面点日常工作计划范文10篇

面点日常工作计划范文10篇

回顾面点房在2024年的上半年好的方面有4点

1、技术方面，我们面点房为了能整体提升技术，在王随群，王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，合理的给大家购买了相关专业的面点书籍，让大家提升操作技术和创新思路。

2、传统节日方面，每次在过传统节日的时候，面点房都在一楼餐厅出名档，比如腊八送客人腊八粥，正月十五包制各种馅料的汤圆、端午节也在总监的指导和要求我们包制了5种大的肉粽、兔肉、酱肉、牛肉、腊肉、蜜枣的，很受客人的欢迎，在端午节的当天也现场包制粽子哄托节日的气氛，也能让客人感受到节日的气氛。

3、荣誉方面，，面点项目我在河南省取得了金奖，在此也特别感谢酒店和总监，在总监的伴随和指导下获得了好的成果，为酒店在当地留下很好的声誉，同时也被河南省，开封市被评为面点大师的称号。徐松涛在四月也被评为酒店的每月优秀员工。

4、面点房的员工都能在我的带领下加班加点，毫无怨言，完成一次又一次的大型的会议点心出品接待，在此我代表酒店和总监感谢面点房的全体员工，感谢你们辛苦努力的工作，面点房的工作节奏比较快，时间相比之下也比其它部门长，可是大家都能的齐心协力完成一次一次的接待，这也是我们面点房最好的一方面，也是我最感动和要感谢的地方。

2024年上半年不足的方面有3点

1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬没有根据要求在蒸过之后放在水里保存，还有油条口感不好，有时候保温柔加餐不够准时，这些的不足之处，，已经在日常工作中不断的改进和调整。

2、在工作中有时忙的时候使用了速动的小笼包子，也是面点房的不足之处，在出品的时候装盘还没有达到最好，在以后我们还需要连续努力不断的改进和调整。出品的时候台面卫生做的不够好不够准时，还有冰箱卫生在以后还待加强管理。

2024年的下半年工作方案有8点

1、在工作中首先要严格要求自己，要根据酒店的规章制度来约束员工，做到奖罚分明，制度面前人人公平，把有形的制度变成无形的约束。

2、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。

3、加强冰箱和工作台面卫生管理。

4、对特别客人，以及vip客人，必需亲自操作，确保出品质量和速度。

5、做好每月的培训方案和创新点心。

××年，我公司工会在县总工会和公司党委的直接领导下，充分发挥职能作用，仔细贯彻落实党的十六大、十六届四中全会精神，以实际行动落实“三个代表”重要思想，发挥工会职能作用，在保稳定，促进展，推动全公司各项工作的顺当开展中，做了大量工作。现将所做工作总结如下：

一、加强对工会工作的领导，健全组织，完善各项制度。

工会依据公司党委××年政治工作要点和县总工会工作支配，制定了本年度工作方案和年度工作考核要点，对全年工作进行了详细支配，使各项工作的开展，有方案可依，各项工作进展顺当，有条不紊。

公司工会于月至月，对基层工会组织构成状况进行了检查，通过检查，各单位健全了工会委员会和女工委员会，对经济技术创新领导小组、劳动争议调解小组等工会特地小组，做到人员随时变动随时调整，为基层工会开展工作奠定了基础。

公司党委非常重视工会工作，每季召开党委会，专题讨论工会工作。同时在每月的经济分析会上，强调要求各单位对工会工作赐予大力支持，保证了各基层工会工作有人抓。公司各单位仔细落实工会工作制度，工会委员会及特地工作小组领导班子健全，坚持实行店务公开，今年凯思大酒店、新城服务楼建立活动室，在活动室内张贴工会组织机构及工作制度，使职工能够详尽了解工会有关制度及权利义务。

二、狠抓训练和培训，不断提高工会干部综合素养。

根据公司党委总体培训规划，公司工会年初制定了干部培训工作方案，坚持每周五学习日制度做到每周组织全体干部集中学习一次，原创：通过讲课、辅导、事迹报告等形式对工会干部进行培训，仔细组织全体干部学习贯彻党的十六大报告、学习贯彻延庆县第十一次党代会精神，学习新、有关法律法规及企业管理、财务管理、服务礼仪等方面学问。特殊是十六届四中全会打算和总书记到北京视察工作时关怀重视基层干部讲话，并于月份，重点组织开展了《细节打算成败》一书的学习活动，要求每人要结合实际工作，写出学习体会，在实际工作中要加强对细节问题的把握，发挥工会干部作用。培训工作与实际工作的紧密结合促进了工会干部思想理论水平、业务管理水平以及自身综合素养的提高，为做好工会工作奠定了基础。

三、实行民主管理，坚持店务公开，维护职工民利。

加强民主管理，实行店务公开是实践“三个代表”重要思想的详细体现，我们始终坚持着，在工作中涉及企业生产经营管理方面的主要问题，涉及职工切身利益方面的问题，职工“四险”缴纳状况、开展职工安康互助保险、干部年度和离任审计、奖金安排、廉洁勤政和其他有关职工福利的重大事项等状况进行了公开，并绽开争论，通过公开让职工知店情、理店务、明店事，效果很好，受到了上级领导表扬。

月中下旬，公司工会协作党委对基层领导班子进行了民主考察民主评议工作。这次共考察新风大酒店、燕春饭店、凯思大酒店、新城服务楼和阳春酒楼个领导班子，民主评议副科以上干部人。在考察中，共找职工谈话人，占职工总数的，设立意见箱个，先后征求到职工意见、建议条，民主推举后备干部人选名，充分体现了广泛性、民主性和广阔职工群众民主参加、民主管理的仆人翁精神和乐观性。共发测评表份、评议表份，名副科以上领导干部职工满足率全部达到以上。

月份店务公开活动周前夕，工会要求各单位要充分利用职工大会、职代会、班组长会议、黑板报、意见箱、公开栏等多种形式，对全年的经营状况进行公开，企业重大事项、职工关怀的重大问题及福利待遇等问题进行重点公开。月日在县工会召开的全县厂务公开大会上，由公司党委书记王九军同志代表工会做了典型发言，向全县介绍了加强企业民主管理实行店务公开工作阅历。月份，市农工委、市总工会到县检查厂务、店务公开工作，我公司又作为代表做了店务公开工作发言。

四、乐观维权，努力帮困。

工会仔细履行职责，对困难职工的确担当起第一知情人、第一报告人、第一联系人、第一监督人的职责，建立健全特困职工档案，连续深化开展送暖和工作。“两节”期间，慰问特困、困难职工户，发放慰问款元，对有特别困难的职工上门慰问。“六一”节期间，工会对阳春酒楼单亲女工王月芬进行了慰问，送去了慰问款元。月份，根据县工会要求，重新核实了特困职工档案，对特困职工做到有变动准时调整，公司目前有困难职工名，其困名。

五、做好职工互助保险工作。

××年为公司名职工办理了在职职工住院医疗互助合作保险，投保金额元，做好安康互助保险的投续保工作，目前，全公司参与职工保险互助会的职工人，其中参与女工“四病”保险的人，共份，投保金额元，安康保险职工人，投保储金达到万元，比去年增长了万元，新增保险会员人，今年公司被县职工代办处评为职工互助保险先进单位。在实际工作中做好安康保险的理赔工作，共为名职工办理了理赔手续，其中受到意外损害的职工名，赔付金额元，例职工住院医疗赔付，赔付金额近元。实践使我们充分熟悉到职工互助保险工作，是真正为职工谋福利、办实事的有益之举。这些工作的开展，为今后推动保险工作的开展奠定了基础。

六、依托技术竞赛，推动企业济技术创新活动。

为实施北京市“三年百万职业技能培训方案”，加快培育和造就高素养、高技能人才队伍的步伐，全面提高企业职工劳动技能和素养，今年月至月期间举办了××年“新世纪延庆首届职业技能大赛”初赛活动，竞赛共设餐厅服务、客房服务、面点制作、中式烹调、冷荤艺术拼摆等个竞赛项目，赛前仔细组织了各工种的选拔赛场，从参与选拔赛的名中，选拔出名选手参与初赛。其中烹调选手名；面点选手名；餐厅服务选手名；客房服务选手名。经过激烈角逐，在严格贯彻竞赛公正、公正、公开基本原则的前提下，共出名选手分别获得了一、二、三等奖和优秀奖。此次大赛展现了我公司的新风貌，呈现了技术队伍的实力。我公司共选派名选手参与复赛，其中中式烹调师名，中式面点师名，餐厅服务员名，客房服务员名。经过激烈争夺，我公司参赛选手包罗了各项竞赛前六名。经过初赛和复赛选拔，新风大酒店的烹调师吴金宝，服务师陈艳峰、常瑞华；燕春饭店的服务师解淑萍、宁鑫丽，面点师左云龙；凯思大酒店的面点师胥树青等名优秀选手代表延庆县和服务公司参与了新世纪北京首届职业技能大赛决赛。名选手进入前名，其中人闯入前十名，凯思大酒店的胥树青获得中式面点竞赛三等奖（第名），燕春饭店左云龙获得中式面点竞赛四等奖（第名）、解淑萍获得餐厅服务竞赛四等奖（第名），他们为我县和公司赢得了荣誉。

七、乐观开展职工文体活动，不断增加企业分散力。

为弘扬企业文化，在“三八”节期间系统内各单位纷纷组织了丰富多彩、健康向上的文体活动，庆祝“三八”节。根据公司工会要求，公司及各基层单位先后组织名女干部职工进行了一次妇科病常规检查，使常年工作在一线的女干部通过检查起到“有病早治，无病防病”的目的；燕春饭店组织开展了“我爱我家”主题演讲活动，店内职工乐观踊跃，以精彩的演讲、朴实的话语，畅扬了燕春职工拼搏向上、乐观进取的精神风貌，爱店如家的企业精神；新风大酒店、新城服务楼在节日消遣之时不忘工作，组织职工开展了学问竞赛，内容涵盖了餐饮服务、烹调技艺、公共卫生及平安生产等行业相关的各门类学问；阳春酒楼等几家单位也都组织女工开展了跳绳、端托等文体消遣活动，庆祝女工们的节日，丰富了职工文化生活，增加了企业分散力。

小吃广场开业后，工会与共青团、妇联联手组织了广场开业、迎消夏避暑节和“七一”三场文艺演出，百余名职工乐观踊跃参与，为广场开展文化活动起到了推动作用，促进了企业精神文明建设。在县“五月鲜花”文艺调演中，我公司选送的节目葫芦丝独奏获得“最佳节目奖”，公司获“优秀组织奖”。新风大酒店工会还被评为县“先进职工之家”，并被推举参与市“先进职工之家”评比。

八、加强平安生产工作，保障职工身心健康。

工会加强对平安生产工作的领导，依据市、县总工会开展“安康杯”竞赛活动的要求，为了促进开展竞赛活动，确保平安生产，我们首先成立了由公司党委书记王九军同志担当组长，工会主席周淑华、副经理范国庆同志任副组长，工会委员会成员及各基层工会主席等人为成员的领导小组。领导小组负责指导、组织实施全公司的竞赛活动。从加强领导，完善制度，落实责任制抓起，实行党政一把手负总责，工会及主管领导详细抓，把平安责任落实到每一个班组和每一个岗位，形成了全体职工乐观参加的氛围。工会要求各基层工会充分利用会议、讲座、黑板报等形式，乐观开展平安生产学问学习培训，并仔细做好学习考勤记录。全年有工会参加的平安生产大检查次，对存在问题及隐患的单位，下发整改通知书，并准时要求整改。我公司被县总工会推举参与市“安康杯”竞赛优胜单位评比。

九、做好工会日常工作

尽职尽责完成工会日常工作，按时上缴工会经费，合理利用，有方案、有目的，经费使用符合法律规定，做到“取之于工，用之于工”。按时上报各类报表，乐观参与工会组织的培训活动。做好对基层的指导检查工作，如店务公开工作等，对存在问题提出建议和解决方法。按时上报工作信息，全年共报送各类信息条。

总之，××年全年在县总工会及公司党委领导下，我公司工会乐观行动，以仔细负责的态度做了大量工作，为推动两个文明建设起到了乐观作用。但是，与“三个代表”重要思想及形势进展的要求，原创：我公司工会还存在一些问题和差距，需要我们仔细讨论加以解决。今后，我们要仔细学习贯彻党的十六大和工会十四大精神，以“三个代表”重要思想为指导，总结阅历，克服不足，进一步抓好工会工作，为企业两个文明建设做出新的贡献。

××年工作设想：

⒈以市工会十一大精神为指导，连续加强基层工会组织建设，完善制度，健全机制。

⒉充分发挥工会职能作用，加强企业民主监督、民主管理工作，全力抓好店务公开。

⒊加强干部职工训练工作，连续开展法律法规、职业技能、业务学问、英语等方面培训，进一步深化和丰富企业经济技术创新工作内容，不断提高广阔干部职工素养。

⒋组织开展《工会法》及相关法律、法规的学习贯彻落实，抓好企业平安生产工作。

⒌加强企业文化建设，连续开展职工群众喜闻乐见的文化活动，丰富职工文化生活。

⒍乐观维权，努力帮困，做好常常性送暖和工作。

⒎做好职工互助保险的结续转和理赔工作。

延庆县服务公司工会

一、加强对工会工作的领导，健全组织，完善各项制度。

工会依据公司党委年政治工作要点和县总工会工作支配，制定了本年度工作方案和年度工作考核要点，对全年工作进行了详细支配，使各项工作的开展，有方案可依，各项工作进展顺当，有条不紊。

公司工会于月至月，对基层工会组织构成状况进行了检查，通过检查，各单位健全了工会委员会和女工委员会，对经济技术创新领导小组、劳动争议调解小组等工会特地小组，做到人员随时变动随时调整，为基层工会开展工作奠定了基础。

公司党委非常重视工会工作，每季召开党委会，专题讨论工会工作。同时在每月的经济分析会上，强调要求各单位对工会工作赐予大力支持，保证了各基层工会工作有人抓。公司各单位仔细落实工会工作制度，工会委员会及特地工作小组领导班子健全，坚持实行店务公开，今年凯思大酒店、新城服务楼建立活动室，在活动室内张贴工会组织机构及工作制度，使职工能够详尽了解工会有关制度及权利义务。

二、狠抓训练和培训，不断提高工会干部综合素养。

根据公司党委总体培训规划，公司工会年初制定了干部培训工作方案，坚持每周五学习日制度,做到每周组织全体干部集中学习一次，通过讲课、辅导、事迹报告等形式对工会干部进行培训，仔细组织全体干部学习贯彻党的十六大报告、学习贯彻县第十一次党代会精神，学习新、有关法律法规及企业管理、财务管理、服务礼仪等方面学问。特殊是十六届四中全会打算和总书记到视察工作时关怀重视基层干部讲话，并于月份，重点组织开展了《细节打算成败》一书的学习活动，要求每人要结合实际工作，写出学习体会，在实际工作中要加强对细节问题的把握，发挥工会干部作用。培训工作与实际工作的紧密结合促进了工会干部思想理论水平、业务管理水平以及自身综合素养的提高，为做好工会工作奠定了基础。

三、实行民主管理，坚持店务公开，维护职工民利。

加强民主管理，实行店务公开是实践“三个代表”重要思想的详细体现，我们始终坚持着，在工作中涉及企业生产经营管理方面的主要问题，涉及职工切身利益方面的问题，职工“四险”缴纳状况、开展职工安康互助保险、干部年度和离任审计、奖金安排、廉洁勤政和其他有关职工福利的重大事项等状况进行了公开，并绽开争论，通过公开让职工知店情、理店务、明店事，效果很好，受到了上级领导表扬。

月中下旬，公司工会协作党委对基层领导班子进行了民主考察民主评议工作。这次共考察新风大酒店、燕春饭店、凯思大酒店、新城服务楼和阳春酒楼5个领导班子，民主评议副科以上干部27人。在考察中，共找职工谈话219人，占职工总数的32.4%，设立意见箱6个，先后征求到职工意见、建议69条，民主推举后备干部人选20名，充分体现了广泛性、民主性和广阔职工群众民主参加、民主管理的仆人翁精神和乐观性。共发测评表372份、评议表392份，27名副科以上领导干部职工满足率全部达到84%以上。

月份店务公开活动周前夕，工会要求各单位要充分利用职工大会、职代会、班组长会议、黑板报、意见箱、公开栏等多种形式，对全年的经营状况进行公开，企业重大事项、职工关怀的重大问题及福利待遇等问题进行重点公开。月日在县工会召开的全县厂务公开大会上，由公司党委书记王九军同志代表工会做了典型发言，向全县介绍了加强企业民主管理实行店务公开工作阅历。月份，市农工委、市总工会到县检查厂务、店务公开工作，我公司又作为代表做了店务公开工作发言。

四、乐观维权，努力帮困。

工会仔细履行职责，对困难职工的确担当起第一知情人、第一报告人、第一联系人、第一监督人的职责，建立健全特困职工档案，连续深化开展送暖和工作。“两节”期间，慰问特困、困难职工32户，发放慰问款4390元，对有特别困难的职工上门慰问。“六一”节期间，工会对阳春酒楼单亲女工进行了慰问，送去了慰问款500元。月份，根据县工会要求，重新核实了特困职工档案，对特困职工做到有变动准时调整，公司目前有困难职工17名，其困5名。

五、做好职工互助保险工作。

年为公司325名职工办理了在职职工住院医疗互助合作保险，投保金额12675元，做好安康互助保险的投续保工作，目前，全公司参与职工保险互助会的职工452人，其中参与女工“四病”保险的161人，共389份，投保金额11670元，安康保险职工317人，投保储金达到39.5万元，比去年增长了6.4万元，新增保险会员30人，今年公司被县职工代办处评为职工互助保险先进单位。在实际工作中做好安康保险的理赔工作，共为7名职工办理了理赔手续，其中受到意外损害的职工6名，赔付金额340元，1例职工住院医疗赔付，赔付金额近600元。实践使我们充分熟悉到职工互助保险工作，是真正为职工谋福利、办实事的有益之举。这些工作的开展，为今后推动保险工作的开展奠定了基础。

六、依托技术竞赛，推动企业济技术创新活动。

为实施市“三年百万职业技能培训方案”，加快培育和造就高素养、高技能人才队伍的步伐，全面提高企业职工劳动技能和素养，今年月至月期间举办了年“新世纪首届职业技能大赛”初赛活动，竞赛共设餐厅服务、客房服务、面点制作、中式烹调、冷荤艺术拼摆等5个竞赛项目，赛前仔细组织了各工种的选拔赛15场，从参与选拔赛的306名中，选拔出119名选手参与初赛。其中烹调选手32名；面点选手30名；餐厅服务选手28名；客房服务选手17名。经过激烈角逐，在严格贯彻竞赛公正、公正、公开基本原则的前提下，共有40名选手分别获得了一、二、三等奖和优秀奖。此次大赛展现了我公司的新风貌，呈现了技术队伍的实力。我公司共选派77名选手参与复赛，其中中式烹调师23名，中式面点师22名，餐厅服务员21名，客房服务员11名。经过激烈争夺，我公司参赛选手包罗了各项竞赛前六名。经过初赛和复赛选拔，新风大酒店的烹调师，服务师；燕春饭店的服务师，面点师；凯思大酒店的面点师等7名优秀选手代表县和服务公司参与了新世纪首届职业技能大赛决赛。6名选手进入前20名，其中3人闯入前十名，凯思大酒店的获得中式面点竞赛三等奖（第6名），燕春饭店左云龙获得中式面点竞赛四等奖（第7名）、获得餐厅服务竞赛四等奖（第9名），他们为我县和公司赢得了荣誉。

七、乐观开展职工文体活动，不断增加企业分散力。

为弘扬企业文化，在“三八”节期间系统内各单位纷纷组织了丰富多彩、健康向上的文体活动，庆祝“三八”节。根据公司工会要求，公司及各基层单位先后组织130名女干部职工进行了一次妇科病常规检查，使常年工作在一线的女干部通过检查起到“有病早治，无病防病”的目的；燕春饭店组织开展了“我爱我家”主题演讲活动，店内职工乐观踊跃，以精彩的演讲、朴实的话语，畅扬了燕春职工拼搏向上、乐观进取的精神风貌，爱店如家的企业精神；新风大酒店、新城服务楼在节日消遣之时不忘工作，组织职工开展了学问竞赛，内容涵盖了餐饮服务、烹调技艺、公共卫生及平安生产等行业相关的各门类学问；阳春酒楼等几家单位也都组织女工开展了跳绳、端托等文体消遣活动，庆祝女工们的节日，丰富了职工文化生活，增加了企业分散力。

小吃广场开业后，工会与共青团、妇联联手组织了广场开业、迎消夏避暑节和“七一”三场文艺演出，百余名职工乐观踊跃参与，为广场开展文化活动起到了推动作用，促进了企业精神文明建设。在县“五月鲜花”文艺调演中，我公司选送的节目葫芦丝独奏获得“最佳节目奖”，公司获“优秀组织奖”。新风大酒店工会还被评为县“先进职工之家”，并被推举参与市“先进职工之家”评比。

八、加强平安生产工作，保障职工身心健康。

工会加强对平安生产工作的领导，依据市、县总工会开展“安康杯”竞赛活动的要求，为了促进开展竞赛活动，确保平安生产，我们首先成立了由公司党委书记王九军同志担当组长，工会主席周淑华、副经理范国庆同志任副组长，工会委员会成员及各基层工会主席等14人为成员的领导小组。领导小组负责指导、组织实施全公司的竞赛活动。从加强领导，完善制度，落实责任制抓起，实行党政一把手负总责，工会及主管领导详细抓，把平安责任落实到每一个班组和每一个岗位，形成了全体职工乐观参加的氛围。工会要求各基层工会充分利用会议、讲座、黑板报等形式，乐观开展平安生产学问学习培训，并仔细做好学习考勤记录。全年有工会参加的平安生产大检查次，对存在问题及隐患的单位，下发整改通知书，并准时要求整改。我公司被县总工会推举参与市“安康杯”竞赛优胜单位评比。

九、做好工会日常工作

尽职尽责完成工会日常工作，按时上缴工会经费，合理利用，有方案、有目的，经费使用符合法律规定，做到“取之于工，用之于工”。按时上报各类报表，乐观参与工会组织的培训活动。做好对基层的指导检查工作，如店务公开工作等，对存在问题提出建议和解决方法。按时上报工作信息，全年共报送各类信息10条。

总之，年全年在县总工会及公司党委领导下，我公司工会乐观行动，以仔细负责的态度做了大量工作，为推动两个文明建设起到了乐观作用。但是，与“三个代表”重要思想及形势进展的要求，我公司工会还存在一些问题和差距，需要我们仔细讨论加以解决。今后，我们要仔细学习贯彻党的十六大和工会十四大精神，以“三个代表”重要思想为指导，总结阅历，克服不足，进一步抓好工会工作，为企业两个文明建设做出新的贡献。

年工作设想：

1、以市工会十一大精神为指导，连续加强基层工会组织建设，完善制度，健全机制。

2、充分发挥工会职能作用，加强企业民主监督、民主管理工作，全力抓好店务公开。

3、加强干部职工训练工作，连续开展法律法规、职业技能、业务学问、英语等方面培训，进一步深化和丰富企业经济技术创新工作内容，不断提高广阔干部职工素养。

4、组织开展《工会法》及相关法律、法规的学习贯彻落实，抓好企业平安生产工作。

5、加强企业文化建设，连续开展职工群众喜闻乐见的文化活动，丰富职工文化生活。

6、乐观维权，努力帮困，做好常常性送暖和工作。

面点日常工作方案范文第4篇职业训练；竞赛机制；激励机制

举办职业技能大赛是职业训练贯彻国家完善整体推动训练改革的工作机制的重大举措，是职业训练工作的一项重大制度设计，是对职业学校训练质量和办学水平的检验，也是推动校企合作、办出职业训练特色的重要手段。通过技能竞赛和活动，更好的实现职业训练教学目标。

一、构建职业学校技能竞赛制度的指导思想

围绕提升技能大赛的社会影响，提升技能大赛与产业进展相同步的水平的工作方针。作为教学活动的设计者和实施者，必需不断提升专业技能竞赛的工作力度，构建完善的技能竞赛机制，须重视几个方面的工作。

1、技能竞赛项目设计应当与岗位技能需求相结合

通过同学技能竞赛，不仅检验所学技能学问，还能提升专业学习的主动性，增加同学对职业岗位的适应力量。烹饪专业技能竞赛要充分考虑到岗位模块在竞赛项目设计中的体现，紧密地与行业岗位的技能对接，突出教学的有用性。

2、技能竞赛的形式应有利于同学综合技能及创新技能的提高

学校烹饪专业技能竞赛依据基本技能、综合技能、创新技能的阶梯层次，通过竞赛过程中检验同学的基本技能，检验了同学综合技能、创新技能，团队合作精神。

3、技能竞赛要结合职业训练教学大纲及培育目标的要求

职业训练教学目标的实现是老师应用各种教学资源及教学手段，使同学对技能学问从认知到应用再到创新，体现"人人参加"的宗旨。

4、要充分利用学科协会及学习小组的作用

通过学科协会及学习小组的活动开展，确保技能竞赛竞赛的质量效果。要摒弃为竞赛而竞赛的错误思想，树立"以竞赛带学风"的良好风尚。使专业技能竞赛作为教学服务过程的重要组成部分，起到促进校风、学风的作用。

5、应不断总结竞赛活动阅历，创新工作思路

技能竞赛活动的形式，可以参照体育竞赛及趣味竞赛的形式。如在"端水"项目竞赛中，可以实行小组对抗赛的竞赛形式，提高竞赛的趣味性和同学参加的乐观性。"食品雕刻展台""宴席设计与制作"项目竞赛我们实行了以班级为单位，自己命题、自己备料、自己分工、自己完成、统一展评的方法，充分发挥了同学的想象力和制造力。

二、建立职业学校技能竞赛制度

1、组织保障

在校、系、组三级管理的组织结构框架下，教研系充分发挥专业教研组对专业的指导作用，在日常工作方案中有针性地制订竞赛活动方案，组织竞赛训练工作，并形成一贯性制度。在制度落实过程中，要把项目落实到各教研组，再落实到责任人，同时在同学中进行大力宣扬，让同学作好充分的预备，以此来调动大家的学习乐观性，提高同学参与竞赛的动力。

2、制定技能竞赛制度

2.1、竞赛时间：制定学校技能竞赛的详细时间，以保证技能竞赛的常效实施。

2.2、竞赛项目：

2.2.1、基本技能：刀工、雕刻、勺功及面点包拈基本技法。

2.2.2、综合技能：热菜制作、整雕、拼冷及面点成型。

2.2.3、创新技能：象形拼盘、宴会食雕展台、创新热菜设计与制作、宴席制作等。

2.3、参赛对象：参赛选手的选拔必需从专业班级开头，形成"人人能参加，个个有项目"的氛围。

2.4、竞赛形式：全校性的技能竞赛、校内文化艺术节、主题技能竞赛、同学爱好小组专项技能竞赛。