在酒店实习报告模板汇总五篇

Word第第页在酒店实习报告模板汇总五篇在酒店实习报告篇1

我的实习阅历是在领导们的指导下渐渐成长的，我非常感谢领导们在我们身上所做的付出。

在工作中，虽然我只是充当一名一般客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是清扫卫生那么简洁，其中也有一系列的冗杂程序。在这半年的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，就必需正视好自己的工作看法，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用主动的看法去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。由于欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲乏。

我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作更有热忱。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓舞。是的，正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。

20天实习已成为过去，但对于将来的工作，过去的胜利与失败都已成为过去式，我们都不应当以它们来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有很多要学的学问，我们如今学到的还远远缺乏，那么就更应当预备好下一阶段的学习，有目标的动身，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。

在酒店实习报告篇2

1、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15—30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。

3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”

4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。

5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜，如有VVVIP，同时要问仆人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃”。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。

6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上〔酒水一份，菜品一份〕。每份一式四联，一联交厨房或者吧台〔菜品交厨房，酒水交吧台〕，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。

7、服务酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

8、上菜服务〔分餐〕：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向仆人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”

9、餐间服务〔更换烟缸、骨碟、倒酒〕：烟缸里每两个烟头就更换一次；准时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶预备续斟；有VIP客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问仆人是否要再加。

10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提示；正常客人结帐，到前台拿帐单到仆人面前，不要当着众人面大声报价格。查找适当的机会向客人询问用餐满足度，将客人看法准时反馈给服务经理。

11、拉椅送客：客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12。餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运输至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。

实习收获与体会

工作是一种秀丽，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢；当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满足的微笑；当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道。。。。。。我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项秀丽的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。

〔一〕实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人〔大多数是来自酒店大客户——本田公司的〕服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们支配免费的送机服务，接下来就要为他们供应乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。

〔二〕实习体会

1、酒店服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的`迅猛进展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速进展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业进展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。由于随着经济的进展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是来宾盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量是指酒店供应的服务在使用价值上〔包含精神和物质〕适应和满意客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满意客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进行商务办公的路径指教。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是关心客人解决难题的学问供应力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。

在酒店实习报告篇3

敬重的领导：

您好！

很愧疚，在我实习结束后，没能选择连续留在酒店连续工作，而是选择辞职，我想告知您的事，我本来是有直接留下来在酒店工作的想法的，甚至在一周之前，我都把我的转正申请书都写好了，但是如今临时有点状况，所以我的打算也要有所改变了，这也是我无法意料的事情，盼望您能理解一下。

首先我还想严肃的跟您致谢的，要不是您的赏识，我一个刚从高校出来的同学，也不行能进入这么一个正规、大型的酒店进行会计的工作，要知道原来会计的工作就难找，要想找一个工资还不错，并且能学到东西的会计工作更是难上加难，所以对此我表示特别的感谢。而且，我能看的出来，您是挺喜爱我的，常常来关怀我的工作，还让酒店一个特别有工作阅历的会计带着我工作，让我在会计方面的进步空间、学习东西的速度都有了显著的提升，我只能说假如我去到其他的岗位实习，确定是没有我在您这学习的东西多的，如今的我基本上会计方面的工作我都可以单独完成了，一个这么的好的工作岗位，一个这么好的领导，一份这么好的工作气氛的工作，我当时确实就是想着始终在您这进展算了，但是世事难料，如今我由于一些个人缘由，是不得不放弃我如今的工作。

前两天我妈就打电话问我，实习还有多久结束，要我结束后就立马辞职，由于我姐夫的公司，如今急缺一个会计，可能他那边的工资会比您这里要低，但是吧，究竟是一家人，我妈的意思就是我既然就是学这块的，给别人打工也是打，还不如去我姐夫的公司帮助，我这他那工作，我妈也能放心一点，反正就是我又被家里人支配好了，说真的不是我妈特别剧烈的要求我去我姐夫的公司，我确定选择在您这连续工作，究竟是您把我培育起来的，我如今刚好成为一个合格的会计，如今就要走人了，我着实觉得不好意思，觉得特别的对不起您，但是状况就是这么个状况，我盼望领导您能谅解，我想要的真的不是始终在家人的庇护下工作生活，我更加去外面挑战自己，但是这些如今都不是我说了算的，所以我也只能选择辞职了。

三个月的栽培我不会忘，要是以后还有机会，我肯定再选择去到您这工作，以报答您的知遇之恩，最终我也是盼望，酒店能进展的更加的优秀，早日成为国际星级酒店。

此致

敬礼！

辞职人：xxx

20xx年xx月xx日

在酒店实习报告篇4

实习一个月，刚开头过的是度日如年，几天习惯之后感觉时间很快就过去了，实习时间不是很长，在这短短的一个时间里，体会了许多东西，感受也许多.

刚来到酒店，住进员工宿舍，宿舍是是十六人间的上下床，两排柜子，一个空调，很简洁.对于我们这些实习生来短短的实习住是没什么问题，对那里的员工来说，条件是差了点，不够人性化。首先是人太多，即使不是住满十六人，也会让人感觉到拥挤，宿舍没桌子凳子不说，连厕所也没有，造成很大不便.厕所在这层楼的终点有间大房就是的，洗漱台很高，水龙头很远，厕所许多，能冲热水的就几个，其他都坏了却没人来修.门坏了也就始终坏在那！这样的住宿环境自然使员工不疼惜酒店设施.住宿条件很难转变，但可以改善，如今最主要将厕所弄坏的东西修好，这也是对员工的关怀，自然员工也会留意，不会轻易弄坏！

员工饭堂，饭堂饭菜一般，能吃的饱，只是早餐有点不好，每天都是米粉，吵的煮的，一个月就间或几次是不一样的.吃久了根本吃不下，早餐多点花样，吃的好心情好，才能工作的好。

员工服，衣服代表形象，员工衣服也就代表酒店的形象，我们实习穿的员工服没有一件是完好无损的，几乎都有破烂，里面很烂看不到，外面的衣服袖子严峻的，线掉了一半.这件衣服是一年四季不变的，冬天穿了觉得冷，夏天穿了又很热，洗衣时间又是定在周二和周六穿，时间相隔很远啊，夏天怎么能忍受穿这么久呢，自己洗衣服材料又是很难干那种，其次天又穿着湿衣工作.穿着破烂的衣服工作，既不舒适，被酒店客人见到还破坏酒店形象。目前非常有必要对员工服进行改革，本来这种员工服不分季节就已经很不人性化了，加上已经许多破烂，换是很应当做的。

在客房部实习，对客房工作当然是了解了。首先是班次支配，我不明白这间酒店为什么要每人工作10个小时，包括吃饭的时间，那还是要工作9个多小时.有时还开会又要拖很久.而我们早上几乎要到九点才有事做，早早的来到是坐在哪里无聊的等待，下午四点以后就没事做，而中班的也来接班了，我们还是要坐在那里无聊的等下班。工作时间可以略微调整缩短，开会时间也不宜太长，不要超过员工下班时间太久，酒店的卫生不是很好，为了节省竟然用过期的沐浴露洗客用杯，抹尘用一块帕子抹完好层楼的房间，洗吧房也有用客用巾来擦的现象，卫生当然很需要改良，客用杯要用规定的洗洁剂洗，要消毒。

可能是酒店年月久了，许多东西都用旧了，布草也不例外，床单有许多补丁，被套也有烂了一个洞的，这些酒店都需要改善，旧的，烂的布草要换，客房的设施也比较落后，电脑上网要重新拿插板把线连接起来，桌子下就是一堆线，很乱，既影响美观，对平安也是有问题的。客房里的灯，就一盏落地灯，两个窗前灯，其他还有几个小灯，一到天黑整个房间就暗了，照明很差，即使酒店只是用来睡觉的，但必要的照明还是要的。客房设施有必要革新。

管理层，客房部的管理层分为，经理，主任，六个部长，人员不是许多，能有效安排。但企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度，客房服务员的最高职位可以做到主任，而我们这个主任就是经过五年一步一步爬上来的，其他员工时间最久的也不过一年，所以很难留住员工，留不住员工，新来的员工实际操作力量又不强，服务质量自然不高。

在客房部工作，接触的都是些最基层的员工，和他们相处中了解到许多酒店信息。他们之中大部分都是刚来不久的，早的是一个月前来的，晚的和我们差不多时间，而且发觉他们有些还不到一个月就已经想离开了，甚至连辞工书也已经交上去，由于有会，酒店不给他们这个月辞。

辞工不是由于太辛苦，而是他们做的不快乐，管理层的领导也是很大的问题。员工服，工作时间安排，工具设备，无效劳动等，而最大的问题我想是管理层与员工的沟通问题，酒店并不能和员工有效的沟通，可能是私人企业吧，老总说的算，员工只能按要求做，酒店曾经很出名气，时间久了，跟不上时代，不仅酒店设施陈旧了，领导的思想也还滞留在以前。

客房服务员年龄层差距很大，小到十六岁，大到三四十岁，文化程度也普遍很低，各种各样的人在一起工作，自然冲突也不少，主要是企业缺少一种能够分散人心的精神性的企业文化。平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的进展进行过仔细的思索，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。

为期一个月的短期实习，使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程，熟悉到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.中国的酒店普遍还存在问题，学习管理学问是必不行少的。

同时，在实习的过程中，也结识了许多同事和伴侣，对于处理人际关系又有了新的熟悉。熬炼了自己初步踏入社会的部分阅历和一些应当明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有肯定的专业学问，还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的耐烦以及责任心。

在酒店实习报告篇5

经过这三个半月的实际运用，使我们对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝；了解到自身的缺乏，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一．前言

(一)实习单位介绍

1、实习单位：广州凤凰城酒店

广州凤凰城酒店——位于广园东路新塘路段，是南中国首家以白金五星级标准建筑、南中国最宽阔的山水主题式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达20万平方米，建筑面积达7.8万平方米，是广州面积最大、楼层最低的山水酒店。富丽高雅的欧陆式建筑风格，使来宾感受到西方古典文化独特的神奇雅致。此外，酒店还特殊引进了国外主题式酒店的独特意念，制造出超凡的品尝。

凤凰城酒店由碧桂园集团斥资约4.5亿元重金兴建，碧桂园酒店管理公司管理，充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善广园东碧桂园的楼盘配套的同时沉着开展商务和度假活动，推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。

2、实习部门：前厅礼宾部

前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹支配，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门亲密协作，合作完成工作。礼宾部作为来宾迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班〔3人〕和行李生〔1x、人〕，酒店代表主管〔1人〕资深酒店代表〔1人〕和酒店代表〔4人〕。

〔二〕实习职位介绍

酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人，准时向客人推销酒店和宣扬酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是供应快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最终接触客人的酒店员工，把握每一个机会不失时机

地为酒店作宣扬，争取更多的客源，负责爱护客人的行李和人身平安，为客人供应酒店内外设施、环境询问，为客人供应尊贵的礼宾服务。

二实习内容

〔一〕酒店代表日常工作

1、利用凤凰城酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表”，具体登记当天的服务需求状况并按中文、英文、日文用A3纸打印成“SIGNBOARD”，在纸后面写上接机〔车〕日期、航班号、始发地、估计到达时间、人数、是否收费等信息。

2、查询航班信息，确定时间和到达状况，报告主管进行车辆和人员支配。

3、带齐所需物品出车，在机场〔车站〕最终确认航班到达时间和出口，提前到达出口处预备迎接客人。

4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，支配登记和入住事宜。

5、在礼宾部柜台为客人供应询问、寄存等礼宾服务。

〔二〕酒店代表的VIP/大客户接待工作

1、与销售部相关人员核对当天估计抵达的VIP人数和姓名。

2、预备相关物品，检查是否有遗漏。

3、向有关部门了解客人信息，预备接待事宜。

4、视客人要求和酒店支配，与订房部、销售部、接待处等部门共同支配客人到站活动和酒店活动。

〔三〕酒店代表交易会期间工作

1、打印“接机接车报表”和“预抵报表”，核对接机接车报表和SIGNBOARD。

2、带齐所需物品，与机场〔车站〕工作人员联系协商接站事宜。

3、支配客人休息区域，为客人供应酒店信息询问等服务。

4、与酒店亲密联系，负责机场与酒店之间的穿梭巴士的调度工作。

三．实习主要收获