庞勇-2020-2022年度量化详表

吉林大学教师2020年度考核教学科学量化详表工作证号：900294工作证号：900294姓名：庞勇表1教学工作教学工作教学任务课程名称（或指导人数）学时指令性教学任务课堂教学.食品工艺学（32学时）.食品感官评价原理及方法（32学时）.焙烤工艺学（24学时）4•绿色食品概论（24学时）112实践教学.食品工艺实践实习（6学时）.食品工艺学实验（16学时）22指导毕设指导本科毕业论文（设计）2人20研究生教学研究生培养指令性教学任务合计总学时154教学任务工作内容分值折算分值非指令性教学任务教学建设工作专业建设参与省级及以上专业建设与改革工作（含特色专业、综合改革试点、“卓越”、“拔尖”、"改革示范区”等）参与国家专业认证工作V2课程建设参与国家级各类优质课程建设工作参与省级各类优质课程建设工作参与各类校级优质课程（含精品课程、在线课程、创新创业课程、海外优质课程等）建设工作国家级规划教材（含再版）公开出版的校内规划教材编写教学大纲（含实践）V8实验建设参与国家级实验教学示范中心（含虚拟实验中心）参与国家级校外实践教学示范基地建设团队建设国家级教学团队省级教学团队教学改革工作教改项目省级教改结题项目校级教改结题项目C类教研论文D类教研论文教学获奖情况教学成果国家级,等奖及以上国家级二等奖省级一等奖及以上校级一等奖校级二、三等奖教育技术成果省级一等奖省级二等奖省级三等奖教学竞赛国家级一等奖国家级二、三等奖省级一等奖省级二、三等奖校级•等奖校级二、三等奖微课大赛国家级一等奖及以上国家级二、三等奖省级一等奖省级二、三等奖学生指导情况竞赛指导教师本科国家级（含国际竞赛）一等奖及以上本科国家级（含国际竞赛）二、二等奖本科省级竞赛一等奖本科省级竞赛二、三等奖研究生精英杯学术成果大奖赛特等奖研究生精英杯学术成果大奖赛一等奖研究生精英杯学术成果大奖赛二等奖研究生精英杯学术成果大奖赛三等奖课外科研实践指导教师大创国家级优秀结题项目指导大创国家级结题、校级优秀结题项目指导大创校级一般结题项目指导本科开放性实验项目指导指导本科优秀毕业论文吉林省优秀博士学位论文指导吉林省优秀硕士学位论文指导吉林省硕士专业学位示范论文指导吉林大学优秀博士学位论文指导吉林大学优秀硕士学位论文指导青年教师担任研究生思政助理十佳研究生指导教师考核合格的本科生指导教师（班主任）课外体育与艺术集训教练社会实践活动指导教师（含研究生）非指令性教学任务合计总学时10表2科研工作科研方面科研经费项目名称（项目编号）本年度到账经费（万元）折算分值指标发表论文区折算分值研果标科成指论文Characterizationofvolatilecompoundsineveningprimroseoilaftergamma-irradiate4区1专利授权专利名称及编号国际专利或中国授权发明专利折算分值发展指标出果标突成指奖项折算分值国家最局科学技术奖国家自然科学奖国家技术发明奖国家科学技术进步奖CNS文章吉林省特殊贡献奖及省部级特等奖省部级科学技术奖中国专利金奖中国专利优秀奖大目绩重项业国家自然科学基金重大仪器设备专项、重大项目负责人国家重点研发计划项目（负责人/承担单位）、国家重大科技专项课题2000万元-5000万元科技项目点5000万元-1亿元科技项目1亿元以上科技项目点研地设绩氤重科基建业点新增国家实验室国家重点实验室评估优秀国家重点实验室评估良好国家重点实验室评估通过评优国家工程（研究）中心新增国家重点实验室新增国家工程（研究）中心新增国家地方共建类国家科研基地评优教育部重点实验室（工程中心）新增教育部重点实验室新增教育部工程中心新增行业部委重点实验室新增的省级重点科研基地合计总分FoodBioscience33(2020)100507sugarconjugates,buthadlittleeffectontELSEVIERContentslistsavailableatScienceDircctFoodBiosciencejournalhomepage:/locate/fbioEffectsofpHanddifferentsugarsonthestructuresandemulsificationpropertiesofwheyproteinisolate-sugarconjugatesChunyuXi,NaixinKang,ChanghuiZhao,YujiaLiu,ZhengweiSun,TiehuaZhangCollegeofFoodScienceandEngineering,JilinUniversity,Changchun,130062,PRChinaARTICLEINFOABSTRACTKeywords:WheyproteinisolateGlucoseLactoseDextranpHEmulsifyingpropertiesGlycosylationisoneofdiemorestudiedmctliodsusedtoimprovetheemulsificationpropertiesofproteins,andglycosylationproductsareoftenusedastransportcarriersfornutrients.Inthisstudy,weinvestigatedthestructureandemulsifyingpropertiesofwheyproteinisolate(WPI)-sugarconjugatesformedwithdifferentsugars(glucose,lactose,anddextran)underdifferentpH(2-10)conditions.TheresultsshowthatpHaffectedthedegreeofglycosylation(DG),andalkalineenvironmentswereconducivetotheformationofWPI-sugarconjugates.AsthepHincreasedfrom6to10,theproteinunfolded,DG,apparentviscosityandemulsifyingpropertiesincreased.AtpH8-10,thefreesulfhydrylcontentoftheWPI-sugarconjugatesdecreased,disulfidebondsformed,aggregationoccurredbetweenproteinmolecules,theDG,surfacehydrophobicityandapparentviscositydecreased,thustheemulsionstabilitydecreased.DifferentsugarshadaneffectonDG,withglucoseincreasingtheDGanddecreasingsurfacehydrophobicityandfreesulfhydrylcontent.DextranincreasestheapparentviscosityandemulsifyingpropertiesoftheWPI-sugarconjugates.Therefore,itcanbeconcludedthatpHaffectedthestructureandemulsifyingpropertiesoftheWPI-sugarconjugates,pHhasacertaineffectonthesecondaryandtertiarystructuresoftheWPI,theDGandemulsifyingpropertiesbeingbetterforconjugatesformedinalkalineenvironments.DifferentsugarsaffectedtheemulsifyingpropertiesandsurfacestructuresoftheWPI-sugarconjugates,buthadlittleeffectonthesecondaryandtertiarystructures.1.IntroductionGlycosylationcanimprovethefunctionalpropertiesofproteins.Unlikephysical,chemical,orenzymatictreatmentsthatproduceharmfulchemicals(Hattori,Aiba,Nagasawa,&Takahashi,1996),glycosylationreliesontheinteractionsbetweenproteinsandsugarstoformprotein-sugarconjugates(Oliver,Melton,&Stanley,2006),soitiswidelyusedinthefoodindustry.Glycosylationisaffectedbymultiplefactors,includingproteinandsugarspecies,pH,andreactiontemperature(deOliveira,Coimbra,deOliveira,Zuniga,&Rojas,2016).Differentsugarsaffectthedegreeofglycosylation(DG),anddifferentsugarsattachedtoproteinsprovidedifferentsterichindrances(Lieta!.,.2013;Liu,Wang,Hu,Cai,&Qin,2019;Liu&Zhong,2012a),whichcanpreventproteinaggregationandreducethepossibilityofproteinproximity.Thisaffectsglycosylationbyaffectingproteinunfolding(Jimenez-Castano,Villamiel,&Ldpez-Fandino,2007).ThepHoftheglycosylationreactionconditionsaffectstheDG,pHaffectsthesurfacechargeoftheprotein,itwillinduceproteinaggregationwhenitisclosetotheisoelectricpointoftheprotein(Haug,Skar,Vegarud,Langsrud,&Draget,2009;Wangetal.,.2019),andthisisnotconducivetoglycosylationreactions.Inrecentyears,severalgroupshavestudiedtheformationandfunctionalpropertiesofprotein-sugarconjugatesunderdifferentpHconditionsandsugartypes.Forexample,Lietal.reportedthat,asthelengthofthecarbohydratechainincreases,theDGandsurfacechargeofsoybeanpeptidearereducedandtheemulsionstabilityoftheconjugateisincreased(Lietal.,.2016).Furthermore,Spottietal.reportedthatthemolecularweightofthesugarcontrolstheDG.Thus,thepropertiesofacid-inducedgelscanbecontrolledanddifferenttypesofgelscanbeprepared(Spottietal.,.2019).Inaddition,Lietal.studiedtheeffectsofglucose,lactose,anddextranontheglycosylation,solubility,andemulsifyingpropertiesofconjugatesinriceproteinglycosylation.TheresultsshowedthatdextranresultsinahigherDGcomparedtothatofglucose,butitsemulsifyingpropertiesarebetterthanthatofglucose(Lietal.,.2013).OtherresearchershavestudiedtheeffectsofpH(3-7)onthethermalstabilityanddispersionclarityofconjugatesuponglycosylation(Chen,Chen,Guo,&Zhou,2015;Liu&Zhong,2013).However,relativelyfewstudieshaveimprovedtheemulsifyingpropertiesofproteinsbyanalysingtheeffectsofpHanddifferentsugarsonglycosylationandproteinstructure.ns.nee;iy-totispie;m-6).entd.,.:aneiningtheaceoseL&toglycosykInrefunction;conditioilengthofofsoybe;jugateisthatthepropertiegelscantheeffecbility,arsylation.paredtothatofgeffectsoconjugalZhong,:emulsify:differentfniversity,Changctzeepted28Novcmt♦Correspondingauthor.CollegeofFoodScienceandEngineering,JilinUniversity,Changchun,130062,China.E-mailaddress:zhangth@(T.Zhang)./10.1016/j.fbio.2019.100507Received2October2019;Receivedinrevisedform19November2019;Accepted28November2019Availableonline29November20192212-4292/©2019PublishedbyElsevierLtd.省级二等奖省级三等奖校级一等奖校级二、三等奖教育技术成果省级一等奖省级二等奖省级三等奖教学竞赛国家级一等奖国家级二、三等奖省级一等奖省级二、三等奖校级•等奖校级二、三等奖微课大赛国家级•等奖及以上国家级二、三等奖省级一等奖省级二、三等奖学生指导情况竞赛指导教师本科国家级（含国际竞赛）一等奖及以上本科国家级（含国际竞赛）一、二等奖本科省级竞赛一等奖本科省级竞赛二、三等奖研究生精英杯学术成果大奖赛特等奖研究生精英杯学术成果大奖赛一等奖研究生精英杯学术成果大奖赛二等奖研究生精英杯学术成果大奖赛三等奖课外科研实践指导教师大创国家级优秀结题项目指导大创国家级结题、校级优秀结题项目指导大创校级一般结题项目指导本科开放性实验项目指导指导本科优秀毕业论文吉林省优秀博士学位论文指导吉林省优秀硕士学位论文指导吉林省硕士专业学位不范论文指导吉林大学优秀博士学位论文t旨导吉林大学优秀硕士学位论文指导青年教师担任研究生思政助理十佳研究生指导教师考核合格的本科生指导教师（班主任）课外体育与艺术集训教练社会实践活动指导教师（含研究生）非指令性教学任务合计总学时10表2科研工作科研方面研费标科经指项目名称（项目编号）本年度到账经费（万元）折算分值光动力杀菌关键技术与装备开发及应用/2018YFC160220524.121发表论文区折算分值研果标科成指论文专利授权专利名称及编号国际专利或中国授权发明专利折算分值展标发指出果标突成指奖项折算分值国家最高科学技术奖国家自然科学奖国家技术发明奖国家科学技术进步奖CNS文章吉林省特殊贡献奖及省部级特等奖省部级科学技术奖中国专利金奖中国专利优秀奖大目绩点重项业点国家自然科学基金重大仪器设备专项、重大项目负责人国家重点研发计划项目（负责人/承担单位）、国家重大科技专项课题2000万元-5000万元科技项目5000万元-1亿元科技项目1亿元以上科技项目点研地设绩重科基建业新增国家实验室国家重点实验室评估优秀国家重点实验室评估良好国家重点实验室评估通过评优国家工程（研究）中心点新增国家重点实验室新增国家工程（研究）中心新增国家地方共建类国家科研基地评优教育部重点实验室（工程中心）新增教育部重点实验室新增教育部工程中心新增行业部委重点实验室新增的省级重点科研基地合计总分另：科研方面请附上相关证明材料。吉林大学教师2021年度考核教学科学量化详表工作证号：900294工作证号：900294姓名：庞勇表1教学工作教学工作教学任务课程名称（或指导人数）学时指令性教学任务课堂教学.食品工艺学B（40学时）.食品感官评价原理及方法B（24学时）64实践教学指导毕设指导本科毕业论文（设计）1人10研究生教学研究生培养指令性教学任务合计总学时74教学任务工作内容分值折算分值非指令性教学任务教学建设工作专业建设参与省级及以上专业建设与改革工作（含特色专业、综合改革试点、"卓越”、"拔尖，“改革示范区”等）参与国家专业认证工作V2课程建设参与国家级各类优质课程建设工作参与省级各类优质课程建设工作参与各类校级优质课程（含精品课程、在线课程、创新创业课程、海外优质课程等）建设工作2国家级规划教材（含再版）公开出版的校内规划教材编写教学大纲（含实践）V8实验建设参与国家级实验教学示范中心（含虚拟实验中心）参与国家级校外实践教学示范基地建设团队建设国家级教学团队省级教学团队教学改革工作教改项目省级教改结题项目校级教改结题项目C类教研论文D类教研论文教学获奖情况教学成果国家级一等奖及以上国家级二等奖省级一等奖及以上省级二等奖省级三等奖校级一等奖校级二、三等奖教育技术成果省级一等奖省级二等奖省级三等奖教学竞赛国家级一等奖国家级二、三等奖省级一等奖省级二、三等奖校级•等奖校级二、三等奖微课大赛国家级一等奖及以上国家级二、三等奖省级一等奖省级二、三等奖学生指导情况竞赛指导教师本科国家级（含国际竞赛）一等奖及以」.本科国家级（含国际竞赛）二、二等奖本科省级竞赛一等奖本科省级竞赛二、三等奖研究生精英杯学术成果大奖赛特等奖研究生精英杯学术成果大奖赛一等奖研究生精英杯学术成果大奖赛二等奖研究生精英杯学术成果大奖赛三等奖课外科研实践指导教师大创国家级优秀结题项目指导大创国家级结题、校级优秀结题项目指导大创校级一般结题项目指导本科开放性实验项目指导指导本科优秀毕业论文吉林省优秀博士学位论文指导吉林省优秀硕士学位论文指导吉林省硕士专业学位示范论文指导吉林大学优秀博士学位论文指导吉林大学优秀硕士学位论文指导青年教师担任研究生思政助理十佳研究生指导教师考核合格的本科生指导教师（班主任）课外体育与艺术集训教练社会实践活动指导教师（含研究生）非指令性教学任务合计总学时12表2科研工作

科研方面研费标科经指项目名称（项目编号）本年度到账经费（万元）折算分值长白山特色资源功能型发酵香肠产品开发/20190301027NY221发表论文区折算分值研果标科成指论文EffectsofthermalprocessingonN,N-dimethylpiperidinium(mepiquat)formationinmeatandvegetableproducts1区2专利授权专利名称及编号国际专利或中国授权发明专利折算分值展标发指出果标突成指奖项折算分值国家最局科学技术奖国家自然科学奖国家技术发明奖国家科学技术进步奖CNS文章吉林省特殊贡献奖及省部级特等奖省部级科学技术奖中国专利金奖中国专利优秀奖重大项目业绩点国家自然科学基金重大仪器设备专项、重大项目负责人国家重点研发计划项目（负责人/承担单位）、国家重大科技专项课题2000万元-5000万元科技项目5000万元-1亿元科技项目.1亿元以上科技项目新增国家实验室研地设绩科基建业国家重点实验室评估优秀国家重点实验室评估良好国家重点实验室评估通过评优国家工程（研究）中心点新增国家重点实验室新增国家工程（研究）中心新增国家地方共建类国家科研基地评优教育部重点实验室（工程中心）新增教育部重点实验室新增教育部工程中心新增行业部委重点实验室新增的省级重点科研基地合计总分另：科研方面请附上相关证明材料FoodResearchInternational150(2021)110771ContentslistsavailableatFoodResearchInternationalELSEVIER点新增国家重点实验室新增国家工程（研究）中心新增国家地方共建类国家科研基地评优教育部重点实验室（工程中心）新增教育部重点实验室新增教育部工程中心新增行业部委重点实验室新增的省级重点科研基地合计总分另：科研方面请附上相关证明材料FoodResearchInternational150(2021)110771ContentslistsavailableatFoodResearchInternationalELSEVIERjournalhomepage:/locate/foodresEffectsofthermalprocessingonN,N-dimethylpiperidinium(mepiquat)formationinmeatandvegetableproductsXuenanLi,YongPang,ShiyiWang,HuiLiu,HaiyangYan,YuanYuanCollegeofFoodScienceandEngmetring.JilinUnivmity.Changchun130062.ChinaARTICLEINFOABSTRACTKeywords:MepiquatThermalprocessingHPLC-MS/MSMeatVegetablesPrecursorsN,N-dimethylpiperidiniuin(mepiquat)isanimportantfoodcontaminantformedfromnaturalingredientsduringthermalprocessing.Inthisstudy,mepiquatformationinmeat(porkandbeef)andvegetables(potatoesandbroccoli)wasinvestigatedviaHPLC-MS/MS;theinvestigatedcookingmethodswereovenbaking,pancooking,deepfrying,andmicrowaving.Theresultsshowedthat,amongallfoods,oven-bakedpotatoesshowedthehighestmepiquatlevelof1064pg/kg,whichappearedafter20minat240CTheresidualratesofmepiquatprecursors,pipecolicacid(PipAc),betaine,choline,andtrigonelline,weredeterminedinoven-bakedpotatoestoinvestigatetheircorrelationwithmepiquatformation.ThePipAclevelsreducedby99.8%at260Cafter30minofovenbaking,exhibitingasignificantlyhighdecompositionrate.Therefore,PipAccouldbeusedasamarkerofqualityforthedetectionofmepiquatinthermallyprocessedfoodstuffs.1.IntroductionN,N-dimethylpiperidinium(mepiquat)isaplantgrowthregulatorwidelyusedinagriailturewithhighefficiency(onesetal.2013;Rademacher,20：!：).Manycountriesorregionshaveestablishedmaximumresiduelimits(MRLs)formepiquatinfoodssuchasbarley,rye,andwheat.(Li.Zhang,Tan,Yan,&Yuan.2020;Wermannetal.,2014).TheMRLsofmepiquatinwheatandsoybeaninChinaare0.5and0.05mg/kg,respectively(Nat.or.alSt.-ndardGL>27b3-201*2019).Intheacuteoralneurotoxicitystudyofrats,noobservedadverseeffectlevel(NOAEL)was100mg/kgbodyweight(equivalentto58mgmepiquat)(LiS.\.200S).Mepiquatformedinthermallyprocessedfoodsmayincreasehumanexposuretomepiquat.MepiquatisformedviadecarboxylationandMaillardreactionathightemperaturesinamodelsystem(Bcssaireetal..2014:Yuanetal.,201S;Yuanr：al.,2017b).Theformationreactionoccursinthepresenceoffreelysine,areducingsugar,andanalkylatingagentundertypicalroastingconditions,particularlyovertherangeof200-240C(ic<sair：-eial.,2014:Hammelt:al.t2014;Stadhrctal..200：).Pipecolicacid(PipAc)andpipecolicacidbetaine(PipBet)aretypicalmepiquatprecursors;theyhavestructuressimilartothatofmepiquatandformmepiquatdirectlyorindirectlyviapiperidineatspecificbakingtemperatures(Yuap,a)..201%1).Betaine,choline,andtrigonellineplayapivotalroleinthetransferoftheN-methylgroup,leadingtotheformationofmepiquatviapiperidine etaL,2014;Hammelcr2014).Freelysine,reducingsugar,PipAc,PipBet,andmethylatingagentsnaturallyoccurringinfood(e.g.,betaine,choline,trigonelline)mayleadtomepiquatformationuponthermalprocessingoffoodssuchassolublecoffee(\.：-rnianneial.,2014)androastedbarleymalt(./ 2018).WepreviouslyfoundthatmepiquatisproducedduringtheroastingofArabicaandRobustacoffeebeans。：，Zh.ny,Yan,&Yuan,2020).Pancooking,deepfrying,ovenbaking,andmicrowavingarethecommonlyusedcookingmethods.Mepiquatlevelsinpan-friedvegetablesaresignificantlylower(about10-fold)thanthatinoven-heatedsamples(Yuanetal.,2017a).Yuanetal.(2018)detectedthemepiquatlevelsinoven-cookedbeef,whichwasupto82.5pg/kgafter10minat250C.Incontrast,nomepiqu