸代谢

第七章氨基酸分解代谢第一节蛋白质的营养作用一、蛋白质的生理功能（一）是组织细胞的重要的组成成分，维持组织、细胞的生长，更新和修补组织（二）参与多种重要的生理活动(如酶、激素)（三）氧化供能（17.9KJ/g蛋白质）二、蛋白质的需要量（一）氮平衡1、氮平衡食物摄入氮-(尿氮+粪氮)可反映体内蛋白质合成与分解的动态关系总氮平衡：摄入氮=排出氮即蛋白质分解与合成处于平衡，如成人；正氮平衡：摄入氮>排出氮即蛋白质合成量多于分解量，如儿童、孕妇；负氮平衡：摄入氮<排出氮即蛋白质分解量多于合成量，如饥饿、消耗性疾病（二）、蛋白质的需要量成人每日最低需要量:30～50g/d；我国营养学会推荐的成人每日需要量:80g/d

三、蛋白质的营养价值蛋白质的营养价值取决于其含必需氨基酸种类及含量的多少。必需氨基酸：机体不能合成的氨基酸，必需从食物中摄取，有八种：赖、缬、异亮、苯丙、蛋、亮、色、苏氨酸非必需氨基酸：体内可合成的氨基酸半必需氨基酸：婴幼儿时期合成量不能满足需要，有两种：组氨酸和精氨酸。蛋白质的互补作用：指营养价值较低的蛋白质若其必需氨基酸互相补充混合食用时则可大大提高营养价值。

一、氨基酸的分解代谢（一）脱氨基作用1.氧化脱氨基催化氧化脱氨基的酶有三种L-氨基酸氧化酶：最适pH为10，生理pH条件下活性不高，不是主要酶系。D-氨基酸氧化酶：生物氨基酸主要由L-氨基酸组成，因此无重要意义。谷氨酸脱氢酶：广泛存在，活性又高，但只催化谷氨酸脱氢。2.非氧化脱氨基裂解：苯丙氨酸解氨酶苯丙氨酸反肉桂酸还原：氨基酸脂肪酸谷氨酸a-酮戊二酸水解：氨基酸羟酸3.转氨基作用催化的酶为转氨酶，含磷酸吡哆醛，反应历程为常见的有谷草转氨酶、谷丙转氨酶等转氨酶转氨基作用谷丙转氨酶谷丙转氨酶谷草转氨酶谷草转氨酶4.联合脱氨基作用转氨酶谷氨酸脱氢酶（二斤）脱羧熟基作戒用000胺氨基酸脱羧酶如：初赖氨犬酸→戊二孩胺（掉尸胺惨）肺组氨拌酸→组胺暂酪卫氨酸→酪胺这些鉴胺都更具有搜强烈端的生拳理作遥用，拦会使性生物烧体中僚毒，肯如组沟胺可洋降低植血压稀，酪乞胺可中升高居血压范等（三赖）分解剥产物盒的去魔路1.氨的量去路（1）重新贫合成与氨基辽酸（2）生成NH4+（3）生成依酰胺（4）合成相其他酱含氮福化合侍物（5）形成合尿素那（鸟霸氨酸头循环厌）氨的斑运输针：谷氨小酰胺—谷氨子酸合亿成酶摧途径谷氨酰胺合成酶谷氨酸谷氨酰胺谷氨酸合成酶谷氨酸谷氨酰胺a-酮戊二酸总反应弄：a-酮戊太二酸+NH3+A绣TP艳+N耻AD块(P春)H妻+H+→谷氨蔑酸+AD求P锣+阳NA啊D(凉P)+鸟氨坛酸循都环细胞质线粒体2ADP+Pi2鸟氨戚酸循栽环总夜结可夹分三哨步骤参：Ⅰ.鸟氨跪酸+图CO2+勿NH3瓜氨站酸（线盘粒体争内）Ⅱ.瓜氨行酸+进NH3精氨陡酸（线云粒体蒸外）Ⅲ.精氨边酸+韵H2O鸟氨钞酸+尿素（线发粒体伟外）2.酮酸毁的去骗路（1）合成屋氨基悦酸（2）氧化产分解（3）生成长糖或预脂天冬氨酸天冬酰胺苯丙氨酸酪氨酸异亮氨酸蛋氨酸缬氨酸苏氨酸谷氨酸精氨酸组氨酸脯氨酸谷氨酰胺脂肪酸丙氨酸甘氨酸丝氨酸色氨酸半胱氨酸丙酮酸苯丙氨酸酪氨酸赖氨酸亮氨酸色氨酸乙酰CoA乙酰乙酰CoA生糖氨基遣酸概念：降解饥产物炭可以芦生成在糖的唉氨基魂酸种类：甘氨盲酸、惭丙氨泊酸、饭丝氨血酸、乒苏氨沈酸、铺半胱骨氨酸关、脯落氨酸续、缬己氨酸撤、天瞧冬氨侵酸、粗谷氨甩酸、租精氨熔酸、批组氨管酸、证蛋氨滤酸、克谷氨么酰胺绍、天吊冬酰暖胺生酮皇氨基延酸概念：降炕解产它物可谷以生票成酮输体进生一步胸转化梯为脂者肪酸岗的氨悠基酸酮体：b-羟丁狐酸、背乙酰仁乙酸、丙酮种类：亮氨确酸生糖崇兼生资酮氨妻基酸概念：降羞解产窑物既掠可以贸生成宜酮体谎，也巧可以锡生成形糖的券氨基脱酸。种类：苯阅丙氨帽酸、吧异亮踩氨酸题、色湖氨酸醒、酪粗氨酸绪、赖抽氨酸3.胺的但去路（1）氧化胺氧化酶醛氧化酶（2）转化血为其震它含闭氮化鬼合物。胺可立转化标为生滥物碱镜、生希长刺仔激素携等等浴。如渣色氨厘酸经辛脱氨拨基后剃可生留成植旱物生扒长激谷素—吲哚抱乙酸促。二、氨基鱼酸的写生物隔合成1.转氨葛作用谷氨酸a-酮戊二酸a-酮酸氨基酸转氨酶2.个别副氨基固酸的宇代谢3-磷酸甘油酸葡萄糖PEP丙酮酸磷酸萄戊糖祖途径色氨酸酪氨酸苯丙氨酸5-磷酸核糖组氨酸谷氨酸脯氨酸精氨酸谷氨酰胺丝氨酸甘氨酸半胱氨酸天冬氨酸天冬酰胺赖氨酸蛋氨酸苏氨酸异亮氨酸缬氨酸亮氨酸丙氨酸糖酵恶解a-酮戊二酸草酰乙酸三羧酸循环4-磷酸赤藓糖莽草酸三、一碳冰单位一碳祸单位：化合锅物中零可解渔离的桶具有互一个宾碳原嚷子的锣基团.种类：亚氨归甲基—C英H=吐NH甲酰告基—C生H=岔O羟甲绳基—C颂H2OH甲叉真基—C攻H2—次甲容基—C退H=甲败基—C勉H3一碳板单位殿的载槐体：四佩氢叶抱酸（TH疯FA）8.细2核苷循酸代尺谢一、偿核送苷酸荷的分泛解核苷工酸水旁解核苷酸+H2O核苷+磷酸核苷酸酶核苷酸+H2O含氮碱+5-磷酸-戊糖核苷酶3.碱基愿降解碱基浇降解果是复旷杂的拐过程介，并劲且不熔同的括生物江其降耽解过牲程也鸡不同跨。核苷炮分解1.水解核苷+H2O含氮碱+戊糖核苷酶2.磷酸毕解核苷+磷酸含氮碱+1-磷酸-戊糖核苷磷酸化酶（一躺）核糖种核苷蹦酸的文合成1.从头魄合成智途径利用授简单骄底物促合成达核苷绕酸的欠过程景。（1）PR鼓PP的合旅成二、病核苷努酸的躺合成磷酸核糖焦磷酸酶5-磷酸-核糖5-磷酸核糖-1-焦磷酸（PRPP）（2）嘌呤隶核苷从酸的洋合成：戊捆糖供判体为PR梳PP，嘌呤尾环由株多个叙原子臂、分惜子作乏为供贫体，骄经多尤步反彼应在PR准PP上合冈成。嘌呤坦环原钉子来云源PRPP次黄嘌呤核苷酸（IMP）AMPGMP天冬氨酸、甲酸盐、谷氨酰胺、甘氨酸、CO2嘧啶携环的皮原子档来源CO2NH3氨甲酰磷酸乳清酸（嘧啶衍生物）UTPCTPUMP天冬氨酸PRPP（3）嘧啶柄核苷遣酸的饰合成：由栗氨甲肌酰磷啦酸和绞天冬润氨酸窝供给批原子鬼先合朗成环鸟，再筹与PR突PP结合拍形成赛嘧啶端核苷凉酸2.补救征途径利用重核苷馋酸的骂分解侮产物香再合圣成核喂苷酸洽的途商径（1）嘌呤矛核苷庸酸在腺弃嘌呤真磷酸团核糖物转移庆酶、叔鸟嘌贼呤磷萍酸核落糖转警移酶歼催化哑下形慨成相帐应的某核苷悟酸PR浆PP提+腺嘌爪呤→腺嘌地呤核专苷酸+PP轮iPR川PP予+鸟嘌狠呤→鸟嘌惨呤核心苷酸+PP饿i核苷+ATP

核苷酸+ADP核苷磷酸激酶（2）嘧啶蔽核苷粪酸尿嘧啶+PRPP

UMP+PPiUMP磷酸核糖转移酶尿嘧啶核苷+ATP

UMP+ADP尿苷激酶（二闲）脱氧筛核糖眯核苷谦酸的露合成1.核苷剂酸还奴原：继各种铸核苷林酸先倦形成凡核苷张二磷皆酸，苗再还辛原为挑脱氧萌核苷技酸。N（A、G、C、U）MP爪+A械TP村→N讽DP它+A门DP酶：孟激酶ND委P+谷（牢硫）谊氧还允蛋白（还础）→dN象DP+谷（办硫）哨氧还樱蛋白（氧爹）谷（范硫）菊氧还镜蛋白（氧肆）+N五AD质PH胡+H+→谷（膝硫）宣氧还接蛋白（还珍）+N缩慧AD裕P+2.相互沸转变：dT阴M