食品工作岗位职责

食品工作岗位职责

食品工作岗位职责篇1

一、严密组织车间(班组)生产工作,充分调动员工工作乐观性,按生产工艺流程、作业规程和岗位职责,保质、保量完成生产加工任务。

二、落实设备维护、检修、保养制度,仔细观看和检查机械设备，会同机修工、保全工准时做好设备维护保养，避开机械消失故障,杜绝事故发生。

三、为保证成品率,要依据生产实践,提出合理化技术、工艺建议(改进)。做好“四防”、卫生、物品、备件、工具等工作，训练员工遵纪守法，做到平安生产,文明生产。

四、考核员工出勤、生产、平安、质量、效益状况，按要求做好生产计量,确保统计工作精确     无误。

五、督促员工按要求上岗,执行规章制度不折不扣。组织搞好工作交接。交接时,督促员工交清当班机械设备、卫生、工具、工艺等,保证交接做到状况不清不交，工作任务不明不交,做好交接班记录。

六、仔细贯彻执行食品质量平安市场准入制度。完成领导交办的其它工作任务。

七、落实卫生责任制,确保车间生产中平安,对生产中消失的平安问题负有领导责任。

食品工作岗位职责篇2

一、选购的食品必需符合国家有关卫生标准与规定。选购的食品必需新奇、卫生、清洁，严禁选购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状特别的食品。

二、肉类食品选购必需有检验合格证明；禁止选购无检验合格证明的肉类食品。

三、选购定型装食品，食品包装上必需标明：食品名称、厂址、生产日期、保质期限、规格等，缺一不行；禁止选购超过保质期限用其他不符合食品标签规定的定型包装食品。

四、禁止选购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

五、选购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内。

六、食品选购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天选购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。

七、食品验收定人、定责、定位、定岗；必需派有高度责任感，懂得食品卫生基本常识的人作为食品验收人；必需规范食品进货、验收的程序。学校食堂对进货的每样食品都必需进行验收，每次验收，验收人都必需仔细、认真检验每样食品的各项卫生要求，对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。每次对食品的验收都要在选购登记记录上签验收人的名字及日期。

食品工作岗位职责篇3

1、按时上下班，到岗后巡察仓库，检查是否有可疑现象，发觉状况准时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，全部开关是否关好；

2、仔细做好仓库的平安、整理工作，常常打扫仓库，整理堆放货物，准时检查火灾隐患；

3、检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等平安措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损；

4、负责副食品的收、发、存工作，收货时，对进仓货物必需严格依据已审批的选购单按质、按量验收，并依据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单或直拔单，并在货物上标明进货日期。属不符合日期要求的，坚决退货，严格把好质量关；

5、验收后的副食品，必需按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；

6、仓管员负责副食品日期验收监督，严格把好质量、数量关；

7、发货时，肯定要严格审核发货手续是否齐全，对于手续欠妥者，一律拒发；

8、做好月底仓库盘点工作，准时结出月末库存数报仓储主管，做好各种单据报表的归档管理工作；

食品工作岗位职责篇4

执行选购部经理的工作指令并报告工作。负责酒店日常食品原料，包括：鲜货，干货，酒水等选购。

熟识酒店的经营状况，把握对各类食品原料的需用要求，准时了解市场的供应状况，把握季节性的产品特性和价格变换，对市场上的新产品、新价格准时向领导汇报。

要确保每样选购的食品原料的质量、规格、等级、包装、份量、数量、价格均符合选购要求，对产品质量有较高的鉴别力量。

在食品原料进库前，要严格验收制度，一旦发觉问题，应马上实行退货措施。

食品原料进货要严格按酒店业务的实际状况动身，依据不同品种的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料积压、变质，要确保食品原料的新奇度。

食品原料进货要留意仪器的生产期，不进即将到期的食品，过期食品一律不进，确保食品卫生。

乐观参与业务培训，不断提高工作质量，遵守酒店的各项规章制度，准时完成领导下达的每项工作任务。

对各部门的申购单和申购方案做好报价，核价和填制工作，并报有关人员审批。

做好食品的月度、季度、年度选购方案。

审核各厨房每天报来的鲜活原料和蔬菜申购单。

与厨房以及各使用部门保持亲密联系，并准时了解库存物资储备和耗用状况。

食品工作岗位职责篇5

一、负责全园师幼的饮食卫生，帮助园长组织实施有关食品卫生方面的法规、规章和制度，并监督执行。

二、制定每学期的食品饮食卫生方案，贯彻饮食卫生制度，开展业务研讨活动。仔细做好日常工作记录，登记，积累资料，按要求做好统计分析，总结工作，不断改进。

三、关怀幼儿饮食卫生，把好食物验收关，定好每周教工、幼儿食谱，要保证幼儿养分量，督促炊事员留意色、香、味，督促食堂人员做好卫生消毒等工作，每月做好养分分析。

四、指导督促检查园内环境卫生工作及预防消毒工作，做好季节性防病工作。检查园内环境卫生，检查班级的卫生、保育、保健工作，并做好观看记录。

五、组织食堂、保育员业务学习，依据不同季节，学习常见多发病及传染病的隔离学问。

六、根据季节特点，做好防暑降温、防冻保暖工作，定期检查平安制度的执行状况准时向园方反馈，避开事故的发生。

七、定期向家长和教职工进行防病学问的宣扬，出好二周一次的卫生宣扬黑板报。

八、与当地卫生监督所亲密联系，准时做好有关的卫生防治工作。

食品工作岗位职责篇6

1、听从部长的领导，负责车间的'平安生产管理工作。

2、负责编写本车间生产管理文件，审核生产操作和设备清洁的操作文件。

3、按制造部下达的生产指令组织生产，按时完成生产任务并对产品质量负责。

4、监督检査车间员工对各自岗位的工作职责、操作规程的执行状况,以及当日岗位工作生产任务完成状况。

5、负责生产现场的管理工作，按程序处理生产中的各种事故和偏差。

6、听从公司或上级领导的工作支配，乐观协作其他部门或同事的工作。

1、以身作则，为饲料加工车间员工作出榜样。

7、严把质量关，对原料、成品的质量必需严格检验，防止不同的原料、成品出入。

8、对食品加工操作员进行明确分工，各人之间工作保持协调。

9、每月底做好盘点工作，做到月结月清，并预报下月饲料预用状况及原料消耗方案。

10、确保生产平安，树立“四防”观念：即防火、防电、防傍、防霉。

11、坚持贯彻和执行本场一切规章制度、决议和打算，抓好本区的精神文明和物质文明建设。

12、勤位节省，杜绝铺张，节省生产成本，讲究经济效益。

食品工作岗位职责篇7

一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

四、组织本单位食品从业人员进行食品平安有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本单位贯彻执行《食品平安法》的状况进行监督检查，总结、推广阅历，批判和嘉奖，制止违法行为。

七、执行食品平安标准。

八、帮助食品平安监督管理机构实施食品平安监督、监测。

食品工作岗位职责篇8

一、仔细履行食品经营者必需担当的食品平安“第一责任人”职责，对本单位经营的食品平安负责。

二、依法建立健全进货检查验收制度，仔细查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。

三、建立健全商品进货记录制度，照实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和掌握食品平安风险。

四、建立健全并落实食品平安的日常管理措施，准时发觉食品质量平安隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在平安隐患的食品。发觉问题食品马上停止销售并准时向工商行政管理机关报告。

五、乐观协作工商行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥当解决消费投诉和纠纷，共同营造食品平安消费环境。

食品工作岗位职责篇9

1、全体从业人员必需仔细学习和坚决执行《食品卫生法》。履行卫生岗位责任制和卫生检查制度，要把学校食堂环境卫生、食品卫生及炊事人员的个人卫生列入责任制的重要内容，使食品卫生工作常常化、制度化。

2、食堂的饮食卫生必需达到《食品卫生法》第六条“食品生产经营过程”中的所列要求。特殊要做到生熟分开，生熟分开要有明显标记；对存放直接入口的食物容器，使用前必需洗净、消毒，炊具、用具用后必需洗净，保持清洁；销售直接入口食品时，必需使用售货工具。

3、学校总务处和医务室要支配特地的工作人员负责食堂卫生的监督、监测及管理，乐观争取卫生防疫部门的技术指导。

4、发觉同学患疾病，要准时报告上级主管部门和当地卫生院，马上实行措施，防止传播扩散。对患病同学要准时护理、诊治、防止并发症。对食堂的食品和餐具要仔细取样化验，找动身病缘由，并进行彻底消毒。

5、要利用各种宣扬工具，对同学进行防病训练、食品卫生训练，发动群众搞好环境卫生和个人卫生。

6、在适当时候，对全体食品卫生人员进行一次体格检查。对患有传染病或个人卫生不好的从业人员要准时调整。

食品工作岗位职责篇10

1、负责公司生产车间生产工艺定型配方小料和工艺试验用料的配制工作，依据生产任务单准时精确     配料；确保生产线物料得到正常补充，不得消失影响生产进度的状况发生。

2、负责配方小料中的辅料、食品添加剂筛选、清理工作；严禁不合格（过期、变质）进入生产线；做好标识、标牌、分类存放，并做好防护措施。

3、做好工作记录，食品添加剂色素、抗氧化剂等须专人专项保管；全部小料实行领用登记制。

4、负责配料间的物料有序摆放整及区域卫生。

5、做好配方的保密工作。

6、完成公司交付的其它工作任务。

食品工作岗位职责篇11

1、进岗前按规定着装（工作服、鞋、帽、口罩），进岗后做好配料室、设备清洁卫生并做好操作前的一切预备工作。

2、依据生产通知单和技术部配方通知单按规定程序领取物料。

3、严格按工艺规程和称量配料标准操作程序进行配料。

4、称量原材料过程中要严格实行双人复核制，做好称量记录并记录。

5、按工艺配方要求标准操作程序配置配好添加剂。

6、配料时严格按配料工艺规程操作程序进行操作。

7、操作中要重点掌握添加剂用量、混料时间长短，保证混料质量符合标准。

8、生产完毕，按规定进行无聊堆放，并仔细填写各项记录及批次。

9、工作结束或交换班时，清洁场地、设备及配料工具，烘干待下次使用。

10、听从安排、听从指挥，严格遵守长纪厂规和各项规章制度，使生产规范化。