餐饮卫生安全整治会议讲话

第第页餐饮卫生安全整治会议讲话一、统一思想。

近几年来，省委、省政府的领导下，各级卫生行政部门认真执行《食品卫生法》食品添加剂管理办法》等有关法律法规，按照国务院和省政府的总体部署，把食品卫生作为一项重点工作来抓，取得了一定成效。但是三鹿牌婴幼儿奶粉重大食品安全事件的发生，对人民群众身体健康和生命安全造成极大危害，也说明违法使用非食用物质加工食品、滥用食品添加剂危害的严重性。这些问题如不尽快解决，随时都存在发生新的重大食品安全事件的风险。因此，各级卫生行政部门要站在学习实践科学发展观的高度，充分认识开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的重要性，增强紧迫感，正确认识当前违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的形势，按照国务院的部署和要求，统一思想，提高认识，把打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂当作是认真践行科学发展观重要思想，坚持以人为本、执政为民，构建社会主义和谐社会的一项具体行动，广泛动员，精心组织，以对党和人民群众高度负责的精神，发扬求真务实的作风，集中时间和力量打好这场硬仗，务求取得实效，切实维护和保障好人民群众的健康权益。

二、加强领导。

前一时期开展工作的基础上，各级卫生行政部门要按照卫生部等9部门下发的关于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》和省政府批转的全省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》要求。进一步加强领导，明确责任，组织好工作班子，周密部署，统一行动，密切配合，确保专项整治工作任务和目标按时完成。同时，要正确把握当前本地区食品安全整体形势，全面掌握餐饮行业使用食品添加剂情况，明确本地区专项整治工作的目标和具体安排，全面落实餐饮业自查自纠、清理整顿和巩固规范各个阶段的工作任务，确保各项工作顺利完成。

三、密切配合。

卫生部门负责对食品及食品添加剂生产企业卫生许可情况、餐饮单位和集体食堂食品添加剂使用情况进行检查，按照这次专项整治职责分工。负责收集、分析和汇总非法食品添加物和违法超范围、超剂量使用的食品添加剂名单以及被添加的食品类别，并通报有关部门。各级卫生行政部门要发挥牵头部门的作用，积极做好牵头工作，主动与经委、公安、监察、农牧、商务、工商、质监、出入境检验检疫和食药监等部门联系，共同做好专项整治工作。要将辖区内所有餐饮单位、学校食堂及建筑工地食堂纳入整治范围，做到不留死角、不留空白。要将餐饮单位是否违法使用非食用物质加工饮食、否在加工食品时滥用食品添加剂等作为监督整治重点，逐个单位、逐个环节检查，使工作措施落实到餐饮加工的全过程。要督促餐饮单位按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》食品添加剂卫生管理办法》食品添加剂使用卫生标准》食品营养强化剂使用卫生标准》等法规标准要求，对使用食品添加剂的食品逐个进行清理、核对，对发现的问题要认真整改，彻底消除隐患。要落实好《餐饮业食品索证管理规定》建立食品添加剂采购验收、保管和使用登记制度，对食品添加剂的采购、存放、使用各个环节要责任到人。对发现食品生产企业和流通企业生产经营的产品违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的要及时通报质监等相关部门处理；对使用非食用物质加工食品的单位和个人要及时移交司法机关处理；对滥用食品添加剂的餐饮单位、学校食堂和建筑工食堂的要依法从重处罚。所有查处案件要及时上报上级专项整治领导小组办公室，并予以曝光。省卫生厅卫生监督所要对食品添加剂卫生许可情况进行清理，重新审核卫生许可条件和配方，检查原料食用情况，规范产品说明标识标签。省卫生厅将就食品添加剂卫生许可情况通报质监部门。各级疾病预防控制中心要积极准备，做好食品添加剂和可能添加非食用物质的检验检测工作。

四、开展宣传教育。

向社会大力宣传全省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组公告内容，各地要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用。宣传专项整治的进展和工作成效，宣传食品添加剂相关知识，曝光专项整治中查处的典型案例，让群众了解在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，提高消费者自我保护意识，形成专项整治的良好氛围。要加强餐饮单位和食品添加剂生产企业的管理人员和从业人员进行培训，强化企业负责人是食品安全第一责任人的意识，提高企业食品安全管理水平。

省政府根据国务院部署开展的一项重要工作，全省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作。各地卫生行政