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文档简介

食物营养价值部分食物营养价值的基本概念有关营养价值的理解要点各类食物的营养价值概述中国农业大学食品学院范志红2019想一想:你心目中的高营养食品哪些食品营养价值高?你为什么认为它营养好?你的说法是哪里来的?有什么证据来支持你的说法?有没有相反的说法?请思考并回答以上问题中国农业大学食品学院范志红2019学习要求掌握食物营养价值的基本内涵掌握食物营养价值的相关概念熟悉各大类天然食物营养价值要求辩证地、全面地了解食物营养价值,避免落入绝对化和零散化的误区建立重科学证据的观念,避免被各种不严谨的说法所误导中国农业大学食品学院范志红2019参考书食品营养学,农大出版社,2019食品营养学,科学出版社,2019营养科学全书食物营养卷,人民卫生出版社,2019中国食物成分表,2019/2019,北京大学医学出版社涉及到各类食物营养价值,请査阅相关专业书和文献,寻求相关数据中国农业大学食品学院范志红20191食物的营养价值的概念食物能够为人体提供各种必需营养素,满足人体供应能量、生长发育、组织修复所需要物质的程度食物对于人体维持良好健康状态,预防慢性疾病的贡献·以上两方面

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