牛油果种植技术

牛油果种植技术目录TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"油梨简介11.1油料种类及分布21.1.1油梨种类21.1.2油梨分布3\o"CurrentDocument"1.3植物学特性41.1.1根和茎41.1.2叶片41.1.3花51.1.4果实和种子6\o"CurrentDocument"油梨品种选择及栽培环境7\o"CurrentDocument"2.1油梨品种选择72.2油梨的栽培环境82.2.1温度82.2.2雨量92.2.3土壤92.2.4风9\o"CurrentDocument"主要栽培技术93.1选地建园93.2种苗繁育和嫁接103.3品种配置123.4整形修剪123.5土壤管理133.6肥水管理143.7疏果与果实套袋143.8病虫害防治15#油梨简介油梨PerseaamericanaMill.又名酪梨、鳄梨、牛油果、樟梨,为樟科Lauraceae,油梨属PerseaMill.,油梨属常绿乔木果树，起源于中美洲的热带和高山亚热带地区，约150种，经过500多年的栽培与引种实践，己分布于30多个国家，在我国的海南、台湾、广东、广西、云南等地都有栽培。目前全世界油梨种植面积超过40万hm2，总产量约400万t。中国油梨种植面积超1.5万hm2,呈逐年增长趋势，产量一直在10万t上下波动。据TradeMap统计，墨西哥是世界第一大油梨出口国，其次是荷兰、智利和秘鲁，而中国国内油梨消费主要依赖进口，油梨产业化发展前景广阔。油梨果肉柔软、细腻,富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、蛋白质、多种矿物质元素和维生素等,且不含胆固醇,含糖量低,是老幼佳宜的高档水果。被营养学家视为众果的宝藏或是一浓缩营养之果,有“1个油梨相当于3个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉,在欧美、日韩被视为果中珍品。油梨作为人们喜爱的高能低糖易消化的保健食品,有降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。还是最被看好的高级化妆品及医药软膏的必要添加剂和原料;同时,油梨还可作为生态治理和城市景观绿化树种。1.1油梨种类及分布1.1.1油梨种类根据原产地自然分布的适生环境及主要生物学特性，可将油梨分为3个品系，即西印度系、危地马拉系和墨西哥系。因生态起源不同，树体对气候的适应性也不同，尤其是抗寒力差异较大。西印度系一般在-2°C左右就出现严重冻害；危地马拉系可耐-4C低温；墨西哥系抗寒力最强，-8C左右嫩梢开始受冻。西印度类型与品种起源于美洲中南部低地,即是热带亚热带低地平原地区,抗寒性较弱,能耐-2C~TC,适于热带栽培;果实大，开花至果实成熟历时6~9个月；果肉味较淡、微甜，含油率低(仅3〜7),果实耐贮性差。有如下的品种:皮洛克(Polock),特雷普(Trapp),沙怀尔(Sharwil),穆腊西格(Murashige),希莫托(Hash-imoto),紫色种(Thepurple),巨绿(LargeGreen),西蒙特(Simmonds)。其中:皮洛克由美国佛罗里达州选育,果特大(500g〜1000g)，最大2400g,含油量3%〜6%,早熟,味佳。以鲜食为目的应皮洛克(Polock)和桂垦大2号品种相互搭配，以利提高授粉受精。危地马拉类型与品种原产于热带亚热带山地和高丘地区,即生长于墨西哥类型和西印度类型之间的地带，能耐4C〜-5C的低温，在-6C以下才会严重受害。开花至果实成熟长达9〜1个月,果肉较香、肉质细腻,含油量中等至高(10〜20),果实耐贮性较强有如下品种：哈斯(Has),奈伯尔(Nabal),皇后(Queen),潘乔(panchoy),安纳海姆(Anaheim),里德(Reed),塔夫特(Taft),迪金桑(Dickinson),绿色种(TheGreen),本尼克(Benik),特洛尔Taylor)。哈斯(Has):1926年由实生苗中选育而成在美国加州选育，树冠开张，较低矮。果实圆锥形，中等大，单果300g左右，果皮厚,铜绿色。果肉质地较好,含油量19%。种子小,采收期7月。留树贮存达2〜3月之久。是国外著名品种也是种植业大量栽培的品种。抗寒性较强，可耐-4.5C低温。皇后(Quen):1914年在危地马拉育成。树冠开张。果实特大,长圆形，单果重达600〜700g，暗绿色。果实质优，含油量。采收期8月。耐寒性可达-3.5°C低温。墨西哥类型与品种墨西哥类型原产于墨西哥中部、北部高原亚热带地区，耐寒性最强，能耐-7C〜-10C的低温，开花至果熟历6〜个月；果肉香，腻滑，含油量高达18%〜30%,果实耐贮性较强。有如下品种：巴康果，实卵圆形，小到中等大，单果重可达300g，采收期12月左右；杜克(Duke),果实长园锥形，小到中等大，单果重300g左右，果皮薄，亮绿，果肉质地优，含油量21%，采收期10月，种子可用于繁殖砧木，抗寒性极强且冻后恢复快，可耐-5.5C低温；墨西可乐(Mexicola):果实圆锥形,果小,单果重150g左右,果皮薄，黑褐色。果肉质地极好，种子大。采收期9月。抗寒性极强且冻后恢复快，-6.5C左右落叶,-9.5C可受冻致死，可做耐寒砧木。杂交类型及品种鳄梨的杂交类型和品种杂交类型(crosrace)、有以炼油为目的品种福尔特(Fuerte),路拉(Lula),普埃布拉(puEbla),博思7(Booth7),博思8(BOth8),韦尔(waldin),哈尔(Hal),沃(Wurtz)。路拉(Lula):是GXM的杂交类型，在美国佛罗里达州选育的著名品种,高产,果大(400g〜680g),含油率12%〜16%,易落果和患染疮痂病。博思7(Booth7):GXM的杂交类型，是著名品种，10月成熟，单果重280g〜560g,含油率10%〜14%,果肉香滑爽口,风味好。怀特舍尔(Whitsel):1982年在美国河滨县育成的杂交品种，已申请专利。树性矮化，生长势一般。果实似哈斯品种，较小，单果重170g左右,果肉质地好。有大小年结果习性。不耐寒，为温室及盆栽品种。沃慈(Wurtz):1935年在墨西哥育成的杂交品种。树性低矮下垂，生长势一般，不易修剪。果实暗绿，中等大,单果重280g左右。为温室及盆栽良种，可耐-3.5C低温。1.1.2油梨分布油梨自然分布于南北纬30°以内的热带亚热带地区，目前已试种扩大到南北纬40°的广大地区，在较高纬度区域种植，须选择抗寒性强的品种巴康(Bacon)、杜克(Buke)等。我国现有油梨大部分属危地马拉系，抗寒性较弱。1・3植物学特性1.1.1根和茎油梨是以侧根为主的浅根系常绿乔木,其侧根垂直分布主要在地下1m以内,绝大部分分布在30cm土层中。根部无根毛，以菌根代替根毛，共生于根尖部位，且不容易形成不定根。一旦根系受损,特别是较大的侧根受损,较难恢复生长。油梨大多数品种具粗壮而明显的主干,分枝较多,枝条开张,树冠多为圆锥形或圆头形;树皮深褐色或灰褐色;皮厚,具深纵裂或平滑,木质松脆;木栓化的枝条多为灰白色至灰褐色;新梢皮层绿色,光滑,质柔而松脆,易折断。幼树新梢周年可生长,无明显休眠期。1.1.2叶片油梨叶片较大,革质,单叶互生,密集于枝端,有叶柄,叶片披针形或倒卵形至橢圆形,表面暗绿或淡绿色,光滑,反面黃绿或苍白色,沿中肋及侧脉密生淡黄色茸毛，中肋及侧脉于反面隆起;单叶叶龄一般2〜3年，有较集中的换叶期，即春季开花伴随着老叶脱落,同时在果穗顶端又有新叶抽生,到幼果期新叶已基本全部转绿。1.1.3花油梨嫁接苗定植后第2〜3年可开花结果。花序为圆锥状聚伞型花序，顶生或腋生于新梢下部，一花序着果1〜2个;花黄绿色，着生于花序次轴，花朵数量与品种有关;属两性完全花，雌雄同花异熟;花有开闭两次的特点，通常一朵花开放两次，第一次开花仅雌蕊成熟，雄蕊未熟，第二次开花时雄蕊成熟而花柱已经凋萎，因此，一般无法自花授粉。多数品种开花期历时1〜2个月，盛花期20〜30天。根据雌雄蕊成熟时间不同，油梨花可分为A、B型花两类。A型花一般于上午开花，为雌花阶段，可接受花粉，但雄蕊尚未成熟，花朵于当天下午闭合;次日下午花朵第二次开放，为雄花阶段，散发出花粉而雌蕊失去接受花粉能力，花朵永久闭合。B型花则颠倒,第一日下午开花为雌花阶段，接受花粉;隔日上午为雄花阶段，散发花粉。油梨异常花比例高，在20%以上;有限花序（可以着果的花序）仅在部分油梨品种中出现，比例很低,一般为3%。多数油梨品种有明显的A、B型花之分，但也有些品种属交叉混合花型，即自花可结实，不过结实率较低。生产上宜按A、B两种花型的品种搭配种植，使得在同一时间内，便于互相传粉，提高着果率。

1.1.4果实和种子油梨果实为肉质核果,以梨形为主,也有椭圆形、近圆形和卵形等;单果重因品种不同差异较大;果面光滑或粗糙,有的有许多瘤状突起;果皮革质,成熟时一般为绿色或黄绿色,后熟后有黄绿、乳黄、褐色或暗褐色等;果肉乳白色至深黄色，近似牛油状;果实发育期6〜8个月。油梨品种选择及栽培环境2.1油梨品种选择以鲜食为主要目的,可选择味香形美、口感好的品种,如波洛克,桂垦大2号；以延长鲜果的供应期为目的,应考虑不同成熟期的品种的配置,如桂研10号和桂垦大2号属早熟品种宜与桂垦大3号和哈斯等配搭；以提取鳄梨油为主要目的,可选择含油量高的品种，如Fuerte（富尔特），Hass（哈斯）等；以出口为目的,应选择耐贮运，果实留树期长的哈斯（Hass）等品种。危地马拉系原产于海拔800-1400m的高丘陵及山地，适生于热带及亚热带地区，该品系的抗寒能力比西印度系强，属热带及亚热带生态型。目前，中国引进的油梨基本属于危地马拉系，适生于中国中南亚热带的山地丘陵及排水良好的缓坡台地。由美国加州选育的危地马拉系的哈斯（hass）鳄梨因其果肉质地和风味均佳、含油量高、抗寒性强而成为主栽品种，在墨西哥的栽培比例达到95%以上，在美国加州的栽培比例占75%，智利、南非等其他油梨主产国也种植了一部分哈斯油梨，中国进口的油梨品种也为哈斯。哈斯油梨的成熟期为9-12月。表一国内外食用类油梨主栽品种特点食用品种果实质量花型皮色园艺种选育地/g果实形状Hass美国140-400卵圆形A型深绿色GXMBacon美国170-510卵圆形B型绿色GXMEttinger以色列170-570梨形B型绿色GXMFuerte墨西哥170-500梨形B型绿色GXMSharwil澳大利亚245-475梨形或卵圆形B型绿色GXMZutano美国200-400梨形或卵圆形B型浅绿色GXMShepard美国155-285梨形B型绿色MReed美国270-680圆形A型绿色G桂研10号中国320-550卵圆形A型绿色G桂垦大2号中国500卵圆形B型绿色G桂垦大3号中国500卵圆形B型绿色G

表二国内外砧木类油梨主栽品种特点砧木品种选育地特性园艺种Ashdot以色列耐盐碱WDegania以色列耐盐碱WMaoz美国耐盐碱WBorchard美国耐盐碱MBarrDuke美国抗根腐病MD9美国抗根腐病MDuke6美国抗根腐病MDuke7美国抗根腐病MMexicola美国促进增产MLatas南非耐涝抗根腐病MDusa南非抗寒耐盐碱GXM2.2油梨的栽培环境2.2.1温度油梨因生态起源不同,一般分为墨西哥类型危地马拉类型和西印度类型等3个生态型,还有许多上述3个类型间的杂种。对温度的适应范围差异较大,墨西哥类型分布于热带、亚热带较凉爽的高地，耐寒能力最强,可耐-7~—10°C低温;西印度类型分布于低海拔多湿地带，抗寒性最弱，在0C就可能受害;危地马拉类型则生长于上述两者中间地带，在一6C低温才会严重受害。而光照长短对油梨的生长没有显著影响，只要气温适宜，一年四季均可生长。由于多种油梨品种是异花授粉的杂交个体，绝大多数是杂交后代，因此，在栽培的油梨品种多是不同生态型间的杂交种。危地马拉生态型与墨西哥生态型的杂交种其耐寒性与甜橙相当，较适合亚热带地区生长。花期平均气温降到13C以下，授粉受精不完全，降低坐果率;迟熟品种在采果前遇低温霜冻，会使果实冻伤,严重时大量落果。油梨不耐烈日暴晒,幼苗期和裸露的大树树干,烈日直晒容易造成组织灼伤;花期遇高温也会引起落花落果。2.2.2雨量油梨原产地年均雨量一般在1200mm以上，且有明显的干湿季节。一般年雨量在1000mm以上,雨季分布较均匀的地区,均可正常生长,年雨量最佳在1500〜2000mm。由于花期较长，春季降雨对授粉受精影响不明显，但开花期至幼果期，如果缺水会引起花穗萎蔫，幼果大量脱落;果实膨大期和成熟前如缺水，也会影响果实膨大，造成采前落果，影响产量。2.2.3土壤油梨对土壤的适应性较广，只要排水良好，地下水位低于2m以上，土层深1m以上，就能生长良好。油梨适宜土壤pH值5.5〜7,但以微酸性生长较佳。一般认为凡柑桔能茂盛生长的土壤，油梨也能生长良好，但以壤土为最佳。由于油梨根系为好气性菌根，适于通气良好的湿润土壤，忌积水。只要土中积水1〜2天，就不能忍受。油梨在排水不良的低洼地或地下水位高的土壤中生长不良，而且容易感染根腐病。2.2.4风油梨根群甚浅，生长速度快，枝条脆弱，易被风吹折断，因而抗风能力差。一些大果品种，挂果期遇强风还会造成大量落果。一般阵风强度8级以上，油梨即会严重受害。因此，栽培上应注意防风，如设置防护林或选择避风的地形种植。主要栽培技术3.1选地建园油梨园应建在排水良好、土层深厚、地下水位较低、背风向阳，无台风侵袭的低丘坡地上。株行距，一般为5mX5m为宜，具体种植密度依品种、地力和气候而定。合理密植，有利防风，又能遮阴，对根部生长及土壤保水保肥有利。

植穴的大小要求长X宽X高为1mXlmXlm。挖定植坑时要求将表土和底土分开堆放，回土时先将表土填在坑的底部，再放有机肥，拌匀，底土放于表面，以达到改土的目的。施基肥及回土。油梨是一种速生高产的水果，需要较多的养分，特别是油梨树龄长到3年以后尽量少伤主根和侧根，以免感染根腐病。因此施足基肥，是油梨园获得速生早结和丰产优质的良好基础。每植穴放入堆沤过的基肥30~40kg,钙美磷肥1~2kg左右，石灰0.5~1.0kg。回土时先回入表土至植穴2/3处，再将基肥与表土拌匀施入坑内，回土后坑面的土层应高出原地表面约20~30cm,以防定植后坑土下陷过深，造成积水。宜春植（3—4月）或秋植（11月）,栽植时要使根系自然伸展,与土壤充分接触并浇足定根水,做好树盘覆盖。定植后定期浇水,维持土壤湿润状态。遇大雨要注意排水。3.2种苗繁育和嫁接

采收成熟的油梨种子，剥去种皮，清洗干净后，经1000倍的高锰酸钾或多菌灵等浸泡5〜10分钟消毒，然后播于沙床内催芽，待胚根伸出种子，胚芽膨大，种子裂开长出根后即可播入装满营养土的育苗袋（选择长深型容器）中定期淋水，促使胚芽快长，当幼苗长到一定程度与结穗粗细吻合时嫁接。嫁接步骤如下：（1）切砧木在砧木离地面10-15cm（可根据实际需要调整）处切断，垂直纵切一刀，深2cm左右；（2）削接穗:取生长稳定枝条作芽条，切下保留有2〜3个芽的小枝一段，下端斜切成锲形斜面，削面要平滑，与砧木深度相等;（3）插入接穗:将削好的接穗轻轻插入砧木切口，如砧木与接穗茎粗相近，接穗与砧木插平对齐即可，若接穗大、砧木小、或反之，则要使接穗一侧与砧木对齐，另一侧可以稍微突出一些也无妨，但务使一侧的形成层相接洽；（4）绑塑料带:嫁接的绑带要求用薄型的塑料纸。（一般用包装食品的塑料薄膜即可），绑薄膜时注意不要移动摩擦接穗与砧木的接触处，把接穗全部包扎至顶端;（5）接后管理:飞注意淋水保湿，如温度适合，约经25〜30天即可抽芽，此时不必解绑，幼芽可自行顶破薄膜长出来，待第一蓬叶片稳定以后再解去残留的绑带。此后加强肥水管理抽芽后芽30-5天，苗高30cm以上，叶片老化即可移苗定植。3.3品种配置由于大多数油梨品种存在同花雌雄异熟现象,定植时首先应选择花期相遇的A型花和B型花品种按(1〜4):1进行搭配。并注意在果园花期养蜂，以利授粉受精,提高着果率。此外,要依栽培目的确定种植品种。如为延长鲜果的供应期应考虑不同成熟期品种的配置，如桂研10号和桂垦大2号属早熟种，宜与桂垦大3号和哈斯(Hass)等晚熟种搭配种植,可使油梨鲜果供应期由8月下旬延续到次年2月底。3.4整形修剪油梨生长能力强,一年可抽梢3〜4次,故在1〜3年生幼树期间,每次新梢留30〜50cm进行摘心打顶，促进分枝和树冠矮化。对部分品种直立徒长枝，宜去顶，以抑制其向上生长。油梨幼树以整形为主，当幼树主干高80〜100cm时采用摘心或短截方法，促其萌芽分枝，选留2〜3个分布均匀、生长健壮的枝条为主枝，培养合理的骨架。对树冠特别直立的品种在主枝长到100cm左右再次短截,促其分枝和控制树冠高度。

结果树以轻剪为主,剪去病虫枝、下垂纤弱枝、重叠荫蔽枝和干枯枝等,使树体通风透光,减少病虫害,有利开花结果。对一些交叉、严重荫蔽的枝干,可以疏剪或轮换回缩修剪,以改善树冠的通透性。3.5土壤管理油梨为浅根系乔木,以菌根代替根毛,且不容易形成不定根,故不宜进行深耕。可用稻草等覆盖树干周围,控制杂草发生及减少水分蒸发;如杂草发生严重,可选用克芜踪除草剂，但树干附近不可施用，以免影响生长。1〜3年生幼树株行间可套种花生、豆类或绿肥。同时,结合冬季进行扩穴改土,每株压埋绿肥豆秸和有机肥等25〜30kg。3年生以后根系已伸展较宽，不宜在株行间挖深沟，以免伤根，引发根腐病。3.6肥水管理幼树宜薄肥勤施，以氮肥、钾肥为主，配合施用磷肥和有机肥，氮(N):磷(P2O5):钾(K20)施用比例以1.0：0.5：1.5为宜。第一年，以尿素水施或施用腐熟人畜粪水为主，每月施一次，越冬前增施磷钾肥。2年生树，每2个月施一次，每次株施0.2~0.3kg。越冬前最后一次肥适当增施钾肥。施肥时以水施为主,也可撒施于树冠下，覆盖稻草并灌水。3〜5年生初结果树，每年施肥4次：花前肥，于2月下旬施下，以优质腐熟有机肥为主，株施5kg，加钙镁磷1kg和硫酸钾0.5〜lkg;稳果肥、果实膨大肥和采后肥分别于5月下旬(生理落果前)、7