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文档简介

小学综合实践活动课做面条

教学设计：小学综合实践活动课《做面条》教学目标：知识目标：学习面条的制作技术；能力目标：能够有条不紊地安排操作顺序，培养学生的合作能力和自我服务能力；情感目标：养成爱劳动的好习惯。教学重点：擀面。教学难点：切面。教学准备：面板、擀面杖、菜刀、和好的面若干块、干面。教学过程：一、激情导入：同学们，我们北方人的主食大都是面食，面条就是其中之一，面条有各种风味，吃起来方便顺口，是人们非常喜欢的面食之一。这节课，我们就来学习《做面条》。（板书课题）二、新授：1、学生阅读课文，同时出示思考题。（1）、做面条的步骤和注意事项是什么？（2）、做面条的技术难点是什么？（3）、做面条时怎样统筹合理地安排时间？2、学生交流、汇报，教师板书：步骤：和面、擀面、切面、煮面。3、分组实践操作。师：第一步和面课前已经完成，本节课我们完成擀面和切面。现在教师演示，请同学仔细观察：（1）擀面：（教师边讲解边演示）擀面分三种擀法：分擀、卷擀、叠擀。分擀——就是把一大块面分成若干份，分别来擀，技术要求不高，初学者比较适用这种方法。卷擀——就是把面团擀成圆饼后，在卷到擀面棍上擀的方法。这种擀法要求有足够的干面作间隔层，以防粘连。还要不断变换方向，使面擀的均匀。叠擀——是解决面板小，面棍短的问题，这种擀法技术要求高，初学者不易掌握。注意：不管用那种方法擀面，要处理好两个矛盾：一是既不粘连，也不要用太多的干面；二是既要擀薄，又不能破。（2）学生实践操作擀面过程，教师巡视指导。（3）师：面擀好后，就要切面，切面要用刀，一定要注意安全，面条的宽窄由此来决定。（教师边讲边演切面分为两步）第一步：折叠——就是把干好的面铺好，对折，再对折，最后把面

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