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文档简介

营养素对身高生长的影响鹰潭市妇幼保健院周慧与身高生长密切相关的营养素蛋白质维生素D、维生素A钙、锌蛋白质的功用维持组织的生长和更新参与重要的生理功能氧化供能·构成胶原蛋白蛋白质-维持组织的生长和更新蛋白质是细胞的主要组成成分人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新,时间从数秒到数天摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新蛋白质-参与重要的生理功能与身高生长密切相关的某些激素,如垂体生长激素、甲状腺激素、肾上腺素等,由蛋白质或蛋白质衍生物构成酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用免疫蛋白具有维护机体免疫功能的作用血液中的脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白等,具有运送营养素的作用蛋白质-构成胶原蛋白胶原蛋白占人体蛋白质的三分之一,生成结缔组织,构成骨骼、血管和韧带等身体骨架,决定了皮肤的弹性蛋白质的食物来源动物性食物肉类、鱼类、蛋类、乳类是膳食中最好的蛋白质来源蛋类是优质蛋白质的重要来源;奶类是婴幼儿蛋白质的最佳来源;新鲜瘦肉营养价值优于植物蛋白质,是人体蛋白质的重要来源动物性蛋白质易消化吸收、质量好,属于优质蛋白质,但脂肪含量高,尤其是饱和肪酸含量较高维生素A的生理功能促进生长发育维持正常的视觉功能维持上皮的健康增强免疫力维生素A-促进生长发育与视黄醇对基因的调控有关视黄醇也具有相当于类固醇激素的作用,可促进糖蛋白的合成,促进生长和发育,强壮骨骼,维护头发、牙齿和牙床的健康促进蛋白质的生物合成促进骨细胞的分化参与软骨素的合成维持粘膜上皮细胞的完整性·促进大脑发育维生素A-促进生长-研究结果(1)《美国临床营养学》报道,维生素A强化食物为儿童补充维生素

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