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文档简介

厨师消防安全管理制度一、制度目的为加强餐饮企业厨师消防安全管理，提高员工消防安全意识，制定本制度。本制度适用于企业雇用的所有厨师及相关人员。二、责任领导1.企业领导企业领导为本企业的安全生产主管，应当认真贯彻落实国家消防法规政策，做好厨师消防安全管理工作的组织和领导工作，必须高度重视和认真贯彻地方消防部门的检查验收意见。2.安全生产主管安全生产主管是企业主要负责人，应当认真履行职责，切实加强厨师消防安全管理，为厨师消防安全提供必要的技术、资金、人力和制度保障。在职业健康方面，要保证厨房空气流通、通风良好等职业环境标准，预防职业病的发生。3.厨师厨师是企业的主要工作人员，应当认真学习、掌握消防知识和消防技能，以及本企业的消防安全规定，遵守消防安全要求，不得向厨房堆积物品，不得在厨房吸烟、闲聊、使用明火、乱用电器等。三、消防安全管理1.厨房消防设施厨房设置应考虑防火、防烟设计，满足消防安全要求，建议每个厨房都装置消防设施，如手提式灭火器、消防喷淋系统、烟感探测器等。2.运营消防制度为了降低传染病的风险，不仅需要保证厨师的卫生素质，还需要加强病从口入的消防意识，厨房需要定期进行消毒。根据环保要求，要保证厨房垃圾正常处理。3.防火隐患排查为了防范火灾，需要定期对厨房进行防火隐患排查，对可能引起火灾的各种因素进行逐一的检查和整改，对可能引起火灾的物品进行彻底清理。4.人员安全教育每位厨师都应当知晓自身工作内容所涉及的消防安全要求，必须持证上岗，加强教育及培训，提高消防知识和操作技能。消防检查和演练应当经常进行。四、应急处置1.火灾应急预案企业应当制定火灾应急预案，明确各种紧急情况的应对措施，并定期进行演练，目的是提高员工的自救和互救能力，及早消灭火灾隐患，确保员工生命安全。2.火灾报警厨房应安装火灾报警系统，保证火灾现场及时处置，火警报警器要求声响大、灵敏，避免存有盲区。3.火灾扑灭企业要配备足够的灭火工具，如灭火器、灭火泡沫、灭火水等，厨师应掌握灭火器使用方法。五、制度执行本制度自颁布之日起实施，企业领导及所有人员必须诚信执行并且认真监督，对凡是违反本规定的员工，要给予相应的惩罚，具体

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