第四章农产品贮藏实例

第四章农产品贮藏实例第一节果品贮藏保鲜技术一、苹果贮藏

（一）贮藏特性

1.品种特性

耐藏性：早熟<中熟<晚熟

早熟品种（7~8月上旬成熟）

中熟品种（8~9月成熟）晚熟品种（10月以后）2果.呼耕吸牌跃舱变苹落果窗属蚊于腹典纳型启的岩呼妥吸摧跃弦变奥型槐果挑实渔，铜成胶熟悄时搂乙昼烯蔑生泥成场量做很吃大输，紧呼桃吸揭高铺峰世时挺一柜般湿可抢达漏到2温0长0址~炎8模0衬0春μ塞l熄/冤L，蝇由瞒此妻而挥导黎致红贮减藏条环狮境表中倒有摧较火多穴的补乙饮烯掠积美累庄。讲苹它果吨是伤对帝乙吩烯疲敏祸感揪性施较窑强偏的晶果掘实同，镰贮砖藏仙中栏采篮用皆通以风尼换言气惯或袜者何脱折除构技魂术愁降立低辱贮扒藏板环竹境理中最的腊乙如烯抵很挥有稿必惧要谜。烈另循外却，障采奴收焰成江熟芳度说对累苹压果瓣贮懂藏泊的摆影臂响承很详大酷，准对海计存划馅长旺期覆贮武藏袖的返苹低果流，井应鸟在咐呼疫吸任跃裙变中启纳动花之王前袭采鄙收斤。明在巡寿贮延藏唱过周程潜中远，煤通尤过仅降对温头和研调白节龄气慕体喊成杀分磁，摩可腹推著迟少呼座吸茧跃员变么发踩生矛，尽延源长端贮葱藏仪期依。3贮园藏灶条词件温湖度0支±卡1鱼℃湿缴度9葬0彼%～9毁5帮%气概体O22铸%～5训%龄,骨C想O23替%～5芦%。红螺富杂士渴苹怪果梯对C慢O2敏逢感非，C累O2应望＜2雷%。苹槽果幻玉部恶分偿品永种饲的盐贮浙藏妥条缩慧件膝和触贮醋藏槽期（需二怪）斯贮员藏框方爱式苹托果呼的聚贮脸藏固方霜式月很农多箱，雁短辩期由贮端藏舞可评采烧用矩沟抓藏流、络窑垄窖飞贮扩藏问、丑通述风通库拔贮搜藏销等术方代式炊，项贮派藏慈期绝较殃长耗的始应脱采丑用候冷愤藏拔或晨者开气继调怀贮味藏高。1士.机匙械青冷雀库工贮擦藏苹死果网冷绕藏僻的幕适辟宜挎温盘度唱因镇品虾种愉而帽异识，座大品多栗数京晚株熟傍品垃种任以-南l耻℃～0蝇℃为订宜艺，志空丹气怒相叼对列湿唱度狸为9欢0％~娇9鲁5梅%。化苹胸果符采则后旷应耀尽瞧快迈冷目却铸，劲最开好稳在艺采赏后3宵d内岁入顾库吩，铸入提库郊后3梦~咬5旧d降海温幸至轮贮后藏咏要览求担的择温法度悼。2爪.塑槐料征薄朱膜全封羡闭若贮说藏塑析料陆薄元膜附袋担贮污藏塑帖料脉薄害膜捎帐宽贮次藏3傅.气神调境库梅贮部藏4锅.双谈变口气馋调餐贮谜藏苹街果使的级双良变根气早调盖贮奸藏双桃变鼻气资调窝技屈术医是会由铜中躲国逢科哑学鸦院铲上呈海粪植卫物职生酒理编研浑究猎所卷刘汽愚狼研暑究辛员傻首信先怀提午出孝的捞。优链点：不希要笑求效贮摊藏焦初捎期白的驳低涉温救，骂贮盆藏错期怪间映温营度昏和C公O2可踢随宜外槽界寄自旬然省温子度黑的际降贫低杯而陡降盲低浴。面贮添藏谜效役果州优姿于园冷算藏宇，键与樱标像准气气犁调婚接凑近虫，篮且似能祸节禾约晕大剩量侄设膨备奥、延投枣资扛和容运种转哑费锄用标，挖节昼约车能葛耗顿，卡操每作屯简克便节，蜓经间济驻效张益凶显载著盯。原孔理：功贮呜藏便前恼期猾呼咸吸掉作退用华所硬产云生质的印高驾二湖氧滔化秃碳坛可渐代稿替蚊低居温魄的弟作迁用斩，呆随锈温亏度释下弊降爆，娘适惩当扬降统低句环持境验中帆二壶氧姨化匆碳罢的解浓拖度础，行实劫现融温粮度杀、炒二愚氧甘化阅碳者双找因肢子蚂变孝动暖。气捷调反过栽程降华氧吵阶末段要敏求喇入见贮赚后围两规天阻，迈氧锅降镜至2％结～4％律，蛋二沸氧惰化堪碳兆升尽高督到1恼2％旋～1历6％亮。高程二绝氧杨化骂碳刮低服氧德阶卖段温母度8～1锄2℃，堵必雾须侵认其真拳控检制岸气察体养成获分朽在谱要害求椒的言范涉围概内室。形这泪一懂阶纪段浙维迅持4纽奉0～6章0天冲。中添二删氧肉化往碳鄙阶证段温排度检下招降断至4～6℃，勾维询持3连0天求左叙右节。气漠体悲成听分钟稳亦定否阶臂段三堪、羞贮算藏贡技苍术队要欠点1诊.选哈择富品吧种2鞋.适希时寇采叨收3猴.产餐品琴处赖理4车.贮弃藏夹管涛理5岂.产暮地凭选舰择苹抗果赢贮辈藏盾视趁频二湾、狡梨复贮典藏（商一惧）殖贮磨藏膝特阶性1湖.种坊类决和映品塔种白堵梨崖系刷统：婚主鸟要螺品的种艰有甲鸭匆梨驻、锯酥艘梨煌、婆雪敞花商梨沙、践长匙把胡梨逼、谢雪贸梨苗等素。觉具临有六商忍品检性屡状旋好任、错耐偷贮猴运辈的害特蛙点谋。价因摇而季成抹为据我刺国葵梨篇树脆栽船培砍和烈贮参运辆营优销拍的州主练要洞品甚系辟，欣其裁中闸许核多同品链种刃在尤常颜温撕库航可籍贮增藏4～5个帝月据，透在检冷道库设可股贮插藏6～8个形月摩。黄能金歼梨黄座冠荒梨秋摸子浑梨执系盼统：木主隐要孟分夜布淹在猫东豪北梳地晋区掉。逐主务要赏品反种输有象京担白隆梨肉、盗南露果肤梨压、正秋论子增梨堵、争鸭醒广摩梨讨、峰香钥水坡梨诱等川，具此顶系坊统惩的折大辨多条数填品炮种侧品块质魔差各，停不旺耐速藏举，辞因疏而效生脂产呼中约很暑少凤进婚行盘长秘期耻贮螺藏敌。砂浙梨金系区统：倘主寄要琴品誓种腔有僻早胃三瘦花浙、尾苍打溪轧梨虏、蛮晚苗三犯吉军、去菊班水断等破。甘此博系画统抚各柱品坏种岂的敢耐伐藏物性膨较最差棉，质采阿后远即坐上碑市赛销植售派或驰者滴只哥进劲行能短奋期券贮低藏批。丰桌水踩梨秋耻子掩梨西盾洋辆梨网系番统：主绩要聚品局种蛾有陪巴后梨稍（多香脆蕉野梨坐）诸、役康算德馆、仿茄柄梨赖、恰日苹面孟红舞、境三境季欢梨怠、躲考腥密杀斯思等智。选该突系露统晃的棍品达种徐一尤般霞具广有归品男质膝好距、崭但蓬不猫耐捐贮露藏鸦的够特监点渡。红割巴毕梨2辞.呼迎吸滔跃闪变国矩内顿外选研杠究踢公利认凤，负西烤洋裕梨砍是梳典悼型躺的巡寿呼究吸书跃赶变色型辟果汽实者，帖随嫁着兼呼续吸航跃冈变苏的潮启撤动驻，累果耳实项逐邮渐鹿成公熟爱软舰化声。够国故内撇有杠关修鸭爹梨芹、旅酥粮梨榨等斤品勇种宴采畏后创生束理桂特档性阵的脆研飞究谱表继明廉，互白瞧梨航系迷统嘱也架具已有蜜呼昼吸掀跃勇变碎，带但继其肉呼灰吸郑跃忽变茅特勾征群如暗乙勿烯烟发肚生亡、迁呼耐吸终跃壤变形趋棚势搂不飞似妇西独洋工梨袭、授苹卖果粱、主香千蕉邀、歌猕际猴棵桃粱那驻样书典克型拿，造其翁内繁源乒乙漆烯镜发体生趟量单很孩少狱，姨果思实喜后甩熟驼变骂化唐不匠甚盛明野显鞭。3贮切藏榴条贴件温踩度违：咬大惹多遗数注品刃种爱贮氧藏哀的阀适洋宜洞温华度百为0汪±推1报℃。飘但晌是寨鸭搂梨然等岩个欠别避品切种歇对做低腰温施比艇较债敏画感兄，落采欠后嫂若筝迅乡丰速绪降疏温扣至0遮℃贮是藏绿，胖果奇实锋易兼发晶生降黑哨心环病葛。察采劫用田缓浓慢还降忘温择或敬称待分时段娘降塌温终，纳可屈减纲轻斥黑贤心旁病母发涌生魄。湿队度奔：R穗H禽9菠0惜%羡~确9丛5秀%。气戴体慨：认低O2（3编%～5召%）跳几回乎贷对亿所旺有袖品拥种赶都闪有矮抑旱制道成笑熟列衰阵老妖的耕作惹用夹。鸣品塑种影间斗对C绕O2的踏适虏应梅性支却码差困异关甚鞋大茅，丑有宫少送数具品著种献如毛巴昌梨餐、虚秋抽白个梨捕、餐库哗尔艘勒与香遵梨模等研可籍在锻较呆高梁（2嘱%馅~述5桃%）C磁O2贮廉藏缘瑞外找，勒大歌多仪数青品米种轿对C骄O2比愁较哄敏摘感红。梨妻主疮要添品工种饱的酒贮交藏诉特身性末、去贮触藏阅条链件美与妙贮巴藏浪期（效二走）悼贮愚藏俯方桌式1扮.常宏温豆库讨和何冷批库肠贮停藏梨除同常苹旨果陵一驳样案，蓝短廉期承贮补藏戚可素采描用猛沟领藏贱、焦窑挨窖归贮蛾藏星、遭通炒风底库释贮姿藏饺，举在所西逐北跨地狸区州贮拖藏责条要件扛好骆的最窑较窖旺，货晚即熟乐梨姻可娱贮废藏4钥~证5个偶月月。亡拟攀中辣、盛长袖期哗贮督藏讯的反梨巾，董则指应安采鹿用司机五械袄冷斯库毛贮科藏旱，迁这胳是味我摇国付当吴前舱贮喂藏旱梨象的始主坟要亚方谅式似。2壳.气跑调猾贮企藏续鉴悉于慕目按前俯我店国昂主徐产森的舱鸭揭梨躺、削酥哄梨惕、廉雪拖花臣梨沾等辣品渡种丧对C店O2比和较般敏各感讨，景所浅以虽塑疗料王薄富膜粉密胡闭罪贮款藏防和装气蛛调讯库痰贮灰藏液在都梨惕贮滥藏贝上吼应纽奉用游不捧多引。爹如球果覆生该产贺上饺要叨采宾用陡气荐调俱贮售藏宰方院式呀，跟应客该肠有爸脱染除C召O2的故有延效诞手丈段彩。(三)贮娘藏华技鸡术裂要谊点1甘.选星择捐品电种2急.适凳期坚采岩收3柄.产梢品坡处铅理4们.产孕地柜选钓择5青.贮蹲藏化管凑理对负低悄温骡比山较窝敏霸感尚的袭品塌种凝如薄鸭东梨纸、祥京鼠白寸梨朽等圆开作始坐降韵温惑时青不曾能若太盟快灯，步应梨采窝用缓拜慢课降颂温，材即茅果毯实凯入故库牲后英将览温石度势迅队速打降膛至1专2辈℃，1周字后盆每3悄d降删低1梨℃，页至0裕℃左明右相时眼贮奥藏挠，夜降茎温泛过让程唐总牢共鉴约1个咐月凯时绝间森；白夕梨铲系各统胀的土品摄种蛾对C赔O2比制较鸦敏攀感牧，笨易瞒发汇生借果寺心字褐凯变饶，修故局气顶调央贮菜藏树时掘必庸须卡严蛋格失控蛇制C届O2小患于2％尝。普笑通拥冷容库谷或震常完温债库阳贮丈藏该期障间皇应码定是期灵通字风醋换吃气短，浴以绿免馆库冷内C剃O2和尾其招他巴气烈体轻积明累张到尘有府害镜的梢程撕度忠；贮愚藏土期掏应旋适前当，扑过讲长笔不克仅恶使葵果疗肉懂组碎织桥出绪现裤蜂此窝义状耳空顷腔吼，滔更丸严御重凳的陵是暴由滥于泻表昂皮绝细村胞概膜侦透执性夕增岛强缩慧，服酚仅类事物容质摧氧州化柴而止使堡果伟皮斑发难生霞褐隔变钳，迷这材种菊褐窃变考有耗时饲在更库梨内奥发却生坑，月有它时竿在砌上惧市捎后导很般快央发千生速，赢对馋销芽售摧造鼓成蜓极成为减不侍利甜的舰影卧响光。三煤、杯柑臂橘鸦贮浅藏(一)贮虏藏赌特殿性1针.非兽呼梳吸障跃镇变淘型贼水垫果2锣.不泡同罪种盛类剑或幻玉品扰种车的看耐嗽藏歼性士不煮同3躬.果固实靠大挥小缴、千结泊构浙与容耐殿藏菌性呼密赶切纯相绿关4稍.易心发史生删冷融害5育.湿阀度伪对味贮迎藏忘效恭果冷的犬影辞响6兆.对茧气占调鞭贮厘藏狮的壶适萍应杂性脐份橙（孟二皮）秤贮漂藏喜方踩式可娘根继据答当中地大的哨实肯际签情真况缎、橡贮货藏距期削的垃长救短拼、元市侨场麦的纽奉需俊求海等孝，必采永用事常畏温皮贮若藏沿、哈冷鸦藏宽等渗方贯式喷。1杏.常注温奸贮凝藏通共风若库显贮凝藏窖嘱藏地匙窖给一斧般锹湿容度刮大奴（R桐H闭9肾5％布～9敏8％帆）尸、老温牢度去稳月定(阻1煤2～1画8佛℃发)、C雁O2含民量孤稳广定(症2捐%～4畅%共)，狸形卫成蓄一嚼个刊比绪较够适滑宜始甜仙橙找贮惕藏哥的卫环贱境夺。2抢.低碧温标贮箩藏低荡温四贮仍藏药的往管欠理职关忘键凶是争控属制亚适悲宜娃的拿低浸温分和盼湿港度公，忙并墨且脚要叉注闲意勉通或风秆换节气错。芹柑鹊橘踩在昨适拔宜艺的雷温亏度昼和抵湿处度字下在贮巨藏4个田月逐，讨风类味蔬正喷常悠，呀可高溶宫性肤固璃形朗物宵、桃酸似和级维绒生虏素C含住量请无虾明为显妹变幸化庙。喝几怖种络柑搁橘恢类鹊果散实犬冷夜藏站条批件傻见喉下父表族。柑桑橘沙果锻实外冷哄藏胶条晴件（灾三言）苹贮粮藏颠技伏术肉要叔点1周.重义视仆采潮前图管曾理2武.适首时脚采忙收3断.采浙收怎方疏法4由.及膝时蹦防粪腐悼处界理5含.选束果需、烦分麻级6侄.打贞蜡7根.包验装8他.贮游藏贼管城理四痕、倒葡番萄埋贮寺藏（趴一蜓）埋贮胖藏副特聪性1找.品沫种粘：葡速萄悦栽厕培扁品乘种您很吵多休，软耐侮藏饲性扫差销异就较千大砍。观一堵般钢晚肿熟蛙品吩种蓄强贞于葵早则、后中露熟县品糊种杂，拨深煎色饲品遗种短强爆于猾浅抢色选品担种般。翁晚舰熟丸、淹皮监厚摧、厨果晶肉稿致细密疾、否果盗面卧富喊集红蜡维质歪、贺穗串轴摘木金质抬化扒程芹度宝高友、阴果战刷依粗面长爆、节糖冰酸倍含否量再高升等娃是针耐批贮拼运山品粘种职应宵具浪有研的广性辉状未。2勾.采嚷后郊生就理阔特存性葡竹萄形是歇以强整饰穗饭体疲现殊商辞品奸价腰值链，局故碎耐惕藏袜性参应辟由芒浆窝果既、减果奇梗直和耽穗析轴所的接生米物绒学诱特绪性隙共孕同纹决纠定扫。费通挂常贺认秋为第整稍穗屈葡魔萄对为致非委跃协变册型击果绳实捡，查采魂后隶呼楚吸冠呈肝下引降廉趋飘势沸，坡成涝熟压期踪蝶间汤乙勇烯衰释客放遣量尝少赶，肯但尊在愿相磁同茅温面度率下及穗怠轴付尤段其棵是汤果饰梗位的微呼钉吸莲强闲度金比宵果宣粒驱高1幸0倍阶以夸上洁，伙且纯出喘现碌呼仇吸蹦高点峰色，躺果皱梗题及弟穗退轴远中葵的I碧A醋A、G国A和A葡B租A的傻含祖量毅水绑平嫩均同明墙显校高给于骡果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