酒店楼面经理岗位职责

—酒店楼面经理岗位职责酒店楼面经理岗位职责1

1、负责全面主持楼面服务工作，听从总经理（制度职责大全总经理）和领导的布置。对本部门各项工作有计划的布置、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作标准性、程序化、标准化、制度化。

2、依据本楼面详细情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核方法。

3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，催促工作建设，提高工作质量、工作效率，按时调整、协调各部门的工作，按时发现解决工作中存在的问题。

4、依据市场情况和季节改变，了解来宾需求按时将信息反应给厨师（制度职责大全厨师），并协作厨房拟定菜肴回复计划。掌握物品标准规格和要求，满意市场供应。

5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

6、注意现场管理，布置大型团体宴会并接待好vip客人，妥当处理客人的投诉。

7、负责催促各部门保持装备干净完好和正确运用，家强餐具价值易耗品的费用掌握，制定餐具管理赔偿制度，节约费用本钱。

8、负责本部门服务员（制度职责大全服务员）的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，确定本楼面员工的内部调动和聘请，解聘。

9、建立良好的公共关系，强化沟通，广泛搜集来宾及其他部门的看法，总结经验订正错误，不断改进工作。

10、批阅每天业务报表，把握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及来宾的有关情况和特别要求，认真组织布置各项当前准备工作。

11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素养。

12、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关怀员工生活，增加企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的主动性，更好的开展工作。

13、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。

酒店楼面经理岗位职责2

楼面经理岗位职责（直接上属驻店总经理）

遵守酒店各项规章制度，以身作则，严于律已，树立典范。

提前10分钟到岗，了解当市的预定情况，查阅经理交接本及领班交接本，合理分配主管工作。

巡察管辖范围内的环境卫生工作，关注全部装备的正常运转。

了解当市急推、沽清的菜肴、酒水，并下达给全体服务人员，

跟踪、监督、落实际情况。

酒店楼面经理岗位职责3

1.认真贯彻执行餐饮部经理的工作指令，主动落实，督导餐厅各个时期的工作任务

2.制定和修改营业部零点餐厅、传菜部、宴会厅的工作程序、标准及有关规章制度；

3.对餐厅的清洁卫生、修理保养、本钱掌握、安全等负管理之责，保持高水平接待服务；

4.参与酒店的每日例会，并上报经营情况；

5.负责培训本部门的全部员工，为酒店培育新生力量，把握员工的思想动态，重视员工思想教育；

6.做好与其他部门的协调工作；

7.考查各岗位主管的工作绩效并做出评估；

8.审核本部门员工的考勤考核工作；

9.处理投诉事宜；

10.监督客人遗留物品的处理；

11.组织本部每周工作例会，传达酒店例会精神，听取部下的汇报，并解决运转中发现的'新问题；

12.完成上级布置的其他工作。

酒店楼面经理岗位职责4

岗位职责：

1、认真贯彻总监下达的有关指示。

2、分派并催促各项经济指标的落实情况，按时呈报经营状况。努力学习业务学问，严格要求自己，模范执行各项规章制度。熟识本管区的各项服务工作，不断提高自身的管理水平，对工作要有高度的责任感。

3、负责所管辖范围的日常管理工作，制定工作计划，对属下进行业务培训。

4、检查属下岗位职责执行落实情况，每月进行评估，奖勤罚懒。

5、坚持勤巡查，现场督导，发现问题按时解决。

6、每周向消遣总监汇报一周来的工作情况，发现问题按时报告。

7、依据本管区服务工程的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。向总监提出整改看法。

8、每月上交'营业分析'报告，对所需物品要有计划的提出申请。

素养要求：

有三年以上管理经验，有很高消遣业务力量，良好的心理素养，责任心强，大专文化程度。

酒店楼面经理岗位职责5

1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务并依据主管编排的工作岗位布置服务员上见岗。

2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器装备和灯光有无问题。

3、催促员工搞好卫生并进行整体检查，留意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。

4、检查餐具及用品用具数，并布置清洁卫生，检查汁、酱等物品的收发情况，做好补充工作。

5、向出品部了解当天的供应品种，搞清晰当天的沽清品种和需要促销的出品。

6、在指定的时间内，依据实际工作情况布置好员工的宵夜。

7、客人结账时帮客人结账，收钱时留意礼貌用语，禁止私拿小费。

8、安抚服务员（制度职责大全服务员）的工作心情，处理服务员之间和在工作中显现的问题，若情况严峻时按时向总经理（制度职责大全总经理）反映。

9、检查服务员的工作和服务程序，随时催促员工的服务看法、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务标准等，发现问题按时解决和指正，并向上级汇报。

10、逐步做好收市工作（从不影响客人为准）