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文档简介

《冷链物流管理》课程教案主讲教师：张弓所在部门：果蔬市场审核教师：2017年9月教学单元果蔬冷链物流管理教学时数1学时授课地点教课楼401授课形式理论□实验□实训□测验□理实一体□授课班级授课时间2017年9月7日（周四）教学目的1.了解果蔬冷链物流市场状况；2.理解果蔬冷链物流原理；3.掌握果蔬产品预冷方法。教学难点对果蔬产品呼吸作用及蒸腾作用的理解教学重点果蔬产品主要预冷方法教学方法举例讲解、多媒体视频、课堂提问、互动式教学、目标教学法教具多媒体设备教学设计1.视频情景,导入课程通过视频情景,请学生认识到我国目前果蔬冷链物流的重要作用，以此为切入点引出学习本章的意义。2.结合现场板书，通过举例、提问互动等方法进行细致讲解。3.比较归纳,突出重点本章的讲解不仅应让学生了解果蔬冷链物流市场状况及理解果蔬冷链物流原理，还应该突出重点：果蔬产品主要预冷方法。教学方法及时间分配8分钟新课开始时提问多媒体视频讲解目标教学法：提出问题以引起学生解疑的期望2分钟5分钟课堂提问式复习5分钟举例论证课堂提问及互动举例讲解7分钟13分钟课堂提问及互动课堂提问及互动举例讲解举例讲解课堂提问及互动4分钟课堂提问及互动布置作业：下次分组讨论课前的课后准备：案例调查与分析：金涛（中山）果蔬物流有限公司配送哪些果蔬

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