美食广场主管的述职报告范文

美食广场主管的述职报告范文敬爱的酒店领导及同仁：大家好！我是**华天大酒店美食广场的主管***，新春即至，万象更新，在这迎新辞旧之即，感谢各位领导对我的关心和指导，也感谢各位同仁对我的支持，回首XX年的点点滴滴，记忆犹新。9个月来，自己忠于职责，勤劳工作，较好地达成了各项任务。现将今年9个月来的工作状况和明年的工作思路作以下报告:一、执行职责状况从XX年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要担当金阁副主管职务，负责班组排班排休、餐具管理和预定部的管理工作，后几个月（6--12月）因工作的需要及领导的相信和自己发展的需要，调至美食广场担当主管职务，9月份开始兼任部门培训工作。回首这几个月来的工作，主要有以下几个方面：1、抓学习教育，激励奋斗向上从任职此后，在做管理工作时，我认识到餐厅职工多半来于湖南各市的不一样地域，文化水平易综合素质有很大差别，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训报告和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的解说及实践的练习操作。从来宾一进店的规范礼貌用语、浅笑服务以及职业道德的观点、菜品搭配，规范餐饮六大技术实践操作程序，经过学习，使职工增强服务质量，提升业务服务水平，当来宾进店时有迎声，迎宾员能主动、热忱地上前服务，介绍餐厅的特点菜，当来宾准备点烟或点起烟时，服务员应实时点火或奉上烟缸等。在11月份时，酒店举行了技术大比武系列活动，美食广场班构成员获取了托盘接力赛集体第一名的好成绩。其余职工经过本次竞赛活动，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，互相讨教，也学到了好多知识，精神风采也愈来愈好，提升了工作效率，不足的是操作细节还有待改良。2、抓管理建章立制的执行度先期，美食广场好多工作存在问题，主要的缺点存在于规范的制度没有按章执行，职工不明确制度，一些制度没有详细的负责人进行落实等。经过班组各管理人员尽心商讨，我把赏罚制度、电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、扫尾工作的注意事项张贴在办公室内，并实时改换宣传栏文件，每日进行现场督导检查，对职工增强工作意识，明确工作责任有很大帮助。3、抓内部客户的交流真挚地与客户交流，听取他们的可贵建议，精益求精并协调，利用每日的班后会实时将客户反应的信息反应给厨房，如，有时客户反馈“小炒肉”重量不足，“水煮活鱼”不够香，菜肴滋味偏咸等等，经过客户的真挚反应，再加上我们仔细的议论、改正，不停地提升菜肴的质量，令顾客满意，并实时将客户信息进行记录，在节日或纪念日及餐厅最新活动经营时实时发将信息传达给客户，以争取更多的回头客。4、做好会议餐及团队用餐的招待及管理宣传工作餐厅招待了多场大型会议用餐，会议餐的要求主要求速度快，效率高，班组特针对此点，将客人的内心需求紧紧放在工作的第一位，经过优秀的产品和周祥的服务来知足客人的要求，在各项会议餐招待过程中，未出现较大投诉，也为对外宣传酒店规模等起到了优秀的作用。5、深入市场检查，抓市场经济班组建立市场检查小组，班组要求其每周针对**市内较好的餐饮营业场所进行针对性的检查，实时掌握市场需求，并实时跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动，以获得更高的经济效益总之，在这平庸而又不平庸的9个月里，我感觉很深，同时也深感自己的不足。二、工作中存在的问题1、协调均衡工作不理想，有些事情协调的不全面、不到位，平衡的不尽合理，影响了工作质量。2、草拟信函拟的内容不够谨慎，周到。3、工作中细节问题办理不到位，应增强改良。4、经营缺少求实性作为班组主管，我的一言一行对班组人员的精神相貌、工作水平及工作造作风都起着置关重要的作用，因此工作中我将不停增强学习，不停提升自己的管理水平，文化专业知识和业务能力，精益求精自己工作方法和工作作风，努力提升工作效率，进而带动本班组职工共同提升。上述工作我不过摘其要点进行了报告，不行防止有很多疏忽，还有很多不尽事宜请领导及同事多提可贵建议，假如说获得一些成绩，也是在酒店领导关心下，各班组支持以及外面门等全体成员共同努力工作的成就。三、下步工作假想当前，外面的市场还没有完整翻开，需要我们持续努力，我将朝这几个方面努力：1、总结经验，进一步明确部门的指导思想，紧紧环绕酒店的经营理念，坚固建立服务思想，为班组职工做好信息实时传达服务工作。2、不停学习，提升自己，增强销售的业务知识及各方面的知识学习。3、仔细做好本岗位工作的同时，不停认识新的客户，稳固老客户，经过自己及班组全员的努力，留住客户，做好内部客户的保护及交流工作。4、有计划性地安排好餐厅各项工作。5、实时掌握职工动向，多认识心理学，做好职工的内心指导老师，并做好职工的职业生涯规划6、联合实质，提升班组的整体工作水平，以服务、求实、高效为原则。严格执行酒店各项规章制度，做好职工档案管理、增强职工宿舍的管理及创建班组优秀民风，增强学习气氛等工作。7、亲密配合酒店达成各月不一样的经营任务8、努力提升交流与协调工作，深刻领悟领导思想，进一步做好监察、检查酒店各项信函、决定、指示下达到班组后的落实与