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文档简介

原料场岗位技术操作规程1.岗位职责原料场岗位的职责是负责在食品加工过程中控制原材料的投放量和质量，确保生产过程中原材料的安全、卫生和符合质量要求。具体职责如下：根据生产计划，安排好每个批次所需的原材料投放计划；每次投放之前，检查原材料的数量和质量，确保原材料符合质量要求；根据加工流程，按照要求控制原材料的投放量和时间；在每次投放后，检查投放效果，确保原材料的充分溶解和混合；负责维护原料场设备的清洁卫生和日常检修。2.岗位要求原料场岗位需要具备以下要求：2.1技能要求具备相应的化学基础知识，能够辨别和识别常用的原料；熟悉食品生产中的加工流程和投放要求；熟练掌握原料场设备的使用方法，并能够独立解决常见故障；具备较强的责任心和安全意识，能够及时处理和上报相关安全和质量问题。2.2健康要求健康状况良好，无传染病等不良病史；每年需要进行身体检查，并定期接受岗位培训和技能提升。3.操作流程3.1准备工作检查原料场设备的清洁卫生，确保设备和周边环境干净整洁；翻阅生产计划和工艺要求，确认本次投放的原材料种类、数量和投放时间。3.2投放原材料打开原材料投放管道的阀门，将原材料导入投放口；按照工艺要求逐步控制原材料的投放量和时间；在投放之后检查投放效果，确保原材料的充分混合和溶解；3.3清洁卫生每次投放结束后，清洁原材料投放设备和周边环境；定期进行设备的大清洗和检修，保证设备的运行安全和稳定。4.安全措施原料场岗位存在着很强的安全风险，相关的安全措施包括以下几点：遵守操作规程，严格按照工艺要求和控制指标投放原材料；严格控制原材料的投放量和时间，避免原材料的浪费和过量投放；在操作过程中，必须戴好防护眼镜、手套等相关防护用品，以免原材料溅到身体上造成伤害；如果发现设备故障或者原材料异常，必须立即停机并上报相关责任人；严格遵守相关卫生标准，保证原材料的食品卫生和安全。5.总结原料场岗位是一个非常重要的制造岗位，相关工作需要具备严格的操作流程和安全控制措施。岗位操作人员必须具备较强的技术能力和责任心，在工作中严格按照相关要求进行操作，并及时处理和上报相关安全和质量

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