大学食品实习报告6篇

大学食品实习报告6篇大学食品实习报告篇1

一、实习目的：

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增添认识，培育和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培育合格人才积累阅历，并为自己能顺利与社会环境接轨做预备。稳固食品专业的主要学问，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会阅历，把握操作技能，将所学学问用于实际工作。

二、实习时间：

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

三、实习地点：

xxx有限公司

四、实习单位和部门：

包装月饼和送货

五、实习内容：

“十年树木，百年树人。〞我以学生的身份踏入社会。走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转瞬间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过怀疑，使我从一个学生，渐渐的熟识了工作的组织结构、人事关系、企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。〞从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次整理背包返回学校的时候，心里确实不是个味道。自己毕竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些，我照旧有着感情。全部直到如今，我始终为自己是一名员工傲慢。我有感谢院校、感谢老师、是你们给了我这样的机会。我很高兴在这2个多月里让我接触了许多东西，让我学到了许多东西。在工作中我钟爱着这份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。

我还记得自己刚踏入社会，走向xx门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在工作中里得心应手，我不明白最大的学问是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，如今我懂了，是xx告知了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新〞的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过生疏的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真好玩，如今我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有埋怨，会有委屈。因为我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公道就会自由心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为工作，是工人告知了我。我才让自己更加有信念，也坚信我们可以为自己宠爱的'工作奋斗。

六、实习总结：

实习是每一个大学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的学问，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是理论结合实践的最好尝试。许多看似简洁的东西在亲自去实践时才会发觉是很冗杂的，需要你一步一个脚印仔细的去做，而当你克服种种困难取得胜利时，那种心情是特别愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的缺乏，比方在实践阅历上的缺乏，在为人处事上的稚嫩，在看待问题上的肤浅等等。但是我信任在经过这次实习后，我在这些方面都会有肯定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储备了许多良好的学问与阅历。

暑假结束之后，我就要是大四的学生了。在大学的最终一个暑假，我想参与到社会实践中来，毕竟这是最终一次机会了，我不能够错过，我应当在最终的暑假进行一次很好的锻炼，让自己在最终的大学一年得到更好的能力。今年暑假，我就在这种思想下，度过饿了我的暑假，我也参与了两个月的社会实践。

时间飞逝，还有一年就要告辞大学生活了，即将踏入社会。我们知道随着中国在国际贸易中地位的不断上升，以及在我国加入世界贸易组织和全球化进一步进展的新形势下，对于我们国贸专业的学生们来说，或对于作为将来从事国际贸易方面业务的我们来说，去外贸公司实习对我们来说特别重要。这次学校给了我们一个很好的实习锻炼机会，就是让我们在暑假期间去外贸公司进行实习。

短短的实习期已经结束，静下心来回想这次实习真是感受颇深。我们知道实习是大学教育中一个极为重要的实践性环节，通过实习，可以使我们在实践中接触与本专业相关的一些实际工作，培育和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高我们的实际动手能力，为将来我们毕业后走上工作岗位打下肯定的基础。通过这段时间的学习，从无知到认知，到深入了解，慢慢地我喜爱上这个专业，让我深刻的体会到学习的过程是最美的，在整个实习过程中，我每天都有许多的新的体会，新的想法。

回顾我的实习生活，感受是很深的，收获也是丰硕的。这次的实习，主要是跟有外贸公司有工作阅历的师傅们学习，通过看各种外贸定单、商业邮件、各种原始合同，让我对于实际的外贸工作有了一个感性的认识，针对不懂的问题我会准时在网上查找，并将自己在书上所学的学问，与当天了解到、所学到的结合在一起，使我对外贸这个专业有了更加理性的认识和更深刻的体会。

通过这次的实习，我由第一天的拘谨，对什么事情都充满着好奇，转而渐渐适应了这样的生活，做事情按部就班，循序渐进。这次的实习，让我懂得了很多，知道了很多，大学文凭其实只是一块敲门砖。进入工作单位后，大家都是从头开始，凡事都要自己去摸索，没有人会手把手教你。所以，我们有必要培育主动学习能力和创新能力，必需努力提高自身的综合素养，适应时代的需要。虽说大学文凭只是一块敲门砖，但是个人的综合素养却仍是你就业时的重要筹码。首先是学习成果，用人单位认为成果的好坏从肯定程度上说明了你学习能力的强弱，所以，学习成果是他们特别看重的一点。因此，我们首先要学好自己的专业学问。其次，他们看重的就是就是我们的社会实践能力。这一点就要看我们平常的实际动手及操作能力。经过这段时间的实习，我主要有以下感想：

一、要确立明确的目标，并端正自己的看法。平常，我们不管做什么事，都要明确自己的目标，就像我们到公司工作以后，要知道自己能否胜任这份工作，关键是看你自己对待工作的看法，看法对了，即使自己以前没学过的学问也可以在工作中渐渐的把握。因此，要树立正确的目标，在实现目标的过程中肯定要多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应当怎样做，然后自己亲自动手去多做。只有这样我们才能把事情做好。

二、要有坚持不懈的精神。作为在校生，我们不管到哪家公司，一开始都不会立即给工作我们做，一般都是先让我们熟识公司的工作环境，时间短的要几天，时间长的要几周，或更长的时间，在这段时间里许多人会觉得很无聊，没事可做，便会产生离开的念头，在这个时候我们肯定要坚持，不能轻易放弃。

三、要勤劳，任劳任怨。我们到公司去实习，由于我们不是正式职员，所以公司多数是把我们当学生看待。公司在这个期间一般不会给我们什么重要的工作去做，可又不想让我们闲着，因此，他们会交给我们一些比较简洁的工作。与此同时，我们应当自己主动找一些事情来做，从小事做起，刚开始也只有这样。这样公司的同事才会更快地接受你，领导才会喜爱你，接下来才会让你做一些相对比较重要的工作。

四、要虚心学习，不耻下问。在工作过程中，我们确定会碰到许多的问题，有许多是我们所不懂的，不懂的东西我们就要虚心向同事请教，当别人教我们学问的时候，我们也应当虚心地接受。同时，我们也不要怕犯错。每一个人都有犯错的时候，工作中第一次做错了没关系，重要的是知错能改。

通过本次的实习，我还发觉自己以前学习中所出现的一些薄弱环节，并为今后的学习指明了方向，同时也会为将来的工作打下一个良好的基础。之前，每次填单总是填不完好，而且会出现许多的小错误，经过这次的训练，我已经可以比较正确的填制一些必要的单据。虽然我们还未真正参加到业务中，只是做一些简洁的工作，如填单，但这次的实习为我们提供了一个很好的锻炼机会，使我们及早了解一些相关学问以便以后运用到以后的业务中去。通过这次的实习，我们可以娴熟把握实物的基本流程，同时让我懂得只有通过刻苦的学习，加强对业务学问的娴熟把握程度，在现实的工作中才会得心应手，应对自如。

这次实习不仅仅是锻炼了我在贸易操作方面的一些技能，同时，经过这次实习，我还从中学到了许多课本上所没有提及的学问，还有就是在就业心态上我也有很大的转变，以前我总想找一份适合自己爱好，并且专业对口的工作。可如今我们都知道找工作很难，要专业对口更难，许多东西我们初到社会才接触、才学习。所以我如今要建立起先就业再择业的就业观。应尽快学会在社会上独立，敢于参与与社会竞争，敢于承受社会压力，使自己能够在社会上快速成长。总的来说，作为一个快要毕业的大学生，无论是在今后的工作或是生活中，实习都将成为我人生中一笔重要的资本。

实践中我锻炼了自己的能力。这次实践使我人生中的一次珍贵的财宝，我信任我会在今后的人生中，特别好的认识到这一现实，我能够做的更好，这是我始终以来不断努力的成果。两个月的实践并不长，不过我已经锻炼了自己的能力了，我信任自己能够做的更好，我坚信自己的将来肯定更加的美妙!

大学食品实习报告篇2

首先十分感谢贺总给我这次实习的机会，让我能将在大学里所学到的理论学问能与社会实践联系起来。鉴于本人水平有限，并且在公司实习的时间不长，在这篇报告中，如有谬误敬请指正。我将自己在宏兴隆食品有限公司的这段实习期间，对公司的一些认识总结为“四个关于与八点建议〞，期望能对公司有用。

一关于企业使命

所谓企业使命，就是指一个企业向社会宣布“我为什么要存在，我的进展方向，原则以及哲学取向〞；是一张向消费者展示的“身份证〞。如一家湘潭本土的糕点公司提出“为湘潭人民提供健康安全的有机食品〞，就是一个十分明确具体的企业使命。很遗憾，我在本公司实习期间，始终无法获知本公司的企业使命。我觉得，能否也打出本公司独有的企业使命以展示宏兴隆为消费者提供优质服务的伟大愿景。

二关于企业规章制度

“企业即国家〞，国家依法治国，法律越详尽越明确就越能促进国家的兴盛进展。同理，企业的规章制度就是企业的法律。一个好的规章制度能更好规范企业的内部管理，降低风险和交易本钱以及激发员工的学习能力，创新能力及工作主动性。实践中在战略允许的范围内，企业应不惜利润下降，市场份额削减的代价来塑造一套对自己适用的“铁律〞，正所谓“但有高位，岂无实地〞，企业一切竞争力的来源仅表达于此。因此，规章制度在肯定意义上来讲也是另一种生产力，同时也要留意对规章制度以适当的伸缩性和弹性设计，不行过分僵化。我来实习的第一天就发觉公司已新发布了许多工作规范，都是十分合理适用的，期望宏兴隆公司能坚持对规章制度的完善。

三关于组织结构

经本人在宏兴隆实习期间的思索观看，本公司实际实行的应当是职能制组织结构。这是一个适用于单一业务企业的职能结构，在现阶段是特别适用于本公司的实际状况的。一是便于集中单一部门内全部某一类型的活动来实现规模经济。比方：全部产品的生产都由生产部门来执行。二在于最高领导层便于监控各个部门，但随着上市工作的全面展开，对于如何确定上市后企业的组织结构类型应尽早提上日程。上市后，企业规模扩大，产品线和消费者市场将快速扩张。职能制组织结构由于其对战略重要性流程〔如质量掌握〕进行了过度细分，职能间互相冲突〔如我在实习期间，销售部和生产部同时要求小莲子包装车间包装不同的产品〕等缺点而不再适用于本公司的进展。

依据本公司“立足湖南，带动周边，辐射全国，开拓全世界〞的战略目标，个人认为下一阶段临时采纳区域事业部制结构较为合理。区域事业部制结构是根据特定的地理位置来对企业的活动和人员进行分类。这意味着为了保障经营的敏捷性和反应的快速性，有必要进行分权。在董事会中划分a区域董事，b区域董事，c区域董事····每个董事拥有自己的一套领导班子，这样有利于削减差旅和交通费用，应对各种环境之改变。但同时，也会带来管理本钱增加，如每个办事处都有一个财务部门，而一个总财务处可能更有效率。对于同样跨区域的客户也难以提供连续服务等问题。需要慎重考虑。

四关于员工与待遇

从宏观方面来看，我国私营企业普遍留不住人才，而造成这一现象的主要矛盾系于工资待遇及晋升问题。当然，我们不能把导致这一现象的缘由归结于职工的眼高手低或者是公司有意压低本钱而有意为之，而是双方应当承当责任的。依据科学管理理论，由科学管理之父--弗雷德里克·温斯洛·泰罗早在19xx年提出的科学管理就引致出劳资双方的精神革命。劳资双方为了获取各自更大的利益首先应当在精神上发生一场革命：合作而非对抗。专注于蛋糕的做大可能带来更为实际的效果。在本人实习期间，我与许多一线职工以及部分管理人员进行了沟通。在此恕我直言，他们普遍埋怨工资很低，甚至个别偏激的员工认为在宏兴隆工作就是浪费青春。但我却发觉，虽然牢骚满腹，在实际工作中，大部分员工都能做到不旷工，不随便请假，仔细踏实的做自己的本职工作。比方在小莲子包装车间的几个职工做事特别干练，上面临时派下来的任务都能快速完成。这说明他们都还是情愿留下来，其中许多是娴熟工，是公司生产能力的重要保障。这也从侧面说明了公司平常也留意协调与员工的关系，劳资双方的关系较为融洽。公司也常常组织优秀员工评比活动，这特别好，能激发员工斗志，但这其中也有些许缺乏。个人建议，公司可以适时开展各种文体活动以进一步融洽公司与员工的关系，让员工保持欢乐的心情亦能促进生产效率的提高。

八点建议

一留意托宾q值定理的应用

随着公司的扩张，可能会涉及厂房的新建或是需要吞并相关企业以实现既定战略。但是是新建好还是收购好，这就需要一个评价标准。托宾的q是指企业市价(股价)/企业的重置本钱，这就是一个不错的标准，期望公司能够采纳。

二对产品市场进行适当细分

在公司实习期间，我了解到公司生产的食品是老幼皆宜的。但假如采纳针对不同年龄，性别来开发新的产品可能会带来更大利益。如：针对小孩子贪玩的特点，开发一种小食品，里面放些卡通卡片或者小玩具以吸引这部分消费者；针对年轻女士爱美的特点，开发一种“美容养颜莲〞；针对中老年人关注保健的特点，开发一种“养生保健莲〞···

三关于u型定价模型的应用

所谓u型定价模型是指在少于某个订单数额时，订货越多，货物的单位价格越低；超过该数额后，订货越多，货物的单位价格越高。这样有利于兼顾公司产能的利用和有关仓储本钱，也能对那些恶意公司起到遏制作用。

四起草本公司的格式条款

格式条款的建立更重要的是在于节约本公司的交易本钱，如发觉价格的本钱，谈判的本钱，签约及履约的本钱，而非仗着店大而有意欺客。起草有关格式条款的过程中要特殊留意措辞的严谨性，不要给恶意公司留下钻空子的空间。

五加强信息系统的建设

现代社会是一个信息高速流通的社会，任何有伟大愿景的企业都应当留意信息的准时收集处理。我在实习期间，许多时候，生产部门竟然不知道仓库里还有哪些存货及其具体数量，这就在于信息系统的不完善性。

六划分金牛，瘦狗，问号和明星产品

问号：代表未知，即需要投入大量资源而无法确定其所能带来收益的产品。明星：代表企业某产品进展旺盛期，需要投入更多资源以完成垄断或是在行业中建立优势的产品。

金牛：代表企业收获时节，能为企业带来大量现金流的产品。

瘦狗：代表市场即将淘汰的产品，继续投入资源回报很小，不能或者很少产生正的现金流。

由于我的实习期间很短，尚没能精确区分宏兴隆的上述四种产品，但我觉得有机湘莲及其相关深加工产品必定是公司的明星产品，因为有机食品德业尚在发轫阶段，期望公司能多加关注这块儿的进展。

七加强沟通机制的建设

记得我来公司实习的第一天，总经理在开会的时候便要求将去年中秋节打出的标语换下来，而到本人结束实习时也没人去做这件事。从这个小问题看，我觉得公司离做到令行禁止还有一些距离，从专业的角度来讲就是沟通障碍。

八洛桑试验

洛桑试验主要证明了人不是单纯的“经济人〞，而是有血有肉的“社会人〞。除了企业内部的正式组织之外还有众多非正式组织，而正是这些非正式组织大大影响了公司效益。公司应加大对那些众多非正式组中的“核心人物〞的关注，通过他们更好向一线员工传达公司的任务，信息等。

最终，由于本人实习期间较短，能力有限，上述建议或个人看法可能有不适用或不正确之处，期望贺总谅解。

诚心祝福宏兴隆食品有限责任公司能够早日上市，为更多消费者提供优质服务，也祝福贺总及宏兴隆全体员工阖家美好，万事如意。

大学食品实习报告篇3

实习目的：

学习水果罐头食品生产技术和设备及企业管理，获取本专业的实际学问，培育初步的实际工作能力和专业技能。

进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触宽阔的社会，为今后实际工作打下基础。实习是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业亲密相关的一些产品的生产工艺流程有了进一步的了解，同时也学习到了很多书本上没有的学问，更加丰富了我们的课外学问和社会阅历。

公司简历：

xx市快乐家食品有限公司，是一家依靠本地资源优势生产经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有xx及山东两处生产基地，总占地面积110亩，厂房面积4.1万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，广东省有名商标，公司通过iso9000,haccp两大管理体系认证。展望将来，快乐家将继续坚持“团结诚信、开拓创新〞的企业精神，坚持“对客户--服务至上、互促进展、诚信保障、利润共享〞的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更宽阔的领域前进！

实习过程及结果：

我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因此对外界的了解都是很肤浅的。我们不能等到走出校门后再去深入地了解社会，假如我们带着僵硬的书本学问走向社会，必定四处碰壁，耽误我们大好的青春年华。大学期间进工厂生产实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深刻的了解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因此在今年七、八月份，我们04食品班的大部分同学在林强老师的带着下，到xx市快乐家食品有限公司进行了为期一个多月的专业实习。

7月23号早上九点左右，我们到达了xx快乐家食品有限公司，此时工厂已在生产当中了，在外看来一片清静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙劳碌碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们支配好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最终还收集我们的相片去办好实习工作证，她的热情款待给我们留下很好的印象。此后公司给我们支配了很多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。

从第二天起，我们便开始深入车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的声音，每个人都在忙劳碌碌。

我首先是安排到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开始投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲自教了我半个小时，直到我基本把握，实在难得与心存感谢。通过现场的不断观看学习和实习后，我们包装操作技能慢慢有了很大的提高。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，经常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出如今自己面前，操作技能一步步的提高，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。

包装车间实习了一段时间后，接着被轮番安排到新、旧生产车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，凡是我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们了解到了许很多多生产和管理的学问。

经受了这40多天的实习，使我更清晰地认识到：在科学技术日益变革的今日，生产的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应当把握现有的时间，增添时间观念。只有用好时间、合理支配时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。

大学食品实习报告篇4

一、实习基本状况

1、实习目的：实习是我们在校学习期间一个重要的综合性实践学习环节。通过进厂实地实习，培育我们实践动手的能力，获得的感性认识，把专业课与实际生产更好的联系起来，为以后能够敏捷运用理论学问解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学学问，并使我们进一步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡。

2、实习时间：xx年1月23日至4月2日

3、实习单位：xxxx食品有限公司

4、实习单位介绍：xxxx食品有限公司，创建于1999年1月，是一家集加工销售与一体的现代化食品企业，公司成立后，本着“创新谋进展，质量求效益〞的经营理念，不断引进国内外先进技术，先后研制开发了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，浓香纯花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引进的保健食品—富硒黑花生，富硒黑花生油等系列产品。产品已远销法国、韩国等国家。

花生含有丰富的蛋白质和人体所需的钙、磷、铁、核黄素、卵磷脂、胆碱等成分;不含胆固醇，被养分专家誉为“绿色牛奶〞和“长生果〞。黑花生内含硒、钾、铜、锌、铁、钙、锰等微量元素和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等养分成份。黑花生在维持人体的成长发育，机体免疫，心脑血管保健等方面作用非凡，常常食用可以预防肿瘤、爱护肝脏、爱护心肌健康、防止心脑血管病、增添人体免疫力、去除人体内的多余脂肪、养颜美容，属于自然 保健食品。

风雨十年，奋斗十载，企业从无到有固定资产达xx万元，年生产能力1000吨。

企业全心全意为消费者成产养分，健康食品是xx公司执着的追求。xx年被国家检验、检疫局评为“无公害农产品〞。xx年被国家绿色食品进展中心评为“中国绿色产品〞。公司先后获得xx市“重合同、守信誉企业〞，“xx市诚信文明企业〞等多项荣誉称号。

5、实习单位主要产品

(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生

采纳精选优质山东大花生，经科学加工精制而成，不含任何防腐剂，为纯自然 绿色食品。常常食用，可以预防高血压、动脉硬化和心血管疾病，还能促进脑细胞发育、补血养血、增添记忆、防止机体早衰，实为人体理想的养分保健食品。

(2)富硒黑花生

黑花生内含硒、钾、铜、锌、铁、钙、锰等微量元素和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等养分成份。公司为了保证富硒黑花生的质量，进展黑花生种植基地200亩，固定种植户70户，公司统一提供种子，统一施用生物肥料，派专业技术人员现场指导，规范种植，从源头上保证了富硒黑花生质量，杜绝了化肥、要为残留，确保富硒黑花生绿色、自然 ，使富硒黑花生实实在在的成为自然 绿色产品。

(3)花生油系列

一般花生油，它不含胆固醇，而且油酸含量特别高，花生油最高能到达68%，花生油还富含维生素e、a、b1、b2、叶酸，以及大量铜、锌、铁、钙等微量元素，人体需要的42种养分素，花生油就含有37种。xx压榨一级花生油，只榨取第一道花生原汁，香味浓郁，口感纯正。

富硒黑花生油，选用优质富硒黑花生，采纳先进的物理压榨工艺精制而成，确保了各种维生素及矿物质等微量元素的保存，香味更加原始自然，是馈赠亲朋好友的高档健康礼品。

大学食品实习报告篇5

秦皇岛地处河北省和辽宁省交界处，是一个临海的小城市，城市里面有许多旅游景点，比方素有天下第一关之称的山海关就位于秦皇岛。相对于郑州夏天的热情澎湃，秦皇岛的夏天给人的感觉就清爽脱俗的多了。这里夏天的最高气温不超过35℃，平均最高气温在30℃左右，是一个夏天避暑的好地方。

益海嘉里在秦皇岛一共有三个工厂，分别是金海粮油、金海食品和金海特种油脂。金海粮油主要生产动物饲料和小包装油，金海食品主要生产食用蛋白和小包装油，金海特种油脂主要生产特种油脂。

我本次实习的单位是在金海食品，位于秦皇岛市山海关区。金海食品02年投入生产，是一个相对来说比较老的工厂，工人的年龄大都在35岁左右，员工人数趋于饱和。金海食品侧重于食用蛋白的生产，主要蛋白产品有浓缩蛋白、分别蛋白、水解蛋白、组织蛋白、豆奶粉以及低温豆粕和酱粕(高温豆粕)。且工厂内有特地的研发部门。可以说在国内的蛋白行业，金海食品肯定位于中国蛋白生产企业的前列。

我本次实习的工作内容是去一些生产车间进行学习，主要是熟识车间的工艺流程和一些生产设备，同时对整个工厂进行大致的了解，熟知公司的产品是如何一步一步的生产出来的。每周末要给公司领导提供一份实习报告，介绍一下自己本周学到了哪些学问。

工作内容很轻松同时也可以学到许多课堂上学不到的学问。工作时间是上午8:30到下午5:30，周末两天休息。但生产车间的工人们实行四天两倒工作制，四天时间一共上一个白班一个夜班，每次工作十二个小时，同时工作车间噪音大温度高，还是比较辛苦的。

公司有特地的员工宿舍，管一日三餐，同时上下班的时候配有特地的车辆，车接车送。宿舍距离公司步行的话二十分钟左右，客观来说，宿舍的住宿条件并不是特别优越，屋里面没有空调和独立卫生间，基本上两个人住一间房，但胜在它是一间海景房，可以观察海，即使距离大海有一点远。

宿舍楼里配有洗衣机，冰箱，微波炉，厨房，可以自己做饭吃。三餐的话早餐在宿舍吃，很简洁，粥，凉菜，馒头;午餐和晚餐在公司食堂吃，午餐一荤三素，晚餐一荤一素。但一般不在公司吃晚餐，因为吃过晚餐后就赶不回去宿舍的车了。饭菜的味道不见得有多好吃，还凑合的过去。

大学食品实习报告篇6

学院：衡阳师范学院

专业：食品科学与工程

班级：一班

学号：11420101

指导老师：成果：

见习时间：20xx.4.14至4.18

在这百花齐放的春天，我们这一群师生迎着这春天的生机，踏上了我们见习的路途，为其一周的见习时间，我们参观了6个食品企业，我们将自己课本学问对比实际工厂化生产，发觉此行的必要性，我们常说:“学以致用〞，我们如今学习到书面学问，往往跟不上实践中的需要，所以我想这也是一次让我们认识到学无止境的含义，认识到我们的缺乏，我们还需要继续充实自己，同时让我们这群即将毕业的学生了解到以后的方向。

接下来，我谈谈我的具体收获!

第一站：湘旗农牧有限责任公司

衡山湘旗农牧有限责任公司本着“以农为本,科技兴农〞的宗旨，公司坐落在山川秀美的南岳衡山，是一家以湖南农业大学为技术依托，以“公司+基地(合作社、协会)+农户〞的模式，公司拥有目前全省最先进的日宰杀4万羽自动屠宰线，并采纳纯正的衡山黄鸡为加工原料，集生产、收购、加工、销售及科研为一体，保证了产品从原料到加工全程无污染，是真正的无公害绿色食品。现代企业管理体制，通过了iso9001：20xx国际质量管理体系认证、国家农业部无公害农产品认证及产地认定、食品质量安全(qs)认证。

该公司有一个的优势：衡山黄鸡是一大特色，衡山黄鸡的养殖业加速衡山经济的进展，同时得到政府的大力支持。这让我知道做企业，要做出特色，方能生存下来，同样，我们自身也得有自己的特色，这样的我们就是金子，在哪里都可以发光。

第二站：湖南金鲲米业科技进展有限公司

湖南金鲲米业科技进展有限公司是一家集粮食收购、储存、加工、销售为一体的省农业产业化龙头企业，有年产12万吨优质大米的现代化生产线，引进了世界一流的高性能去石机、碾米机、色选机、抛光机等先进的生产设备和技术，是湘南地区最先进、的粮食加工企业之一。公司开发生产的金鲲系列优质大米主要品种有金鲲生态香米、东升苑泰香米、蒸湘香优米、珠宝米、粥米等。

公司实行“企业连基地、公司加农户〞的经营模式，走农业产业化经营之路，进展粮食基地及订单农业，公司下设粮食收储点库3处，总仓容5万多吨，为中央、省、县三级承储企业，现有国储粮、省级动态储备粮及县级储备粮2万余吨。公司努力开发优质稻米，打造健康绿色食品，现已形成了13个城市、24家销售区域总代理的销售网络，为公司的蓬勃进展奠定了坚实的基础。金鲲米业集粮食收购、储存、加工、销售为一体，粮食的储存、仓管是如今首先问题，粮食储存中温度、湿度的掌握、防虫、防鼠等。

粮食储存留意问题：

一、掌握水分：水分过大，简单发热霉变，不耐储存，因此稻谷的安全水分是安全贮存的根本，入库前应经过自然枯燥，水分到达安全标准(14%以下)，若入库原始水分大，应准时进行枯燥处理。

二、去除杂质：水稻中通常含有稗子、杂草、穗梗、叶片、糠灰等杂质以及瘪粒，这些物质有机质含水量高、吸湿性强、载菌多、呼吸强度大、极不稳定，而糠灰等杂质又使粮堆孔隙度削减，湿热积集堆内不易撒去，这些都是贮存担心全的因素，因此，入库前必需把杂质含量降低到0.5%以下，可以大大提高贮存稳定性。

三、适时通风：新水稻往往呼吸旺盛，粮温较高或水分较高，应适时通风，特殊是一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面散发粮堆湿热，以防结霉，有条件的可以采纳机械通风。

四、低温密闭：充分利用冬季寒冷枯燥的天气通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春暖以前进行压盖密闭，以便度夏。

该公司的国储粮是3年更换一次，我们的粮食储备基地在各大粮食企业，所以这些企业的责任重大!这次我学习到：粮食加工流程：清理—砻谷—碾米稻谷的生长周期越长，生长的温度越高，其口感越好，这也是晚稻比早稻口味好的缘由，早稻一般90～120d,中稻120～150d,晚稻150～170d。

稻谷是单子叶植物，其胚乳中含丰富的养分物质，在大米精加工中，经常将大米的各个成分，进行加工处理。

第三站：怡绿茶业

南岳怡绿有机茶开发有限公司简称怡绿茶业，以生产加工有机绿茶为主，辅以各种银针茶、绿毛尖、乌龙茶和其他各类特种茶(保健茶、药物茶)，品牌为“南岳牌〞。南岳云雾茶生产历史悠久，早在初唐时期就被列为贡茶。南岳有机茶就是传统的石禀茶经过漫长的历史演化逐步进展而来，它传承了南岳近二千年茶叶文化和佛道文化，有着深厚的文化底蕴，在先后建立了祁东高峰和常宁塔山有机茶生产基地和南岳金月现代化加工中心，大力弘扬南岳寿文化和我国传统茶文化，致力推动衡阳市有机茶食品进展。

该公司的绿茶制作流程：鲜叶→杀青→初揉→炒二青→复揉→理条→提毫→烘干→足干→提香

绿茶，又称不发酵茶。以适合茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、枯燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

红茶，以适合制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。枯燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保存了芳香油的原因，所以比红茶香。

茶叶主要有咖啡碱、茶碱、、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素等。茶中还含有多种矿物质。如今讨论说明：茶具有抗癌作用。

那么喝茶也是有讲究的，在空腹状况、睡前、喝醉、服药期间一般不宜饮茶。我国是茶的原产地，传统的茶都是手工制作，越是珍贵的茶，手工化的程度越高!

中国茶道深厚，我们从泡茶中感悟到：这正犹如我们的人生，不经风雨磨砺的生活，就像温水沏的茶，只是一味地悬浮在生活外表，永久无法领会到生活的真味。而那些饱经沧桑、在苦乐年华中翻滚沉浮，却始终努力绽放自我的人，就像被沸水沏了一次又一次的酽茶，终将散发出生命的脉脉清香。

我们向茶叶一样，沉浮在水中!

第四站：湖南大三湘茶油资源有限公司

公司是专业从事茶油等有机食品资源研发、育苗、种植、精深加工和产品销售的农业产业化企业，公司下辖湖南大三湘油茶科技有限公司、衡阳大三湘油茶种植有限公司、永州大三湘油茶科技有限公司、祁东县大三湘农业进展有限公司等4个子公司和湖南大三湘茶油资源有限公司油茶育苗基地、湖南大三湘茶油资源有限公司和广州分公司2个分公司。

公司的品牌产品：茶乡物语自然 纯正山茶油、金三湘纯正茶油经过一番了解，我发觉大三湘很重视企业文化，以下是他们的文化：经营理念：循天道，益健康茶油是野山茶果提炼而成的食用油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭潮湿气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。

为中国政府提倡推广的纯自然 木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。这个产业是振兴我国名族的企业!我们走进大三湘，他们的文化深深吸引着我们每一位大学生，他启示着我们以后若走向企业，必定应注重企业文化，毕竟中国是文化国度，中国的每一片土地上都有着他独特的文化!

同时在如今这个食品安全备受重视的时代，我们在食品上追求的是养分、健康、安全，如今市面上的食用油各色各样，我该如何选择是一大难题。