第十章-公共关系礼仪复习进程课件

第十章公共关系礼仪电子课件第一节公共关系礼仪概述第二节公关人员的个人礼仪第三节公关工作的基本礼仪学习目标1．了解公共关系中礼仪的概念、原则和作用。2．掌握公共关系人员的个人礼仪。3．掌握公共关系工作的基本礼仪。4．在日常生活交往中，能恰当地运用公共关系礼仪。情境导入

在一次小型的联欢会上，观众席上有一位女士问赵本山：“听说你在全国笑星中出场费是最高的，一场要一万多元，是吗？”这个问题让人为难：如果赵本山作出肯定的回答，那会有许多不便；情境导入如果确有其事，他也就不好作出否定的回答。面对这样一个尴尬的问题，赵本山作出了如下的回答。他说：“您的问题提得很突然，请问您是哪个单位的？”情境导入“我是大连一个电器经销公司的员工。”那位女士说。“你们经营什么产品？”赵本山问。“有录像机、电视机、录音机……”女子答道。“一台录像机卖多少钱？”“四千元。”情境导入

“那有人给你四百元你卖吗？”“那当然不能卖，一种商品的价格是由它的价值决定的。”那女性非常干脆地回答他。“那就对了，演员的价值是由观众决定的。”情境导入在交往礼仪中，有时要巧用委婉与巧妙应答。巧用委婉即运用婉转、含蓄的语言表达信息，进行交际。妙答之妙主要在于说话有道理、有礼貌，反驳不用粗话，自卫不带谩骂，出言机智，理礼双全。情境导入这样既可以达到自己的目的，又不伤害对方的面子，做到了基本的礼仪。面对女士直问出场费问题，赵本山虽然心里不舒服，但是他先是通过迂回战术让那女士说了价值决定价格，然后才水到渠成地说出了情境导入“演员的价值是由观众决定的”，也间接地回答了她的问题；回答得很是机智，也很有礼貌。情境导入

从上面所分析的例子，可以看到交往礼仪的重要性，随机应变是关键，注重并运用好了交际技巧就能化解生活中的尴尬，消除生活中的一些火药味，营造出比较好的人际关系氛围。情境导入在现代社会生活中，公共关系活动处于一个复杂的社会关系网络中。社会组织要塑造良好的组织形象，就必须注重公关礼仪。公共关系礼仪在各种公共关系活动中作为一种传播和沟通的技巧，是公关人员在社会交往中必须遵循的礼节和仪式。情境导入对于公共关系人员来说，礼仪不仅是与公众交往的通行证，而且还体现着公共关系人员自身的修养和业务素质。那么究竟什么是公共关系礼仪呢？第一节公共关系礼仪概述过渡页一、礼仪的内涵（一）礼仪的概念礼仪是在人际交往中，以一定的、约定俗成的程序方式来表现律己敬人的方法和过程。它涉及人的仪容、仪表、穿着、言谈、交往、沟通、情商等内容。从个人修养的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵一、礼仪的内涵从交际的角度来看，礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术、一种交际方式或方法，是人际交往中约定俗成的示人以尊重、友好的习惯做法。从传播的角度来看，礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧。第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵一、礼仪的内涵（二）礼仪的作用礼仪的作用具体包括以下几方面。一是促进沟通，促进人们之间相互尊重。二是规范、约束人们的行为。三是倡导、教育人们遵守道德习俗。四是凝聚、协调人际关系。第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵一、礼仪的内涵（三）礼仪的性质1．阶级性2．差异性3．普遍性4．发展性第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵一、礼仪的内涵（一）公共关系礼仪的概念公共关系礼仪，是指在个人或组织为促进彼此间的相互了解和相互合作的公共关系活动中，在塑造个人和组织的良好形象上应当遵循的礼节和仪式。第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵一、礼仪的内涵（二）公共关系礼仪的特征1．学识性是基础2．长远性是方针3．美誉度是目标4．自觉性是桥梁5．灵活性是原则6．真诚性是信条第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵一、礼仪的内涵（三）公共关系礼仪的原则1．自尊自爱，自我约束2．遵守规范，礼貌待人3．诚实守信，和谐相处4．学习礼仪，贵在实践第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵一、礼仪的内涵（四）公共关系礼仪的作用在公关交往中，得体的礼仪风范，不但有利于组织与公众的沟通，而且有利于树立本组织的良好形象，使之更好地发展。公关礼仪在公关工作中起着举足轻重的作用，具体表现在以下四方面。第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵一、礼仪的内涵1．“通行证”2．“润滑剂”3．“奠基石”4．“有效手段”第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵一、礼仪的内涵另外，礼仪规范成为社会文明的重要标志，成为社会约定俗成的行为模式。礼仪约束着人们的态度和动机，规范着公关人员的行为方式，协调着公关人员和公众之间的关系，维护着社会组织和公众之间的正常秩序。第一节公共关系礼仪概述二、公共关系礼仪的内涵第二节公关人员的个人礼仪过渡页一、服装礼仪良好的个人礼仪是一切公关活动的起点，是一切社交场所必备的“通行证”。个人的仪容仪表是修养、素质的外现；体态是语言，服饰会说话，微笑是“世界通行的货币”，个性和教养具有独特的魅力。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪因此，公关人员所具有的礼仪知识和良好素质，是一个人成功的关键，也是一个组织公关活动成功的前提。公关人员的个人礼仪主要包括三点：服装礼仪、仪表礼仪和交往礼仪。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（一）服饰礼仪的总体要求第一，服饰的选择要应时、应景，根据不同的季节、不同的时间、不同的场合选择不同的服饰。第二，服饰的选择应当符合身份和职业特征。第三，服饰的选择要与年龄等相协调。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪第四，服饰的选择要依据体形。（二）女士服饰礼仪——端庄大方，展现魅力女士服饰可以选择的面很广，无论色彩、质地、款式等都很丰富，在体现自己时尚品味的同时尤其要注意体现得体、典雅、大方的特点。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪1．女士服饰公关人员的服饰可以分为正式场合、社交场合以及休闲场合三类。（1）正式场合。正式场合要体现整洁、干练，女士着装应端庄得体，一般穿职业装（套装、套裙、工作服等）。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪①套裙、衬衫。

②鞋袜搭配。（2）社交场合。社交场合，如宴会、酒会、聚会等，要的就是体现时尚个性、与众不同，女士一般应穿长裙、礼服、旗袍等比较有特色的衣服。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（3）休闲场合。休闲场合是除了公务活动、社交场合外的属于自己的休息、逛街、旅游、健身等休闲放松的时间。着装没有硬性的要求，只要自己喜欢，舒服、随性就好。穿牛仔裤、运动装等都可以。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪女士服装禁忌：第一，忌不合身；第二，忌内衣外穿；第三，穿裙装时，忌不穿长袜或长袜边沿外露、穿着被勾破的袜子。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪2．女士配饰及技巧首饰能够起到画龙点睛的效果，但不可多、杂。首先要尽量选戴同一质地、同一款式的首饰，二是尽量选用与服饰色彩比较搭配的颜色，色调也要相同或者相近，避免让人眼花缭乱。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（1）戒指、手镯、手链。（2）项链的选择要依据脸形、脖子长短、服饰色彩款式等。（3）耳环、耳坠的佩戴应当成对，并且要与脸形、发型、肤色、服饰等相协调。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（4）胸花的佩戴，应当依据服装的色彩、质地和款式，以做工精良、造型优美为佳，式样也要与脸形相配。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（三）男士服饰礼仪——着装得体，体现品位1．男士西装在重要会谈、商务宴请等正式场合，男士应当着正装，即西装出席。正式场合要穿深色套装，显示出庄重得体。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪同时还要选配合适的衬衫、领带、皮鞋、袜子等，讲究整体和谐。（1）西装的选购。①面料。②色彩。③图案。④款式。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（2）西装的穿着。细节决定成败，西装的穿着应注意大小、纽扣、袖口等一些小的细节。①大小。②纽扣。③袖口。④口袋。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪2．男士配饰及技巧男士的配饰有衬衫、领带、鞋袜、手表等。这些配饰与西服的巧妙搭配，形成和谐的整体，以凸显出穿衣者的内在气质和高雅品位。（1）衬衫。正式场合的衬衫讲究素净文雅、整洁无褶皱，显示出人的品位和内在美。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪①颜色。②质地和款式。③细节。（2）领带。领带是西服、衬衫的配套饰物，正式场合一般均要系上领带。（3）鞋袜。皮鞋是西装的主要配饰。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪鞋子的质地、款式和颜色同样要和服装颜色协调。（4）其他配饰。男士配饰的实用性更强，同样应注重礼仪。①皮带。②公文包。③皮夹。④手表和笔。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪仪表，即人的外表，包括容貌、举止、姿态、风度等，它最能体现出一个人的年龄、财富、职业和文化。在政务、商务、事务及社交场合，一个人的仪表不但可以体现他的文化修养，也可以反映他的审美趣味。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪穿着得体，不仅能赢得他人的信赖，给人留下良好的印象，而且还能够提高与人交往的能力。相反，穿着不当，举止不雅，往往会降低身份，损害形象。由此可见，仪表是一门艺术，它既要讲究协调、色彩，也要注意场合、身份。同时它又是一种文化的体现。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（一）仪容礼仪1．头发认识一个人首先从“头”开始。美发礼仪的基本要求是保持干净、清爽、卫生、整齐的状态，要重视头发的清洗和梳理。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪2．面容面容包括眼睛、鼻孔、耳朵、口腔、胡须，要保持清洁。3．表情“眼睛是心灵的窗口”，视线的角度、注视范围、注视时间，都能表现出一个人的礼仪分寸。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪4．手部保持手部的洁净是最基本的礼貌，从某种意义上说，手是人的第二张脸，也是我们在社交场合中动作比较多的部位，所以手部的整洁很重要。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪5．体味在正式的社交场合，身体的气味也是仪容礼仪中的一个重要环节。（二）仪态礼仪仪态也叫仪姿、姿态，泛指人们身体所呈现出的各种姿态，它包括举止动作、神态表情和相对静止的体态。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪人们的面部表情，体态变化，行、走、站、立、举手投足都可以表达思想感情。1．坐姿2．站姿（1）女性站姿。（2）男性站姿。3．走姿第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪公共关系人员每天和各类社会公众交往，需要时时处处注意与人交往的礼仪。对于公众而言，公共关系人员就是社会组织的化身，公关人员的言谈举止会对组织产生影响。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪因此，公共关系人员必须注重日常礼仪，以便给公众留下良好的印象。交往礼仪包括问候致意、握手、拥抱、告别、介绍、递名片、接（打）电话、交谈等。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（一）问候致意见面打招呼“您好”挂嘴边，若求人帮忙先说“请”，受人帮助“谢谢”发于心，一声“对不起”化干戈为玉帛，善用委婉的方式拒绝别人。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（1）问候语。（2）请托语。（3）致谢语。（4）称赞语。（5）道歉语。（6）祝贺语。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（二）握手

握手是大多数国家相互见面和离别时的礼节。此外，它还含有感谢、慰问、祝贺或相互鼓励的意思。

１.握手力度

2．先后顺序

3．握手时间

4．握手禁忌第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（三）拥抱拥抱礼一般通行于俄罗斯、法国、意大利和阿拉伯国家。中国人之间不实行这种礼节。与外国友人交往中，只有在对方主动行拥抱礼时，我们才随俗。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪在国际交往中实行这种礼节的，一般是男对男，女对女。但有时相当熟悉的朋友，男女之间也可以拥抱、亲额或亲颊。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（四）告别握手告别和挥手告别是人际交往中的常规手势。采用握手告别手势时（见握手介绍），一般正确的做法是由客人先伸手。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（五）介绍1．自我介绍自我介绍是社交场合中运用最多的一种介绍方式。它是指当自己与他人初次见面时，由自己担任介绍的主角，自己将自己介绍给他人，以使对方认识自己。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪2．介绍他人介绍他人，又称第三者介绍，它是指由第三者为彼此不相识的双方所进行的引见、介绍。在为他人作介绍时，要注意以下几个问题。（1）女士优先。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（2）在同性别的两人中，年轻的应介绍给年长的，以示尊敬长者。（3）未婚男士被介绍给已婚女士，除非男的年龄比女的大很多。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪

（4）在年纪相差不大的男士中，并不计较谁介绍给谁，但当某人在社会上是德高望重，或是有身份的人时，别的人自然应该被介绍给他。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪3．介绍过程中应注意的问题一般情况下，除年迈者或女士外，介绍人和被介绍人都应起立，待介绍人介绍完毕后，被介绍双方应微微点头示意或者握手致意。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪随着男女平等，妇女参与社会的政治、经济、文化生活的现象日益增多，女士（除年迈者外）在被介绍时最好也能起立，以示尊重和礼貌；在宴会桌、会议桌、谈判桌上，视其情况介绍人和被介绍人不必起立，被介绍双方可点头微笑致敬即可。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（六）递(接)名片名片是一个人身份的象征，当前已成为人们社交活动的重要工具。因此，名片的递送、接受、存放也要讲究社交礼仪。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪1.名片的递送在社交场合，名片是自我介绍的简便方式。交换名片的顺序一般是“先客后主，先低后高”。2.名片的接受接受名片时应起身，面带微笑注视对方。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪3.名片的存放接过别人的名片切不可随意摆弄或扔在桌子上，也不要随便地塞在口袋里或丢在包里。应放在西服左胸的内衣袋或名片夹里，以示尊重。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪一、服装礼仪（七）交谈交谈者需学会的五大本领：第一，学会赞美；第二，学会幽默；第三，学会补救失言；第四，学会拜访辞令；第五，学会聆听。第二节公关人员的个人礼仪二、仪表礼仪三、交往礼仪第三节公关工作的基本礼仪过渡页一、接待礼仪公关工作礼仪，指组织的公关部门在为组织举行公关活动时所涉及的各类礼仪。常见的公关工作礼仪包括接待访问的礼仪、举行庆典的礼仪、主办会议的礼仪、举行宴会的礼仪、赠送礼品的礼仪等，其中，许多礼仪是通用的，可将其归纳为接待礼仪、餐饮礼仪、聚会礼仪和赠送礼仪四个方面。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（一）迎接礼仪迎来送往，是社会来往招待活动中最基础的环节，是表达主人情义、体现礼貌素养的主要方面。尤其是迎接，是给客人良好第一印象的最主要工作。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪给对方留下好的第一印象，就为下一步深刻接触打下了基础。迎接客人要有周到的部署，应注意以下事项。（1）对前来拜访、洽谈业务、加入会议的外国、外地客人，应首先明白对方到达的车次、航班，部署与客人身份、职务相当的人员前去迎接。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（2）主人到车站、机场去迎接客人，应提前到达，恭候客人的到来，绝不能迟到让客人久等。（3）接到客人后，应首先问候“一路辛劳了”“欢迎您来到我们这个漂亮的城市”“欢迎您来到我们公司”等。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（4）迎接客人应提前为客人筹备好交通工具，不要等到客人到了才仓促筹备交通工具，那样会因让客人久等而误事。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（5）主人应提前为客人筹备好住宿，帮客人办理好一切手续并将客人领进房间，同时向客人介绍住处的服务、设施，将运动的打算、日程部署交给客人，并把筹备好的地图或旅游图、名胜古迹等介绍资料送给客人。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪

（6）将客人送到住所后，主人不要立即离去，应陪客人稍作停留，热忱交谈，谈话内容要让客人觉得满意，如客人参与活动的背景资料、当地风土人情、有特色的自然景观、特产、物价等。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（二）招待礼仪招待客人时要注意以下几点。（1）客人要找的负责人不在时，要明白告知对方负责人到何处去了，以及何时回本单位。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（2）客人到来时，我方负责人由于种种原因不能马上接见，要向客人阐明等候理由与等候时间；若客人愿意等候，应当向客人提供饮料、杂志，如果可能，应当时常为客人换饮料。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（3）招待人员率领客人达到目的地后，应当有正确的带领方式和引导姿态。①在走廊的带领方式。

②在楼梯的带领方式。

③在电梯的带领方式。

④客厅里的带领方式。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（4）诚恳诚意的奉茶。我国国民习惯以茶水接待客人，在接待尊贵客人时，茶具有特殊讲究，倒茶、递茶都有许多讲究。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪随着社会的发展，餐饮已不仅仅只是满足人们基本生存的需要，而成为公共关系交往的重要手段，这就无形中给“吃饭”这一最平常的日常活动赋予了丰富的内容，也就形成了不同风格的餐饮礼仪。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（一）中餐礼仪我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐（包括自助餐）等具体形式下的中国餐饮礼仪规范。1．宴会宴会通常指的是以用餐为主要形式的社交聚会，可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪2．家宴家宴也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪3．便餐便餐也就是家常便饭。用便餐的地点常常不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪4．工作餐工作餐是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而以用餐的形式进行的商务聚会。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪5．自助餐自助餐是近年来借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位，也不安排统一的菜单，是把能提供的全部主食、菜肴、酒水陈列在一起，根据用餐者的个人爱好，自己选择、加工、享用。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（二）西餐礼仪从总体上来讲，吃西餐的礼节比中餐规定更为严格。西餐中都要用到餐巾。餐巾分为午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打开铺在膝上，晚餐巾只打开到对折为止。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪餐巾打开后应平铺在大腿上，不能围在脖子上或折在腰间。已经启用了的餐巾应该一直放在大腿上，要等散席时才拿回到桌子上。用餐中途需离席时，稍微折一下放在椅上。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪1.西式餐具的选用吃西餐最重要的是如何正确选用餐具。餐具的选用可遵循下列原则。（1）依上菜顺序从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘左侧，刀和匙置于右侧。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪

（2）最大的匙是喝汤用的，最大的刀叉是食肉用的。（3）刀叉的用法。餐具的选用要依据上菜顺序来确定。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪2.吃西餐的礼仪要求（1）用餐就座身体要端正，与餐桌的距离以便于使用餐具为准。（2）文明进餐。（3）喝汤时不要嘬，吃东西要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（4）吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。（5）面包一般要掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。（6）吃鸡时，应先用刀将骨去掉，不要用手拿着吃。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪

（7）不可在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕。（8）就餐时不可高声谈笑，更不可狼吞虎咽。（9）不可在进餐途中随意退席，如有重要的事情需要离开一下，应向左右的客人小声打招呼。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（10）在进餐过程中，不可吸烟，直到上咖啡表示用餐结束方可吸烟，如左右有女客人，应有礼貌地问一声“您不介意吧？”。（11）喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（12）吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。（13）暂时离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成“八”字，以示尚未吃完；若将刀、叉并拢放在盘子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（三）中西餐礼仪差异1．出席时间2．入座的位置3．上菜顺序4．餐具5．进餐礼仪6．餐桌气氛7．表示停餐方法8．用餐的细节第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪聚会，是指多人聚集、会合在一起。按规模来分，有小型聚会、大型聚会。按性质来分，有私人聚会、公务聚会；按内容来分，有宴会、舞会、文艺晚会、集会（会议）等。宴会就规格来分有国宴、正式宴会、便宴和家宴等多种形式。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪舞会就规格来看，可以分为小型舞会和正规舞会。文艺晚会单就节目形式就有综合性晚会和专场晚会。专场晚会有诗歌朗诵晚会、交响音乐晚会、曲艺晚会、戏剧晚会等多种形式。集会（会议）就其内容来看，有洽谈会、座谈会、发布会、庆祝会、纪念会、展览会、办公会等。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪

聚会礼仪的要求，具体来说，分为以下两个方面。（一）正式宴会的礼仪要求1．组织宴会的礼仪宴会前应做好以下工作。（1）确定宴请的目的和对象。（2）确定宴请规格。（3）确定宴会的时间和地点。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（4）确定菜单。（5）确定宴会的桌次和席位。（6）提前邀请宾客。（7）主人应迎候宾客。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪2．参加宴会的礼仪参加宴会的人应注意以下礼仪。（1）注意仪表服饰。（2）按时出席宴会。（3）到达宴会场所后，首先向在门口迎接来宾的主人问候，表示谢意。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪按西方人的习惯，应先向女主人问候，再向男主人问候，随后再向其他人问候。（4）按主人或招待人员的指引到自己的座位上就餐。（5）入座后，坐姿应端正。（6）餐间礼仪。（7）西餐宴会上的一些规矩，中国人应该了解并注意。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪（二）正规舞会的礼仪要求1．组织舞会的礼仪组织舞会一般要注意以下几点。（1）时间、场地的安排。（2）邀请来宾。凡是正规的舞会，均需向参加者发出正式邀请。（3）曲目安排。正规的舞会一般都有专门的乐队。第三节公关工作的基本礼仪二、餐饮礼仪三、聚会礼仪四、赠送礼仪一、接待礼仪2．参加舞会的礼仪参加舞会的人应注意以下几点。（1）个人妆饰。（2）舞姿标准。（3）邀舞。（4）舞场交际。（5）其他舞会规矩也应了解并注意。第三节公