DB3304-T 059-2021 大球盖菇设施生产技术规范

65.020.01CCS

B

303304 DB

3304/T

—2021大球盖菇设施生产技术规范Technical

of

the

cultivation

Stropharia

rugoso-annulata 嘉兴市市场监督管理局 发

布DB

3304/T

059—2021 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由嘉兴市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：嘉兴市农渔技术推广站、嘉兴市农业科学研究院、平湖市农业技术推广中心。本文件主要起草人：张敏、沈盟、吴平、朱元弟、徐军、胡彬慧、权新华。DB

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059—20211 范围本文件规定了大球盖菇设施生产的环境、菌种、设施设备、栽培技术、病虫害防治和生产档案。本文件适用于大球盖菇的设施生产。2 规范性引用文件文件。GB

2763-2019

食品中农药最大残留限量GB

5084

农田灌溉水质标准GB

5749

生活饮用水卫生标准GB/T

8321.10-2018

农药合理使用准则(十)GB

15618

农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T

2375-2013

食用菌生产技术规范NY

5099

无公害食品

食用菌栽培基质安全技术要求3 术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4 环境产地环境NY/T

2375的规定。生产用水培养料配制和发菌管理用水应符合GB

5084的规定；出菇管理喷水应符合GB

的规定。土壤条件pH值～境应符合GB

15618的规定。5 菌种9月下旬～月上旬或11月下旬～127

kg/m

～8

kg/m

9月下旬～月上旬或11月下旬～127

kg/m

～8

kg/m

。月下旬～月上旬播种的，培养料用量8

～15

kg/m

。清除上茬栽培作物和杂草，晾晒1

周以上。菇棚每

m

施生石灰8

～

，撒播消毒。用旋品种选择2

农业行政主管部门批准的具有资质的菌种生产经营者。菌种质量栽培种应选用菌龄适宜、菌丝浓白、长势健壮、无杂菌污染、活力强的菌种。6 设施设备栽培设施设备栽培宜采用、、标准型钢架大棚。大棚应配备喷淋设备和遮阳设施，可选择黑白膜、绿白膜等遮阳设施。保鲜设施宜配备1

个与基地生产规模相匹配、最低温度可达0

℃的冷库。7 栽培技术栽培季节播种时间宜为9月下旬～月。培养料准备7.2.1 培养料选择质量应符合NY

5099的规定。培养料配方参照附录A。7.2.2 培养料处理物秸秆粉碎至20

cm以下，林果树枝粉碎至0.5

～5

cm大小，并进行预湿。采用浸泡预湿的可提前h2

h～3

h3

h，连续喷3

d；两种预湿方式均使培养料含水量达到～为宜。7.2.3培养料用量2 22 2整地23

cm械开沟，沟宽40

～

，田埂宽

cm～60

cm，沟深5

cm～20

cm。地势低、保水性好的设施大棚内宜采用做畦铺料法，平整土地后预留畦和沟，畦宽90

～

，沟宽

cm～

cm。采用梅花点播种，菌种用量500

g/m

～

。DB

采用梅花点播种，菌种用量500

g/m

～

。铺料与播种7.4.1 铺料开沟铺料法：将培养料均匀铺于预先开好的沟内，培养料可高出沟顶部0

～10

cm，将开沟挖出的土再覆盖于培养料上。80

cm～90

cm沟挖出的土覆盖于培养料上。7.4.2 播种2 2将菌种掰成4

左右小块，埋入培养料下1

～2

，穴距10

cm～12

cm。培养料较厚的，可分21

层培养料后播第1

2

2

层培养料上播入菌种后再覆盖。6.4.3

覆盖3

cm～5

cm积水为宜。设施遮光率达的，可使土面裸露不覆盖；遮光率不足的，可使用厚度5

cm～10

cm稻草或麦秆覆盖土面，也可使用6

针遮阳网覆盖。发菌管理7.5.1

22

℃～28

65%～不泛白。7.5.2 培养料含水量低于

时开启喷淋进行喷灌，含水量高于

75%时及时排水并停止浇水。7.5.3 料温高于

℃时，加强通风，配合浇水、增加遮光进行降温；料温低于

℃时适当加盖地膜。7.5.4 播种后

20

d

内不宜在菌床上直接喷水，如需补水，可采用沟内灌水等方法。出菇管理棚内温度宜保持在10

25

25

10

℃时降低遮光率、减少通风量，增加覆盖物增温。地面附近空气相对湿度保持在～，空气湿度低于掀起，保证棚内通气良好。采收7.7.1 当子实体柄长/柄粗≥1，菌膜尚未破裂时即可分级采收。7.7.2 用干净的手指捏住菌柄基部，轻轻扭转，松动后再向上拔起。当子实体呈簇状时，先采收符合要求的子实体，避免损伤周围小菇蕾。7.7.3 采收下来的子实体应轻拿轻放，避免弄脏、损伤菇体。并应及时包装预冷、冷藏。转潮管理DB

3304/T

059—20213

d～5

d件6.6的要求进行。采收3

潮菇～4

潮菇可结束出菇。8 病虫害防治防治原则执行GB/T

要求。在原基形成至采收前不应使用任何农药。防治方法8.2.1 菌床上发现杂菌的子实体，应及早拔除。可使用灭鼠器捕杀老鼠；黄板、杀虫灯、糖醋液等诱杀双翅目、鳞翅目成虫；在菇棚（菇床）四周喷施

10%食盐水驱赶蛞蝓。8.2.2 化学防治时应使用低毒、低残留与环境相容性好的农药，化学药剂的使用应符合

5099

2763

直接向菇体喷洒农药。9 生产档案程的生产档案，