2020教科版四年级科学上册《消化与呼吸》单元教材解读5881

1《呼吸与消化》单元教材解读及教学建议单元概述呼吸与消化单元是属于生命世界领域，认识人体和健康及其生物体与周围环境的相互作用这个目标下的主要概念。人体有多个系统组成，各系统分工配合合、共同维持生命活动。这个单元是在二年级下册《我们自己》单元学习的基础上，进一步探索人体内部结构及其与外界物质的联系，以此促进学生对人体认识与理解，从而为高段学习健康生活打下基础。本单元所对应的课程标准内容为，(3.2)在3到4年级的学习目标，知道空气中的氧气和二氧化碳对生命具有重要的意义。(10.2)三到四年级的学习目标，简要描述人体用于呼吸和获取养分的器官，并且简单列举保护这些器官的方法。整个单元的架构是以人体具有进行各种生命活动所需的器官，和外界进行着物质和能量的交换为线索设计了有层次的活动。1到3课是关注呼吸与健康的关系，4到6课是研究食物对生命与健康的重要性，7到8课则是探索食物消化的过程及其变化。有很多课在我们老的教材也有，有一些内容跟我们现在这个内容看上去是差不多的，看起来这个单元像是老教材两个单元的整合。但是新的呼吸与消化单元不仅仅是老教材内容的整合，在新的单元继续关注我们人体结构以及食物营养1《呼吸与消化》单元教材解读及教学建议单元概述呼吸与消化单元是属于生命世界领域，认识人体和健康及其生物体与周围环境的相互作用这个目标下的主要概念。人体有多个系统组成，各系统分工配合合、共同维持生命活动。这个单元是在二年级下册《我们自己》单元学习的基础上，进一步探索人体内部结构及其与外界物质的联系，以此促进学生对人体认识与理解，从而为高段学习健康生活打下基础。本单元所对应的课程标准内容为，(3.2)在3到4年级的学习目标，知道空气中的氧气和二氧化碳对生命具有重要的意义。(10.2)三到四年级的学习目标，简要描述人体用于呼吸和获取养分的器官，并且简单列举保护这些器官的方法。整个单元的架构是以人体具有进行各种生命活动所需的器官，和外界进行着物质和能量的交换为线索设计了有层次的活动。1到3课是关注呼吸与健康的关系，4到6课是研究食物对生命与健康的重要性，7到8课则是探索食物消化的过程及其变化。有很多课在我们老的教材也有，有一些内容跟我们现在这个内容看上去是差不多的，看起来这个单元像是老教材两个单元的整合。但是新的呼吸与消化单元不仅仅是老教材内容的整合，在新的单元继续关注我们人体结构以及食物营养的基础上，更突显了人体和外界的联系及人体具有进行各种生命活动的器官。这些器官干嘛用的？主要是为了用来跟外界进行物质和能量的交换，从而让们能够生存得更好，可以说新的单元立更意高、格局也更大了。在单元前言中就表明人体就像一台复杂而神奇的机器，多个系统分工配合共同维持着生命活动。那么作为自然界的一种生命体人体外界物质有着不可思议的联系，而呼吸与消化就是人体在跟外界环境进行一个物质和能量的交换。需要理解的内容为：①呼吸是我们的身体从外界吸入氧气、呼出二氧化碳的过程，是生命存在的基本特征。②食物是人类生存的基本保障。吃进肚子里的所有食物，都要通过消化为人类提供生长发育所需的营养，以及生命活动所需的能量。③人体具有进行各种生命活动所需的器官，和外界进行着物质和能量的交换。2④参与人体呼吸与消化的器官不是孤立的，而是互相密切配合协同工作的。⑤良好的生活习惯与健康意识能保护人体进行生命活动的器官。理解了上述内容，他们将能够做到：①能观察、体验、交流呼吸的过程，能简要描述参与呼吸的器官。②能用简单的方法测量肺活量，认识到人的呼吸实际上是在进行气体交换，使氧气进入血液，同时排出二氧化碳。③能对食物进行统计、分类，能用实验与资料阅读的方法辨别食物中的营养。④能用科学知识指导自己的膳食行为，调整自己的饮食习惯。⑤能用观察、体验、实验的方法探索食物消化的过程，能简要描述参与消化的器官。⑥能在探究过程中反思自己对呼吸与消化的原有认识并作修正。⑦能描述保护呼吸与消化器官的方法，有自觉转化为健康生活习惯的意识。这是本单元的科学概念目标,这一个个科学概念目标的背后也在指向着联系与系统概念。人的呼吸是在进行气体交换，空气中的氧气和二氧化碳两种气体对生命具有重要的意义。人体的运动需要消耗大量的氧气，肺的气体交换作用十分重要。肺活量是身体发育是否健康的一个指标，参加体育锻炼能够提升肺活量。人体所需的营养是从食物中得到的。食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。食物在口腔里的初步消化过程，有利于食物营养的吸收。人体的消化器官包括口腔、食管、胃、小肠和大肠，每个器官都有各自的功能。食物在人体内会按顺序进入这些消化器官，被消化吸收。参与人体呼吸与消化的器官不是孤立的，而是互相密切配合协同工作的，2④参与人体呼吸与消化的器官不是孤立的，而是互相密切配合协同工作的。⑤良好的生活习惯与健康意识能保护人体进行生命活动的器官。理解了上述内容，他们将能够做到：①能观察、体验、交流呼吸的过程，能简要描述参与呼吸的器官。②能用简单的方法测量肺活量，认识到人的呼吸实际上是在进行气体交换，使氧气进入血液，同时排出二氧化碳。③能对食物进行统计、分类，能用实验与资料阅读的方法辨别食物中的营养。④能用科学知识指导自己的膳食行为，调整自己的饮食习惯。⑤能用观察、体验、实验的方法探索食物消化的过程，能简要描述参与消化的器官。⑥能在探究过程中反思自己对呼吸与消化的原有认识并作修正。⑦能描述保护呼吸与消化器官的方法，有自觉转化为健康生活习惯的意识。这是本单元的科学概念目标,这一个个科学概念目标的背后也在指向着联系与系统概念。人的呼吸是在进行气体交换，空气中的氧气和二氧化碳两种气体对生命具有重要的意义。人体的运动需要消耗大量的氧气，肺的气体交换作用十分重要。肺活量是身体发育是否健康的一个指标，参加体育锻炼能够提升肺活量。人体所需的营养是从食物中得到的。食物的种类很多，并含有丰富的营养，保持合理营养，才能使身体健康。食物在口腔里的初步消化过程，有利于食物营养的吸收。人体的消化器官包括口腔、食管、胃、小肠和大肠，每个器官都有各自的功能。食物在人体内会按顺序进入这些消化器官，被消化吸收。参与人体呼吸与消化的器官不是孤立的，而是互相密切配合协同工作的，能列举保护这些器官的方法，养成健康生活的意识与习惯四年级孩子的科学探究需要教师的引导。●在教师引导下应用感官并结合体验活动，认识呼吸器官和消化器官，了解它们在生命活动过程中的协同合作。●在教师引导下学会用简易的方法测量肺活量，能获取合理的数据，对数据3进行统计分析。●在教师引导下使用分类的方法对食物进行分类，对分类记录进行整理。●在教师引导下通过实验的方法辨别脂肪、淀粉等营养成分在食物中的存在。●在教师引导下查阅资料，开展模拟实验，了解人体的消化器官，完善并纠正自己对消化器官的认识。●在教师引导下通过阅读资料获取信息，丰富自身的认识，并扩充到记录中科学态度目标：对探究自己的身体感兴趣，感受人体构造的精巧。能够将想象与实际的观察区分开，保证观察活动的真实性。在分类、比较等活动中，参与集体的讨论和研究，学习用不同的方式表达自己的观点。严谨细致地完成实验活动，乐于为完成探究活动分享彼此的想法。能够在独立思考的基础上，分工协作，进行多人合作的探究学习。在科学探究中能以事实为依据，不从众，面对有说服力的证据，能调整自己的观点。本单元还有两个科学技术社会与环境的目标在探究学习中，发现人体的生命活动与空气、食物的关系，感受事物与事物之间存在的联系。认识呼吸系统与大气质量关系密切，具有保护环境的意识。分课时解读第一课《感受我们的呼吸》3进行统计分析。●在教师引导下使用分类的方法对食物进行分类，对分类记录进行整理。●在教师引导下通过实验的方法辨别脂肪、淀粉等营养成分在食物中的存在。●在教师引导下查阅资料，开展模拟实验，了解人体的消化器官，完善并纠正自己对消化器官的认识。●在教师引导下通过阅读资料获取信息，丰富自身的认识，并扩充到记录中科学态度目标：对探究自己的身体感兴趣，感受人体构造的精巧。能够将想象与实际的观察区分开，保证观察活动的真实性。在分类、比较等活动中，参与集体的讨论和研究，学习用不同的方式表达自己的观点。严谨细致地完成实验活动，乐于为完成探究活动分享彼此的想法。能够在独立思考的基础上，分工协作，进行多人合作的探究学习。在科学探究中能以事实为依据，不从众，面对有说服力的证据，能调整自己的观点。本单元还有两个科学技术社会与环境的目标在探究学习中，发现人体的生命活动与空气、食物的关系，感受事物与事物之间存在的联系。认识呼吸系统与大气质量关系密切，具有保护环境的意识。分课时解读第一课《感受我们的呼吸》这一课学生将通过感受呼吸的过程及用简单装置模拟人体呼吸，认识参与呼吸的人体器官（部位），发现空气中的氧气和二氧化碳对生命具有重要意义。那么关于这节课学生已有的认识有哪些呢？学生对呼吸已经有许多经验性的感性认识，比如他们已经知道人是不能不呼吸的，他们对人体的呼吸的时的一些变化认识是模糊的甚至是错误的。比如，有些孩子他们会认为人体把空气吸进去以后是会到达肚子也就是腹部。那么对于这些也有认识我们这一节课的学习增量就是：1.体验观察呼吸过程中人体的一些变化，了解参与呼吸的人体器官（部4位）有哪些。2.在体验与模拟实验的实践活动中，通过观察、描述、交流发展对呼吸系统的新认识。整节课孩子们将经历在实践中聚焦问题，就是通过一个憋气活动产生研究呼吸的问题，然后推理--呼吸是怎样的一个过程，在这个基础上去感受体验呼吸的过程；第二，通过操作模拟呼吸器验证自己的感受与体验，最后是交流研讨论证达成共识，并产生一切问题的这样一个学习实践过程。在教学实践中老师们要注意呼吸是有胸式呼吸和腹式呼吸两种形式的，在教材当描述的这个吸呼是属于胸式呼吸。要深呼吸才能感受自己身体的变化，而深呼吸就是属于胸式呼吸了。呼吸模拟装置可以用简单的器材自己动手制作，塑料瓶代表胸郭、下面的气球膜代表横隔肌…….第二课呼吸与健康生活要认识人的呼吸实际上是在进行气体交换，通过对不同活动状态下呼吸次数变化的统计、分析去理解呼吸功能与身体健康的关系。学生已有的认识是：他们对呼吸变化有一些真实的体验--他们知道自己运动之后呼吸速度会加快。对吸进去的与呼出来的气体，认识是模糊甚至错误的。比如，许多孩子认为吸进来的只有氧气呼出去的也只有二氧化碳。因此这节课的学习增量是：1.认识人呼吸的本质是在进行气体交换，从空气中吸入的氧气帮助我们正常地生活和工作。2.测量记录人在不同状态下呼吸次数的变化，从科学的角度分析呼吸次数变化与健康生活之间的关系。在这节课的学习中，孩子们将经历学习实践，在实践当中去聚焦问题；引发他的一种生活回忆回忆在不同的状态下，呼吸是否都不会发生变化，然后让孩子去体验在不同状态下的呼吸变化，然后发现这种呼吸变化。从而对变化的原因做出自己的一个推理，接着可以去阅读资料对应自己的推理，再通过研讨产生联系，最后通过拓展认识去解释呼吸产生变化的原因。探索环节的第一个活动是阅读资料，介绍了呼吸的本质是进行气体交换，并且说明了呼吸是维持生命活动的一个重要性。探索一开始，就让学生去阅读资料，让学生带着知识储备去体验呼吸的变化并且尝试做出解释；我们也可以先让孩子去体验呼吸变化之后，让孩子思考呼吸变化原因的基础上再通过阅读来验证

4位）有哪些。2.在体验与模拟实验的实践活动中，通过观察、描述、交流发展对呼吸系统的新认识。整节课孩子们将经历在实践中聚焦问题，就是通过一个憋气活动产生研究呼吸的问题，然后推理--呼吸是怎样的一个过程，在这个基础上去感受体验呼吸的过程；第二，通过操作模拟呼吸器验证自己的感受与体验，最后是交流研讨论证达成共识，并产生一切问题的这样一个学习实践过程。在教学实践中老师们要注意呼吸是有胸式呼吸和腹式呼吸两种形式的，在教材当描述的这个吸呼是属于胸式呼吸。要深呼吸才能感受自己身体的变化，而深呼吸就是属于胸式呼吸了。呼吸模拟装置可以用简单的器材自己动手制作，塑料瓶代表胸郭、下面的气球膜代表横隔肌…….第二课呼吸与健康生活要认识人的呼吸实际上是在进行气体交换，通过对不同活动状态下呼吸次数变化的统计、分析去理解呼吸功能与身体健康的关系。学生已有的认识是：他们对呼吸变化有一些真实的体验--他们知道自己运动之后呼吸速度会加快。对吸进去的与呼出来的气体，认识是模糊甚至错误的。比如，许多孩子认为吸进来的只有氧气呼出去的也只有二氧化碳。因此这节课的学习增量是：1.认识人呼吸的本质是在进行气体交换，从空气中吸入的氧气帮助我们正常地生活和工作。2.测量记录人在不同状态下呼吸次数的变化，从科学的角度分析呼吸次数变化与健康生活之间的关系。在这节课的学习中，孩子们将经历学习实践，在实践当中去聚焦问题；引发他的一种生活回忆回忆在不同的状态下，呼吸是否都不会发生变化，然后让孩子去体验在不同状态下的呼吸变化，然后发现这种呼吸变化。从而对变化的原因做出自己的一个推理，接着可以去阅读资料对应自己的推理，再通过研讨产生联系，最后通过拓展认识去解释呼吸产生变化的原因。探索环节的第一个活动是阅读资料，介绍了呼吸的本质是进行气体交换，并且说明了呼吸是维持生命活动的一个重要性。探索一开始，就让学生去阅读资料，让学生带着知识储备去体验呼吸的变化并且尝试做出解释；我们也可以先让孩子去体验呼吸变化之后，让孩子思考呼吸变化原因的基础上再通过阅读来验证5自己的思考。这两种处理方式都是可以的，也就是说探索部分的两个活动的顺序，师可以按照自己的实际情况是可以调整的。学生通过对比资料中的数据很容易发现呼吸时，吸进去的是氧气，呼出来的是二氧化碳。测量呼吸时要让学生知道一呼一吸（或者一吸一呼）算一次。保持正常呼吸，不要刻意控制呼吸，可以将食指放在鼻前帮助测量。在探究活动对呼吸次数的影响的探究活动中，建议将慢走20步改为原地摆臂1分钟，将跳动20次改为原地深蹲1分钟，便于操作效果也比较明显。本节课三个研讨问题之间也是有内在的逻辑关系的，第一个问题集体论证运动之后呼吸的速度是会加快的；第二个问题是从科学的角度建立呼吸与健康的联系；第三个问题是从呼吸系统拓展到循环系是统系。教师还可以引导学生思考：我们怎么保护我们的呼吸器官呢？帮助学生建立健康生活的意识。第三课测量肺活量这节课我们要在测量肺活量的活动当中去收集、处理科学合理的数据分析，反思自己的健康指数，树立积极参与体育锻炼增强体质健康的意识。这堂课孩子们已有认识：许多学生在学校开展的国家体质健康测试活动中体验过肺活量的测量，对肺活量这个名词是比较熟悉的。但他们往往意识不到肺活量与人体健康的紧密关系。所以，这节课的学习中在本课学习中，学生将经历用简易肺活量测量袋来测量自己肺活量的实践活动。在活动中，希望学生用比较科学规范的方法来测量自己的肺活量，如实记录测量数据，对照《国家学生体质健康标准》，反思自己的肺活量是否达到健康标准，认识到参加体育锻炼可以锻炼肺活量。在这节课的学习当中，孩子们将经历通过吹哨子聚焦主题。接着用简易肺活量测量带来测量肺活量收集数据信息，然后阅读资料进行对比分析，再此交流研讨解释现象，这样的一个实践学习实践过程。5自己的思考。这两种处理方式都是可以的，也就是说探索部分的两个活动的顺序，师可以按照自己的实际情况是可以调整的。学生通过对比资料中的数据很容易发现呼吸时，吸进去的是氧气，呼出来的是二氧化碳。测量呼吸时要让学生知道一呼一吸（或者一吸一呼）算一次。保持正常呼吸，不要刻意控制呼吸，可以将食指放在鼻前帮助测量。在探究活动对呼吸次数的影响的探究活动中，建议将慢走20步改为原地摆臂1分钟，将跳动20次改为原地深蹲1分钟，便于操作效果也比较明显。本节课三个研讨问题之间也是有内在的逻辑关系的，第一个问题集体论证运动之后呼吸的速度是会加快的；第二个问题是从科学的角度建立呼吸与健康的联系；第三个问题是从呼吸系统拓展到循环系是统系。教师还可以引导学生思考：我们怎么保护我们的呼吸器官呢？帮助学生建立健康生活的意识。第三课测量肺活量这节课我们要在测量肺活量的活动当中去收集、处理科学合理的数据分析，反思自己的健康指数，树立积极参与体育锻炼增强体质健康的意识。这堂课孩子们已有认识：许多学生在学校开展的国家体质健康测试活动中体验过肺活量的测量，对肺活量这个名词是比较熟悉的。但他们往往意识不到肺活量与人体健康的紧密关系。所以，这节课的学习中在本课学习中，学生将经历用简易肺活量测量袋来测量自己肺活量的实践活动。在活动中，希望学生用比较科学规范的方法来测量自己的肺活量，如实记录测量数据，对照《国家学生体质健康标准》，反思自己的肺活量是否达到健康标准，认识到参加体育锻炼可以锻炼肺活量。在这节课的学习当中，孩子们将经历通过吹哨子聚焦主题。接着用简易肺活量测量带来测量肺活量收集数据信息，然后阅读资料进行对比分析，再此交流研讨解释现象，这样的一个实践学习实践过程。这个课的一个核心活动就是测量肺活量，要注意的一个问题是测量肺活量的方法要正确，这里有两个关键，一个是让孩子需要保障一口气，很多孩子他为了使自己的肺活量能够达到理想状态他会不自觉的多吸几口气，我们可以尝试着让孩子捏着鼻子去操作这个活动，可以保障一口气。第二个，因为我们要保证测量6的科学性会让孩子多测量几次，这里有一个关键的问题是怎么样排气的，要让孩子把第一次吸进来的气体全部排完以后才能去测第二次。第二个需要注意的问题是，记录数据的方式要正确。这里涉及到对数据的一个处理与选择，这样把孩子在通过测量当收集到自己的一个肺活量的大概数据，然后再观察自己的肺活量是否达到健康标准，组织孩子们去讨论，不同的人肺活量一样吗？肺活量的差异可能与什么有关？（年龄、性别、体育锻炼）让孩子们认识到肺活量是有个体差异的，是他是身体发育的一个健康指标，然后引发孩子去讨论形成认识--合适的运动、科学的运动方式可以锻炼提升的肺活量。（PPT）我们也可以在一起启发学生去思考，我们运动的时候呼吸会加快，人体与外界气体交换的次数会增加，如果说我们运动的环境当中空气质量不好，会产生什么样的后果呢？再一次将我们与环境联系起来。第四课一天的食物食物是人体与外界联系的又一个“桥梁”。人体依靠食物来获取生命活动所需要的能量。通过一天食物的记录、整理与分类，发现每天吃的食物种类非常丰富。关于食物，孩子们知道人的生长离不开食物。但是他们对食物的一些认识是表面化的，比如他们并不是很清楚具体的食物当中含有哪些营养，这些营养对于人体的生长的作用是什么他们也是比较模糊的。所以这节课通过记录一天吃过的食物，发现原来一天中吃的食物是非常丰富的。这我们可以通过分类的方法对这些食物进行排列、统计，认识到分类是科学研究中的一种重要方法。在这节课中，孩子们将经历聚焦主题、辨析记录收集信息。这里的辨析记录，就是辨析食品和食物，我们知道有很多食品当中它是含有多种食物的，所以在这里面，我们要引导孩子去辨析、把食品转换为食物然后去收集这些信息，接着对信息进行一个归类与整理；最后，通过交流研讨形成科学的认识。在这个活动过程当中，教师要引导学生辨析一些食品中含有多种食物，比如蛋炒饭；孩子们要把自己一天吃的每一样食物记录在一张张卡片上，这些活动的卡片是非常好的思维工具，将伴随他们从这节课的学习一直延续到后面两节课的学习。对食物的分类活动中，让学生感知不同的标准可以有不同的分类方法。第五课食物中的营养

6的科学性会让孩子多测量几次，这里有一个关键的问题是怎么样排气的，要让孩子把第一次吸进来的气体全部排完以后才能去测第二次。第二个需要注意的问题是，记录数据的方式要正确。这里涉及到对数据的一个处理与选择，这样把孩子在通过测量当收集到自己的一个肺活量的大概数据，然后再观察自己的肺活量是否达到健康标准，组织孩子们去讨论，不同的人肺活量一样吗？肺活量的差异可能与什么有关？（年龄、性别、体育锻炼）让孩子们认识到肺活量是有个体差异的，是他是身体发育的一个健康指标，然后引发孩子去讨论形成认识--合适的运动、科学的运动方式可以锻炼提升的肺活量。（PPT）我们也可以在一起启发学生去思考，我们运动的时候呼吸会加快，人体与外界气体交换的次数会增加，如果说我们运动的环境当中空气质量不好，会产生什么样的后果呢？再一次将我们与环境联系起来。第四课一天的食物食物是人体与外界联系的又一个“桥梁”。人体依靠食物来获取生命活动所需要的能量。通过一天食物的记录、整理与分类，发现每天吃的食物种类非常丰富。关于食物，孩子们知道人的生长离不开食物。但是他们对食物的一些认识是表面化的，比如他们并不是很清楚具体的食物当中含有哪些营养，这些营养对于人体的生长的作用是什么他们也是比较模糊的。所以这节课通过记录一天吃过的食物，发现原来一天中吃的食物是非常丰富的。这我们可以通过分类的方法对这些食物进行排列、统计，认识到分类是科学研究中的一种重要方法。在这节课中，孩子们将经历聚焦主题、辨析记录收集信息。这里的辨析记录，就是辨析食品和食物，我们知道有很多食品当中它是含有多种食物的，所以在这里面，我们要引导孩子去辨析、把食品转换为食物然后去收集这些信息，接着对信息进行一个归类与整理；最后，通过交流研讨形成科学的认识。在这个活动过程当中，教师要引导学生辨析一些食品中含有多种食物，比如蛋炒饭；孩子们要把自己一天吃的每一样食物记录在一张张卡片上，这些活动的卡片是非常好的思维工具，将伴随他们从这节课的学习一直延续到后面两节课的学习。对食物的分类活动中，让学生感知不同的标准可以有不同的分类方法。第五课食物中的营养7这课是由我们吃什么引入食物带给了我们什么营养的问题，从而将丰富的食物与丰富的营养之间的关系呈现在学生面前。孩子们的已有认识是：1.我们吃许多食物是为了让身体吸收足够的营养，但具体需要什么营养并不清楚。2.知道一些营养的名称，但对具体食物里含有什么营养认识不足。所以在这一节课当中，他们要了解人体需要的常见的营养成分，并且能够通过实验结合资料阅读的方法寻找、并且辨别出常见食物中的一些营养成分。在这节课的学习当中，孩子们会经历聚焦主题，基于经验的推测也就是通过他自己平时的一些生活经验做出对具体食物当中含有哪些营养的推测；（比如，苹果中含有什么营养？馒头中含有什么营养？）接着孩子们将通过实验和资料阅读的方式来辨别食物中的一些营养；接着通过研讨交流形成认识。那么在这样的一个实践活动过程当中，上一节课的食物记录卡将在这一节课中会完善为食物营养卡。在这个教学过程当中，老师们要注意这么几点：第一个教科书介绍的六种营养，分别为蛋白质、糖类、脂肪维生素、无机盐和水，这个六种营养我们不需要孩子形成一种科学的认识，但是我们可以让孩子知道营养对于我们人体生长，起到的一些重要作用，老师可以介绍一下；第二个是关于蛋白质的检验方法，教材当中指出，可以在教师或成年人的指导下进行，所以老师可以通过演示双缩脲试剂检测法，让孩子们去看到哪些食物里面含有蛋白质，具体的这个检测方法，在我们教师用书配套光盘里面有视频的示范；第三个关于糖类，在孩子们用的经验当中他们对糖类的认识，可能是局限于一些果糖、白糖等等。其实这是，两种不同的概念，所以在教材里面就做了说明淀粉是糖类重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源，那么，在这节课当中，我们要去辨别、检测的主要是糖类中的这类淀粉。检测食物中是否含有淀粉可以用滴碘酒的方式，辨别脂肪的方法是在白纸上挤压滑动。如果食品有保装，看食品包装能够了解食品的营养成分，还可教育学生了解食品包装上是否有生产日期、保质期、生产厂家等，是否是三无食品。第六课营养要均衡本课孩子们将要去观察平衡膳食宝塔，把自己一天的食物记录与营养均衡标准进行比对反思自己的饮食习惯，并且尝试做出改进。

7这课是由我们吃什么引入食物带给了我们什么营养的问题，从而将丰富的食物与丰富的营养之间的关系呈现在学生面前。孩子们的已有认识是：1.我们吃许多食物是为了让身体吸收足够的营养，但具体需要什么营养并不清楚。2.知道一些营养的名称，但对具体食物里含有什么营养认识不足。所以在这一节课当中，他们要了解人体需要的常见的营养成分，并且能够通过实验结合资料阅读的方法寻找、并且辨别出常见食物中的一些营养成分。在这节课的学习当中，孩子们会经历聚焦主题，基于经验的推测也就是通过他自己平时的一些生活经验做出对具体食物当中含有哪些营养的推测；（比如，苹果中含有什么营养？馒头中含有什么营养？）接着孩子们将通过实验和资料阅读的方式来辨别食物中的一些营养；接着通过研讨交流形成认识。那么在这样的一个实践活动过程当中，上一节课的食物记录卡将在这一节课中会完善为食物营养卡。在这个教学过程当中，老师们要注意这么几点：第一个教科书介绍的六种营养，分别为蛋白质、糖类、脂肪维生素、无机盐和水，这个六种营养我们不需要孩子形成一种科学的认识，但是我们可以让孩子知道营养对于我们人体生长，起到的一些重要作用，老师可以介绍一下；第二个是关于蛋白质的检验方法，教材当中指出，可以在教师或成年人的指导下进行，所以老师可以通过演示双缩脲试剂检测法，让孩子们去看到哪些食物里面含有蛋白质，具体的这个检测方法，在我们教师用书配套光盘里面有视频的示范；第三个关于糖类，在孩子们用的经验当中他们对糖类的认识，可能是局限于一些果糖、白糖等等。其实这是，两种不同的概念，所以在教材里面就做了说明淀粉是糖类重要成员之一，它是我们身体能量的主要来源，那么，在这节课当中，我们要去辨别、检测的主要是糖类中的这类淀粉。检测食物中是否含有淀粉可以用滴碘酒的方式，辨别脂肪的方法是在白纸上挤压滑动。如果食品有保装，看食品包装能够了解食品的营养成分，还可教育学生了解食品包装上是否有生产日期、保质期、生产厂家等，是否是三无食品。第六课营养要均衡本课孩子们将要去观察平衡膳食宝塔，把自己一天的食物记录与营养均衡标准进行比对反思自己的饮食习惯，并且尝试做出改进。8那对这一课孩子们通过前几节课的学习，已经知道吃许多食物是为了让身体吸收足够的营养，不同的食物它蕴含的营养不同；他们也知道可以通过实验，与资料阅读的方式来辨别食物中的营养。那么这节课的学习增量在：他们要了解均衡膳食的意义和操作方法，转变许多学生原有基于个人喜好的食品搭配思维模式，从粗放的“饮食健康”观念发展到“如何实践饮食健康”的实际行动，促进观念到实践的联接。那么在这节课的学习过程当中，孩子们遇到一个最大的困难就是膳食宝塔中的信息如何转化为具体的食物量。教材当中已经做了一些示范，比如宝塔与右边的三角形大概相对应。孩子们对宝塔中食物的量没有一种具体的概念，我们通过转换的方式，让他们对这个食物量有一个具体的感觉认识。在比如说这个食物宝塔里面提到蛋类40到50克，那我们就可以转化为大概是一个鸡蛋，一个鸡蛋大概50克左右；谷薯类250克到400克，大概就是两碗饭。这样我们就能帮助孩子在吃的丰富的基础上，去反思吃的多少的问题，从而建立科学的均衡膳食的意识。第二个活动，孩子们就要把前一节课的食物记录卡摆在营养宝塔旁边去对照、去反思自己一天的饮食是否健康。这样我们会发现其实整堂课的活动安排逻辑与这个研讨环节的三个问题的逻辑是一致的，这就是梳理科学知识。我们从宝塔当中去获取信息，然后结合科学知识来反思自己的饮食习惯，最后是用科学知识去反思去指自己的健康饮食。最后的提示指向的是健康生活的一个意识，要做到不挑食不偏食。8那对这一课孩子们通过前几节课的学习，已经知道吃许多食物是为了让身体吸收足够的营养，不同的食物它蕴含的营养不同；他们也知道可以通过实验，与资料阅读的方式来辨别食物中的营养。那么这节课的学习增量在：他们要了解均衡膳食的意义和操作方法，转变许多学生原有基于个人喜好的食品搭配思维模式，从粗放的“饮食健康”观念发展到“如何实践饮食健康”的实际行动，促进观念到实践的联接。那么在这节课的学习过程当中，孩子们遇到一个最大的困难就是膳食宝塔中的信息如何转化为具体的食物量。教材当中已经做了一些示范，比如宝塔与右边的三角形大概相对应。孩子们对宝塔中食物的量没有一种具体的概念，我们通过转换的方式，让他们对这个食物量有一个具体的感觉认识。在比如说这个食物宝塔里面提到蛋类40到50克，那我们就可以转化为大概是一个鸡蛋，一个鸡蛋大概50克左右；谷薯类250克到400克，大概就是两碗饭。这样我们就能帮助孩子在吃的丰富的基础上，去反思吃的多少的问题，从而建立科学的均衡膳食的意识。第二个活动，孩子们就要把前一节课的食物记录卡摆在营养宝塔旁边去对照、去反思自己一天的饮食是否健康。这样我们会发现其实整堂课的活动安排逻辑与这个研讨环节的三个问题的逻辑是一致的，这就是梳理科学知识。我们从宝塔当中去获取信息，然后结合科学知识来反思自己的饮食习惯，最后是用科学知识去反思去指自己的健康饮食。最后的提示指向的是健康生活的一个意识，要做到不挑食不偏食。第七课食物在口腔里的变化这课当中学生将从对食物的研究引入到对消化器官的认识与探索，将在食物消化过程当中最容易观察的部位就是口腔作为研究重点，认识食物在口腔里的变化。牙齿舌头唾液之间的关系，初步认识食物消化需要身体内多器官的协同工作。在这课学习之前孩子们已经认识到食物营养与人体健康的关系，也知道食物需要通过消化，才能让身体更好的吸收。但是，他们对食物在各个消化器官的一些变化认识是不足的，而且对消化器官，比如说口腔结构、功能的认识也是比较模糊的。因此，在这节课当中，他们将有机会了解食物在口腔中，在牙、舌和9唾液的作用下发生变化。他们要理解食物，在初步消化中被很好的磨碎捣烂才容易被身体吸收，要认识人体器官协同工作的特征。这堂课的学习重点，不是要去研究口腔有哪几种牙齿、他们的形状是什么、有什么功能？而是要去理解口腔在整个食物消化过程中所起到的一个作用。这节课当中孩子们将要经历聚焦主题、观察实践，通过观察口腔，通过角色扮演去模拟食物在口腔里的变化。通过模拟、研讨交流达成共识，最后能够在生活当中用自己的科学学知识去进行应用和解释。这堂课里面有一个非常重要的活动就是角色扮演，馒头，牙齿和舌。这个活动的意图就是希望能够在游戏中引领学生进一步深入思考口腔中的三种器官在食物消化中的作用，特别是器官结构与功能的联系，以及各种器官之间的协同合作。这项活动建议由全班学生协作完成，可以请8位学生扮演牙齿（4对“门齿”，2对“犬齿”，2对“臼齿”）、1位学生扮演“馒头”、1-2位学生扮演“舌头”，其他学生作为“观察员”，承担描述与评价工作。教师要在活动组织与步骤开展方面作指导，保障活动的顺利开展。1.要求说明：扮演牙齿的同学统一左手拿下排牙齿的牙龈处，右手拿上排牙齿的牙龈处。2.观察牙齿排列：请模拟牙齿的学生按实际牙齿的分布排列好，其他学生仔细观察他们的排列有没有什么问题。这里指向是否整齐及是否与实际牙齿上下排咬合情况符合。3.观察牙齿的运动：请一位学生扮演“馒头”，让“牙齿们”做切食物的动作，9唾液的作用下发生变化。他们要理解食物，在初步消化中被很好的磨碎捣烂才容易被身体吸收，要认识人体器官协同工作的特征。这堂课的学习重点，不是要去研究口腔有哪几种牙齿、他们的形状是什么、有什么功能？而是要去理解口腔在整个食物消化过程中所起到的一个作用。这节课当中孩子们将要经历聚焦主题、观察实践，通过观察口腔，通过角色扮演去模拟食物在口腔里的变化。通过模拟、研讨交流达成共识，最后能够在生活当中用自己的科学学知识去进行应用和解释。这堂课里面有一个非常重要的活动就是角色扮演，馒头，牙齿和舌。这个活动的意图就是希望能够在游戏中引领学生进一步深入思考口腔中的三种器官在食物消化中的作用，特别是器官结构与功能的联系，以及各种器官之间的协同合作。这项活动建议由全班学生协作完成，可以请8位学生扮演牙齿（4对“门齿”，2对“犬齿”，2对“臼齿”）、1位学生扮演“馒头”、1-2位学生扮演“舌头”，其他学生作为“观察员”，承担描述与评价工作。教师要在活动组织与步骤开展方面作指导，保障活动的顺利开展。1.要求说明：扮演牙齿的同学统一左手拿下排牙齿的牙龈处，右手拿上排牙齿的牙龈处。2.观察牙齿排列：请模拟牙齿的学生按实际牙齿的分布排列好，其他学生仔细观察他们的排列有没有什么问题。这里指向是否整齐及是否与实际牙齿上下排咬合情况符合。3.观察牙齿的运动：请一位学生扮演“馒头”，让“牙齿们”做切食物的动作，其他学生仔细观察牙齿吃食物时是怎么运动的？他们的表演与我们平时吃食物时牙齿的运动是否一样？4.观察馒头在“口腔里”的变化：组织学生讨论“馒头”被门齿切断后会到哪里去，再请扮演“舌头”的学生对“馒头”进行搅拌和运送。学生结合自身体验发现食物还会被舌头运送到臼齿处咀嚼研磨，使馒头变碎。这时候孩子们才发现，原来舌头，它还有一个很重要的功能，就是搬运这个食物。5.观察磨碎后的馒头和之前咀嚼5次后的馒头样子是否一样。最后正确刷牙方式指向的是引导学生树立保护牙齿的意识，从而形成良好10的用牙刷牙习惯。第八课食物在身体里的旅行这课是在学生对消化原有的理解基础上通过比对消化器官图，猜想食物在体内旅行的过程，并且进行模拟实验认识主要消化器官的功能，再次感受食物的消化需要多个器官共同参与完成。这课与老教材的变化不大。学生对消化器官有一定的认识，知道一些消化器官的名称但是他们的认识并不一定准确。所以在这节课里面他们要形成一个认识：身体内部有一整套器官来分解食物，食物进入人体以后是在一整套消化器官作用下才被吸收利用。在本课的探索活动中，画食物在消化器官中的“旅行图”很重要。可以呈现学生对消化的原有认识，老师要给足时间让学生去充分呈现。接下来让学生将自己画的图与科学家绘制的消化器官图进行对比，找出自己画的图的不足之处。然后让孩子们通过模拟实验，去思考各个器官之间的协同工作，研讨环节主要是建立联系，它指向的是一个健康生活。我们不能吃过冷、过热、不洁净的食物，吃东西时要细嚼慢咽。单元教学建议关于本单元的教学，有三点建议：第一个是理清单元内容与学段学习主题的联系；第二个是把握单元学习目标指向的关键要素；第三个是关注学习过程中学生思维发展的显性化。第一个，学生在低年级时对于人体系统已经认识了，在高年级他们将认识人脑的高级功能，以及健康习惯与生存环境对人体健康的影响，所以我们老师要理清我们这个单元在整个学段相应主题学习当中的位置。