山西省吕梁市方山县高级中学2021-2022学年高三生物下学期期末试题含解析

山西省吕梁市方山县高级中学2021-2022学年高三生物下学期期末试题含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”一一三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是A.三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B.三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D三聚氰胺分子中含有三个肤键参考答案：答案：B2.下列关于“低温诱导植物染色体数目的变化”实验的叙述中，正确的是()A．低温处理洋葱根尖后会引起成熟区细胞染色体数目的变化B．在观察低温处理的洋葱根尖装片时，通过一个细胞可以看到染色体的变化情况C．低温处理和利用秋水仙素处理材料的原理是相同的D．观察洋葱根尖装片时要先在低倍镜下找到所要观察的细胞，将所要观察的细胞移到视野的中央，调节视野的亮度，再转动粗准焦螺旋直至物像清晰参考答案：C洋葱根尖成熟区细胞不能进行有丝分裂，A错误；制成装片时细胞已经死亡，所以不能通过一个细胞观察到染色体的变化情况，B错误；低温处理和利用秋水仙素处理都是通过抑制纺锤体的形成诱导细胞染色体数目加倍的，C正确；在高倍镜下观察时不能使用粗准焦螺旋，D错误。3.萌发的种子中酶有两个来源，一是由干燥种子中的酶活化而来，二是萌发时重新合成。研究发现，种子萌发时新的RNA在吸水后12h开始合成，而蛋白质合成在种子吸水后15～20min便可开始。下列有关叙述错误的是A.有些酶、RNA可以在干种子中长期保存B.种子萌发时消耗的有机物根本上来源于母体的光合作用C.种子吸水后12h内新蛋白的合成不需要RNA参与D.干燥种子中自由水与结合水的比例低于萌发种子参考答案：C由题意“一是由干燥种子种的酶活化而来”“新RNA在吸水后12h开始合成”可知，有些酶、RNA可以在干种子中长期保存，A正确；种子萌发时自身不能合成有机物，其消耗的有机物根本上来源于母体的光合作用，B正确；蛋白质的合成包括转录和翻译，翻译过程需要以mRNA为模板、tRNA为转运氨基酸的工具，C错误；自由水与结合水的比值越高，新陈代谢越旺盛，因此干燥种子中自由水与结合水的比例低于萌发种子，D正确。【点睛】本题考查水在细胞中的存在形式和作用、遗传信息的转录和翻译。识记水的存在形式及作用、理解自由水和结合水的比值与新陈代谢的关系、掌握遗传信息转录和翻译的过程是解答此题的关键。据此，以题意信息“一是由干燥种子种的酶活化而来”和“新RNA在吸水后12h开始合成”为切入点，分析判断各选项。4.下列关于群落演替的叙述，正确的是A.群落的初生演替在陆地可发生，在海洋则不可B.群落的初生演替速度通常比次生演替快C.群落的自然演替是一个种群替代另一个种群的过程D.在被毁灭群落基质上所进行的演替为次生演替参考答案：D初生演替是指在一个从来没有被植物覆盖的地面，或者是原来存在过植被、但被彻底消灭了的地方发生的演替，次生演替是指在原有植被虽已不存在，但原有土壤条件基本保留，甚至还保留了植物的种子或其他繁殖体（如能发芽的地下茎）的地方发生的演替，因此初生演替在陆地和海洋均可发生，群落的初生演替速度通常比次生演替慢，A、B错误；群落的自然演替是随着时间的推移,一个群落被另一个群落代替的过程，C错误；在被毁灭群落基质上，生物生存的基本条件得以保留，所进行的演替为次生演替，D正确。5.下列有关纯合子的叙述错误的是A．由相同基因的雌雄配子结合并发育而来

B．连续自交，性状能稳定遗传C．杂交后代一定是纯合子

D．不含等位基因参考答案：C6.图甲表示全光照和不同程度遮光对某植物叶片中叶绿素含量的影响，图乙表示初夏某天在遮光50%条件下，温度、光照强度、该植物净光合速率和气孔导度（气孔张开的程度）的日变化趋势。下列说法错误的是图甲

图乙A．图甲中叶绿素含量的测定，可先用无水乙醇提取叶片中的色素B．据图甲推测，该植物可通过增加叶绿素含量以增强对弱光的适应能力C．图乙中8:00到12:00净光合速率降低的原因一定是光合作用速率减弱D．图乙中18:00时光合作用固定CO2速率和呼吸作用释放CO2速率相等参考答案：C解析：本题考查光合作用知识，意在考查考生的分析判断能力。提取叶绿素可用无水乙醇；根据甲图，随着遮光强度的增加，叶绿素含量上升，由此推测植物可以通过增加叶绿素的含量来增强对弱光的适应能力；8:00到12:00温度升高，可能呼吸作用强度上升，导致净光合速率降低；18:00时净光合速率为0，则光合作用速率等于呼吸作用速率。7.阻断下丘脑与垂体的联系后，受影响最小的内分泌腺是

A、肾上腺

B、甲状腺

C、胰岛

D、性腺参考答案：C8.下列有关“叶绿体色素的提取和分离”实验的叙述正确的是

A．加入碳酸钙防止滤液挥发

B．用NaCl溶液提取叶片中的色素

C．用无水酒精分离滤液中的色素

D．加入二氧化硅有利于充分研磨参考答案：D9.下列有关育种的叙述中，错误的是()A．用于大田生产的优良品种不一定是纯合子B．用二倍体西瓜制三倍体无籽西瓜运用了基因突变的原理C．诱变育种可提高突变频率，加速育种进程D．可利用植物组织培养技术繁殖三倍体无子西瓜参考答案：B10.下列说法错误的是

A．对草履虫来说，细胞的衰老就是个体的衰老

B．多细胞生物衰老的过程，也就是组成个体的细胞普遍衰老的过程

C．多细胞生物体内的细胞，总有一部分处于衰老或走向死亡的状态

D．在衰老的生物体内，没有细胞增殖参考答案：D略11.下图为DNA分子的某一片段，其中①②③分别表示某种酶的作用部位，则相应的酶依次是()。A．DNA连接酶、限制酶、解旋酶B．限制酶、解旋酶、DNA连接酶C．解旋酶、限制酶、DNA连接酶D．限制酶、DNA连接酶、解旋酶参考答案：C12.在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述，错误的是A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料参考答案：A13.二倍体生物细胞正在进行着丝点分裂时，下列有关叙述正确的是（）A．细胞中一定不存在同源染色体B．着丝点分裂一定导致DNA数目加倍C．染色体DNA一定由母链和子链组成D．细胞中染色体数目一定是其体细胞的2倍参考答案：C【考点】细胞有丝分裂不同时期的特点．【分析】二倍体生物细胞正在进行着丝点分裂时，说明该细胞处于有丝分裂后期或减数第二次分裂后期，若处于有丝分裂后期，则细胞中含有同源染色体，且染色体数目和DNA含量都是体细胞的两倍；若是减数第二次分裂后期，则细胞中不含同源染色体，且染色体数目和DNA含量都与体细胞相同．据此答题．【解答】解：A、若是有丝分裂后期，细胞中存在同源染色体，故A选项错误；B、着丝点分裂不会导致DNA数目加倍，但会导致染色体数目加倍，故B选项错误；C、DNA复制方式为半保留复制，因此染色体DNA一定由母链和子链组成，故C选项正确；D、若是减数第二次分裂后期，细胞中染色体数目与体细胞相同，故D选项错误．故选：C．14.关于低温诱导洋葱染色体数目变化的实验，错误的描述是A．处于分裂间期的细胞数目最多B．在显微镜视野内可以观察到二倍体细胞和四倍体细胞C．在高倍显微镜下可以观察到细胞从二倍体变为四倍体的过程D．在诱导染色体数目变化方面，低温与秋水仙素诱导的原理相似参考答案：C15.如图是基因型为AaBbdd的某哺乳动物细胞分裂不同时期的图象，则甲、乙细胞（）A．均可存在于动物卵巢中 B．均有3对同源染色体C．染色单体数分别为12、0 D．均在发生基因重组参考答案：C【考点】细胞的减数分裂．【分析】根据题意和图示分析可知：甲细胞含有同源染色体，且同源染色体正在分离，处于减数第一次分裂后期，该细胞的细胞质均等分裂，所以该动物为雄性动物；乙细胞不含同源染色体，着丝点分裂，处于减数第二次分裂后期．【解答】解：A、甲细胞中同源染色体正在分离，且细胞质均等分裂，为初级精母细胞，只能存在于动物精巢中，A错误；B、甲细胞中有3对同源染色体，乙细胞中不含同源染色体，B错误；C、甲细胞中有12条染色单体，乙细胞中着丝点分裂，不含染色单体，C正确；D、基因重组只发生在减数第一次分裂过程中，所以甲细胞能发生基因重组，乙细胞不能发生基因重组，D错误．故选：C．16.重症肌无力患者由于体内存在某种抗体，该抗体与神经—肌肉突触的受体特异性结合，使该受体

失去功能，最终导致

A．刺激神经不能引起肌肉收缩

B．出现全身性过敏反应C．肌肉对神经递质的反应性提高

D．机体对病原体的反应能力提高参考答案：A17.在有氧呼吸过程中,进入细胞中的氧将①与氢结合生成水

②与碳结合形成二氧化碳

③在线粒体中被消耗

④在线粒体和细胞质基质中被消耗A.①④

B.②③

C.①③

D.②④参考答案：C18.右图表示A、B两妇女在1到5月血浆中人乳头瘤状病毒抗体的相对含量。下列对曲线图的解释不成立的是()A．妇女A在1月份接种了疫苗，妇女B没有B．两人均在4月份感染了人乳头瘤状病毒C．妇女A免疫系统可以清除病毒并能长期产生保护作用D．人乳头瘤状病毒疫苗刺激机体产生了相应的记忆细胞参考答案：C19.下列有关无机盐的叙述，正确的是

A.人体的血浆渗透压由无机盐维持

B.细胞中的无机盐主要以化合物形式存在

C.细胞合成脂肪、DNA、RNA等物质合成时都需要磷酸盐

D.K是构成细胞的大量元素，对维持细胞正常功能有重要作用参考答案：D20.目前发现的各种固氮生物都不具有下列哪一项结构？（

）A．细胞壁

B．DNA和RNA

C．叶绿体

D．核糖体参考答案：C21.某人通过实验研究化合物X对淀粉酶活性的影响，结果如下图，下列分析错误的是A．化合物X未影响淀粉酶的最适温度B．曲线I作为对照实验

C．化合物X能降低淀粉水解反应的活化能D．化合物X对淀粉酶的活性有抑制作用，但未使酶完全失活参考答案：C22.右图为显微镜下观察用家鸽肝脏制作的临时装片结果。下列说法正确的是A．细胞甲中染色体组数最多，便于观察染色体形态B．DNA复制所导致的染色体数目加倍发生在细胞乙C．交叉互换会导致细胞丁移向两极的基因组成不同D．细胞丙和戊中细胞核结构及染色体形态变化相反参考答案：D【知识点】细胞的有丝分裂细胞减数分裂【试题解析】细胞甲是有丝分裂中期图，染色体组数是后期最多，A错误；DNA复制只是是DNA加倍，染色体数目不变，B错误；有丝分裂中无交叉互换现象，C错误；细胞丙（前期）和戊（末期）中细胞核结构及染色体形态变化相反，D正确。23.将小鼠myoD基因导入体外培养的未分化肌肉前体细胞，细胞分化及肌纤维形成过程如图所示，下列叙述正确的是（

）A．携带myoD基因的载体以协助扩散的方式进入肌肉前体细胞B．检测图中细胞核糖体蛋白基因是否表达可确定细胞分化与否C．完成分化的肌肉细胞通过有丝分裂增加细胞数量形成肌纤维D．肌肉前体细胞比肌肉细胞在受到电离辐射时更容易发生癌变参考答案：D24.蓝藻、大肠杆菌和酵母菌都具有的结构是（）A.细胞壁和内质网

B.细胞膜和核糖体C.线粒体和中心体

D.细胞核和线粒体参考答案：B25.下列说法中，正确的是

A．受精卵中的染色体一半来自父方，一半来自母方B．受精时，雌、雄配子彼此结合的机会相等，它们的数量也相等C．用基因型为DdTt的植株进行花药离体培养，所得到的个体全为纯合子D．细菌分裂生殖时，导致子代之间差异的可能原因是基因突变和染色体畸变参考答案：A26.将抗原注射到小鼠体内，可以获得①B淋巴细胞

②T淋巴细胞

③效应B淋巴细胞④抗体

⑤记忆细胞

A．①③④

B．③④⑤

C．①④⑤

D．②③④参考答案：答案：B27.某女娄菜种群中，宽叶和窄叶性状是受X染色体上的一对等位基因（B、b）控制的，但窄叶性状仅存在于雄株中，现有三个杂交实验如下，相关说法不正确的是杂交组合父本母本F1表现型及比例1宽叶宽叶宽叶雌株︰宽叶雄株︰窄叶雄株=2︰1︰12窄叶宽叶宽叶雄株︰窄叶雄株=1︰13窄叶宽叶全为宽叶雄株

A.基因B和b所含的碱基对数目可能不同B.无窄叶雌株的原因是XbXb导致个体致死C.将组合1的F1自由交配，F2中窄叶占1/6D.正常情况下，该种群B基因频率会升高参考答案：BA．基因B和b是等位基因，是由基因突变产生的，等位基因所含的碱基对数目可能不同，A正确；B．无窄叶雌株的原因可能是Xb花粉不育，B错误；C．根据组合1子代的表现型宽叶雄株︰窄叶雄株=1：1，可知亲本雄性宽叶基因型为XBY，雌性宽叶基因型为XBXb，F1宽叶雌株的基因型为1/2XBXB、1/2XBXb，产生的雌配子3/4XB、1/4Xb，F1产生的雄配子1/4XB、1/4Xb、1/2Y，其中Xb花粉不育，故可育的雄配子为1/3XB、2/3Y，F1自由交配，F2中窄叶XbY=1/4×2/3=1/6，C正确；D．由于Xb花粉不育，故正常情况下，该种群B基因频率会升高，D正确；答案选B。28.甲乙丙丁为某高等动物卵巢内的4个细胞，如图为这些细胞内同源染色体和染色体组的数量关系，下列有关叙述正确的是（）A．甲细胞内可能发生基因重组B．乙细胞内有2N条姐妹染色单体C．丙细胞内有2条X染色体D．丁细胞可能是初级卵母细胞参考答案：A【考点】减数分裂过程中染色体和DNA的规律性变化；细胞的减数分裂．【分析】分析题图：甲中同源染色体对数及染色体组数都与正常体细胞相同，处于有丝分裂前期、中期和末期以及减数第一次分裂；乙种不含同源染色体，且染色体组数目与体细胞相同，处于减数第二次分裂后期；丙中不含同源染色体，且染色体组数是体细胞的一半，处于减数第二次分裂前期、中期和末期；丁中同源染色体数目与染色体组数目都是体细胞的2倍，处于有丝分裂后期．【解答】解：A、甲细胞处于有丝分裂前期、中期和末期以及减数第一次分裂，其中减数第一次分裂的细胞能发生基因重组，A正确；B、乙细胞处于减数第二次分裂后期，此时着丝点分裂，细胞中不含姐妹染色单体，B错误；C、丙细胞处于减数第二次分裂前期、中期和末期，只含有一条X染色体，C错误；D、丁细胞处于有丝分裂后期，不可能为初级卵母细胞，D错误．故选：A．29.下列关于核糖体的叙述，正确的是：

A．核糖体是所有生物都具有的结构

B．核糖体的化学组成和T2噬菌体相似

C．核糖体不是只分布在内质网上

D．基因表达的全过程都是在核糖体上完成的参考答案：C30.下图A表示某种哺乳动物细胞在正常培养时所测得的细胞中DNA含量与细胞数的变化。用某种化合物处理培养着的细胞，结果DNA含量与细胞数的变化如B图所示，该化合物所起的作用是（）

A．促进细胞分裂

B．抑制DNA的复制

C．抑制纺锤体的形成

D．促进DNA的高度螺旋化参考答案：C31.毛细血管和毛细淋巴管管壁细胞的内环境分别是（）①血液和组织液

②血浆和组织液

③淋巴和血浆

④淋巴和组织液．A．①④ B．②③ C．②④ D．①③参考答案：C【考点】内环境的组成．【分析】本题是对细胞生活的内环境的考查，内环境是体内细胞生活的液体环境，又叫细胞外液．【解答】解：毛细血管管壁细胞靠近血液的部分的内环境是血浆，毛细血管管壁细胞远离血液的部分的内环境是组织液，因此毛细血管管壁细胞的内环境是血浆和组织液；毛细淋巴管管壁细胞靠近淋巴的部分的内环境是淋巴，远离淋巴的部分的内环境是组织液，因此毛细淋巴管管壁细胞的内环境是淋巴和组织液．故选：C．32.关于马铃薯叶的细胞呼吸中[H]的来源和用途的叙述组合中，最准确的是（

）①只来源于葡萄糖②只来源于丙酮酸③来源于葡萄糖、丙酮酸和水④用于生成水⑤用于生成酒精⑥用于生成乳酸A.无氧呼吸：①④

B.无氧呼吸：②⑥C.有氧呼吸：①⑤

D.有氧呼吸：③④参考答案：D（1）根据无氧呼吸的具体过程可知，无氧呼吸过程中，马铃薯块茎细胞呼吸中[H]只来自葡萄糖，用于生成乳酸，即①⑥；（2）根据有氧呼吸的具体过程可知，有氧呼吸过程中，马铃薯块茎细胞呼吸中[H]来自来源于葡萄糖、丙酮酸和水，用于生成水，即③④。【考点定位】细胞呼吸的过程和意义33.设计试管婴儿所引发的主要问题是（

）

A．不适合的胚胎的处理问题

B．将此技术用于设计婴儿性别等

C．植人前胚胎遗传学的诊断技术问题

D．设计试管婴儿的审批问题参考答案：A34.袁隆平团队研发的海水稻具有较强的耐盐碱、抗干旱的能力，某研究小组在水分充足、晴朗无风的夏日，观测海水稻得到了光合速率等生理指标日变化趋势，如下图所示。请回答下列相关问题：（1）8:00到10:00光合速率升高的原因有：①温度升高，光合作用酶活性增强；②光强增大，光反应速率加快；③____________________。（2）推测导致12：00时光合速率出现低谷的环境因素主要是_______________（填“光照强度”或“CO2浓度”）。（3）在14：00时若适当提高CO2浓度，短时间内叶绿体中[H]含量的变化是_______________。（4）为验证缺镁对海水稻光合作用的影响，设完全培养液（A组）和缺镁培养液（B组），在特定条件培养海水稻，一定时间后检测其光合作用速率。实验结果为B组___________A组（填“＞”、“＜”或“＝”），说明缺镁影响光合作用的进行，原因是______________________________。（5）CCCP（一种化学物质）能抑制海水稻的光合作用，为探究CCCP、缺镁两种因素对海水稻光合作用的影响及其相互关系，需在（4）的基础上增设两组实验，则其培养液为____________和_____________。参考答案：

(1).气孔导度增加，CO2吸收量增加，暗反应速率加快

(2).光照强度

(3).减少

(4).＜

(5).缺镁影响叶绿素合成，影响光反应

(6).完全培养液加CCCP

(7).缺镁培养液加CCCP试题分析：据图分析，从图中光合速率的曲线可以看出，在10：00左右时，光合速率相对量最大；但是在12：00时出现低谷，正常情况下这可能是由于气孔关闭导致的，但是此时的气孔导度最大，因此可排除二氧化碳的影响。............（2）根据以上分析已知，12：00时光合速率出现了低谷，而此时气孔导度最大，说明不是二氧化碳限制了光合作用的进行，因此此时限制光合速率的主要因素是光照强度。（3）在14：00时若适当提高CO2浓度，则生成的三碳化合物增加，导致消耗ATP和[H]增加，因此短时间内叶绿体中[H]含量减少。（4）由于镁是叶绿素的组成元素，缺镁影响叶绿素合成，影响光反应，因此A组光合速率大于B组（缺镁）。（4）实验目的是探究CCCP、缺镁两种因素对海水稻光合作用的影响及其相互关系，因此在（4）的基础上增设两组实验，其培养液分别为完全培养液加CCCP和缺镁培养液加CCCP。【点睛】解答本题的关键是分析题图、获取有效信息，能够根据气孔导度和光合速率的关系判断12:00时影响光合速率的主要环境因素。35.下列实验中，既需要使用显微镜又必须对实验材料进行染色的是A．检测苹果中的还原糖含量

B．叶绿体色素的提取和分离C．观察植物细胞质壁分离

D．观察植物细胞的有丝分裂参考答案：D略36.昆虫羽化后体壁要经历硬化过程，这种硬化过程是

的变化过程

A．蛋白质

B．多糖

C．脂类

D．其他物质钙化参考答案：A37.同位素标记法可应用于光合作用、呼吸作用反应机理的研究，在利用18O标记法研究相关机理的过程中，不可能出现的是

A.C6H1218O6→C3H418O3→C18O2

B.C18O2→C3化合物→C5化合物

C.H218O→C3化合物→C6H1218O6

D.C18O2→C3化合物→C

6H

12

18O

6参考答案：C38.下列有关细胞间的信息交流的叙述正确的是

A．效应T细胞与靶细胞的识别是靠细胞膜的接触传递信息的

B．细胞分泌的化学物质必须经过血液的运输才能将信息传递给靶细胞

C．高等植物细胞之间的胞间连丝只起物质通道的作用D．细胞间通过化学物质进行信息传递时，内分泌细胞若为胰岛B细胞，则靶细胞一定为肝细胞参考答案：A39.有关细胞生命历程的说法错误的是（）A．细胞生长后体积增大，物质交换效率相对增强B．分化后细胞的RNA和蛋白质种类、数量都会有相应变化C．细胞发生癌变后，其细胞膜上的成分和结构也会有相应变化D．无论细胞最终是否凋亡，其细胞核中都有与凋亡有关的基因参考答案：A【考点】探究细胞表面积与体积的关系；细胞的分化；细胞凋亡的含义．【分析】细胞表面积与体积的比值叫做相对面积，细胞越小该比值越大，越有利于细胞与外界的物质交换，利于细胞的生长．细胞分化是基因选择性表达的结果，遗传物质不变．细胞癌变，原癌基因和抑癌基因发生突变，细胞膜上的糖蛋白减少．细胞凋亡：由基因决定的细胞自动结束生命的过程，也常被称为细胞编程性死亡，是一种自然现象．【解答】解：A、细胞生长，细胞体积增大，相对面积减小，物质交换效率降低，A错误；B、细胞分化，核内遗传物质没有发生改变，细胞的RNA和蛋白质种类、数量都会有相应变化，B正确；C、细胞癌变，细胞膜上的糖蛋白减少，细胞的形态结构也会发生变化，C正确；D、无论细胞最终是否凋亡，其细胞核中都有与凋亡有关的基因，D正确．故选：A．40.下列关于胚胎移植的叙述中，不正确的是（

）A．超数排卵技术要使用一定量的激素

B．把母畜体内的卵泡或胚胎冲出后均能移植C．受体母畜必须处于与供体母畜同步发情的状态

D．试管婴儿只是受精及早期卵裂过程在试管中进行参考答案：B略二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入

制成选择培养基进行分离，这种培养基从物理性质看是

。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是

。ks5u（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是

，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是

。ks5u（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在

期，花药培养成功率高，为了挑选到此期的花药，通常选择__

的花蕾。（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是

；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是

。（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的

分解。最终使

含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。（6）胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此选取的萃取剂应具有的特点是

。乙醇和丙酮能否用于胡萝卜素的萃取？

。原因是

。参考答案：（1)有机磷农药

固体稀释涂布平板法（2）无菌技术干热灭菌法（3）单核期完全未开放（4）蒸馏法

增加水的比重使油水分层（5）蛋白酶多肽和氨基酸（6）较高的溶点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,同时还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃等（2分）不能，胡萝卜素可