企业食堂终总结

企业食堂终总结

一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节治理，到达治理由点到面。责任到人。工作有序开展。

二、对食堂的卫生加强了制度治理和日常监视检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜到达食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上转变食堂脏乱差现象。

三、饭菜质量有比拟大的提高，增加花色品种，特殊是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广阔职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。常常推出职工比拟欢送的菜肴，使职工能够在食堂吃到比拟满足的饭菜。

四、加强本钱治理，从各个环节削减和杜绝铺张，加强选购治理，从源头上降低直接生产本钱。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。

五、加强了食堂设备治理、保养、修理，到达了根本正常使用。对食堂设备定人治理、定时保养、委外准时修理，转变了过去无人治理、无人保养、故障设备不准时修理的状况，从而提高设备使用效率、削减设备的故障率。

六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比方，到基层生产一线走访客户，了解他们需要效劳的内容和要求，把握了一线员工对供给的饭菜质量和品种的根本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法提高效劳水平和饭菜质量。营造一种力争上游的治理气氛。

七、建立食堂五常法治理制度和方法，用人性化方式实施五常法，要求人人参加和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开头，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性熟悉。推行“五常法”先进的治理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”治理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满足度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的治理模式，并能持之以恒。

八、加强根底建立，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调整供货品种、削减铺张、保障应急使用有了一个特别好的根底。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。

九、建立了食堂员工的绩效考核方法，对多元化工人也进展了绩效考核，走在了公司前面，是一种治理上的加强和突破。

问题和下季度的准备：

1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。效劳上加强培训，请专业人员进展实地培训。绩效考核鼓励机制的制度要完善，并严格执行。

2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和准时修理，设备老化状况严峻，必需分批、分次、分重点进展更换、修理、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供给，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。

3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调整职工供给不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗撤除，在每扇窗口增加一名效劳人员和一台消费机，假如增开六扇窗口，就要增加6名效劳员，并把供给面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名效劳员。加快人员流量。削减售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。

5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较标准的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是打算一个食堂的重要组成局部。

6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名效劳员。

7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。由于四周的环境和人员太简单了。

8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。

9、在生活楼增设一座供给热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。

10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。

11、对办公大楼正大门一块绿化地进展改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。

其次篇：职工食堂年终总结(适用高校和企业)

时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我盼望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我信任我将肯定能做得更好！

其次，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮忙，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最根本的向顾客至欢送词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了许多的.错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面对。”她的这句话我永久都不会遗忘，由于是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和帮忙，由于大家的支持和帮忙让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。

再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我肯定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的缺乏或缺陷我都会加以改良，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的转变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！努力

第三篇：职工食堂年终总结

一政治思想方面本人能积极参与政治学习，遵守园内纪律，团结同事，态度端正，勤奋刻苦；在教育教学中同《纲要》的方针政策保持全都。在自己本职岗位上敬业爱岗，无私奉献，仔细学习，为人师表，不计较个人得失，努力提高自己的文化素养和专业水平，积极参与园内组织的优质课评比活动。

二教育教学方面我听过这样一句话：“教育假如没有情感就似乎是池塘没有水一样”是的，没有水就不能叫池塘。我爱孩子，所以我会专心先读懂孩子，不管是在生活还是在学习中做他们的好朋友。

1．业务水平

在教学中，我采纳敏捷多变的教育方法进展教学，构建一个安全、开心、宽松的环境，让幼儿在教师，集风光前想表现、敢表现、喜爱表现。例如我班10月胜利举办的“故事竞赛”，在有些孩子来讲就是很大的挑战，幼儿的语言表达更加生动富有感情。新教材规定要重视幼儿的个别差异，由于幼儿力量参差不齐，我依据每个幼儿的个别差异进展因材施教，抓住幼儿的兴趣点，寓教于乐。发觉教育孩子不能用固定的方式，在教学中我留意不强求幼儿都同步进展，而是依据他们的心理和生理特点进展施教，给他们留有充分的进展空间，使他们的共性得到全面的进展。在环境创设上不再只是教师单方面的努力和孩子简洁意义上的参加，比方我们最新开业的小叮当超市就是孩子们一起努力办起来的，由此我们生成了“逛超市”主题活动，分为幼儿商品由来，设计装饰装修，预备开业，逛超市，为你效劳等活动，孩子们在轻松的环境中娴熟了手指速算，懂得了超市的细节工作和相关社会学问等。本学年，我依据主题进展设计一些与主体相关的区域活动材料，并依据进展状况有目的的进展调整，让孩子学会做观看记录。注意孩子的全面进展，让幼儿有广泛的爱好，今年5月底我们所带的舞蹈班在路南艺术节竞赛中荣获两个一等奖，为海港幼儿园增色不少。今年我又主动挑起了排练元旦节目的重担。

2、卫生保健

在生活中，我们严格执行园里的一切消毒制度，仔细的写消毒记录和交接班记录，让幼儿生活在一个干净舒适的环境中。我班利用消毒柜，消毒灯，熏醋很好，所以班级出勤率始终很高。我们三位教师一起培育孩子的自我爱护意识，避开了安全事故的发生，培育幼儿良好的生活、卫生习惯，重点引导几个挑食的孩子渐渐转变不良习惯。

3、家园联系

家园联系是促进幼儿安康和谐进展的有效手段，它就像车的两个轮子，必需同时转动才能平衡前进，缺一不行。我们通过准时填写家园联系册让家长真正了解幼儿在园的表现、了解幼儿园。通过“家园互联网”栏目向家长介绍幼儿教育的新信息、新动态。另外。我们定期举办家长开放日，家长会，并搜集一些育儿阅历进展沟通，相互学习。家长的确定给我信念为以后的工作更添一把劲！

4、业务学习

终身学习已成为一种时尚的观念，作为一名教师应把更多的经受投入学习。在业余时间，我常翻阅一些幼教杂志及各种刊物，利用网络查找幼教新信息，尝试新方法、汲取新思想、新阅历、新理论、不断的充实自己，为己所用。有外出学习的时机我都会如饥似渴的摘录值得我学习的方面，在公开活动中仔细钻研，并向阅历丰富的老教师虚心学习，活动后准时进展总结，反思。

三为了使自己不断进步，我制定了以下努力方向：

1）理念进一步化为实践，提高自己的专业水平。

2）注意对孩子力量的培育，提高自身教育的力量。

3）提高自己的创新水平和教科研水平。

4）在活动区材料制作、整理方面的水平有待于提高。

在这一年里，我虽然取得了一些成绩，但是还存在着一些缺乏，就是在日常生活中需要我们再急躁一些、再细致一些、想的再周到一些。努力提高写作水平和课件制作水平，这也是我们今后工作中需要改良的。

作为一个新世纪的幼儿教师，必需具备渊博的学问，丰富的阅历，还要具备综合力量，我们只有不懈的努力，大胆的创新，不愧于祖国所给予我们的历史使命，才能用双手托起21世纪最新最美的太阳。

第四篇：食堂选购年终总结范文

民以食为天！食堂已不再是简洁的就餐场所，而是员工进展沟通的重要场合，因此，这是一个展现企业文化的窗口。

现代企业的食堂已不再是简洁的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。假如要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的暖和，给他们一个科学的膳食。

以前简洁的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满意日益上进的品尝需求。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、养分安康越来越重要。

治理也是生产力。随着市场经济的高速进展，工业化高度兴旺的今日，现代企业食堂的治理已经走向社会化。为员工供应一个安康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作心情。增加员工对企业的归属感，从而布满激情全身心投入工作中，转为为企业进展的生产力。

满足无止境，效劳无终点。社会分工的日益增加，打算了每个行业的工作内容和方向的差异。食堂作为后勤工作重地。用热忱、微笑为员工送上良好的效劳，已成为食堂工们的天职。上海绿欣餐饮治理有限公司员工食堂2023年终总结

各位领导好：食堂已经成立一年之久了，在上级正确领导下，确保员工吃上安全，放心的工作餐。现将本年度工作总结向各位领导汇报，如下：

一．鼓舞全体员工相互学习，相互促进，全体职工自觉维护公司利益和食堂利益形成一种标准的规章制度。

二．落实治理制度

1.由人事部直接领导治理和高管参加监视治理。

2.做到分工明确，任务责任到个人。

3.依据市场行情变化，对选购物品进展更变，是本钱降低到最小。

4.统一卫生安康检查，对有传染病的人员严禁进食堂工作。

5.制约食堂内部人员对食品随便吃的行为。

三．加强了操作流程治理

1.固定专业厨师主厨，红，白案分开操作，各自主持当日的工作安排

2.实行清洁卫生值日制度，每天安排一个对食堂内全部的卫生区进展监视负责。

3.严格劳动纪律，严禁在食堂内，吸烟，喝酒，打架，斗殴的大事发生。

4.统一服装。统一挂工牌上班工作。

5.高度重视安全，一年中，没有发生任何大小事故。

四．存在的问题

1.进一步提高治理水平和业务力量，尽量不造成工作失误，损坏食堂的利益大事发生。

2.加强本钱核算进一步压缩选购开支。

3.教育全体员工要主要节省增收。

五．改良的措施

1.进一步搞好食堂治理，仔细听取上级领导对食堂的意见。

2.加强员工的业务培训，成为有技术，懂效劳的好员工。

3.加大清洁卫生和食品安全的治理力度。

4.发挥治理的特权，鼓舞员工多动脑筋多想方法。齐心协力把食堂办好。

过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，当我们在新的一年里仔细面对存在的问题，克难奋进，团结一心，认真探究，努力办好食堂，为绿欣餐饮奉献一份力。

第五篇：餐饮公司年终总结

今年在餐厅的进展进程中是比拟重要的一年，而餐厅营运工作更关乎能否顺当将现有模式理清脉络，调整到位，能否为下一步的进展供应坚实的根底，进而为餐厅的拓展供应保障。

一、整顿现有问题、整合现有资源

1、治理好两店厨房、稳定掌握餐品质量及速度、优化运作模式：

悠仙美地运作近大半年以来，厨房消失最多的问题无外乎是餐品质量投诉和出餐太慢等问题，在一次又一次的总结之后，问题仍旧没有得到彻底解决，其实依据业绩及客勤量的增长，我们是到了需要考虑优化运作模式的时候了，建立完善的治理和运作模式的好处是：不仅能提高工作效率、顾客满足度，还能帮忙公司培育人才，为今年三店开业效劳。

2、完善选购和质检、财务包括一线运作部门之间的协作流程，标准制度，做好本钱核算工作，依据数据分析经营问题，从而能制定出合理有效的本钱掌握模式。

3、产品的研发和推陈出新工作：

①可充分利用公司资源，同步南京产品：可关键问题是如何保证“同步不走样”，这是值得我们思索的问题。我个人以为可由每次南京来人过来指导，变为主动出击，在同步出新品时，派人去南京学习，对菜肴的形、色、味、制作方式、留意事项逐一进展系统观摩，并实际体验操作过程，多问、多学，直至完全全都方可。

②吧台和厨房负责人可依据本地地方特点，应时、应季推出一些新品上市，此项工作可落实为制度，如此除了对经营特色大有好处外，还能提高员工的创新力量和工作积极性。

③对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进展分析、结合到客人的意见反应，可对适度产品进展淘汰和撤换安排。

4、软实力品牌打造，加深悠仙美地特色效劳和细节效劳在消费者心目中的印象：

效劳品牌的打造，无需做过多经济方面的投入，却能获得丰厚的回报，是值得公司领导重视的一项重要的工作。今年若我们想要将效劳做成令客人印象深刻的一项产品，需要从以下四个方面着手：

①效劳技能

②效劳效率

③效劳细节

④效劳专心程度

二、深入到总部系统学习，找出差距之所在，并了解差距形成的缘由

总部许多很好的资源我们并没有真正利用起来，也有许多更好的操作方式并没有为我们所了解，我们应当和他们建立更为严密的联系，系统学习、贯彻执行，直至无论从哪个方面看，我们都和总部完全全都，甚至在个别方面，我们优于他们，那么我们才能真正与他们并驾齐驱，并能在接下来坚持和不断总结的过程中渐渐形成自己的治理模式、经营模式、商业模式，为诞生公司自己的品牌而努力。

三、人才稳定和培育工作

其实全部经营治理中消失的大多数问题，归结到最终都是“人”的问题，故今年人才的聘请、培育和稳定的工作，是今年营运工作的重中之重，是其他工作顺当开展和执行的根底：

1、营运工作的根底是要拥有一个高度责任心对企业深度认同的核心团队，这样各项工作指令和规划布署才能顺当执行，此核心团队应当具有选购、质检、门店治理、人事、财务、培训等功能，而营运总监在这其中起到的最大的作用是和谐地动作这个团队，使各个版块各司其职，高度自律，合作无间。

2、在每个店各岗位（如厨房、吧台、前厅）进展人才储藏工作，主要培育三种人才：治理型、技术型、有用型，这局部人员将来以成为公司的储藏力气，将为运营和拓张起到重要的作用，并且也会增加现有员工的危机意识，提高其工作积极性。

3、重视培训和训练工作，切实提高员工的工作力量：此项工作各个岗位（前厅、厨房、吧台）都要进展规划和执行，在做培训和训练的同时，要让员工有时机多多体验南京总部直营店高标准、严要求的工作内容，有时机参观海底捞、真功夫等行业皎皎者的运营实务，让其比拟后了解到差距，从而增加其上升意识，再经过训练和督导：转变其工作习惯，真正提高其工作力量。

四、营销和筹划工作

年我们的筹划工作仅局限于同步于公司的一些安排，之后进展微小的调整，可由于阅历缺乏，加上对本地市场的调研工作不充分和不了解，导致去年的几项活动筹划无论是七夕、国庆元旦中秋、还是情人节都不太胜利，只有六一儿童节能及公司局部门店。故今年我们的筹划工作可能要调整思维，从本地客人的角度动身，可能更加简单获得比拟好的影响，其次是更要重视营销工作：

1、节日活动筹划、店堂布置装饰、主题活动安排解了可以同步和参照总部的做法外，还可利用营运工作负责人自身的餐饮行业阅历、餐饮同行圈子的习惯做法以及自身对市场的把控度等方面进展综合，组织具有创新、有用、又让人印象深刻的活动。

2、营销工作的开展：

（1）内销工作：

①对前厅员工进展业务培训，先通过良好的运作模式让其将效劳工作做好，让客人承受销售者本身。

②筹划出能吸相顾客的销售，如：10年我们的点一份正餐，享受一份特价饮料还是具有不错的吸引力的。

③对销售品本身及销售技巧进展培训，让员工知道怎么去推销。

④通过完善的鼓励手法提高前厅员工推销积极性，从而进一步提高客单价和销售额。

⑤逐步完善VIP客户的客户资料及特点，提倡姓氏效劳、亲和力效劳，对客人的特别消费需要和习惯进展关注，从而让客人真正承受和认可我们这个品牌，把众多VIP客户培育成我们的老客户，通过他们开发让来我们店消费成为他的习惯。

⑥焦点深耕：打造特色产品，并将产品的焦点（特色）进展深度开掘。

如：客人点皇家比利时咖啡时，为充分表达比利时皇家咖啡的尊贵的皇室气派，可在上餐时由吧员亲自为客人操作，并讲解典故和原理，成效，协作专业的手法和得体的礼仪进展演示，品尝前先提示客人用柠檬水清口，之后再感受它非凡的口味。如此必能给客人留下深刻的印象和物有所值的概念。

又如：对台塑牛排、莎朗牛排等价位较高餐品我们都可以筹划独特的销售方案进展焦点深耕。

（2）外销工作

今年我们除了要做好内销工作外，还要针对目标消费群体进展主动出击，为其量身订做，争取取得更大的市场认同度，拓宽市场份额和品牌影响力。

五、企业文化

企业文化对公司进展和壮大的作用勿需多言，它可以鼓舞士气、统一价值观、提升企业形象、稳固中坚力气、帮忙企业成