肉制品生产许可证审查细则_第1页
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文档简介

肉制品生产许可证审查细则一、背景介绍肉制品是指把动物肉、禽肉作为主要原料，经过一系列的制作过程，制成的具有一定口感和营养价值的食品。其中包括肉丸、香肠、火腿肠、腊肉、腊肠等。由于肉制品与人们的生活息息相关，所以肉制品生产必须具有严格的许可证制度。二、肉制品生产许可证审查流程1.提交申请表格肉制品生产企业首先需要在当地食药监局提交申请表格。申请表格需要填写企业基本信息、生产设备、生产工艺流程、原料采购以及产品质量检测等相关信息。在填写申请表格时，必须保证信息真实、准确、完整。2.现场勘查在收到申请材料后，当地食药监局将会进行现场勘查。勘查主要包括：企业厂房、设备布局、卫生标准、生产工艺流程、原料采购以及产品质量检测等。如果现场勘查发现问题，企业必须在规定时间内整改完毕。3.检测及评估当地食药监局将对企业提交的样品进行全面检测，确保产品质量符合要求。同时还要对企业的各项生产流程进行评估。评估主要考察企业的生产工艺、原料采购、产品质量、卫生标准等方面，确保企业符合食品安全管理要求。4.审批当地食药监局将对企业提交的材料进行审批。如果企业通过了现场勘查、检测及评估，符合要求，食药监局将会核发肉制品生产许可证。许可证有效期限为5年，过期需重新申请。三、申请肉制品生产许可证所需材料1.企业基本信息申请肉制品生产许可证时，必须提供企业的基本信息，包括企业名称、地址、法人代表、注册资本等。2.生产设备必须提供生产设备清单及设备参数，包括生产设备名称、型号、规格、数量、生产能力等。3.生产工艺流程必须提供生产工艺流程，包括原料采购、初加工、主加工、成品包装、质量检测等生产流程。4.原料采购必须提供原料采购清单及进货检验报告，确保原材料符合食品安全标准。5.产品质量检测必须提供企业产品质量检验报告。四、结论申请肉制品生产许可证是企业合法开展生产经营活动的必要条件，也是保障消费者食品安全的重要手段。企业在申请肉制品生

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