室内餐饮空间的设计课件

室内餐饮空间的设计36、如果我们国家的法律中只有某种神灵，而不是殚精竭虑将神灵揉进宪法，总体上来说，法律就会更好。——马克·吐温37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之时。——威·皮物特38、若是没有公众舆论的支持，法律是丝毫没有力量的。——菲力普斯39、一个判例造出另一个判例，它们迅速累聚，进而变成法律。——朱尼厄斯40、人类法律，事物有规律，这是不容忽视的。——爱献生室内餐饮空间的设计室内餐饮空间的设计36、如果我们国家的法律中只有某种神灵，而不是殚精竭虑将神灵揉进宪法，总体上来说，法律就会更好。——马克·吐温37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之时。——威·皮物特38、若是没有公众舆论的支持，法律是丝毫没有力量的。——菲力普斯39、一个判例造出另一个判例，它们迅速累聚，进而变成法律。——朱尼厄斯40、人类法律，事物有规律，这是不容忽视的。——爱献生环境艺术设计系专题综合设计一室内篇3餐饮空间设计餐饮空间设计■■■口餐饮空间设计(前言)1、研究内容:课程研究的中心内容是餐饮建筑室内设计的特点设计出适合当代人所需要的、有文化品位的、有个性特色的餐饮建筑室内空间。它研究的范围包括餐饮空间设计手法,对于光、色彩和材料的运用,餐饮空间环境和氛围的营造,家具与人体尺度的关系,餐饮空间的设计特点等教材选用:(1)《餐饮建筑设计》邓雪娴、周燕珉等编著,中国建工出版社,2005年;(2)《室内设计原理》(上册)来增祥、陆震纬编著,中国建工出版社,1996年;(3)建筑设计资料集(5)等。前言写作教学从小学到中学可能都是语文教学的薄弱环节，教师难教，学生难写。这当中到底有些什么问题呢？根据本人了解和自己的教学实践，我认为主要应解决以下几个方面的问题。1.写作教材的问题无论过去的语文"大纲"还是现在的"课标"，对写作教学都有明确的教学目的或目标要求，而教材却没有或少有与之相应的完善的写作指导内容，有的也是跳跃式的点，缺乏系统性，不足以让学生从中训练出心中有数的写作能力，因而教师也未必按教材进行指导，增加了写作教学的随意性。2.教师教学的问题语文教学重阅读轻写作已是不争的事实，这一做法挤占了写作教学应有的时间。除此之外，教师的写作教学本身也值得反思。阅读与写作本就有内在的必然联系，虽然不能单纯为写作而阅读，但实际教学中却很有可能把二者割裂开了，即使阅读中鉴赏内容、思想感情、写作方法等面面俱到，学生写作中还是没有学上来，无异于浪费了大好的写作资源。写作教学随意性大，或者追着分数功利教学，一味仿例文，套模式，训练缺乏循序渐进的系统性。这已不只是中学教师的问题，小学写作的起始教学就可能欠下债了，有的小学教师平常指导较少，就在期末考前猜文题，让学生背几篇文章应考。这样不仅激发不了学生的写作兴趣，更谈不上培养写作能力了。写作评价难到位。完整的写作训练过程大致应该包括写前指导及准备，学生独立写作，写后评价反思甚至修改提升这样一些环节，其中评价环节不可小视，它对于激发学生兴趣，总结写作成败以便改进提高都有着重要意义。实际评价中可能存在放得过宽以致放任不评，或评得过严学生无所适从甚至丧失写作信心的极端。评价手段单一。3.学生习作的问题他们常常把学习写作当作畏途，但为了成绩又不得不写作。可是实际上学生私下文字交流时还时常有不错的表达，究其原因，大概主要有两个方面：（1）心理上把学习写作看作任务，畏惧甚至抵触；而私下交流则是心甘情愿写，或者说有感而发。（2）写作教学中对学生写作是有规定性的，学生平常积累（素材、思维方法、思想修养等）不够，一旦写作练习便成了无米之炊；而私下的书面交流则是有备而作。这反映出学生有写作的潜力，但另一方面也可看出学生对待写作训练也有随意性。此外，他们对文体规定性等写作基础有所轻视或忽略，尤其是应用文，比如高中生写不好简单如请假条这样的应用文者并不少见。4.教学大环境的问题写作常常费时，而长期的应试教育环境，使得学校、教师、学生、家长以及社会都把分数看得高于一切。学生写作需要基础积累的时间，写作本身需要时间，可这些时间基本被挤占了。语文学科得高分不易，学生本就不愿多花时间在这一学科上，作文评分标准更难把握，得分靠不住，就更舍不得花时间写作了。整个语文学科的时间阵地都难守住，写作的时间就更难保障，何来写作水平的提高？针对写作教学中遇到的问题，可采取相应的对策：（1）教材编写从方便学生学习的角度考虑写作指导内容，体现写作的规律性和训练的渐进性、系统性，或者阅读模块序列适当兼顾写作学习的需要。（2）教师写作教学要有整体观、全局观，既有阶段教学统筹计划，又关注指导学生写作的整个过程，培养良好的写作习惯，以人的发展为本。通过创设情境，指导积累，灵活多样的人性化评价等多方面为学生写作服务。古人说："问渠哪得清如许，为有源头活水来。"写作之源是丰富的阅读和生活积累。阅读积累不受时地限制，人人可以有目的有意识地进行，这大概是学生积累写作基础最简捷有效的一个途径。任何写作都离不开内容和表达两方面。内容是作者心中想说的话，体现着他的思想认识水平和所占有的写作材料；表达则是如何将心中想说的话准确传达给读者的形式，体现着作者的写作方法和技巧。只有写作材料而不会表达，尤如璞玉之未被雕琢成器；只懂得一些写作方法和技巧而没有一定的思想认识水平和写作材料，就像巧妇难为无米之炊。阅读可以帮助学生很好地解决这两方面的积累的问题。所以首先要重视阅读指导，尤其是自主阅读习惯的培养。教师要将阅读教学和写作教学紧密结合起来，而不是重阅读轻写作甚至将二者割裂开来。比如针对不同的阅读文本或侧重教给学生知识，或侧重积累素材，或侧重帮助提高思想认识水平，或侧重学习表达技巧，或各方面兼而教之。不是为写作而阅读，但阅读总是直接或间接地为写作服务的。阅读教学应是给学生自主阅读的示范，要让学生从中培养阅读兴趣，学会阅读方法，这样学生才有可能坚持自主阅读。还要指导学生根据需要选择阅读内容，教育他们不怕背诵精典篇段。"熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟"，大概就是说阅读选择要精，读得要熟才会变别人的为自己的这个道理吧。生活积累有一个自然的机遇和过程，人为干预不易，但可以培养学生从生活中增加阅历，扩大见识，积累知识、经验，提高认识水平的自觉意识和主动意识，让他们明白"处处留心皆学问"的现实意义，这样不仅对他们写作，对他们的人生也是有积极意义的。平常写作教学和命题多联系学生生活和阅读实际，让学生明白写作源自生活又是反映生活的，写作本身也是生活所需要的。帮助学生能正确看待写作，这也可从心理上减轻学生对写作的神秘感和畏惧感，从而保证写作教学的双边活动顺利进行。写作评价也应以调动学生自主评价的积极性，让学生学会自主评价为主。可由教师评，集体示范评，个别当面评逐步教给学生从语言基础到文体的内容、表达等方面的评价标准和方法，建立写作互评小组，自我评改，写自评心得，一步步循序渐进，培养学生写作中自评自改的良好习惯。其中教师评当在尽可能鼓励的前提下恰如其分。（3）学校、家长、社会有必要重视语文。苏步青教授那句"做我的研究生……若语文不及格，数学再好也不能录取"犹然在耳。对比文章取士时代读书人的语文素养的炼就过程和现代学生的语文学习状况，虽然我们今天培养目标更全面，学习内容更新、更全面，但从语文学习或写作训练角度看，还是有些传统可供借鉴的。在重视语文这个方面，学校首先就应营造氛围，给足一定的语文学习和运用的时间与空间，比如把语文与校园文化建设相结合就是一种方式。家长也应帮助学生认识语文素养不只是与考试分数有关，还与生活有关，使学生能尽可能从心理上重视语文学习。只有重视语文学习，才可能认真学习写作，才可能写好作文。国家教育部在《基础教育课程改革纲要（试行）》中指出："大力推进信息技术在教学过程中的普遍应用，促进信息技术与学科课程的整合，逐步实现教学内容的呈现方式、学生的学习方式、教师的教学方式和师生互动方式的变革，充分发挥信息技术的优势，为学生的学习和发展提供丰富多彩的教育环境和有力的学习工具。"为此，数学教师必须进一步从自己学科的角度来研究如何使用多媒体网络技术来辅助自己的教学，把信息技术有机地融入到小学数学学科教学中，才能更好地适应时代的要求。1.贴近生活新课程标准提出"数学要贴近生活"、"数学问题生活化"，事实上，学生也更容易理解和掌握他们有一定生活基础的数学知识，并且对此更感兴趣。因此，数学学习材料的选择应注意联系学生生活实际，注重实效性。我们可以利用网络信息资源，与小学数学教学内容相结合，使学生的学习内容更加丰富多彩，更具有时代气息，更贴近生活；同时也让教师能拓展知识视野，改变传统的学科教学内容。使教材"活"起来，让数学学习更贴近生活。俗话说：要想富先修路，信息化系统的硬件设施就好比是致富的路，这是实现信息技术与小学学科整合的前提条件，为此，在近几年，我们农村小学先后建起了计算机网络教室、学校网站、学校网络中心，添置教师办公电脑，建立教学应用平台，使教师能电子化备课，把信息技术融合于各科教学中，班班用上了交互式电子白板，让电脑进课堂，丰富课堂教学的呈现方式，提高课堂教学的效率。2.形式多样让学生带着目的自己去查阅资料或进行社会调查，把学习数学由课内延伸到课外，不仅开阔学生的知识视野、丰富了课余知识，并且培养学生自主探求知识的能力，提高学生搜集和处理信息的能力。为此，在教学中，尽量让学生利用课余时间上网查阅资料，建立自己的学习资源库。由于农村条件的局限性，不少家庭没有电脑或网络，主要依靠学生的网络让学生自由查阅。3.精彩课堂让学生在课堂上尽情发表自己在查阅资料中的所得，相互探讨，相互研究。并利用教室多媒体进行展示，使学生的学习积极性发展到最大化。当然，并不是每节课都要通过与信息技术的整合的，要根据教材内容和学生学习的实际，达到突出教学重点，解决教学难点为宜。以数学学科知识的学习作为载体，把信息技术作为工具和手段渗透到数学学科的教学中去，使学生在学习数学知识的同时，学会解决问题的综合能力。因此，教师在具体教学过程中，一方面，要注意从现实生活中的问题引入，借助这些实际背景的问题，激发学生学习信息技术的兴趣，加深对信息技术的理解和认识；另一方面，还应安排一些实践性的教学活动，让学生通过网络和其他信息手段获取信息，学会使用信息工具和信息手段来分析、处理信息，并且在活动中学会与人交流、合作完成任务，以培养他们的创新意识和创新能力。信息技术与数学课程相整合时，要充分发挥信息技术的优势，信息技术方便快捷、信息量大，更具有可视性、模拟性、交互性、重组型、智能化等特点，要采用各种现代化手段，以多媒体的形式（录音、录像、图片、动画等）将课堂内容科学地、有机地展现在学生面前，使学生进入视、听、思并用的教学环境，使抽象思维与形象思维共同参与学习过程，易于突破抽象思维的难点与局限，使教学活动更为符合人的认识过程，从而获得更高的教学效益和更好的学习效果。例如在教学《圆柱和圆锥的体积》时需要通过"等积变形"，将圆柱体转化成近似的长方体来推导圆柱的体积公式。教师演示：用多媒体演示将圆柱等分成16份、32份、64份等，然后拼成一个近似的长方体，分的过程具体、形象、清晰、生动，突破了现实的局限，使学生在观察的过程中开启了心智。又如在教学《组合图形的面积》时，教师可以从长方形的面积计算方法入手，推导出正方形、平行四边形的面积计算，又从平行四边形的面积入手，推导出梯形、三角形的面积计算方法。层层展开，形象地在学生头脑中形成知识链。教师必须在熟练掌握信息技术的基础上，通过制作一些适合自己的媒体、辅助教学课件进行课堂教学，同时充分利用网络资源，搜集、分析、处理有关信息，灵活地运用于自己的教学之中。4.激发兴趣《心理学》中有这样一句话："儿童是有个性的，他们的活动受需要和兴趣的支配。一切有效的活动须以某种兴趣作为先决条件"、"兴趣是学生最好的老师"。学生通常之所以对数学感到枯燥、无味、怕学，就是因为没有兴趣。另外，小学生有意注意持续的时间很短，加之课堂思维活动比较紧张，时间一长，学生极易感到疲倦，就很容易出现注意力不集中，学习效率下降等，这时适当地选用合适的多媒体方式来刺激学生，吸引学生，创设新的兴奋点，激发学生思维动力，以使学生继续保持最佳学习状态。学生学习有了兴趣，教学才能取得良好的效果。多媒体教学可以很好的展示知识间的联系，引起兴趣，利于很好的理解知识，使学生在接受知识的同时，在视觉、听觉等感官上受到冲击，使学生有新鲜感、好奇感、独特感与直观感，能唤起学生的激情和想象力，激发他们的兴趣和创造性，从而提高教学效果。5.师生互动利用网络课堂进行教学。提出明确的学习目标和要求，对学生的网络学习方向进行引导，并激发学生探究学习兴趣，激励学生："你们想了解什么？"。然后，学生利用学校的局域网，登陆到百度网站进行查找相关资源。在这个理想的平台上，学生犹如一个个数学家，认真地研究、合作、讨论、辩论、分析，师生之间、生生之间的思维发生了激烈的碰撞，最后，对学生的学习和问题的回答及时进行评价，使学生获得正确的引导和鼓舞。通过这样的交互和碰撞，加强了师生间和学生间的交流，拓展了学生学习知识的渠道，学生的学习积极性空前高涨，兴趣倍增，从而提高了数学课的学习效率，实现了课堂教学的最优化。信息技术与数学学科教学的整合，为学生的自主学习提供了一个良好的学习环境，教师可根据教学目标和教材进行分析各处理，决定用什么形式，呈现什么教学内容，并以课件和网页的形式传送到学生桌面。学生接受学习任务以后，在教师的指导下，利用网络提供的资源开展个别化和协作式相结合的自主学习，主要培养学生分析信息、加工信息的能力，强调学生对大量信息进行快速提取的过程中，对信息进行重整、加工和再利用，最后，师生一起进行学习评价、反馈。这种教学方式围绕同一个主题，在平等、自由、民主的氛围里进行讨论、交流，它强调学生的参与、体验、想象和探究，有利于培养钻研精神、协作精神，有利于锻炼辩证思维、发散思维和求异思维等。环境艺术设计系专题综合设计一室内篇3餐饮空间设计餐饮空间设计■■■口餐饮空间设计(前言)1、研究内容:课程研究的中心内容是餐饮建筑室内设计的特点设计出适合当代人所需要的、有文化品位的、有个性特色的餐饮建筑室内空间。它研究的范围包括餐饮空间设计手法,对于光、色彩和材料的运用,餐饮空间环境和氛围的营造,家具与人体尺度的关系,餐饮空间的设计特点等教材选用:(1)《餐饮建筑设计》邓雪娴、周燕珉等编著,中国建工出版社,2005年;(2)《室内设计原理》(上册)来增祥、陆震纬编著,中国建工出版社,1996年;(3)建筑设计资料集(5)等。前言■口口■参考书目(补充内容)1、《酒楼、餐馆、咖啡厅建筑设计》,陈式桐、陈伯超著,辽宁科学技术出版社,1993年出版;2、《建筑空间组合论》彭一刚著,中国建筑工业出版社,1996年出版:●3、《交往与空间》(第四版),(丹麦)杨·盖尔著,何人可译,中国建筑工业出版社,2002年出版《日本室内设计与装修》,(日)内田繁、冲健次著,孙日明译广西美术出版社,1995年出版5、《店面设计与装修》黄居祯、柳军、孙清军、赵滨江编著,中国建筑工业出版社,1993年出版6、《室内设计》朱小平著,天津人民美术出版社,1990年出版7、《酒店餐厅装饰图集》王世慰主编,辽宁科学技术出版社,1993年出参考书目■■■■■■第一章:餐饮建筑室内空间设计空间——建筑的主角,建筑中虚的部分即是空间,它是建筑的精髓所在埏直以为器,当其无,有器之用,凿户牖以为室,当其无,有室之用故有之以为利,无之以为用”——老子《道德经》建筑空间有内外之分,内部空间是人们为了某种目的而用一定材料和技术手段从自然空间中围隔出来的。它和人的关系最密切,对人的影响也■■■口■第一节:单一空间的形式处理空间的体量与尺度●(一)一般情况下,室内空间的体量大小主要是根据房间的功能使用要求确定的。室内空间的尺度感应与房间的功能性质相一致。(二