如何发绿豆芽

如何发绿豆芽篇一：如何发绿豆芽

如何发绿豆芽

将适量绿豆〔最好当年的豆〕放入盆中〔最好不用金属盆〕，放两至三层，用70°左右的水浸泡绿豆12小时，豆皮就会从中间裂开，将水倒出，用湿布盖在豆子上面，盆上盖盖子并用棉被盖严，假设有条件的话可放在小电褥子上，加热10分钟左右，断电，芽一天以后即可出来，每天换水〔用温乎乎的水〕，保持豆子水分，可在换水中轻轻颠几下，使上下翻个，别用手翻，换水后将水倒出，再将湿布盖上，每天至少换2遍〔家里有人可多换2次〕，每天换完水就把盆放在小电褥子上，加热非常钟，盖严被子，〔注意发芽过程中不要加热太长时间，否那么豆芽会发红，进而烂掉〕。每天如此，5天以后白白胖胖的绿豆芽即可食用啦！

篇二：家庭版发豆芽最简单方法

家庭发豆芽最简单的方法

豆芽成效：

1、富含纤维素、叶绿素等，能分解人体内的亚叠酸胺，有预防多

种消化道恶性肿瘤的作用。

2、去除血管壁中的胆固醇，防止心血管病变。

3、清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒。

绿、黄豆芽

绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质，多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。绿豆、黄豆在发芽后，维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了3倍，而且蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，可到达绿豆、黄豆原含量的7倍。

黑豆芽

黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质。菜质柔嫩、口感清香、爽滑，做凉拌、热炒等均别具风味，深受人们喜欢。

豌豆苗

豌豆苗是由豌豆种子发芽长成的可供食用的豌豆小青苗。不但营养物质含量极为丰富〔包含有蛋白质、胡萝卜素、VB1、VB2、VC以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中磷的含量高于其它蔬菜〕，而且脆

嫩可口。

发豆芽

市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文制止销售和食用的蔬菜之一。在家发绿色豆芽其实很简单，用可乐瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一项什么

高深的技术。详细方法是：

㈠空可乐瓶1.25升一个〔或矿泉水瓶〕，用来充当发豆芽用的容

器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。

改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端〔瓶口处或瓶底处均可〕，这样装绿豆、卸豆芽方便。拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三十个2毫米左右的小孔，大小及位置并无严格要求，用于通气,不积水。然后可乐瓶竖放，在瓶内垫5层纱布〔瓶子直径大小〕，这就是豆芽的

生长场所了。

㈡把适量绿豆30克，差不多就是用手抓一把，〔最好是新的，不过我用隔年的也一样成功〕放在杯子内，冲入少量80°---90°热水〔注意，不是冷开水〕，淹过绿豆即可，浸着等到水冷却。不要担忧，这样烫绿豆种绝不会死的，反而发芽快，进步发芽率，发芽更整齐。假设你

用大量的开水浸泡，那么要在20秒内捞出。

㈢将水倒掉，再用清水浸泡6~8小时，可见水变浅绿色，绿豆体积涨了二~三倍。第2和第3步骤非常重要，假设你省了，要多等几天，

而且发芽不整齐。

㈣纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的功能，用来保水，

透气，并不需太多，五---八层即可。

将绿豆装入瓶中，在绿豆上面覆盖8层纱布，将放装绿豆的可乐瓶

放在大杯子或桶中，用于保水。

㈤进入正常养护阶段：温度、空气、水分是豆芽生长的三根本条件。阳光那么是多余的。适宜条件下，浸种后8小时左右就会长出芽尖，其实是根。假设长得慢，原因要么种子不好，要么水太多，或缺水分，或温

度太低。

早中晚三次勤换自来水浇灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可乐瓶浇入适量水，或把可乐瓶浸入水中10分钟，最后记得保持大杯中总有少量水至绿豆下端齐，但不要浸没绿豆，不然根会烂掉，或缺水长不好。瓶子是透明的，哪个地方长得好，哪个长不好，缺水还是缺空气，一看

就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。

㈥把瓶子放入纸箱中，或放在温暖避光的地方，可以不用纸箱，假设没遮光，豆芽会发青。在南方，三四天即成。天气冷，时间会长些，平

时可浇温水，但千万别浇开水，否那么后果……谁都清楚。

㈦平时观察生长情况，适时采收，自制的豆芽外观比买的差些，有些根，但比买的好吃、环保。估计绿豆和产出的豆芽重量比1：10。

总结：

水分、空气、温度是豆芽生长的根本条件，光线是多余的，热水浸

种是必要的，换水是必须的，家庭做豆芽就这么简单。

自己在家发豆芽

〔一〕改装瓶子

工具：剪子，锥子

1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；

2．把上面锥型的局部用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；

3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；

〔二〕生绿豆芽

1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜；

2.泡好的豆子放瓶子里〔我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽〕；

3．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；

4．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以啦

5．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．

〔三〕晋级版

找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面〔玻璃杯套在聚酯瓶里〕，冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：〕

豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：〕看到它们长得好快，好似自己也在培育着小生命呢！

看看，简单吧，总结一下：假设做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！

本卷须知：

1．豆芽要通风，不能捂了

2．瓶子不能有油

3．放阴凉避光的地方，不能阳光直射

4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：〕

怎样发豆芽

第一种发豆芽做法

豆子要选过，要把坏豆子都挑出去，然后用水泡了，器皿里千万不能有油，不然会坏掉。有一种专门发豆芽的缸，底部有洞，其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水，所以要时常记得加水，但是不能泡，否那么不是不出芽，就是烂，每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的，器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比拟粗，好吃。

总之我觉得是很费事了，而且爱烂，比拟难的，不过你假设有兴趣可以试试。第二种发豆芽做法

1、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。

2、缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否那么容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。

3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。

4、数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。

技术要点：

A。坏豆在清洗时去掉。

B。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。C。不要让豆子见阳光，否那么马上变绿了。覆盖沙子可以防止阳光，假设不放心，可以用盖子盖住容器。

D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！

5、发黄豆芽

要用当年的黄豆，才能发好。商店的豆子都老了，不过你可以TRY。

1)先用温水把黄豆泡一泡，不皱就行，不用泡太大。然后把水倒掉。

2)用湿布盖好，再放一个重点儿盘子压上(OPTION)。每天早晚各清洗几遍，把水倒掉。

3)重复2。三，四天便成。不要等到发小细毛芽才吃。

6、发豆芽

用绿豆〔或黄豆〕5斤〔这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减〕，先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。

要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。

这里的标准好象太大了点，假设不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话，最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。

考虑到你可能没有木桶，就找个能漏水的盛器〔比方说塑料桶什么的〕，底部放一块草垫或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，让豆子的皮涨得饱满，有点开裂，再放到盛器里，再盖上一块毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避风。

其他步骤参照上面的方法。冷天可浇温水，让水从毛巾上浇下去。天热的时候适宜孵绿豆芽，天冷适宜孵黄豆芽。

发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：干净与温度。

1〕根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，参加适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家

篇三：在家生绿豆芽的方法

在家生绿豆芽的方法用过滤性很强的蓝子〔但又要不能把绿豆给漏掉了那种大网漏〕，假设分一层层的更好，没有就只能一个蓝子一层了，平铺一层绿豆就行了，在面上盖上透气的盖，每天浇水，使其保持一定的湿度，不能有水泡在豆里，一个星期就可以了。

方法：

⑴绿豆用室温水浸泡10到16小时；容器盒底铺四～六层〔双层〕干净手纸或毛巾，以凉水潮湿之。

⑵将泡好的绿豆均匀、平铺在容器盒底上，豆上再盖二～三层干净手纸或毛巾，凉水洒湿〔也可用铺在下面的毛巾再包上来盖住豆子〕；避光、室温放置。

⑶每天早晚用清水冲洗一次〔去除脱落的豆皮〕，并保持容器内微湿〔千万不要很多水，会长根的〕、温暖〔夏天的话就不用保温了，只要保湿就行〕。开始二天不宜加水过多，后几天那么要保持盒子底部有水。

⑷于豆芽长到1～2厘米高〔大概第三、四天〕时起，在豆芽顶部压上1～2公斤的重物直至收获〔以类似大小盒子装水即可〕。

说明：

①浇水如浇花，以室温水为宜。

②顶部压重的目的是使豆芽增粗，否那么豆芽很快抽芯、老化且“腰杆不硬〞。

③本法仅适用于制作绿豆芽，不宜用于制作黄豆芽。

④用本法制作绿豆芽简单、经济、迅速〔一个周期只需六天左右〕。

⑤本法制作的绿豆芽绝对为无公害食品，注意发豆芽的容器不能沾油，而且要通气最好，能漏水，经常换水。

怎样用蒸锅发豆芽2022-04-13

工具/原料

绿豆

口杯

吸水性毛巾

蒸架和蒸锅

清水

步骤/方法

1把绿豆放在口杯里，参加适量的清水，浸泡24小时左右，直到绿豆皮有破开为止

2准备一个蒸架，在蒸架下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

3把绿豆均匀的排布在上面

4再盖上一块